Профессиональные профили в сфере гостиничного дела

Профессиональные профили в сфере гостиничного дела

FORMONT-КОНСОРЦИУМ В СФЕРЕ ГОРНОГО ТУРИЗМА 28 НОЯБРЯ 2008 Региональный парк “La Mandria”

FORMONT

ПОО в области гостиничного дела в Пьемонте

Регион Пьемонт регулирует различные инструменты в сфере профессионального обучения и профориентации, в рамках активной политики в области трудоустройства

Провинции ответственны за планирование, реализацию и оценку региональной системы профессионального обучения и профориентации

Региональный закон № 63, 13 апреля 1995

Тендеры

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ АГЕНТСТВА Общественные учреждения, которые занимаются профессиональным обучением Недоходные учреждения, организации трудящихся, работодателей Консорциумы с участием общественных организаций

Основана в 1984 как недоходная организация, преобразованная в

консорциум в 2002 году, членами которого являются общественные учреждения

Региональный филиал Corso Cuneo 15, 10078 Venaria Reale (Torino) Tel. 011.42.400.51/42.41.205; Fax 011.450.90.90

Административный филиал c/o Parco Regionale La Mandria, Viale Carlo Emanuele II, 256 10078 Venaria Reale (TO)?

e-mail: sederegionale@formont.it

Консорциум в сфере горного туризма

Villadossola

Формонт организует курсы для работающих, безработных, детей школьного возраста. При этом, Формонт в состоянии персонализировать предлагаемое обучение. Все 6 филиалов Формонта, расположенные на территории Пьемонта, аккредитованы Регионом Пьемонт

Varallo

La Mandria

Venaria Reale

Torino

Valsusa

Peveragno

Политика в области Качества

Консорциум вносит вклад в улучшение условий жизни и профессиональной деятельности резидентов горных и отдаленных районов Пьемонта, посредством обучения, профориентации, исследований и распространения культуры защиты горной среды. В рамках своей деятельности, Формонт предлагает разные формулы обучения и/или повышения квалификации.

Практика

Практика - компонент обучения, который предусматривает практический опыт студента в конкретной рабочей среде (которая в последствии может стать средой трудоустройства). Контракт между предприятием и профессиональной школой регулирует различные аспекты прохождения практики: за ходом прохождения практики постоянно наблюдают приставленные к студенту тутор от предприятия, и тутор от школы.

Длительность практики определяется Регионом Пьемонт. Практика проходит на предприятиях соответствующего сектора, в соответствии с программой обучения. Практика организована таким образом, чтобы гарантировать : Адекватность задействованного предприятия; Порядок контроля; Соответствие достигнутых результатов с программой курса обучения; Порядок обмена информацией с лицами, задействованными на предприятии; Порядок оценки достижения поставленных целей; Удовлетворённость предприятий.

Отслеживание

Определение: Измерение и оценка, за определенный период времени, результатов обучения, проявленных в форме трудоустройства студентов. Такое отслеживание проводится путем заполнения студентами специальных анкет.

Отслеживание результатов за учебный год 2006/2007

Итоги

Планируемое число опрошенных студентов

Число опрошенных студентов

Число трудоустро-енных студентов

Peveragno

29

20

14

70,00%

Valsusa

45

45

23

51,11%

La Mandria

49

48

33

68,75%

Villadossola

42

40

37

92,50%

Процент трудоустройства

Процент трудоустройства

Процент трудоустройства

70.59%

70.59%

Организационная структура

Ассамблея членов консорциума

Правление

Президент

Региональное отделение

Администрация

Обучение

Секторная координация

Филиал La Mandria

Филиал Valsusa

Филиал Villadossola

Филиал Varallo Sesia

Филиал Peveragno

Аккредитация Учреждений Профессионального Обучения и Профориентации

Аккредитация

Акт, в соответствии с которым Регион Пьемонте предоставляет учебному заведению возможность заниматься профессиональным обучением и профориентацией, в условиях использования общественных фондов для финансирования аккредитации.

Аккредитация – это процедура введения стандартов качества для субъектов системы ПОО. Параметры этих стандартов определены в соответствии со следующими критериями : Управленческий потенциал Финансовое положение Профессиональные компетенции Эффективность реализации предыдущей деятельности Взаимодействие с социальной сферой и производственной системой

Порядок аккредитации учреждений ПОО/профориентации Регионом Пьемонт

Данные

Соответствие

Несоответствие

Меры: мораторий/ временное приостановление/ отмена

Аккредитация и/или её поддержание

Система управления качеством в консорциуме Formont

Формонт создал единую для всего консорциума систему управления качеством

Организация управления качеством

Учреждение

VENARIA

Филиал VARALLO

Филиал PEVERAGNO

Филиал VALSUSA

Филиал VILLADOSSOLA

Филиал LA MANDRIA

Система управления качеством аккредитация

Аккредитация

Чтобы соответствовать требованиям по аккредитации, Формонт организовал свою систему управления документацией таким образом :

Профессиональные профили в области туризма - гостиничного дела и

горного туризма

Выявлены объединенными комиссиями, в соответствии с директивами Региона Пьемонт в области профессиональных стандартов

Оператор ресторанных услуг по обслуживанию ресторана/бара Оператор ресторанных услуг на кухне Гид-экскурсовод Гид – натуралист

Двух- или трёхгодичный курс Нацелен на подростков (14-18 лет),

закончивших обязательную школу : двухгодичный курс, если подросток закончил 9 классов школы (2250 часов); трёхгодичный курс, если подросток закончил 8 классов школы (3150 часов). Сертификат: профессиональная квалификация.

