Без темы
<<  Озоновый слой Оптимизация ресурсов по принципу «Время-Люди»  >>
Омыляемые липиды терпеноиды
Омыляемые липиды терпеноиды
Цель:
Цель:
План лекции
План лекции
Липиды
Липиды
Воска
Воска
Жиры и масла являются сложными эфирами глицерина и высших карбоновых
Жиры и масла являются сложными эфирами глицерина и высших карбоновых
Общая формула жиров
Общая формула жиров
Классификация триацилглицеринов
Классификация триацилглицеринов
Классификация жиров по консистенции
Классификация жиров по консистенции
Классификация растительных жирных масел
Классификация растительных жирных масел
Высшие карбоновые кислоты
Высшие карбоновые кислоты
Насыщенная ВЖК
Насыщенная ВЖК
Насыщенная ВЖК
Насыщенная ВЖК
Ненасыщенная ВЖК
Ненасыщенная ВЖК
Олеиновая кислота
Олеиновая кислота
Полиненасыщенная ВЖК
Полиненасыщенная ВЖК
Полиненасыщенная ВЖК
Полиненасыщенная ВЖК
Полиненасыщенная ВЖК
Полиненасыщенная ВЖК
Стеариновая кислота
Стеариновая кислота
Химические свойства жиров
Химические свойства жиров
Реакции кислотного гидролиза
Реакции кислотного гидролиза
Реакции щелочного гидролиза (омыление)
Реакции щелочного гидролиза (омыление)
Полярная «голова» (гидро- фильная часть)
Полярная «голова» (гидро- фильная часть)
Мицелла
Мицелла
Реакция присоединения – гидрирования (гидрогенизации)
Реакция присоединения – гидрирования (гидрогенизации)
Реакция присоединения – галогенирования (бромирование)
Реакция присоединения – галогенирования (бромирование)
Реакция присоединения – галогенирования (иодирование)
Реакция присоединения – галогенирования (иодирование)
Иодное число – это количество граммов иода, способное присоединиться к
Иодное число – это количество граммов иода, способное присоединиться к
Реакция мягкого окисления
Реакция мягкого окисления
Реакция жесткого окисления
Реакция жесткого окисления
HO.
HO.
O2
O2
Медико-биологическое значение
Медико-биологическое значение
Медико-биологическое значение
Медико-биологическое значение
Медико-биологическое значение
Медико-биологическое значение
Фосфолипиды
Фосфолипиды
L-фосфатидовые кислоты
L-фосфатидовые кислоты
- H2O
- H2O
- H2O
- H2O
Биполярный ион кефалина
Биполярный ион кефалина
- H2O
- H2O
Кислотный гидролиз кефалина
Кислотный гидролиз кефалина
Щелочной гидролиз кефалина
Щелочной гидролиз кефалина
Липофильная часть
Липофильная часть
Гидрофильная часть
Гидрофильная часть
Липидный бислой
Липидный бислой
Омыляемые липиды терпеноиды
Омыляемые липиды терпеноиды
Жидкомозаичная модель клеточной мембраны
Жидкомозаичная модель клеточной мембраны
Терпеноиды
Терпеноиды
Структура изопрена
Структура изопрена
+
+
.
.
Классификация терпенов (C5H8)n
Классификация терпенов (C5H8)n
Монотерпены – С10Н16
Монотерпены – С10Н16
Ациклические терпены
Ациклические терпены
Ациклические терпены
Ациклические терпены
Моноциклические терпены
Моноциклические терпены
+
+
2H2O, H+
2H2O, H+
Бициклические терпены
Бициклические терпены
Br2, H2O
Br2, H2O
Br2
Br2
?-каротин
?-каротин
Витамин А
Витамин А
Витамин Е (токоферол)
Витамин Е (токоферол)
Витамин К1 производное 1,4-нафтохинона
Витамин К1 производное 1,4-нафтохинона
Викасол
Викасол

Презентация: «Омыляемые липиды терпеноиды». Автор: Ирина. Файл: «Омыляемые липиды терпеноиды.ppt». Размер zip-архива: 1244 КБ.

Омыляемые липиды терпеноиды

содержание презентации «Омыляемые липиды терпеноиды.ppt»
СлайдТекст
1 Омыляемые липиды терпеноиды

Омыляемые липиды терпеноиды

Курский государственный медицинский университет Кафедра биоорганической химии

2 Цель:

Цель:

Сформировать представление о взаимосвязи между химическим строением, свойствами и биологической активностью омыляемых липидов и терпеноидов

3 План лекции

План лекции

Определение понятия «Липиды» Характеристика простых (восков, жиров) и сложных (фосфолипиды) липидов Классификация Принципы строения Химические свойства Медико-биологическое значение 3. Определение понятия терпеноиды 4. Классификация терпеноидов 5. Моно- и бициклические терпеноиды

