<<  Во-вторых, разнообразие жиров и масел связано с различием Гидрирование жиров  >>
Химические свойства

Химические свойства. Гидролиз жиров Гидролиз для жиров характерен, так как они являются сложными эфирами. Он осуществляется под действием минеральных кислот и щелочей при нагревании. Гидролиз жиров в живых организмах происходит под влиянием ферментов. Результат гидролиза - образование глицерина и соответствующих карбоновых кислот: С3H5(COO)3-R + 3H2O ? C3H5(OH)3 + 3RCOOH Расщепление жиров на глицерин и соли высших карбоновых кислот проводится обработкой их щёлочью — (едким натром), перегретым паром, иногда — минеральными кислотами. Этот процесс называется омыление жиров . С3H5(COO)3-(C17H35)3 + 3NaOH ? C3H5(OH)3 + 3C17H35COONa тристеарин (жир) + едкий натр ? глицерин + стеарат натрия (мыло).

Слайд 7 из презентации «Жиры и масла»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Жиры и масла.pptx» можно в zip-архиве размером 103 КБ.

Эфиры

краткое содержание других презентаций об эфирах

«Жиры» - Жир нагревается с водой при t=170с давлении и в присутствии катализатора в автоклавах. Реакция гидролиза. Как называется реакция получения сложных эфиров? Как образуются сложные эфиры? Цели урока: Реакция омыления. Чем отличаются классы? Жиры - питательные вещества. Тестирование. Что входит в состав данных классов?

«Пищевые жиры» - Жир необходим организму и мозгу. Горчичное масло. Пищевые жиры. Готовность команд. Перечислить наибольшее количество наименований пищевых жиров. Спорт. Шахматы. Охарактеризовать один образец растительного масла. Подготовленные заранее вопросы. Разгадать кроссворд. О правилах покупки и хранения масел.

«Сложные эфиры» - Эфиры изомерны. Опыт на получение сложного эфира. Классификация и состав сложных эфиров. Строение. Получение сложных эфиров. Новый антифог. Масла. Открытие сложных эфиров. Жиры. Вопросы для проверки. Структурная изомерия. Сложные эфиры низших кислот. Химические свойства. Машинное масло. Реакция горения.

««Жиры» химия» - Определение. Роль жиров. Животные жиры. Химические свойства. Растительные жиры. Физические свойства. Природные жиры. Определение и общая формула. Мыло. Жировой обмен. Жиры. Избыточное содержание жира.

«Применение жиров» - Парфюмерия. Мыло. Сколько и каких жиров надо человеку. Жиры. Прополис. Чем сладкое лучше жирного. Свечи. Шоколад. Краска. Корм для животных. Применение жиров. Глицерин.

«Эфирные масла» - Лимон. Мята. Кислород — главный элемент эфирного масла. Целебными свойствами мяты пользовались ещё 3000 лет назад в Древнем Египте. Фенолы. Что такое ароматерапия? Терпены. Лимонен. Апельсиновое масло не следует применять перед появлением на солнце. Греческие воины обрабатывали раны мазями приготовленными из мирры.

Всего в теме «Эфиры» 13 презентаций
Урок

Химия

65 тем