Правильное питание
<<  Принципы здорового питания  Здоровое питание  >>
Принципы Здорового питания:
Принципы Здорового питания:
Принципы здорового питания: Сбалансированность рациона
Принципы здорового питания: Сбалансированность рациона
Принципы здорового питания: Потребление жиров
Принципы здорового питания: Потребление жиров
Принципы здорового питания: Потребление жиров (2)
Принципы здорового питания: Потребление жиров (2)
Потребление поваренной соли
Потребление поваренной соли
Углеводы: ключевые рекомендации
Углеводы: ключевые рекомендации
Гликемический индекс
Гликемический индекс
Что еще надо знать о питании
Что еще надо знать о питании
Избыточная масса тела: факты
Избыточная масса тела: факты
Избыточная масса тела
Избыточная масса тела
Классификация массы тела по ИМТ
Классификация массы тела по ИМТ
Абдоминальное ожирение и абдоминальная избыточная МТ
Абдоминальное ожирение и абдоминальная избыточная МТ
Избыточная масса тела: почему мы толстеем
Избыточная масса тела: почему мы толстеем
Поддержание энергетического баланса
Поддержание энергетического баланса
Принципы построения рациона при избыточной МТ
Принципы построения рациона при избыточной МТ
Принципы построения рациона при избыточной МТ (2)
Принципы построения рациона при избыточной МТ (2)
Принципы построения рациона при избыточной МТ (3)
Принципы построения рациона при избыточной МТ (3)
Снизить массу тела: как
Снизить массу тела: как
Снизить массу тела: если самостоятельно не получается
Снизить массу тела: если самостоятельно не получается
Показания к бариатрической хирургии
Показания к бариатрической хирургии
Холестерин: откуда он берется
Холестерин: откуда он берется
Нормы липидов для здоровых взрослых людей
Нормы липидов для здоровых взрослых людей
Липиды: чем выше риск, тем ниже целевой уровень
Липиды: чем выше риск, тем ниже целевой уровень
Снизить холестерин: Диета
Снизить холестерин: Диета
Спасибо за внимание
Спасибо за внимание

Презентация на тему: «Принципы Здорового питания». Автор: hamidova_tv. Файл: «Принципы Здорового питания.ppt». Размер zip-архива: 2655 КБ.

Принципы Здорового питания

содержание презентации «Принципы Здорового питания.ppt»
СлайдТекст
1 Принципы Здорового питания:

Принципы Здорового питания:

Энергетическое равновесие Сбалансированность питания по содержанию основных пищевых веществ Низкое содержание жира с оптимальным соотношением насыщенных и ненасыщенных жиров Снижение потребления поваренной соли Ограничение в рационе простых углеводов (сахаров) Повышенное потребление овощей и фруктов Использование цельнозерновых продуктов Потребление алкоголя в дозах, не превышающих безопасные

Национальные рекомендации по кардиоваскулярной профилактике, 2011

2 Принципы здорового питания: Сбалансированность рациона

Принципы здорового питания: Сбалансированность рациона

Рацион считается сбалансированным, когда белками обеспечивается 10-15%, жирами – 20-30%, а углеводами 55-70% (10% - простыми углеводами) калорийности

Национальные рекомендации по кардиоваскулярной профилактике, 2011

3 Принципы здорового питания: Потребление жиров

Принципы здорового питания: Потребление жиров

Общее потребление жира должно быть в пределах 20-30% от калорийности (< 10% за счет насыщенных жирных кислот). Пищевого холестерина должно быть < 300 мг/день, при ИБС и ее эквивалентах < 200 мг/день.