4 Липиды

Липиды

Неомыляемые

Омыляемые

Стероиды терпеноиды

Жиры масла воски

Фосфолипиды сфинголипиды гликолипиды

Простые

Сложные

5 Воска

Воска

Цетилпальмитат

Мирицилпальмитат

6 Жиры и масла являются сложными эфирами глицерина и высших карбоновых

Жиры и масла являются сложными эфирами глицерина и высших карбоновых

кислот, т.е. триацилглицеринами

7 Общая формула жиров

Общая формула жиров

Ацил

8 Классификация триацилглицеринов

Классификация триацилглицеринов

Смешанные

Простые

Тристеарин

?-пальмито-?-олео- ?’-линолеин

Тристеароилглицерин

1-пальмитоил-2-олеоил- 3-линолеоилглицерин

9 Классификация жиров по консистенции

Классификация жиров по консистенции

Твердые – жиры (животного и растительного происхождения)? остатки насыщенных ВЖК

Жидкие – масла (растительного происхождения)? остатки ненасыщенных ВЖК

10 Классификация растительных жирных масел

Классификация растительных жирных масел

Невысыхающие

Полувысыхающие

Высыхающие

Оливковое миндальное кунжутное арахисовое касторовое

Подсолнечное кукурузное хлопковое соевое

-Льняное -коноплевое

11 Высшие карбоновые кислоты

Высшие карбоновые кислоты

Насыщенные

Ненасыщенные

Полиненасыщенные

Пальмитиновая стеариновая

Олеиновая

Линолевая линоленовая арахидоновая

12 Насыщенная ВЖК

Насыщенная ВЖК

Пальмитиновая кислота

13 Насыщенная ВЖК

Насыщенная ВЖК

Стеариновая кислота

14 Ненасыщенная ВЖК

Ненасыщенная ВЖК

CH3-(CH2)7

(CH2)7-COOH

H

H

Олеиновая кислота

Цис-изомер

10

9

15 Олеиновая кислота

Олеиновая кислота

16 Полиненасыщенная ВЖК

Полиненасыщенная ВЖК

Линолевая кислота

13

12

10

9

17 Полиненасыщенная ВЖК

Полиненасыщенная ВЖК

Линоленовая кислота

16

15

13

12

10

9

18 Полиненасыщенная ВЖК

Полиненасыщенная ВЖК

Арахидоновая кислота

19 Стеариновая кислота

Стеариновая кислота

Олеиновая кислота

20 Химические свойства жиров

Химические свойства жиров

Реакции присоединения

Реакции гидролиза сложноэфирной связи

Окисление

Гидрирование галогенирование (бромирование, иодирование)?

Кислотный щелочной (омыление)?

Мягкое жеское пероксидное (прогоркание)?

21 Реакции кислотного гидролиза

Реакции кислотного гидролиза

H2O, H+ to

Тристеарин

Глицерин

3 C17H35-COOH

+

Стеариновая кислота

22 Реакции щелочного гидролиза (омыление)

Реакции щелочного гидролиза (омыление)

H2O

NaOH to

Тристеарин

Глицерин

3 C17H35-COONa

+

Стеарат натрия

Мыло

23 Полярная «голова» (гидро- фильная часть)

Полярная «голова» (гидро- фильная часть)

Неполярный «хвост» (липофильная часть)?

24 Мицелла

Мицелла

Жир

25 Реакция присоединения – гидрирования (гидрогенизации)

Реакция присоединения – гидрирования (гидрогенизации)

H2, Ni

p, to

Триcтеарин

Триолеин

26 Реакция присоединения – галогенирования (бромирование)

Реакция присоединения – галогенирования (бромирование)

Br2, H2O

?-олео-?’,?-дистеарин

27 Реакция присоединения – галогенирования (иодирование)

Реакция присоединения – галогенирования (иодирование)

I 2

?-олео-?’,?-дистеарин

28 Иодное число – это количество граммов иода, способное присоединиться к

Иодное число – это количество граммов иода, способное присоединиться к

100 граммам жира

29 Реакция мягкого окисления

Реакция мягкого окисления

MnO2

KOH

KMnO4 , H2O

?-олео-?’,?-дистеарин

+

+

30 Реакция жесткого окисления

Реакция жесткого окисления

to

MnSO4

K2SO4

H2O

KMnO4 , H+

?-олео-?’,?-дистеарин

+

+

+

+

31 HO.

HO.

- HO.

Реакция пероксидного окисления (прогоркание)?

O2

-H2O

H2O

Гидропероксид

Пероксид

Под действием кислорода воздуха при хранении

32 O2

O2

O2

R-COOH

R’-CH2-COOH

+

Гидропероксид

33 Медико-биологическое значение

Медико-биологическое значение

Невысыхающие масла

34 Медико-биологическое значение

Медико-биологическое значение

Невысыхающие масла

Масло оливковое

35 Медико-биологическое значение

Медико-биологическое значение

Полувысыхающие

36 Фосфолипиды

Фосфолипиды

37 L-фосфатидовые кислоты

L-фосфатидовые кислоты

L-глицерофосфат

38 - H2O

- H2O

Образование лецитина

+

Холин

Фосфатидовая кислота

Фосфатидилхолин (лецитин)?

