Север России
<<  Народы севера - хандэ Красота севера «КИЖСКИЙ ПОГОСТ»  >>
ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В УСЛОВИЯХ КРАНЕГО СЕВЕРА и программа
ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В УСЛОВИЯХ КРАНЕГО СЕВЕРА и программа
Красноярскими учеными накоплена большая информация о состоянии
Красноярскими учеными накоплена большая информация о состоянии
Кроме этого использованы материалы отчетов проблемной комиссии 55
Кроме этого использованы материалы отчетов проблемной комиссии 55
Основные результаты могут быть сформулированы следующим образом:
Основные результаты могут быть сформулированы следующим образом:
По абсолютному большинству витаминов был констатирован выраженный или
По абсолютному большинству витаминов был констатирован выраженный или
Алиментарно-зависимые (в основном гиповитаминозов) состояния среди
Алиментарно-зависимые (в основном гиповитаминозов) состояния среди
У детей-ханты (78%), проживающих в школе-интернате, концентрация
У детей-ханты (78%), проживающих в школе-интернате, концентрация
Распределение детей дошколного возраста по уровню обеспеченности
Распределение детей дошколного возраста по уровню обеспеченности
Распределение детей школного возраста по уровню обеспеченности
Распределение детей школного возраста по уровню обеспеченности
Фактическая диета коренных жителей отличатся от традиционных
Фактическая диета коренных жителей отличатся от традиционных
. Фактическая диета коренных жителей, живущих по традиционным укладам
. Фактическая диета коренных жителей, живущих по традиционным укладам
Имеются работы , в которых фактическое питание характеризуется
Имеются работы , в которых фактическое питание характеризуется
Исследование фактического питания детей школы-интерната пос
Исследование фактического питания детей школы-интерната пос
Возможности коррекции питания с использованием витамино+минеральных
Возможности коррекции питания с использованием витамино+минеральных
Продолжительность одного случая заболевания в зависимости от
Продолжительность одного случая заболевания в зависимости от
Уровень циркулирующих иммунных комплексов сыворотки крови в динамике
Уровень циркулирующих иммунных комплексов сыворотки крови в динамике
Динамика иммунологических показателей на фоне витаминизации и в группе
Динамика иммунологических показателей на фоне витаминизации и в группе
Однако…
Однако…
Несбалансированное питание является одной из основных причин,
Несбалансированное питание является одной из основных причин,
ПРИМЕР СВЯЗИ ОТКЛНЕНИЙ В РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ С НЕКОТОРЫМИ показателями
ПРИМЕР СВЯЗИ ОТКЛНЕНИЙ В РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ С НЕКОТОРЫМИ показателями
Среди обследуемых Республике Саха (Якутия) выявлен высокий уровень
Среди обследуемых Республике Саха (Якутия) выявлен высокий уровень
При изучении минеральной плотности костной ткани (МПКТ) у 90%
При изучении минеральной плотности костной ткани (МПКТ) у 90%
Молоко - один из обязательных компонентов питания для растущего
Молоко - один из обязательных компонентов питания для растущего
Программа «Школьное молоко»
Программа «Школьное молоко»
Пищевая ценность цельного коровьего молока неоспоримо высока, оно
Пищевая ценность цельного коровьего молока неоспоримо высока, оно
25 из 42 субъектов РФ выдают детям молоко в индивидуальной упаковке
25 из 42 субъектов РФ выдают детям молоко в индивидуальной упаковке
Критические аспекты – мифы (проф
Критические аспекты – мифы (проф
Воздействие жиров коровьего молока
Воздействие жиров коровьего молока
Аллергия на белок коровьего молока
Аллергия на белок коровьего молока
Воздействие жиров коровьего молока
Воздействие жиров коровьего молока
Важно знать…
Важно знать…
Распространенность лактазной недостаточности в различных странах СНГ
Распространенность лактазной недостаточности в различных странах СНГ
Нет необходимости исключения молочных продуктов и молока из рациона и
Нет необходимости исключения молочных продуктов и молока из рациона и
ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В УСЛОВИЯХ КРАНЕГО СЕВЕРА и программа
ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В УСЛОВИЯХ КРАНЕГО СЕВЕРА и программа
Возраст
Возраст
Рекомендуемое количество молока и молочных продуктов в суточном
Рекомендуемое количество молока и молочных продуктов в суточном
Норма физиологической потребности в кальции для детей в возрасте 7-18
Норма физиологической потребности в кальции для детей в возрасте 7-18
Практические рекомендации по снижению риска развития остеопороза
Практические рекомендации по снижению риска развития остеопороза
Примеры исследований
Примеры исследований
Мониторинг здоровья детей лицея №11 г.Красноярска
Мониторинг здоровья детей лицея №11 г.Красноярска
Результаты исследования с высоким уровнем доказательности
Результаты исследования с высоким уровнем доказательности
Динамика субъективных показателей
Динамика субъективных показателей
Состояние показателей умственной работоспособности у обследованных
Состояние показателей умственной работоспособности у обследованных
Оценка показателей школьной успеваемости обследованных детей основной
Оценка показателей школьной успеваемости обследованных детей основной
Оценка активности во внеучебной деятельности обследованных детей
Оценка активности во внеучебной деятельности обследованных детей
Кратность острых заболеваний в месяц
Кратность острых заболеваний в месяц
Отрицательных реакций на прием молока ни у одного ребенка из тридцати
Отрицательных реакций на прием молока ни у одного ребенка из тридцати
Исследования выливаются в праздник
Исследования выливаются в праздник
31 мая Праздник молока «Пейте, дети, молоко, будет классно и легко»
31 мая Праздник молока «Пейте, дети, молоко, будет классно и легко»
ПРОВЕДЕНО НЕЗАВИСИМОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПО АНАЛОГИЧНОМУ ПРОТОКОЛУ В
ПРОВЕДЕНО НЕЗАВИСИМОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПО АНАЛОГИЧНОМУ ПРОТОКОЛУ В
Благодарю за внимание
Благодарю за внимание

