Санкт-Петербургское государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «КОЛЛЕДЖ КУЛИНАРНОГО МАСТЕРСТВА»

Санкт-Петербургское государственное бюджетное профессиональное

образовательное учреждение «КОЛЛЕДЖ КУЛИНАРНОГО МАСТЕРСТВА»

Санкт –Петербург муниципальное образование «Пискарёвское» ул.Руставели дом 35 лит.А

Историческая справка

16 октября 1926 года ленинградское губернское отделение профсоюза работников общественного питания и общежитий СССР принимает Решение открыть с 1-го ноября 1926 года в городе Ленинграде школу поварского ученичества В январе 2005 года интеграция двух однопрофильных профессиональных образовательных учреждений 1 сентября 2008 года состоялось торжественное открытие нового учебного корпуса профессионального лицея кулинарного мастерства по адресу: ул.Руставели, 35

ЖАРИКОВА ИРИНА НИКОЛАЕВНА – директор, заслуженный учитель РФ

1

Анализ социокультурного окружения учреждения

Социально-культурное окружение

Торгово-экономический институт Колледж строительной индустрии и городского хозяйства Медицинская Академия им. Мечникова Школы №№ 55,78, 162,561, 535, 633, 88,184 Дворец Молодёжи «Атлант» Подростково-молодёжные клубы «Алые паруса», «Прожектор», «Вымпел», «Спасатель», «Творчество», «Мужество»

Колледж строительной индустрии и городского хозяйства

Символ мужества и стойкости ленинградцев

Пискаревский мемориальный комплекс

Взаимодействие с социально -культурным окружением

Совместные конференции студенческого научного общества Академии им. Мечникова и ученического научного общества Колледжа кулинарного мастерства Профессиональные кружки для школьников района, от подростково молодёжного центра «Калининский» Шефство над мемориальным комплексом «Пискарёвское кладбище» Волонтёрские акции совместно со школьниками микрорайона Воспитательные мероприятия с Колледжем строительной индустрии и городского хозяйства – конференции, КВН, спортивные состязания

Городская конференция «здоровый образ жизни

Вопросы профилактики и оздоровления молодежи мегаполиса»

Кружки для школьников калининского района

Акция памяти

Волонтёрские акции

Январь 2013 г. Волонтёрская команда лицея, участвовала в городском фотоконкурсе «ПАМЯТЬ НА ВСЕ ВРЕМЕНА», посвященном 70 летию учреждения медали «ЗА ОБОРОНУ ЛЕНИНГРАДА»

Соревнования по бегу в калининнском районе

Школьники калининского района на дне открытых дверей в колледже

2

Создание равных возможностей доступа к образованию для различных категорий обучающихся

Численный состав социальное и имущественное положение семьи состояние

здоровья : коррекционные школы инвалиды с хроническими заболеваниями обучающиеся «группы риска»: в городской базе данных на учёте в одн на внутреннем учёте учебного заведения неблагополучные семьи

Проводится ежегодный анализ контингента различных категорий обучающихся

Обучающиеся из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения

родителей

Сравнительный анализ здоровья

3

Создание условий для повышения качества образования в учреждении

Если результаты образования соответствуют запросам потребителей

образовательных услуг (обучающихся,родителей, работодателей) результат- 100% трудоустройство выпускников

Образование качественно...

18

15

11

25

17

2009

2010

2011

2012

2013

Количество выпускников, получивших дипломы с отличием

Количество выпускников, получивших дипломы с отличием

Количество выпускников, получивших дипломы с отличием

Количество выпускников, получивших дипломы с отличием

Количество выпускников, получивших дипломы с отличием

Количество выпускников, получивших дипломы с отличием

Образование качественно

..

