Культура Древней Руси
<<  И в тайне почивает Русь Объединение Руси  >>
Традиции питания на Руси
Традиции питания на Руси
Цели проекта
Цели проекта
 Питание русских в древности
 Питание русских в древности
Традиционные особенности пищи русских
Традиционные особенности пищи русских
Русская еда 19 - начала 20 веков
Русская еда 19 - начала 20 веков
Традиции питания на Руси в 19 - начале 20 веков 
Традиции питания на Руси в 19 - начале 20 веков 
Общественное питание
Общественное питание
Общественное питание
Общественное питание
Порядок подачи блюд на праздник
Порядок подачи блюд на праздник
Как пили на Руси
Как пили на Руси
Царские пиры 
Царские пиры 
Царские пиры
Царские пиры
Крестьянский пир
Крестьянский пир
Традиции русского застолья 
Традиции русского застолья 
Выти обеденные 
Выти обеденные 
Выти обеденные
Выти обеденные
Приём гостей 
Приём гостей 
Приём гостей
Приём гостей
Вывод
Вывод
Спасибо за внимание
Спасибо за внимание

Презентация на тему: «Традиции питания на Руси». Автор: Home. Файл: «Традиции питания на Руси.ppt». Размер zip-архива: 1637 КБ.

Традиции питания на Руси

содержание презентации «Традиции питания на Руси.ppt»
СлайдТекст
1 Традиции питания на Руси

Традиции питания на Руси

Николо –Шангская средняя общеобразовательная школа имени А.А. Ковалева

Подготовили: учащаяся 8 класса Табак Анастасия и учащийся 4 класса Табак Дмитрий.

2 Цели проекта

Цели проекта

1.Узнать, как питались на Руси. 2. Питание в начале XIX-XX веков. 3. Узнать, что считалось самым главным в питании на Руси в начале XIX – XX веков.

3  Питание русских в древности

 Питание русских в древности

Питание русских в древности.

Обширная область народного питания до сих пор остается одной из наиболее выразительных сторон бытовой культуры русских. Несмотря на смену нескольких социально-экономических формаций, национальное своеобразие ей придают многочисленные и стойко сохраняющиеся на протяжении истории народа-традиции.

4 Традиционные особенности пищи русских

Традиционные особенности пищи русских

Основные традиционные особенности пищи русских, как и других народов, восходят к глубокой древности. Формирование их в первую очередь связанное со специфической направленностью хозяйственной деятельности, во многом определяется природными условиями мест обитания этих народов. Как известно, хозяйство русских со времен средневековья характеризуется преобладанием зернового земледелия, развитием огородничества и дополняющего земледелие животноводства.

5 Русская еда 19 - начала 20 веков

Русская еда 19 - начала 20 веков

Пища русских в XIX - начале XX веков . в своем развитии продолжала стойко сохранять традиционные особенности. В оборот городского рынка были включены самые разнообразные съестные товары. Покупали продукты все слои горожан, но количество покупок, состав и качество продуктов определялись прежде всего их материальными возможностями.

6 Традиции питания на Руси в 19 - начале 20 веков 

Традиции питания на Руси в 19 - начале 20 веков 

радиции питания на Руси в 19 - начале 20 веков

К концу XIX - началу XX в. продолжали сохраняться многие специфические традиционные особенности пищи. Одни из них были общерусским, другие - местными, с более или менее ограниченным ареалом.

7 Общественное питание

Общественное питание

*Развитие общественного питания, т.е. учреждений питания общественного пользования, в городе можно считать традиционным. В XIX - начале XX в. в городах значительно больше, чем в сельской местности, население питалось в трактирах, ресторанах, чайных, буфетах, кухмистерских, кофейнях.

8 Общественное питание

Общественное питание

Пир у царя.

9 Порядок подачи блюд на праздник

Порядок подачи блюд на праздник

Порядок подачи блюд за богатым праздничным столом, состоящий из 6-8 перемен, окончательно сложился во второй половине XVIII в. Однако в каждую перемену стали подавать одно блюдо. Этот порядок сохранялся до 60-70-х годов XIX в.: 1) горячее (щи, похлебка, уха); 2) холодное (окрошка, ботвинья, студень, заливная рыба, солонина); 3) жаркое (мясо, птица); 4) тельное (отварная или обжаренная горячая рыба); 5) пироги (несладкие), кулебяка; 6) каша (иногда подавали со щами); 7) пирожное (сладкие пироги, пирожки); 8) заедки.