Национальные рекомендации по кардиоваскулярной профилактике, 2011

4 Принципы здорового питания: Потребление жиров (2)

Принципы здорового питания: Потребление жиров (2)

Насыщенные жирные кислоты (НЖК) ? 10% (животные жиры мясных, молочных продуктов, сливочное масло, растительные масла: пальмовое и кокосовое) Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК)10-13% (оливковое, рапсовое, соевое масла, орехи, семечки, авокадо) Полиненасыщенные жирные кислоты ?-6 (ПНЖК ?-6 ) ? 7% (кукурузное, подсолнечное, льняное, конопляное масла) Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) ?-3 1- 2% (рыба, особенно жирная, льняное масло) Транс – ЖК ? 1% (твердые сорта маргаринов, кексы, бисквиты, чипсы, продукты глубокой жарки)

Национальные рекомендации по кардиоваскулярной профилактике, 2011

5 Потребление поваренной соли

Потребление поваренной соли

< 6 грамм в сутки, соотношение натрия и калия в рационе должно быть практически равным. Чтобы сократить потребление соли необходимо: 1. недосаливать пищу как при ее приготовлении, так и при потреблении; 2. ограничить потребление готовых продуктов (колбас, полуфабрикатов, чипсов и пр.). Необходимо обогатить рацион солями калия (2500 мг/сутки) и магния (400 мг/сут). Большое содержание калия (более 500 мг на 100 г продукта) содержится в черносливе, кураге, урюке, изюме, морской капусте и печеном картофеле. Во фруктах и овощах содержится 200-400 мг калия на 100 г продукта. Богаты магнием (более 100 мг на 100 г продукта) отруби, овсяная крупа, фасоль, орешки, пшено, чернослив

Национальные рекомендации по кардиоваскулярной профилактике, 2011

6 Углеводы: ключевые рекомендации

Углеводы: ключевые рекомендации

Обогащайте рацион цельнозерновыми продуктами. Потребление фруктов и овощей должно быть не менее 500г в сутки (> 5 порций) без учета картофеля.

Национальные рекомендации по кардиоваскулярной профилактике, 2011

7 Гликемический индекс

Гликемический индекс

Высокий (70-100): Сахар, мед, конфеты, белый хлеб, попкорн, кукурузные, овсяные, пшеничные хлопья, белый рис, картофельное пюре, картофель-фри, сладкие газированные напитки, мороженое, кондитерские изделия Средний (50-69): Сухофрукты, бананы, арбуз, свекла, каши с фруктами без сахара, коричневый рис, макароны, картофель отварной, хлеб ржаной и из муки грубого помола, цельнозерновой Низкий (до 50): Остальные овощи и фрукты, молочные продукты, орехи, бобовые, шоколад

Национальные рекомендации по кардиоваскулярной профилактике, 2011

8 Что еще надо знать о питании

Что еще надо знать о питании

Умеренность в потреблении алкоголя (? 1 стандартной дозы в сутки для женщин, ? 2 стандартных доз для мужчин)

Поваренная соль - не более 5 г в сутки (1 чайная ложка), при наличии артериальной гипертонии - ? 2,5 г/сутки (? ? чайной ложки)

Эквиваленты 1 стандартной дозы алкоголя: Крепкие напитки 30 мл (1 рюмка) Столовое вино 120 мл (1 бокал) Пиво 330 мл (1 небольшая банка)

9 Избыточная масса тела: факты

Избыточная масса тела: факты

Более 1 млрд людей на Земле имеют избыточную массу тела, около 300 млн – ожирение Существенное увеличение числа людей с ожирением, в том числе в развитых странах, тенденция к увеличению распространенности ожирения среди лиц молодого возраста и детей делают эту проблему социально значимой. 90% лиц с СД 2 типа имеют ИМТ или ожирение С ненадлежащим уровнем МТ связано До 58% случаев СД До 21% случаев ИБС До 8-42% случаев рака разных локализаций 13% общей смертности жителей Европейского региона

WHO. The world health report 2002 - Reducing Risks, Promoting Healthy Life

10 Избыточная масса тела

Избыточная масса тела

Избыточная масса тела и ожирение являются факторами риска не только артериальной гипертонии и ИБС, но и: Сахарного диабета Некоторых видов злокачественных новообразований Болезней суставов (остеоартроз, подагра) Патологии вен Желчно-каменной болезни Нарушения функции легких

