Челябинская область
<<  Наш край – Челябинская область Фгбу сэу фпс ипл по челябинской области  >>
Челябинская кондитерская фабрика «Южуралкондитер»
Челябинская кондитерская фабрика «Южуралкондитер»
История предприятия
История предприятия
Следующий этап в развитии компании начался с момента ее вхождения в
Следующий этап в развитии компании начался с момента ее вхождения в
За последние годы в компании произошли большие перемены
За последние годы в компании произошли большие перемены
Главным брендом предприятия, известным на всю Россию, является
Главным брендом предприятия, известным на всю Россию, является
Химия в производстве кондитерских изделий
Химия в производстве кондитерских изделий
В последнее время широко применяют пищевые добавки и улучшители из
В последнее время широко применяют пищевые добавки и улучшители из
Таким образом, важными достоинствами натуральных продуктов являются
Таким образом, важными достоинствами натуральных продуктов являются
Выбор добавок основывается на наличии в их составе важных
Выбор добавок основывается на наличии в их составе важных
При модификации мучных кондитерских изделий в функциональный продукт
При модификации мучных кондитерских изделий в функциональный продукт
Пищевые свекловичные волокна являются вторичным продуктом при
Пищевые свекловичные волокна являются вторичным продуктом при
Техника безопасности на кондитерской фабрике
Техника безопасности на кондитерской фабрике
В бисквитном цехе работают две линии по производству рулетов и печенья
В бисквитном цехе работают две линии по производству рулетов и печенья
В цеху расположена еще одна бактерицидная зона, в которой очищенный
В цеху расположена еще одна бактерицидная зона, в которой очищенный
Кондитерская фабрика является постоянным участником городских смотров
Кондитерская фабрика является постоянным участником городских смотров

Презентация: «Челябинская кондитерская фабрика «Южуралкондитер»». Автор: . Файл: «Челябинская кондитерская фабрика «Южуралкондитер».ppt». Размер zip-архива: 3187 КБ.

Челябинская кондитерская фабрика «Южуралкондитер»

содержание презентации «Челябинская кондитерская фабрика «Южуралкондитер».ppt»
СлайдТекст
1 Челябинская кондитерская фабрика «Южуралкондитер»

Челябинская кондитерская фабрика «Южуралкондитер»

Выполнила ученица 11-2 класса Зверева Екатерина

2 История предприятия

История предприятия

Челябинской кондитерской фабрике «Южуралкондитер», входящей в Холдинг «Объединенные кондитеры», 20 июня нынешнего года исполнится 50 лет. Предприятие имеет давнюю и славную историю. В 1961 году была образована Челябинская кондитерская фабрика, к которой через четыре года после основания присоединились еще несколько предприятий, расположенных на территории Челябинской области, в том числе Златоустовская и Коркинская кондитерские фабрики. В 1996 году Челябинское объединение по производству кондитерских изделий было преобразовано в ОАО «Южуралкондитер».

3 Следующий этап в развитии компании начался с момента ее вхождения в

Следующий этап в развитии компании начался с момента ее вхождения в

крупнейший отечественный кондитерский холдинг - «Объединенные кондитеры». Сейчас "Южуралкондитер» выпускает более 200 наименований кондитерских изделий.Производственная мощность предприятия составляет 17 тысяч тонн в год. Широкий ассортимент, высокое качество продукции, индивидуальный подход к покупателю характеризуют предприятие как стабильного и надежного партнера.

4 За последние годы в компании произошли большие перемены

За последние годы в компании произошли большие перемены

Модернизировано оборудование, смонтированы современные производственные линии. Челябинские кондитеры налаживают выпуск новых видов кондитерских изделий. В последнее время на рынок были выведены новые виды продукции – десять сортов конфет «Желейные», пять видов шоколадных конфет с комбинированным корпусом «Крем Со-Летто», новые виды молочной карамели «Нежные сливочки», «Шоколадные сливочки», «Желейные сливочки», бисквитная выпечка «Шарман» и «Бон Апетитто».

5 Главным брендом предприятия, известным на всю Россию, является

Главным брендом предприятия, известным на всю Россию, является

бисквитное пирожное "Мерендинки". В 1996 году ОАО «Южуралкондитер» приобрело итальянскую линию по выпуску бисквитной выпечки. За минувшее десятилетие специалисты фабрики детально отработали рецептуру и усовершенствовали технологию производства, что сделало «Мерендинки» не только очень вкусным, но и весьма полезным продуктом питания. Бисквитные пирожные изготавливаются исключительно из натурального сырья, имеют в своем составе глюкозу, что делает их незаменимым продуктом для детского и диетического питания.

