Углеводы
<<  Углеводы в нашей жизни Углеводы в нашей жизни  >>
Углеводы в нашей жизни
Углеводы в нашей жизни
Немного об углеводах
Немного об углеводах
Цель работы: Качественное обнаружение различных углеводов (поли-,
Цель работы: Качественное обнаружение различных углеводов (поли-,
Классификация углеводов, в изученных объектах
Классификация углеводов, в изученных объектах
Порядок выполнения реакции «Серебряного зеркала» Налили в пробирку 10
Порядок выполнения реакции «Серебряного зеркала» Налили в пробирку 10
Фото по опыту №1 (1 часть)
Фото по опыту №1 (1 часть)
Часть2
Часть2
Фото по опыту №1 (2 часть)
Фото по опыту №1 (2 часть)
Опыт №2
Опыт №2
Фото к опыту №2
Фото к опыту №2
Порядок выполнения реакции В первую пробирку поместили 3-4 капли
Порядок выполнения реакции В первую пробирку поместили 3-4 капли
Фото к опыту №3
Фото к опыту №3
Выводы:
Выводы:
Использованные источники:
Использованные источники:
Спасибо за внимание
Спасибо за внимание

Презентация на тему: «Углеводы в нашей жизни». Автор: Таисья. Файл: «Углеводы в нашей жизни.pptx». Размер zip-архива: 3734 КБ.

Углеводы в нашей жизни

содержание презентации «Углеводы в нашей жизни.pptx»
СлайдТекст
1 Углеводы в нашей жизни

Углеводы в нашей жизни

Команда “5 Positrons" «Назарбаев Интеллектуальной школы» Физико-математического направления г.Семей (Республика Казахстан)

2 Немного об углеводах

Немного об углеводах

УГЛЕВОДЫ – главный источник энергии в организме человека. Запасы углеводов в виде гликогена в организме человека составляют примерно 500 г. Основная масса его ( 2/3 ) находится в мышцах, 1/3 – в печени. В промежутках между приемами пищи гликоген распадается на молекулы глюкозы, что смягчает колебания уровня сахара в крови. Запасы гликогена без поступления углеводов истощаются примерно за 12-18 часов. В этом случае включается механизм образования углеводов из промежуточных продуктов обмена белков. Это обусловлено тем, что углеводы жизненно необходимы для образования энергии в тканях, особенно мозга. Клетки мозга получают энергию преимущественно за счет окисления глюкозы. ДЕФИЦИТ УГЛЕВОДОВ Хронический дефицит углеводов приводит к истощению запасов гликогена в печени и отложению жира в ее клетках. Это может вызвать так называемое жировое перерождение печени и нарушение ее функций. При дефиците углеводов в пище ткани и органы используют для синтеза энергии не только белки, но и жиры. При усиленном распаде жиров могут возникнуть нарушения обменных процессов, связанные с ускоренным образованием кетонов ( к этому классу веществ относится известный всем ацетон ) и накоплением их в организме. Избыточное образование кетонов при усиленном окислении жиров и частично белков может привести к «закислению» внутренней среды организма и отравлению тканей мозга вплоть до развития ацидотической комы с потерей сознания. ИЗБЫТОК УГЛЕВОДОВ Избыток углеводов в пище вызывает повышение уровня инсулина в крови и способствует образованию жира, а резкое снижение калорийности пищи за счет уменьшения углеводов в рационе может приводить к нарушению белкового обмена. Важнейшей причиной увеличения образования жира является резкое повышение содержания глюкозы в крови после обильного приема богатой углеводами пищи. Если после легкого завтрака человек в течение дня голодает, а вечером в один прием съедает полдник, обед и ужин, организм вынужден бороться с «отравлением» углеводами – резким повышением концентрации глюкозы в крови. Для того чтобы глюкоза из крови попала в клетки тканей, необходим инсулин, а повышение его уровня в крови стимулирует синтез жиров. Правда, механизм экстренного превращения углеводов в жир начинает работать только при одновременном и достаточно большом ( более 500 г ) поступлении в организм быстро усваивающихся углеводов. Достаточно съесть небольшой батон с вареньем, запивая его сладким чаем. Такой тип питания в большинстве случаев ведет не только к гастриту и другим заболеваниям, но и к накоплению лишней жировой ткани. ВИДЫ УГЛЕВОДОВ Углеводы по своей химической структуре можно разделить напростые углеводы ( моносахариды и дисахариды ) и сложные углеводы ( полисахариды ).

3 Цель работы: Качественное обнаружение различных углеводов (поли-,

Цель работы: Качественное обнаружение различных углеводов (поли-,

олиго, моносахаридов) в продуктах питания.

Реактивы и оборудование: штатив с пробирками, спиртовка, держатель, асбестовая сетка, химический стакан (120 мл); картофельный крахмал, 5% раствор глюкозы и фруктозы , напиток «Спрайт», йодная настойка, дистиллированная вода.