11 Классификация массы тела по ИМТ

Классификация массы тела по ИМТ

Индекс массы тела (кг/м2) = масса тела (кг) : рост (м)2

Национальные рекомендации по кардиоваскулярной профилактике, 2011

Индекс МТ (кг/м2) Типы массы тела Риск ССЗ и диабета

Ниже 18,5 дефицит массы тела низкий

18,5 – 24,9 нормальная масса тела обычный

25,0 – 29,9 избыточная масса тела повышенный

30,0 – 34,9 ожирение I степени высокий

35,0 – 39,9 ожирение II степени очень высокий

40,0 и выше ожирение III степени чрезвычайно высокий

12 Абдоминальное ожирение и абдоминальная избыточная МТ

Абдоминальное ожирение и абдоминальная избыточная МТ

При окружности талии (ОТ) ? 102 см у мужчин и ? 88 см у женщин диагностируют абдоминальное ожирение, которое является независимым ФР ССЗ. Лицам с абдоминальным ожирением рекомендуется активное снижение МТ. Необходимо отметить, что риск ССЗ начинает повышаться при ОТ ? 94 см у мужчин и ? 80 см у женщин, то есть при абдоминальной избыточной МТ.

Национальные рекомендации по кардиоваскулярной профилактике, 2011

13 Избыточная масса тела: почему мы толстеем

Избыточная масса тела: почему мы толстеем

Мы потребляем больше килокалорий, чем тратим.

Мы слишком мало двигаемся.

14 Поддержание энергетического баланса

Поддержание энергетического баланса

Установить строгое соотношение между энергетической ценностью пищи и энерготратами трудно. Имеет значение ряд факторов и, прежде всего, уровень обмена веществ. Превышение суточной калорийности пищи над энерготратами всего на 200 ккал в день увеличивает количество резервного жира приблизительно на 20-25 г в день и на 3,6-7,2 кг за год. Таким образом, термин “переедание” подразумевает не “обжорство”, а лишь относительное переедание, т.е. превышение калорийной ценности пищи над энерготратами организма.

Национальные рекомендации по кардиоваскулярной профилактике, 2011

15 Принципы построения рациона при избыточной МТ

Принципы построения рациона при избыточной МТ

Ограничение потребления острых закусок, соусов, пряностей, возбуждающих аппетит. Частый прием пищи - до 5-6 раз в день, но в небольших количествах. Алкоголь содержит много калорий, поэтому его ограничение важно для контроля МТ.

Национальные рекомендации по кардиоваскулярной профилактике, 2011

16 Принципы построения рациона при избыточной МТ (2)

Принципы построения рациона при избыточной МТ (2)

Потребление большого количества овощей (кроме картофеля) и фруктов (до 1 кг в сумме). Продукты и блюда, приготовленные из них, низкокалорийны и в то же время, за счет большого объема пищи, создают чувство сытости. Предпочтение нужно отдавать кислым сортам фруктов и лиственным овощам (цитрусовые, ягоды, яблоки, капуста, салат, шпинат и т.д.). Ограничение потребления жира, главным образом, животного происхождения. Ограничение потребления поваренной соли с целью нормализации водно-солевого обмена. Необходимо ограничить соль как в чистом виде (меньше солить при приготовлении пищи, убрать солонку со стола), так и в виде соленых продуктов (соления, маринады, соленая рыба и т.д.).

Национальные рекомендации по кардиоваскулярной профилактике, 2011

17 Принципы построения рациона при избыточной МТ (3)

Принципы построения рациона при избыточной МТ (3)

Резкое ограничение потребления легкоусвояемых углеводов, сахаров до 10—15 г (3 кусочка или чайных ложек) и менее в сутки, включая сахар «в чистом виде» (для подслащивания чая, кофе) и сахар, содержащийся в напитках, варенье, конфетах и пр. Кондитерские изделия, содержащие высококалорийный жир, и сладкие газированные напитки рекомендуется полностью исключить. Ограничение крахмалсодержащих продуктов: хлеба, изделий и блюд из круп, картофеля. Можно употреблять до 3-4х кусочков черного или 2-3-х кусочков белого хлеба в день. Можно добавить порцию каши и/или порцию картофеля. Макаронные изделия лучше исключить. Достаточное (до 250-300 г) потребление белковых продуктов: мяса, рыбы, птицы, яиц, молочных продуктов. Они необходимы организму и обладают высокой насыщаемостью. Но при выборе белковых продуктов отдается предпочтение продуктам наименьшей жирности (калорийность таких продуктов намного ниже). Если нет выбора, можно срезать видимый жир, снять кожицу с курицы, убрать пенку с молока и т.д.