Презентация: «Особенности питания детей в условиях крайнего севера и программа «Школьное молоко»». Автор: 1. Файл: «Особенности питания детей в условиях крайнего севера и программа «Школьное молоко».ppt». Размер zip-архива: 5358 КБ.

Особенности питания детей в условиях крайнего севера и программа «Школьное молоко»

содержание презентации «Особенности питания детей в условиях крайнего севера и программа «Школьное молоко».ppt»
СлайдТекст
1 ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В УСЛОВИЯХ КРАНЕГО СЕВЕРА и программа

ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В УСЛОВИЯХ КРАНЕГО СЕВЕРА и программа

«ШКОЛЬНОЕ МОЛОКО»

Е.И.Прахин , Красноярский Государственный Медицинский Университети имени проф. В.Ф.Войно-Ясенецкого, НИИ Медицинских проблем Севера СО РАМН (Красноярск), 2014 СЫКТЫВКАР,2014

2 Красноярскими учеными накоплена большая информация о состоянии

Красноярскими учеными накоплена большая информация о состоянии

фактического питания детей различных групп населения Сибири. Исследования проводились на протяжении более тридцати лет

3 Кроме этого использованы материалы отчетов проблемной комиссии 55

Кроме этого использованы материалы отчетов проблемной комиссии 55

06 «медицинские проблемы питания»

4 Основные результаты могут быть сформулированы следующим образом:

Основные результаты могут быть сформулированы следующим образом:

Среди детей северных территорий широко распространены синдромы и симптомы алиментарных дефицитов (включая белковые, витаминные, микроэлементные), болезней нарушения питания и обмена веществ

5 По абсолютному большинству витаминов был констатирован выраженный или

По абсолютному большинству витаминов был констатирован выраженный или

глубокий дефицит

6 Алиментарно-зависимые (в основном гиповитаминозов) состояния среди

Алиментарно-зависимые (в основном гиповитаминозов) состояния среди

детей-эвенков выявлено в 97,9% [Н.А. Водясова, 1993].