6 Химия в производстве кондитерских изделий

Химия в производстве кондитерских изделий

Для кондитерской промышленности характерно использование большого разнообразия сырья, ингредиентов и пищевых добавок. Велика опасность загрязнения пищевых продуктов в процессе их производства и обращения. Существенными причинами загрязнения продуктов питания являются химические вещества (пестициды, нитраты, антибиотики и др.) и механические включения (частиц стекла, кремния, металлов и других металлов). Нарушения требований гигиены и связанное с ними бактериальное, вирусное инфицирование пищевых продуктов являются причинами тяжелейших острых и хронических патологий желудочно-кишечного тракта и других органов и систем человека .

7 В последнее время широко применяют пищевые добавки и улучшители из

В последнее время широко применяют пищевые добавки и улучшители из

растительного сырья, в основном местного происхождения. Обогащение мучных кондитерских изделий натуральными растительными продуктами имеет несомненные преимущества перед использованием с этой целью химических препаратов и смесей, поскольку во всех натуральных продуктах соли, витамины и белки находятся в естественных отношениях и в виде природных соединений.

8 Таким образом, важными достоинствами натуральных продуктов являются

Таким образом, важными достоинствами натуральных продуктов являются

комплексность их химического состава и, следовательно, возможность с их помощью осуществлять обогащение муки и других составляющих мучных кондитерских изделий одновременно белками, минеральными веществами и пищевыми волокнами.

9 Выбор добавок основывается на наличии в их составе важных

Выбор добавок основывается на наличии в их составе важных

функциональных ингредиентов – пищевых волокон и минеральных веществ и согласован с рекомендациями института питания РАМН, учитывающий перспективу корректировки химического состава изделий в направлении насыщения наиболее дефицитными веществами и снижения их калорийности.

10 При модификации мучных кондитерских изделий в функциональный продукт

При модификации мучных кондитерских изделий в функциональный продукт

эффективным приемом является его обогащение физиологически функциональными ингредиентами. Поэтому в качестве объекта исследования были выбраны свекловичные осветленные и неосветленные пищевые волокна и пищевые волокна «Камецель FW30», в целях сохранения специфического вкуса изделий и придания им функциональных свойств.

11 Пищевые свекловичные волокна являются вторичным продуктом при

Пищевые свекловичные волокна являются вторичным продуктом при

производстве сахара и производятся из побочного продукта свеклосахарного производства – свекловичного жома. Пищевые волокна «Камецель FW30» получают из вегетативных частей пшеницы физико-механическим способом.

12 Техника безопасности на кондитерской фабрике

Техника безопасности на кондитерской фабрике

На кондитерской фабрике стерильная чистота и надежная охрана труда. Присутствуют раздевалки и душевые для персонала, где царит чистота, кабинет по охране труда, в котором проводятся инструктажи, обучение и аттестация трудящихся. В кабинете много наглядных материалов, учебных пособий с различными экспонатами. А коллективный договор на кондитерской фабрике был признан лучшим по своей отрасли в Челябинской области.

13 В бисквитном цехе работают две линии по производству рулетов и печенья

В бисквитном цехе работают две линии по производству рулетов и печенья

Попасть в цех можно только по специальному пропуску через вертушку, а затем обязательно вымыть руки с мылом. Персонал ходит в специальных халатах, шапочках и обуви, а гостям выдают одноразовые комплекты.

14 В цеху расположена еще одна бактерицидная зона, в которой очищенный

В цеху расположена еще одна бактерицидная зона, в которой очищенный

воздух, специальный климат, и каждый час проводится обработка рук. Все производство автоматизировано, вмешательство человека минимально, в основном, - наблюдение за процессом. Лишь укладка готовой продукции в коробки осуществляется вручную.

15 Кондитерская фабрика является постоянным участником городских смотров

Кондитерская фабрика является постоянным участником городских смотров

по охране труда, и организация этой работы на производстве - одна из лучших в Челябинской области.

«Челябинская кондитерская фабрика «Южуралкондитер»»
http://900igr.net/prezentacija/geografija/cheljabinskaja-konditerskaja-fabrika-juzhuralkonditer-228880.html
cсылка на страницу
Урок

География

196 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по географии > Челябинская область > Челябинская кондитерская фабрика «Южуралкондитер»