4 Классификация углеводов, в изученных объектах

Классификация углеводов, в изученных объектах

5% раствор глюкозы и фруктозы

Моносахарид

Напиток «Спрайт»

Обычный сахар (сахароза) относится к углеводам, который считается ценным питательным веществом обеспечивающими организм необходимой энергией. Олигосахариды входят в состав воспринимающей части многих клеточных рецепторов или молекул-лигандов.

Олигосахарид

Картофельный крахмал

Полисахарид

Изучаемые объекты (продукты и лекарственные препараты)

Роль углеводов (связь с биологией)

Тип углевода (моно,- олиго,- полисахаридов)

Глюкоза — основной продукт фотосинтеза, образуется в цикле Кальвина. В организме человека и животных глюкоза является основным и наиболее универсальным источником энергии для обеспечения метаболических процессов.

Запасающая функция. Углеводы выступают в качестве запасных питательных веществ: гликоген у животных, крахмал и инулин — у растений.

5 Порядок выполнения реакции «Серебряного зеркала» Налили в пробирку 10

Порядок выполнения реакции «Серебряного зеркала» Налили в пробирку 10

капель аммиачного раствора оксида серебра, затем туда же добавили 10-15 капель раствора мёда. Содержимое пробирки тщательно перемешали и нагревали в стакане с горячей водой. Наблюдения: произошло изменение цвета реактивов и через некоторое время на стенках пробирки появился серебряный блеск. Уравнение реакции: С6Н12О6 Ag2O, NH4OH C6H12O7 + Ag ? + NH3 ? + H2O глюкоза глюконовая кислота

Опыт № 1. Качественная реакция на глюкозу Часть 1

6 Фото по опыту №1 (1 часть)

Фото по опыту №1 (1 часть)

7 Часть2

Часть2

Порядок выполнения реакции «Медного» зеркала Налили в пробирку 3-5 мл раствора мёда и добавили свежеприготовленный раствор гидроксида серебра, затем нагрели в пламени спиртовки. Наблюдения: при нагревании раствора мёда с гидроксидом меди (II) образовался красный осадок. Уравнение реакции: С6H12O6 + 2Cu(OH)2 = C6H12O7 + Cu2O? + H2O

8 Фото по опыту №1 (2 часть)

Фото по опыту №1 (2 часть)

9 Опыт №2

Опыт №2

Реакция напитка «Спрайт» с гидроксидом меди (II)

Порядок выполнения работы В пробирку со свежеприготовленным раствором гидроксида меди (II), примерное количество которого 3 мл прилили 5 мл напитка Наблюдения: осадок гидроксида меди (II) растворился с образованием раствора голубого цвета. Уравнение реакции: С12H22O11 + Cu(OH)2 = голубой раствор

10 Фото к опыту №2

Фото к опыту №2

11 Порядок выполнения реакции В первую пробирку поместили 3-4 капли

Порядок выполнения реакции В первую пробирку поместили 3-4 капли

концентрированного раствора йода и добавили дистиллированную воду до появления слабо – желтой окраски раствора, затем во-вторую пробирку с раствором картофельного крахмала , добавили несколько капель раствора йода из первой пробирки. Наблюдения: произошло изменение окраски йода с желтой на синюю. Уравнение реакции: (C6H10O5)n + I2 => (C6H10O5)n • I2

Опыт №3. Качественная реакция на крахмал. Гидролиз крахмала

12 Фото к опыту №3

Фото к опыту №3

13 Выводы:

Выводы:

В результате проделанной работы мы смогли опытным путем, опираясь на теоретические знания об углеводах провести качественные реакции на глюкозу, сахарозу и крахмал, которые относятся к разным видам углеводов. Реакцией «Серебряного» и «Медного зеркала» мы доказали наличие в моносахариде –глюкозе альдегидной группы, в реакции сахарозы с гидроксидом меди (II) мы доказали наличие гидроксильных групп, т.к. с сахарозой реакция «Серебряного зеркала» не идёт, в третьем опыте мы провели реакцию крахмала с йодом, где по появлению синего цвета мы убедились, что это крахмал. Заполнив таблицу, ещё раз убедились что углеводы играют важную роль, выполняя различные биологические функции в живых организмах. Знания об углеводах важны для понимания принципов химических и биохимических процессов, чтобы при необходимости использовать их при решении возникающих задач и проблем.

14 Использованные источники:

Использованные источники:

http://www.missfit.ru/likbez/carbs/

http://ru.wikipedia.org/wiki

15 Спасибо за внимание

Спасибо за внимание

«Углеводы в нашей жизни»
http://900igr.net/prezentacija/khimija/uglevody-v-nashej-zhizni-182240.html
cсылка на страницу
Урок

Химия

65 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по химии > Углеводы > Углеводы в нашей жизни