Презентация на тему «Химические свойства и получение глюкозы»

Химические свойства и получение глюкозы

Цели и задачи урока:

Доказать важное значение глюкозы в природе и для человека; определить особенности химических свойств и получения глюкозы; сформировать и закрепить знания о строении глюкозы.

План урока:

1. Проверка домашнего задания: Опрос Работа по карточкам 2. Изучение нового материала Оформление конспекта Просмотр видеофильмов 3. Закрепление 4. Домашнее задание 5. Рефлексия

Проверка домашнего задания Опрос:

1. Какие вещества называются углеводами? Это органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород входят в соотношении (2:1) как в воде, отсюда и название.

Проверка домашнего задания Опрос:

2. Какова общая формула углеводов и классификация? Сn(Н2 О)m

Проверка домашнего задания Опрос:

3. Что такое моносахариды? Какова их классификация? МОНОСАХАРИДЫ — углеводы, которые не гидролизуются. В зависимости от числа атомов углерода подразделяются на триозы, тетрозы, пентозы, гексозы.

Проверка домашнего задания Опрос:

4. Почему глюкозу называют альдегидоспиртом? Какова ее формула? С6Н12О6

Проверка домашнего задания Опрос:

5. Какие циклические формы глюкозы вам известны?

Проверка домашнего задания Опрос:

6. Какими физическими свойствами обладает глюкоза? Агрегатное состояние Цвет Вкус Растворимость Нахождение

– Сахароза - 3 – Сахарин - 1 – Глюкоза - 4 – Фруктоза - 2

Проверка домашнего задания Опрос:

7. Расставьте углеводы по уменьшению их сладости

Переходим к новой теме: Химические свойства и получение глюкозы

22.02.12

Химические свойства

Реакция “серебряного зеркала” (качественная реакция на альдегидную группу): СН2ОН–(СНОН)4–СОН + Ag2O ? СН2ОН–(СНОН)4–СООН + 2Ag?

Химические свойства

2) Взаимодействие с гидроксидом меди (II) СН2ОН–(СНОН)4–СОН + 2Сu(ОН)2? СН2ОН–(СНОН)4–СООН + Сu2О? + 2Н2О

Химические свойства

3) Гидрирование глюкозы (восстановление) СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Н2 ? СН2ОН – (СНОН)4 – СН2ОН сорбит

Специфические свойства

а) Спиртовое брожение (под действием дрожжей) С6Н12О6 ? 2С2 Н5ОН + 2СО2 б) Молочнокислое брожение (под действием молочнокислых бактерий)

Получение глюкозы

1) Реакция фотосинтеза 6СО2 + 6H2O ? С6Н12 О6 + 6О2 +Q 2) Реакция полимеризации (из муравьиного альдегида): О 6Н – С ? С6Н12О6 Н 3) Гидролиз крахмала (С6Н10О5)n + nH2O ? nС6Н12 О6

Применение глюкозы

Глюкоза

Это интересно

В особом виде глюкоза содержится почти во всех органах зеленых растений. Мед в основном состоит из смеси глюкозы с фруктозой. Особенно ее много в виноградном соке, поэтому глюкозу иногда называют виноградным сахаром. Вот посмотрите…

Определение глюкозы в виноградном соке

Закрепим изученное

На основании каких опытов можно доказать строение глюкозы? Как в природе происходит образование глюкозы? Где используется глюкоза? При помощи каких уравнений можно осуществить превращение: (С6Н10О5)n ? С6Н12 О6 ? С2Н5ОН ? С2Н4

§ 45, конспект творческое задание на выбор: составь кроссворд по теме

“Моносахариды”

Домашнее задание

Рефлексия

Что вы узнали новое на уроке?

Какое у вас настроение в конце урока?