7 У детей-ханты (78%), проживающих в школе-интернате, концентрация

У детей-ханты (78%), проживающих в школе-интернате, концентрация

витамина «С» в крови снижена на 13%, дефицит витамина «А» на 15% выявлен у 70% детей, причем у 18% из них достаточно глубоким и у 18% детей – выраженный дефицит витамина «Е», у 25% школьников уровень гемоглобина в крови снижен. (Н.И. Данилова с соавт., 2005)

8 Распределение детей дошколного возраста по уровню обеспеченности

Распределение детей дошколного возраста по уровню обеспеченности

витаминов (%)

%

9 Распределение детей школного возраста по уровню обеспеченности

Распределение детей школного возраста по уровню обеспеченности

витаминов (%)

%

10 Фактическая диета коренных жителей отличатся от традиционных

Фактическая диета коренных жителей отличатся от традиционных

рекомендаций рекомендаций воз

11 . Фактическая диета коренных жителей, живущих по традиционным укладам

. Фактическая диета коренных жителей, живущих по традиционным укладам

жизни, в сравнении с рекомендованной ВОЗ диетой

12 Имеются работы , в которых фактическое питание характеризуется

Имеются работы , в которых фактическое питание характеризуется

следующим образом

13 Исследование фактического питания детей школы-интерната пос

Исследование фактического питания детей школы-интерната пос

Тура Эвенки показало, что в их рационе снижено потребление белка, жира, значительно повышено потребление углеводов. (М.В. Кащеева, 2007).

14 Возможности коррекции питания с использованием витамино+минеральных

Возможности коррекции питания с использованием витамино+минеральных

комплексов позволяет достичь определенных результатов

15 Продолжительность одного случая заболевания в зависимости от

Продолжительность одного случая заболевания в зависимости от

проводимой витаминизации

16 Уровень циркулирующих иммунных комплексов сыворотки крови в динамике

Уровень циркулирующих иммунных комплексов сыворотки крови в динамике

17 Динамика иммунологических показателей на фоне витаминизации и в группе

Динамика иммунологических показателей на фоне витаминизации и в группе

контроля

18 Однако…

Однако…

19 Несбалансированное питание является одной из основных причин,

Несбалансированное питание является одной из основных причин,

способствующих росту заболеваемости органов пищеварения и увеличению числа детей и подростков с дисгармоничным физическим развитием. Необходимо учитывать важную роль рационального и сбалансированного питания как одного из самых важных факторов, влияющих на здоровье детского населении.

20 ПРИМЕР СВЯЗИ ОТКЛНЕНИЙ В РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ С НЕКОТОРЫМИ показателями

ПРИМЕР СВЯЗИ ОТКЛНЕНИЙ В РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ С НЕКОТОРЫМИ показателями

здоровья

Якутским институтом здоровья [2005-2010] проведено изучение среднесуточного потребления основных продуктов питания среди взрослых, детей и подростков. Установлено, что основными продуктами питания, у большинства детей являются пшеничный хлеб (72,8%), мясо говядины (44,9%), яйца (30,2%), сахар и кондитерские изделия (41,3%). Редко потребляют молоко и кисломолочные продукты (кефир, йогурт) (40,5 и 34,5% детей соответственно). Рыбу 54,5% опрошенных школьников потребляют редко или не едят. Ежедневное потребление сладостей выявлено у 41,3% школьников

21 Среди обследуемых Республике Саха (Якутия) выявлен высокий уровень

Среди обследуемых Республике Саха (Якутия) выявлен высокий уровень

бо­лезней эндокринной системы (40%), пищеварения (40%), органов зрения (53,3%), хронических очагов инфекции (26,4%), опорно-двигательного аппарата (66,7%), в том числе переломов костей и позвоночника (30%). При ис­следовании минералов (кальция и фосфора) в суточной моче выявлено низкое содержание кальция у 70% обследованных(НИИ здоровья Северо-Восточного федерального университета им. М.К.Аммосова, Якутск).

22 При изучении минеральной плотности костной ткани (МПКТ) у 90%

При изучении минеральной плотности костной ткани (МПКТ) у 90%

обследованных выявлены остеопенические состояния (снижение МПКТ). Проводимые профилактические меро­приятия и нутритивная коррекция остеопенических сос­тояний у подростков показали эффективность их приме­нения и способствовали разработкам научно-обосно­ванных рекомендаций по включению в рацион продуктов питания и биологически активных добавок, содержащих необходимые витамины и минералы (кальций, фосфор и витамин D3). (НИИ здоровья Северо-Восточного федерального университета им. М.К.Аммосова, Якутск).