39 - H2O

- H2O

Образование кефалина

+

Коламин

Фосфатидовая кислота

Фосфатидилколамин (кефалин)?

40 Биполярный ион кефалина

Биполярный ион кефалина

41 - H2O

- H2O

Образование серинкефалина

+

Фосфатидовая кислота

Серин

Фосфатидилсерин (серинкефалин)?

42 Кислотный гидролиз кефалина

Кислотный гидролиз кефалина

H2O, HCl

+

Глицерин

+

Стеариновая кислота

Олеиновая кислота

+

+

Коламина гидрохлорид

43 Щелочной гидролиз кефалина

Щелочной гидролиз кефалина

H2O, NaOH

+

Глицерин

+

Стеарат натрия

Олеат натрия

+

+

Коламин

44 Липофильная часть

Липофильная часть

Гидрофильная часть

45 Гидрофильная часть

Гидрофильная часть

Липофильная часть

46 Липидный бислой

Липидный бислой

47 Омыляемые липиды терпеноиды
48 Жидкомозаичная модель клеточной мембраны

Жидкомозаичная модель клеточной мембраны

Молекулы белка

49 Терпеноиды

Терпеноиды

- это большой класс природных соединений с общей формулой (С5Н8)n, где n>2

50 Структура изопрена

Структура изопрена

Н

Сн3

С

С

Сн2

Сн2

«Хвост»

«Голова»

Неразветвленный конец изопреновой единицы – хвост

Разветвленный конец изопреновой единицы – голова

51 +

+

Н

Н

Сн3

Сн3

С

С

Сн2

С

С

Сн2

Сн2

Сн2

Н

Сн3

Н

Сн3

С

С

Сн2

Сн2

С

С

Сн2он

Сн3

Гераниол

52 .

.

.

Изопреновое правило (Л.Ружичка)?

«Голова»

«Хвост»

«Хвост»

«Голова»

Гераниол

Лимонен

53 Классификация терпенов (C5H8)n

Классификация терпенов (C5H8)n

Терпены

Монотерпены (n=2)? сесквитерпены (n=3)? дитерпены (n=4)? тритерпены (n=6)? тетратерпены (n=8)? политерпены (n>8)?

Ациклические моноциклические бициклические полициклические

54 Монотерпены – С10Н16

Монотерпены – С10Н16

Алифатические (ациклические)?

Циклические

Моноциклические

Бициклические

55 Ациклические терпены

Ациклические терпены

Гераниаль (цитраль)?

Мирцен

Гераниол

56 Ациклические терпены

Ациклические терпены

[O]

Гераниаль (цитраль)?

Гераниол

57 Моноциклические терпены

Моноциклические терпены

H2, Ni

Ментан

Ментол

Лимонен

58 +

+

Хлорангидрид изовалериановой кислоты

Ментол

Ментиловый эфир изовалериановой кислоты

59 2H2O, H+

2H2O, H+

Лимонен

Терпин

60 Бициклические терпены

Бициклические терпены

Камфан

Пинан

Хамазулен

61 Br2, H2O

Br2, H2O

KMnO4, H2O

MnO2

KOH

?-пинен

+

+

62 Br2

Br2

Камфора

?-бромкамфора

63 ?-каротин

?-каротин

64 Витамин А

Витамин А

[O]

2

?-каротин

Применение: гиповитаминоз и авитаминоз А, инфекционные заболевания, заболевания кожи, заболевания глаз, эпителиальные опухоли и лейкозы мастопатия и др..

65 Витамин Е (токоферол)

Витамин Е (токоферол)

Значение витамина Е (токоферола): - вещество-антиоксидант - Замедляет процесс старения клеток - Способствует обогащению крови кислородом - Улучшает питание клеток - Укрепляет стенки кровеносных сосудов - Защищает красные кровяные тельца от вредных токсинов - Предотвращает образование тромбов и способствует их рассасыванию - Укрепляет сердечную мышцу Источники витамина Е (токоферола): Орехи, масла, шпинат, подсолнечное масло и семечки, цельные зерна

66 Витамин К1 производное 1,4-нафтохинона

Витамин К1 производное 1,4-нафтохинона

Стимулирует свертывание крови

67 Викасол

Викасол

«Омыляемые липиды терпеноиды»
http://900igr.net/prezentacija/khimija/omyljaemye-lipidy-terpenoidy-159895.html
cсылка на страницу
Урок

Химия

65 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по химии > Без темы > Омыляемые липиды терпеноиды