Углеводы
<<  Углеводы Углеводы  >>
Углеводы
Углеводы
Основные разделы темы «Углеводы»
Основные разделы темы «Углеводы»
Углеводы (сахара, сахариды)
Углеводы (сахара, сахариды)
Основные функции углеводов
Основные функции углеводов
Функции углеводов
Функции углеводов
Источники углеводов на Земле (фотосинтез)
Источники углеводов на Земле (фотосинтез)
Источники углеводов на планете Земля ( фотосинтез)
Источники углеводов на планете Земля ( фотосинтез)
СО2 поглощается листьями растений
СО2 поглощается листьями растений
Классификация углеводов
Классификация углеводов
Физические свойства моносахаридов
Физические свойства моносахаридов
Формы существования глюкозы в растворе
Формы существования глюкозы в растворе
Химические свойства глюкозы
Химические свойства глюкозы
Химические свойства глюкозы
Химические свойства глюкозы
Химические свойства глюкозы
Химические свойства глюкозы
Химические свойства глюкозы
Химические свойства глюкозы
Сахароза – дисахарид, так как состоит из двух остатков моносахаридов –
Сахароза – дисахарид, так как состоит из двух остатков моносахаридов –
Свойства сахарозы
Свойства сахарозы
Полисахариды (С6Н10О5)n природные полимеры
Полисахариды (С6Н10О5)n природные полимеры
Структурные формулы крахмала и целлюлозы
Структурные формулы крахмала и целлюлозы
Углеводы
Углеводы
Углеводы
Углеводы
Химические свойства полисахаридов
Химические свойства полисахаридов
Применение углеводов
Применение углеводов
Содержание полисахаридов в растительном мире
Содержание полисахаридов в растительном мире
Хитин Хитин – главный скелетный полисахарид беспозвоночных и компонент
Хитин Хитин – главный скелетный полисахарид беспозвоночных и компонент

Презентация: «Углеводы». Автор: BurcevaOI. Файл: «Углеводы.ppt». Размер zip-архива: 1842 КБ.

Углеводы

содержание презентации «Углеводы.ppt»
СлайдТекст
1 Углеводы

Углеводы

Выполнил:Сухоруков Максим, ученик 10 класса “А”, МОУ СОШ №37

2 Основные разделы темы «Углеводы»

Основные разделы темы «Углеводы»

Общие сведения об углеводах Моносахариды Дисахариды Полисахариды Обобщение, подготовка к зачету

3 Углеводы (сахара, сахариды)

Углеводы (сахара, сахариды)

«Угле-воды», уголь и вода, В состав углеводов входят С, Н и О. Общая формула - Сn(H2O)m

4 Основные функции углеводов

Основные функции углеводов

Энергетическая

Структурная

Функция запасания питательных веществ

Защитная функция

5 Функции углеводов

Функции углеводов

Энергетическая функция. Углеводы служат основным источником энергии для организма. Структурная функция. Во всех без исключения тканях и органах обнаружены углеводы и их производные. Они входят в состав оболочек клеток и субклеточных образований. Принимают участие в синтезе многих важнейших веществ. В растениях полисахариды выполняют и опорную функцию. Функция запасания питательных веществ. В организме и клетке углеводы обладают способностью накапливаться в виде крахмала у растений и гликогена у животных. Крахмал и гликоген представляют собой запасную форму углеводов и расходуются по мере возникновения потребности в энергии. При полноценном питании в печени может накапливаться до 10% гликогена, а при неблагоприятных условиях его содержание может снижаться до 0,2% массы печени. Защитная функция. Вязкие секреты ( слизи), выделяемые различными железами, богаты углеводами и их производными, в частности гликопротеидами. Они предохраняют стенки полых органов ( пищевод, кишки, желудок, бронхи) от механических повреждений, проникновения вредных бактерий и вирусов.

6 Источники углеводов на Земле (фотосинтез)

Источники углеводов на Земле (фотосинтез)

Жизнь на нашей планете без фотохимических реакций была бы невозможна. В процессе фотосинтеза в листьях растений при поглощении солнечной энергии происходит превращение воды и оксида углерода (IV) в углеводы и кислород.

7 Источники углеводов на планете Земля ( фотосинтез)

Источники углеводов на планете Земля ( фотосинтез)

n H2O + n CO2

(CH2O)n + n O2

Суммарная реакция может быть записана в следующем виде (СН2О) – это « кирпичи» из которых состоят все углеводы, такие как крахмал или сахара. Водоросли, некоторые бактерии и морские микроорганизмы также получают необходимую им энергию непосредственно от солнечного света, запасая ее при фотосинтезе. Общая масса углерода, ежегодно связываемого в виде углеводов, составляет величину 2*1011 тонн.