Если качественно реализуется образовательный процесс, обеспечены его материальная, педагогическая, финансовая, кадровая и другие составляющие

2011 год

2012 год

2013 год

2 – ое место «Повар»

1 – ое место «Кондитер»

3 – е место «Кондитер»

3 – е место «Официант»

3 – е место «Официант»

3 – е место «Официант»

«Шаг в профессию» совершают обучающиеся нашего образовательного учреждения, уже в течении многих лет В течение трех дней в рамках Форума «Российский промышленник» мы принимаем участие в профессиональных конкурсах

Технологический комплекс включает в себя: 3 лаборатории с современным

технологическим оборудованием

Материально- техническая база соответствует требованиям

Класс официантов

Класс барменов

Лингафонный кабинет

Компьютерный кабинет

Тренажерный кабинет – асу «микроинвест»

Кабинет технологического оборудования колледжа

Спортивный зал

Тренажерный класс- 2

Библиотека колледжа

Столовая колледжа

Актовый зал колледжа

Кадровый состав педагогических работников

Педагогические работники, имеющие почётные звания и учёные степени

Педагогический стаж работников колледжа

Распределение персонала по категориям

Методическое обеспечение и системность в обучении педагогического

коллектива

Учебную и производственную практику – проходят на лучших предприятиях

массового питания санкт- петербурга

Отели «SOKOS»

Гостиница «Астория»

Ресторан «Лесной»

Гостиница «Кимпински»

Образование качественно

..

Если его получение обеспечивает высокие шансы на социальную мобильность результат -хорошая зарплата и востребованность на рынке труда

Образование качественно

..

Если оно востребовано выпускником и обществом на протяжении длительного времени результат -85% обучающихся остаются работать на предприятия х по специальности

Образование качественно

..

Если оно развивает способность обучаемых самостоятельно принимать решения на основе полученных знаний

Научно-практическая конференция «повар – человек мира»

4

Системность управленческих решений, используемых для развития учреждения

Системность управленческих решений

-Это систематический интегрированный и организованный процесс, направленный на непрерывное улучшение качества работы образовательного учреждения

Система управления в колледже строится : 1) на взаимной поддержке и

разграничении функциональных обязанностей 2)на рациональном решении вопросов 3)поддержки новаторов и вере возможности каждого педагога

Структура управления колледжем

Интеграция всех звеньев в единое целое

УЧАСТИЕ ОБЩЕСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ В СОУПРАВЛЕНИИ КОЛЛЕДЖА, ОБЕСПЕЧИВАЕТ: ОТКРЫТОСТЬ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ РАЗВИТИЕ ОБЩЕСТВЕННЫХ ИНИЦИАТИВ В СФЕРЕ ОБРАЗОВАНИЯ В КОЛЛЕДЖЕ ФУНКЦИОНИРУЕТ : СОВЕТ КОЛЛЕДЖА ПОПЕЧИТЕЛЬСКИЙ СОВЕТ, куда входят сотрудники, родители, представители работодателей и социальные партнёры

Включение в процесс разработки и реализации решений по развитию

учебного заведения обеспечение общественного контроля привлечение финансовых и материальных ресурсов

В нашем образовательном учреждении общественными организациями являются - совет лицея и попечительский совет, к их функциям относятся:

В колледже имеется :

Перспективный план развития единый план работы на год план работы на месяц план работы руководителя каждого направления входит в единый годовой план отчётность о проделанной работе размещется на сайте колледжа

Формирование эффективной программы развития кадров в учреждении

5

Кадровая политика – это система, создания и поддержания условия для

формирования, становления и развития персонала. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ В РАБОТЕ С КАДРАМИ:

Корпоративное обучение сотрудников на базе колледжа по темам

«европейская выпечка с использованием новых примиксов»

Для организации обучения персонала используется диверсифицированная

система

Семинар – по теме: «приготовление смешанных напитков» с использованием

системы модульной профессиональной подготовки для слушателей аппо - апрель 2011

Мастер-класс

По использованию современного технологического оборудования

Профессиональный лицей кулинарного мастерства

25 ноября 2010 года

Мастер-класс

«Диетическое питание и возможности современного оборудования школьных столовых»

21 декабря 2010 года

Специализированный семинар «Современное посудомоечное оборудование на

предприятиях общественного питания» 25 января 2011 года

Торговый проект

ГОУ НПО ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЛИЦЕЙ КУЛИНАРНОГО МАСТЕРСТВА и ООО

«БАКАЛЬДРИН РУС»

Технологический специализированный семинар-тренинг 20 сентября 2011 год

СПб ГБПОУ «КОЛЛЕДЖ КУЛИНАРНОГО МАСТЕРСТВА» и ООО «БАКАЛЬДРИН РУС»