Компетенции

Усвоить организационные и коммуникативные аспекты обслуживания ресторана / бара

Усвоить санитарно-гигиенические нормы в сфере общественного питания

Усвоить характеристику и свойства продуктов питания

Деятельность

Описать особенности и качественную специфику продуктов питания

Обеспечить обслуживание ресторана/бара

Владеть информацией туристического характера и информацией об эногастрономических особенностях территории, в том числе на иностранном языке

Оператор ресторанных услуг по обслуживанию ресторана / бара

Сектор гостиничного дела

Предметы, темы

Эногастрономия; Принципы питания; Техника общения Туризм и территория Иностранные языки (также технический словарный запас).

Профессиональная техника обслуживания ресторана/бара; Гигиена общественного питания; Техника гостиничного дела.

По окончании курса оператор по обслуживанию ресторана/бара может быть

трудоустроен в качестве обслуживающего ресторана/бара (commis di sala/bar) на разных видах предприятий, которые выполняют функцию ресторана и/или бара, например в крупных гостиницах, предприятиях общественного питания или катеринга, ресторанах, барах, пабах.

Двух- или трёхгодичный курс Нацелен на подростков (14-18 лет),

закончивших обязательную школу : двухгодичный курс, если подросток закончил 9 классов школы (2250 часов); трёхгодичный курс, если подросток закончил 8 классов школы (3150 часов). Сертификат: профессиональная квалификация.

Компетенции

Усвоить организационные и коммуникативные аспекты работы на кухне

Усвоить характеристику и свойства продуктов питания

Усвоить санитарно-гигиенические нормы в сфере общественного питания

Деятельность

Владеть информацией туристического характера и информацией об эногастрономических особенностях территории, в том числе на иностранном языке

Описать особенности и качественную специфику продуктов питания

Обеспечить обслуживание кухни

Предметы, темы

Профессиональная техника работы на кухне; Гигиена в ресторанном деле; Техника гостиничного дела.

Эногастрономия; Принципы питания; Техника общения Туризм и территория Иностранные языки (также технический словарный запас).

По окончании курса оператор по обслуживанию кухни может быть

трудоустроен в качестве обслуживающего кухни (commis di cucina) на разных видах предприятий, которые занимаются кулинарным производством, например в крупных гостиницах, предприятиях общественного питания или катеринга, ресторанах.

Профили туристических профессий Выявлены объединенными комиссиями, в

соответствии с директивами Региона Пьемонт в области профессиональных стандартов

Минимальная продолжительность курса 366 часов (300 часов обучения + 50

часов практики + 16 часов на выпускной экзамен)? Курс нацелен на совершеннолетних людей, обладающих дипломом последней ступени средней школы (5 лет). Экзамен для поступления на курс. Обязательно владение иностранным языком Сертификат: профессиональная абилитация

Компетенции

Владеть знаниями в области культуры и исскуства соответствующей территории; обладать организационными способностями.

Знать нормативы в области туризма, владеть иностранным языком на разговорном уровне.

Разрабатывать маршруты.

Деятельность

Сопровождать людей (в группах или отдельно), используя иностранный язык

Профессиональная абилитация действует в соответствующей Провинции

Сопровождать людей (в группах или отдельно) при посещении достопримечательностей (музеи, галлереи искусства, археологические раскопки), иллюстрируя исторические, культурные и природные ценности и достопримечательности.

Предметы/темы

Законодательство в области туризма; Организация туризма; Профессиональная техника; Техника общения

Территория и её ресурсы; Иностранные языки.

Профили туристических профессий Выявлены объединенными комиссиями, в

соответствии с директивами Региона Пьемонт в области профессиональных стандартов

Туристический сектор

Минимальная продолжительность курса 332 часов (270 часов обучения + 50

практики + 12 часов на выпускной экзамен)? Курс нацелен на совершеннолетних людей, обладающих дипломом об окончании 8 классов средней школы. Экзамен для поступления на курс. Сертификат: профессиональная абилитация

Туристический сектор

Компетенции

Обладать знаниями о чрезвычайных природных явлениях местной среды; уметь предоставить общую информацию о фольклоре, традициях, истории и искусстве соответствующей территории.

Туристический сектор

Знать нормативы в области туризма; знать, как организован местный туризм; иметь базовые навыки по оказанию первой медицинской помощи.

Разрабатывать экскурсионные и натуралистические маршруты в Регионе Пьемонт; Обладать организационными способностями.

Деятельность

Профессиональная абилитация действует в соответствующей Провинции

Сопровождать людей (в группах или отдельно) при посещении мест высокой натуралистической ценности, а также уметь охарактеризовать эти достопримечательности.

Туристический сектор

Предметы/темы

Территория и управление ресурсами; История; Экономическая и промыщленная деятельность; Безопасность и первая медицинская помощь; Дидактика.

Законодательство и организация туризма; Законодательство в области окружающей среды; Профессиональная техника; Техника общения.

Туристический сектор