Презентация на тему «Классификация углеводов»

Учитель

Учитель Рякина Наталья Евгеньевна

Презентация по биологии 9 класс

Углеводы

Углеводы-органическое вещество

Углеводами называют вещества с общей формулой Cx(H2O)y

Классификация углеводов

ПРОСТЫЕ моносахариды

СЛОЖНЫЕ ( дисахариды, полисахариды)

Моносахариды

М о н о с а х а р и д ы:

Моносахариды - твердые вещества, способные кристаллизоваться. Они гидроскопичны, очень легко растворимы в воде, легко образуют сиропы, из которых выделить их в кристаллическом виде бывает очень трудно

Самые распространённые моносахариды – глюкоза и фруктоза, имеющие формулу (CH2O)6. Все моносахариды имеют сладкий вкус, кристаллизуются и легко растворяются в воде.

Глюкоза

Глюкоза или виноградный сахар

Глюкоза содержится в большом количестве в сладких плодах и даже частях растений

Фруктоза

Фруктоза или фруктовый сахар

Фруктоза содержится в сладких плодах, меде. Она входит в состав сложных сахаров, например тростникового и свекловичного.

Значение моносахаридов

Моносахариды играют роль промежуточных продуктов в процессах дыхания и фотосинтеза, участвуют в синтезе нуклеиновых кислот, коферментов, АТФ и полисахаридов, служат источниками энергии, высвобождаемой при окислении в процессе дыхания. Производные моносахаридов – сахарные спирты, сахарные кислоты, дезоксисахара и аминосахара – имеют важное значение в процессе дыхания, а также используются при синтезе липидов, ДНК и других макромолекул.

Дисахариды

Д и с а х а р и д ы

Дисахариды - это сложные сахара, каждая молекула которых при гидролизе распадается на 2 молекулы моносахарида. Иногда они используются в качестве запасных питательных веществ.

Дисахариды имеют формулу С12Н22О11 К дисахаридам относятся:

-Сахароза -лактоза -мальтоза

Сахароза

Важнейший из дисахаридов - сахароза - очень распространен в природе. Это химическое название обычного сахара, называемого тростниковым или свекловичным

Мальтоза

Мальтоза - солодовый сахар

Солодовый сахар - это промежуточный продукт при гидролизе крахмала. По другому его называют еще мальтоза, т.к. солодовый сахар получается из крахмала при действии солода (по лат. солод - maltum).

Лактоза

Из молока получают молочный сахар - лактозу. В молоке лактоза содержится в довольно значительном количестве

Сложные углеводы

П о л и с а х а р и д ы

Сложные углеводы (полисахаридами) называют такие углеводы, которые способны распадаться на простых углеводы

К полисахаридам относятся:

Целлюлоза (клетчатка), крахмал, гликоген (животный крахмал)

Крахмал

Крахмал (C6Н10О5)n - это биополимер, состоящий из остатков глюкозы - первый видимый продукт фотосинтеза. При фотосинтезе крахмал образуется в растениях и откладывается в корнях, клубнях, семенах.

Значение крахмала:

1). В качестве пищевого продукта (хлеб, картофель, крупы и т. д.) 2). Для изготовления канцелярского клея 3). В медицине и фармации для приготовления присыпок, паст (густых мазей), а также при производстве таблеток.

Гликоген

В животном мире роль «запасного крахмала» играет - гликоген. Гликоген содержится во всех животных тканях. Особенно много его в печени (до 20%) и в мышцах (4%).

Хитин

Хитин близок к целлюлозе; он встречается у некоторых форм грибов, а также как важный компонент наружного скелета некоторых животных.

Целлюлоза

Целлюлоза – это биополимер, состоящий из остатков глюкозы - ценный источник глюкозы, однако для её расщепления необходим ФЕРМЕНТ-ЦЕЛЛЮЛАЗА. Употребляют только жвачные животные.

Спасибо за внимание