Технологический специализированный семинар 23 октября 2013 год

Технологический специализированный семинар 23 октября 2013 год

СТАЖИРОВКА ЗА РУБЕЖОМ с 27по30 марта2012года

С преподавателями и студентами «колледжа питания саво» г.Куопио финляндия

Научно-практическая конференция «повар – человек мира»

24 апреля 2013

Гбоу нпо профессиональный лицей кулинарного мастерства

Мастер- класс – преподавателей и студентов колледжа питания саво г

Куопио финляндия

Мастер класс -преподавателей и студентов «школы обслуживания» г

Таллин эстония

Творческий и профессиональный потенциал педагогических работников

Творческий и профессиональный потенциал педагогических работников

Творческий и профессиональный потенциал педагогических работников

Творческий и профессиональный потенциал педагогических работников

Год

Мероприятие

Фио- участника, должность

Результат

2009

Конкурс по качеству «Сделано в Санкт- Петербурге» Номинация «Лучшая программа профессиональной переподготовки»

Педагогический коллектив

1 место

2009

Конкурс педагогических достижений Номинация «Преподаватель системы НПО и СПО»

Потужный А.В – преподаватель

Участник

2010

Конкурс педагогических достижений Номинация «Преподаватель системы НПО и СПО»

Москвитина А.С. – преподаватель

Дипломант

2012

Смотр-конкурс на лучшую Организацию профилактической работы по предупреждению правонарушений Номинация «Лучшая программа по предупреждению правонарушений, связанных с экстремизмом»

Жарикова И.Н. – директор, Цыбина Е.И. – зам. Директора по ВР, Шаульская Е.П. – преподаватель

Победитель

Творческий и профессиональный потенциал педагогических работников

Творческий и профессиональный потенциал педагогических работников

Творческий и профессиональный потенциал педагогических работников

Творческий и профессиональный потенциал педагогических работников

Год

Мероприятие

Фио- участника, должность

Результат

2012

Конкурс педагогических достижений Номинация «Воспитатель человека»

Цыбина Е.И. – зам. Директора по ВР

Лауреат

2012

Конкурс педагогических достижений Номинация «Мастер производственного обучения системы НПО и СПО»

Гордеева О.С. – мастер производственного обучения

Участник

2013

Конкурс педагогических достижений Номинация «Преподаватель системы НПО и СПО»

Гольдина Т.М. – преподаватель

Участник

2013

Всероссийский Интернет –конкурс творческих идей Номинация «Педагогические технологии»

15 преподавателей и мастеров производственного обучения

Дипломы

Оптимизация образовательной системы учреждения

6

Мотивационная система

Направления:

ИНТЕГРАЦИЯ ОДНОПРОФИЛЬНЫХ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ В 2005 ГОДУ – ПЛКМ 140иПЛКИ 119 ОРИЕНТИРОВАННОСТЬ НА ПОТРЕБНОСТИ РЫНКА ТРУДА ЕЖЕГОДНОЕ 100% ТРУДОУСТРОЙСТВО ВЫПУСКНИКОВ НЕПРЕРЫВНОЕ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МАТЕРИАЛЬНО- ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ ПРИВЛЕЧЕНИЕ РАБОТОДАТЕЛЕЙ К ОБРАЗОВАТЕЛЬНОМУ ПРОЦЕССУ

Направления

Взаимодействие с социальными партнёрами - привлечение дополнительных материальных и интеллектуальных ресурсов изучение смежных профессий, гибкость перестраиваться в зависимости от потребностей рынка развитие кадрового потенциала оу(обучение на курсах резерва в аппо; «школа наставников» в колледже)

Создание и использование в образовательном процессе курсов

переподготовки и повышения квалификации модульной программы

Конкурс по качеству «сделано в санкт-петербурге»

Номинация конкурса «ЛУЧШАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПЕРЕПОДГОТОВКИ» По профессии ОКПР №16675 «повар» 3-го разряда

Работа по информатизации системы образования, развитие современных

методов обучения на базе информационных технологий (дистанционное обучение)

Создание системы мониторинга соответствия качества подготовки

специалистов

Мониторинг качества подготовки обучающихся за 2012 – 2013 уч

Гг.