10 Как пили на Руси

Как пили на Руси

Традиции пития на Руси сохранённые и дошедшие до нас, своими корнями уходят в стародавние времена, а во многих домах сегодня, как и в далёком прошлом отказаться от еды и выпивки означает обидеть хозяев. Также дошла до нас и повсеместно практикуется традиция пить водку не мелкими глотками, как принято к примеру в европейских странах, а залпом, сразу.

11 Царские пиры 

Царские пиры 

арские пиры .

Благодаря многим дошедшим до нас старинным рукописям мы прекрасно осведомлены о праздничном и повседневном столе царя и бояр. И это благодаря пунктуальности и чёткости исполнения своих обязанностей придворных служащих. Количество всевозможных блюд на царских пирах и на пирах богатых бояр доходило до ста, а в особых случаях могло достигать и полтысячи, причём каждое к столу торжественно подносили поочерёдно, по одному, а драгоценные золотые и серебряные посуды с остальными кушаньями держали в руках стоявшие вокруг стола богато одетые слуги.

12 Царские пиры

Царские пиры

13 Крестьянский пир

Крестьянский пир

Но традиции пировать и трапезничать были и не столь богатых слоях общества, и были не только у богатых и знатных членов общества. Представители практически всех слоев населения считали обязательным собираться за пиршественным столом по поводу всех значимых событий в жизни, будь то свадьба, крестины, именины, встречи, проводы, поминки, народные и церковные праздники... И естественно именно эта традиция дошла до нас практически ничуть не изменившись.

14 Традиции русского застолья 

Традиции русского застолья 

радиции русского застолья .

Каждый народ имеет свой уклад жизни, обычаи, свои неповторимые песни, танцы, сказки. В каждой стране есть излюбленные блюда, особые традиции в убранстве стола и приготовлении пищи. Много в них целесообразного, исторически обусловленного, соответствующего национальным вкусам, образу жизни, климатическим условиям. Тысячелетиями складывался этот образ жизни и эти привычки, в них собран коллективный опыт наших предков.

15 Выти обеденные 

Выти обеденные 

ыти обеденные .

Выть — старое русское слово, обозначающее пору еды. Каждая выть, каждая столовая пора издавна носила свое название, сохранившееся до нашего времени. Первоначально они назывались: перехватка (7 часов утра), полдник (11 часов утра), обед (3 часа дня), паобед (17—18 часов), ужин (20—21 час) и паужин (23 часа). Не все эти выти выполнялись одновременно.

16 Выти обеденные

Выти обеденные

С конца XVIII — начала XIX вв. устанавливаются следующие наименования вытей: завтрак (от 6 до 8 часов утра), полдник (от 10 до 11 часов утра), обед (между 14 и 15 часами), чай (17—18 часов), ужин (20—21 час). В основном эти выти признаны и поныне в качестве рационального времени еды для больниц, интернатов, санаториев. Полдник ныне чаще называют вторым завтраком, а как напоминание от паужина в санаториях остался кефир перед сном, через полтора-два часа после ужина.

17 Приём гостей 

Приём гостей 

риём гостей .

В семнадцатом веке, каждый, уважающий себя горожанин и тем более если он к тому же зажиточный не мог обойтись без проведения праздничных пиров, ведь это входило в их жизненный уклад. Готовиться к праздничному пиру начинали задолго до торжественного дня - особо тщательнейшим образом вычищали и прибирали весь дом и двор, к приходу гостей все должно было быть безупречно, все должно было блестеть как никогда. Из сундуков извлекались парадные скатерти, посуда, полотенца которые так бережно хранились для этого дня.

18 Приём гостей

Приём гостей

А почётное место руководителя всего этого ответственного процесса, как и за закупкой и приготовлением праздничных мероприятий, следила хозяйка дома. На хозяина же ложилась не менее важная обязанность - приглашение гостей на пир. Причём, в зависимости от статуса гостя, хозяин либо посылал с приглашением слугу, либо ездил сам.

19 Вывод

Вывод

Традиции русского питания - это полезные традиции. И очень разумно снова обратиться к ним, чтобы наше питание стало вновь здоровым и полезным . Помните « Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить!»

20 Спасибо за внимание

Спасибо за внимание

«Традиции питания на Руси»
http://900igr.net/prezentacija/istorija/traditsii-pitanija-na-rusi-75598.html
cсылка на страницу

Культура Древней Руси

39 презентаций о культуре Древней Руси
Урок

История

150 тем
Слайды