Солнечный свет

8 СО2 поглощается листьями растений

СО2 поглощается листьями растений

О2 выделяется

Для фотосинтеза необходим солнечный свет

Фотосинтез происходит в зеленых растениях

Образуется С6Н12О6 , которая превращается в крахмал, запасаемый растениями

Зеленая субстанция растений – это хлорофилл

Н2О поступает в ткани из почвы через корневую систему

9 Классификация углеводов

Классификация углеводов

10 Физические свойства моносахаридов

Физические свойства моносахаридов

Бесцветные. Кристаллические вещества. Растворимые в воде. Сладкие на вкус.

11 Формы существования глюкозы в растворе

Формы существования глюкозы в растворе

Кристаллическая форма глюкозы

12 Химические свойства глюкозы

Химические свойства глюкозы

Свойства многоатомных спиртов - взаимодействие с Сu(OH)2 : без нагревания образуется раствор ярко-синего цвета с нагреванием образуется осадок морковно – красного цвета

13 Химические свойства глюкозы

Химические свойства глюкозы

Свойства альдегидов: a) окисление аммиачным раствором оксида серебра при нагревании (реакция серебряного зеркала) b) присоединение водорода (реакция восстановления)

14 Химические свойства глюкозы

Химические свойства глюкозы

Брожение глюкозы под действием ферментов: спиртовое С6Н12О6?2С2Н5ОН+2СО2? молочнокислое С6Н12О6?2СН3СНСООН | ОН маслянокислое С6Н12О6?С3Н7СООН+2Н2?+2СО2?

15 Химические свойства глюкозы

Химические свойства глюкозы

Полное окисление в организме: С6Н12О6 +6О2?6СО2+6Н2О+Q (первичное топливо для клеток)

16 Сахароза – дисахарид, так как состоит из двух остатков моносахаридов –

Сахароза – дисахарид, так как состоит из двух остатков моносахаридов –

глюкозы и фруктозы

17 Свойства сахарозы

Свойства сахарозы

Сахароза – многоатомный спирт: + Сu(OH)2 ? синий раствор; ? нет изменений ? не альдегид. Основное свойство – гидролиз: С12Н22О11 + Н2О ? С6Н12О6 + С6Н12О6 глюкоза фруктоза ( инвертный сахар)

?

18 Полисахариды (С6Н10О5)n природные полимеры

Полисахариды (С6Н10О5)n природные полимеры

Крахмал

Целлюлоза (клетчатка)

n кр.< n цел., М кр.< М цел.

n цел.> n кр. М цел.> М кр.

Остаток от ? - глюкозы

Остаток от ? – глюкозы

Состав

Структура молекул

Структурное звено

Растворимость в воде

20% - линейная 80% -разветвленная

Только линейная

Не растворим, в горячей воде набухает,образуя клейстер

Не растворима

19 Структурные формулы крахмала и целлюлозы

Структурные формулы крахмала и целлюлозы

20 Углеводы
21 Углеводы
22 Химические свойства полисахаридов

Химические свойства полисахаридов

Гидролиз: (С6Н10О5)n + nН2О ? nС6Н12О6 глюкоза

Крахмал

Целлюлоза

- Качественная реакция: с I2 синее окрашивание

Горение Разложение без доступа воздуха Образование сложных эфиров

?

Н2so4

23 Применение углеводов

Применение углеводов

24 Содержание полисахаридов в растительном мире

Содержание полисахаридов в растительном мире

25 Хитин Хитин – главный скелетный полисахарид беспозвоночных и компонент

Хитин Хитин – главный скелетный полисахарид беспозвоночных и компонент

клеточной стенки грибов и некоторых зеленых водорослей. В кутикуле членистоногих образует комплексы с белками, пигментами, солями кальция. Длинные параллельные цепи хитина также, как и цепи целлюлозы, собраны в пучки. По своей структуре хитин очень близок к целлюлозе, за одним исключением: при втором атоме углерода гидроксильная группа ОН заменена группой NН – СО – СН3. Получают хитин обработкой исходного материала ( обычно панцирей ракообразных) кислотами, щелочами или окислителями. Молекулярная масса выделенного хитина 151 –200 тыс. При обработке хитина щелочами в жестких условиях происходит N- дезацетилирование с образованием хитозана (растворимого в кислотах), который применяется в производстве бумаги и для удаления примесей из водных растворов.

Целлюлоза

Хитин

«Углеводы»
http://900igr.net/prezentacija/khimija/uglevody-91893.html
cсылка на страницу
Урок

Химия

65 тем
Слайды