23 Молоко - один из обязательных компонентов питания для растущего

Молоко - один из обязательных компонентов питания для растущего

организма. Оно является – источником кальция и белка (животного происхождения)

24 Программа «Школьное молоко»

Программа «Школьное молоко»

25 Пищевая ценность цельного коровьего молока неоспоримо высока, оно

Пищевая ценность цельного коровьего молока неоспоримо высока, оно

является полноценным источником калорий, а также основных макронутриентов и некоторых микронутриентов, включая кальций и фосфор. По сравнению с другими источниками животного происхождения, а именно, говядиной и яйцами, цельное коровье молоко является самым богатым источником кальция и витамина Д и, в тоже время, самым экономически дешевым источником белков, кальция, фосфора и витамина Д.

26 25 из 42 субъектов РФ выдают детям молоко в индивидуальной упаковке

25 из 42 субъектов РФ выдают детям молоко в индивидуальной упаковке

16 из 42 субъектов РФ выдают детям молоко, обогащенное различными микронутриентами, среди них витамины, кальций, йод.

27 Критические аспекты – мифы (проф

Критические аспекты – мифы (проф

Шадрин, О.Г., Киев)

1. Michaelsen KF, Nielsen AL, Roos N, et al. Cow's milk in treatment of moderate and severe undernutrition in low-income countries 2. Allen LH, Dror DK. Effects of animal source foods, with emphasis on milk, in the diet of children in low-income countries 3. Goldberg JP, Folta SC, Must A. Milk: can a "good" food be so bad? 4. Comit? de Nutrition de la Soci?t? Francaise de P?diatrie. Would cows' milk be harmful for child health?

28 Воздействие жиров коровьего молока

Воздействие жиров коровьего молока

Говорят, что

Однако….

Обезжиренное молоко ограничивает употребление калорий, а следовательно и рост.

ESPGHAN рекомендует потребление обезжиренного молока детям после 2-3 лет. До этого возраста жиры должны составлять не менее 25% от общего количества калорий.

1. Agostoni C, Decsi T, Fewtrell M, et al. Complementary feeding: a commentary by the ESPGHAN Committee on Nutrition.

29 Аллергия на белок коровьего молока

Аллергия на белок коровьего молока

Факт

Важно знать….

Необоснованная строгая диета снижает качество жизни и приводит к отставанию физического развития.

Аллергии на белок коровьего молока в детстве колеблется от 2 до 7% в зависимости от метода отбора популяции, возрастного распределения исследуемой популяции и диагностических критериев.

H?st A. Frequency of cow's milk allergy in childhood. Ann Allergy Asthma Immunol. Crittenden RG, Bennett LE. Cow's milk allergy: a complex disorder. Laitinen K, Isolauri E. Allergic infants: growth and implications while on exclusion diets. Grimshaw KE. Dietary management of food allergy in children. Noimark L, Cox HE. Nutritional problems related to food allergy in childhood.

30 Воздействие жиров коровьего молока

Воздействие жиров коровьего молока

Говорят, что

Однако….

Обезжиренное молоко ограничивает употребление калорий, а следовательно и рост.

ESPGHAN рекомендует потребление обезжиренного молока детям после 2-3 лет. До этого возраста жиры должны составлять не менее 25% от общего количества калорий.

1. Agostoni C, Decsi T, Fewtrell M, et al. Complementary feeding: a commentary by the ESPGHAN Committee on Nutrition.

31 Важно знать…

Важно знать…

Необоснованная строгая диета снижает качество жизни и приводит к отставанию физического развития.

32 Распространенность лактазной недостаточности в различных странах СНГ

Распространенность лактазной недостаточности в различных странах СНГ

Страна

Россия

Белоруссия

Украина

Доля населения

16%

15%

13%

Валенкевич Л.Н., Лахонтова О.И. Экспериментальная клиническая гастроэнтерология 2005;(1):97-100, 108

33 Нет необходимости исключения молочных продуктов и молока из рациона и

Нет необходимости исключения молочных продуктов и молока из рациона и

при относительной лактазной недостаточности, его можно употреблять в количестве до 250 мл / день (в старшем возрасте); Резерв решение проблемы – использование препарата ЛАКТОЗАР

34 ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В УСЛОВИЯХ КРАНЕГО СЕВЕРА и программа
35 Возраст