Заседание ученическогонаучного общества по вопросам самоуправления

Развитие современных форм ученического самоуправления, как формы

инициативной деятельности обучающихся, направленной на решение вопросов жизнедеятельности молодёжи и развитие её социальной активности

Самоуправления, как формы инициативной деятельности обучающихся

Выступление на семинаре представителя ученического научного общества

7

Развитие отношений партнёрства между учреждением и другими организациями и социальными институтами, следование принципам государственно-общественного управления образованием в учреждениях

Социальные партнёры

Торговый проект

Привлечение социальных партнёров и работодателей к образовательному

процессу позволяет:

Использовать новые формы обучения Моделировать производственную ситуацию в лаборатории Внедрять в процесс обучения современную тематику Повышать на рабочих местах квалификацию преподавательского состава

Ооо « бакальдрин рус»

«Север-метрополь»

ДЛЯ ПОСТРОЕНИЯ СОЦИАЛЬНОГО ПАРТНЁРСТВА СЛЕДУЕТ УЧИТЫВАТЬ ПРИНЦИПЫ:

Принципы ответственности друг перед другом Принципы равнозаинтересованности

Некоммерческая организация «поколение ашан»

Состояние информатизации образования в учреждении

8

Информатизация в образовательном учреждении

http://www.gz-spb.ru/ - Система гос. заказа СПб http://zakupki.gov.ru – портал закупок РФ http://www.tensor.ru/ - ООО «Компания Тензор» http://www.fincom.spb.ru/comfin/about/automation/aisbp.htm - АИС БП-ЭК

Владение информационно-коммуникационными технологиями

Сеть управления

Информатизация в образовательном учреждении имеет два направления

ВНЕДРЕНИЕ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ПРОЦЕСС ОБУЧЕНИЯ: 100% обученность педагогического коллектива Использование ИКТ технологий на уроках Работа сайта лицея и использование сети Интернета, педагогами и обучающимися Участие во Всероссийском Интернет конкурсе педагогического творчества

Используются программы: «ПАРАГРАФ», «КОНТИНГЕНТ», «РАСПИСАНИЕ», «ПАРУС - бухгалтерия, кадры, учет материальных ценностей», «Учёт библиотечного фонда», Тренажер «Микроинвест»

Информатизация в образовательном учреждении

Участие в интернет конкурсах опубликование статей на сайтах по распространению педагогисеского опыта работников участие во всероссийском интернет конкурсе 15 преподавателей

9

Ресурсное обеспечение образовательного процесса в учреждении

Кадровое обеспечение

Преподаватели профессионального цикла имеют базовое образование, соответствующее профилю дисциплины и профессиональных модулей Мастера производственного обучения имеют высшую и первую квалификационную категорию, опыт работы на производстве Реализация общеобразовательной программы по направлению гуманитарной, социально-экономической, математической и общей естественнонаучной подготовки, имеющими высшее педагогическое образование Систематическое повышение квалификации и стажировки, позволяют расширить профессиональные компетенции

Учебно- методическое обеспечение

Осуществляется в соответствии с требованиями ФГОС Для реализации профессионально- образовательной программы имеется необходимое обеспечение По каждому модулю и дисциплине сформированы рабочие программы и учебно-методические комплексы, содержащие методические рекомендации Обучающиеся имеют доступ к Информационным Интернет- источникам В учебном процессе используются мультимедийные материалы Электронно-библиотечная система обеспечивает возможность индивидуального доступа к нужной литературе, «InFolio» используется в образовательном процессе

Достижения

Достижения

Достижения

Используемые сайты в оу

http://regulation.gov.ru/ - единый портал раскрытия информации о подготовке федеральными органами исполнительной власти проектов нормативных правовых актов и результатах их общественного обсуждения http://miccedu.ru/ - портал Главного информационно-вычислительного центра http://k-obr.spb.ru/ - Комитет по образованию http://www.ege.spb.ru/ - ЕГЭ в Санкт-Петербурге http://petersburgedu.ru/ - Петербургское образование http://spbappo.ru/ - СПб Академия постдипломного образования http://kcst.bmstu.ru/ - координационно-аналитический центр содействия трудоустройству выпускников НПО

Спасибо за внимание

Санкт-Петербургское государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «КОЛЛЕДЖ КУЛИНАРНОГО МАСТЕРСТВА» Октябрь 2013-2014 учебного года