Национальные рекомендации по кардиоваскулярной профилактике, 2011

18 Снизить массу тела: как

Снизить массу тела: как

Снижение калорийности рациона (но не ниже 1200 ккал/сутки) Избегать рафинированных углеводов и насыщенных жиров, в т.ч. «скрытых» Дробное питание малыми порциями Следует избегать чтения, просмотра телепередач и т.п. за едой Ведение пищевого дневника Реалистичные цели (снижение массы примерно на 400 г в неделю) Помнить об эффекте «плато» Увеличение физической активности

19 Снизить массу тела: если самостоятельно не получается

Снизить массу тела: если самостоятельно не получается

Психотерапия (коррекция пищевого поведения) Медикаментозная терапия показана при: неэффективности немедикаментозных вмешательств; выраженных и осложненных формах ожирения. Применяются серотонинергические препараты, снижающие аппетит (например, антидепрессант флуоксетин), уменьшающие всасывание пищи (орлистат).

Национальные рекомендации по кардиоваскулярной профилактике, 2011

20 Показания к бариатрической хирургии

Показания к бариатрической хирургии

ИМТ? 40 кг/м2 ИМТ ? 35 кг/м2 + осложнения (СД 2 типа, синдром обструктивного сонного апноэ, синдром Пиквика, кардиопатия и т.д.)

Национальные рекомендации по кардиоваскулярной профилактике, 2011

21 Холестерин: откуда он берется

Холестерин: откуда он берется

Холестерин

80-85%

15-20%

Синтез в печени

Питание

22 Нормы липидов для здоровых взрослых людей

Нормы липидов для здоровых взрослых людей

Общий холестерин < 5,0 ммоль/л (< 190 мг/дл ) Холестерин ЛПОНП < 0,9 ммоль/л (< 36 мг/дл ) Холестерин ЛПНП < 3,0 ммоль/л (< 115 мг/дл ) Холестерин ЛПВП > 1,0 ммоль/л (> 40 мг/дл ) Триглицериды < 1,7 ммоль/л (< 150 мг/дл )

Перевод показателей в ммоль/л в мг/дл: Для холестерина: мг/дл = ммоль/л х 38,7 Для триглицеридов: мг/дл = ммоль/л х 88,5

23 Липиды: чем выше риск, тем ниже целевой уровень

Липиды: чем выше риск, тем ниже целевой уровень

Нормы липидов для пациентов с ОЧЕНЬ ВЫСОКИМ РИСКОМ (больные ИБС, СД, ХПН).

Общий холестерин < 155 мг/дл (< 4,0 ммоль/л) Холестерин ЛПНП < 70 мг/дл (< 1,8 ммоль/л) Холестерин ЛПВП > 40 мг/дл (> 1,0 ммоль/л) Триглицериды < 150 мг/дл (< 1,7 ммоль/л)

При ВЫСОКОМ РИСКЕ осложнений (гипертония высокой степени тяжести или семейная дислипидемия:

Общий холестерин < 175 мг/дл (< 4,5 ммоль/л) Холестерин ЛПНП < 100 мг/дл (< 2,5 ммоль/л)

24 Снизить холестерин: Диета

Снизить холестерин: Диета

Жиры: 25-35% энергетической ценности рациона Насыщенные жиры: <7% энергетической ценности Холестерин < 200 мг/сутки Углеводы: 50-60% энергетической ценности Белки: ?15% энергетической ценности Пищевые волокна: 20-30 г/сутки Следует избегать продуктов, богатых транс-изомерами жирных кислот

Несколько раз в месяц

Несколько раз в неделю

Ежедневно

25 Спасибо за внимание

Спасибо за внимание

«Принципы Здорового питания»
http://900igr.net/prezentacija/fizkultura/printsipy-zdorovogo-pitanija-168527.html
cсылка на страницу

Правильное питание

14 презентаций о правильном питании
Урок

Физкультура

35 тем
Слайды