Возраст

Фактическое потребление*

Рекомендуемые нормы**

7-10 лет

11-13 лет

14-17 лет

258,6 + 223,5

550

220,4 + 217,6

600

600

155,2 + 221,5

Средние величины потребления молока и кисломолочных продуктов российскими школьниками, г (M+SD)

*Батурин А.К., Волкова Л.Ю., Давуди Х.2007 г. ** МР №0100/8604-07-34 от 24.08.2007 г. «Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей 7-11 и 11-18 лет»

36 Рекомендуемое количество молока и молочных продуктов в суточном

Рекомендуемое количество молока и молочных продуктов в суточном

рационе детей школьного возраста в организованных коллективах

Продукты

Возраст, годы

Возраст, годы

7-10

11-18

Молоко и жидкие кисломо-лочные

300

300

Творог

50

60

Сыр

10

12

37 Норма физиологической потребности в кальции для детей в возрасте 7-18

Норма физиологической потребности в кальции для детей в возрасте 7-18

лет составляет от 1100 до 1200 мг/сутки Около 25% детей школьного возраста потребляют менее 263 мг/сутки, 50% детей 433 мг/сутки, 25% детей 659 мг/сутки; Только 3% детей потребляют нормальное количество кальция; Потребление в сельской местности выше, чем городах, но при этом недостаточно высокое.

Потребление кальция детьми 6-18 лет в РФ

38 Практические рекомендации по снижению риска развития остеопороза

Практические рекомендации по снижению риска развития остеопороза

Для снижения риска развития остеопороза необходимо повысить потребление молока на 200 мл в день; Употреблять в пищу хлеб, обогащенный микронутриентами; Ограничить потребление кофеина Прогнозируемый эффект Выполнение указанных рекомендаций увеличивает в 2,5 раза число людей без риска развития остеопороза.

* Оглоблин Н.А., Батурин А.К., Волкова Л.Ю. 2006 г ГУ НИИ питания РАМН

39 Примеры исследований

Примеры исследований

40 Мониторинг здоровья детей лицея №11 г.Красноярска

Мониторинг здоровья детей лицея №11 г.Красноярска

41 Результаты исследования с высоким уровнем доказательности

Результаты исследования с высоким уровнем доказательности

улучшение показателей умственной работоспособности - 80,0% (10,0%) улучшение успеваемости - 6,7% (0%) улучшение поведения - 20,0% (0%) снижение заболеваемости ОРВИ

42 Динамика субъективных показателей

Динамика субъективных показателей

43 Состояние показателей умственной работоспособности у обследованных

Состояние показателей умственной работоспособности у обследованных

детей

44 Оценка показателей школьной успеваемости обследованных детей основной

Оценка показателей школьной успеваемости обследованных детей основной

и контрольной группы в динамике

45 Оценка активности во внеучебной деятельности обследованных детей

Оценка активности во внеучебной деятельности обследованных детей

46 Кратность острых заболеваний в месяц

Кратность острых заболеваний в месяц

В осноной группе снизилась в 4 раза В контрольной осталась на том же уровне

47 Отрицательных реакций на прием молока ни у одного ребенка из тридцати

Отрицательных реакций на прием молока ни у одного ребенка из тридцати

не было

48 Исследования выливаются в праздник

Исследования выливаются в праздник

49 31 мая Праздник молока «Пейте, дети, молоко, будет классно и легко»

31 мая Праздник молока «Пейте, дети, молоко, будет классно и легко»

50 ПРОВЕДЕНО НЕЗАВИСИМОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПО АНАЛОГИЧНОМУ ПРОТОКОЛУ В

ПРОВЕДЕНО НЕЗАВИСИМОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПО АНАЛОГИЧНОМУ ПРОТОКОЛУ В

НОВОСИРСКЕ (под руководством проф.Т.В.Белоусовой) ПОЛУЧЕНЫ ИДЕНТИЧНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

51 Благодарю за внимание

Благодарю за внимание

«Особенности питания детей в условиях крайнего севера и программа «Школьное молоко»»
http://900igr.net/prezentacija/geografija/osobennosti-pitanija-detej-v-uslovijakh-krajnego-severa-i-programma-shkolnoe-moloko-265132.html
cсылка на страницу
Урок

География

196 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по географии > Север России > Особенности питания детей в условиях крайнего севера и программа «Школьное молоко»