Отчего зависят цвет, аромат и вкус меда

Отчего зависят цвет, аромат и вкус меда

Введение Настоящим пчеловодом– господином пчел может быть только тот, кто знает твердо ход пчелиной жизни и умеет приложить свои знания к делу. А.М.Бутлеров. В 7 классе по биологии изучается тема «насекомые».Учитель биологии давала нам дополнительный материал о пчелах, меня это заинтересовало, потому что мой отец, занимается пчеловодством уже много лет, и я в этом ему стараюсь помогать. У меня есть желание серьезно заняться пчеловодством ,но кроме желания .нужны знания. Я много знаю о составе и жизни пчелиной семьи, но мало о продукте их жизнедеятельности--меде.Отчего зависят цвет, аромат и вкус меда? У нас есть своя пасека, которая находится в окрестностях нашего села, где летом я и проводил исследования.

Зависят ли цвет, аромат и вкус меда от медоносных растений (каких) и

погодных условий? Цель: Исследовать отчего зависят цвет, аромат и вкус меда, на примере одной пчелиной семьи, на пасеке в окрестности села Лучанова.

Задачи: 1.Изучить теоретические данные о цвете, аромате и вкусе меда . 2.Изучить материал о разнообразии видов цветочного меда. 3.Провести наблюдения за полетами пчел в период массового цветения медоносных растений. Какие виды растения чаще посещают пчелы и отличаются ли они "постоянством" 4.Провести наблюдение за влиянием погодных условий на свойства меда. 5.Проанализировать полученные результаты, сделать выводы.

Объект исследования: Пчелиная семья на пасеке в окрестностях села Лучанова. Методы исследования: Изучение, наблюдение, анализ, сравнение.

Проблема:

От цвета нектара, зависит цвет меда

2. Цвет нектара различен: от прозрачно-водянистого (у липы) до красно-бурого (у гречихи); бывает нектар зеленовато-желтый, светло-янтарный и других оттенков. Точно так же и его консистенция: иногда нектар, как вода, иногда густой и тягучий, как сироп.

Медоносные растения

Пчелы, отличаются большей "постоянностью»чем другие насекомые. Чаще всего пчелы посещали такие растения как: кипрей(иван-чай), огуречная трава, малина, клевер.

Клевер красный

Огуречная трава

Кипрей

Клевер белый

Наблюдения за полетами пчел в период массового цветения медоносных

растений.

Наиболее благоприятно для медосбора безветренное, теплое и умеренно влажное лето, когда солнечные дни сменяются непродолжительными дождями, выпадающими в ночное время или рано утром. Одни и те же медоносные растения при различных условиях погоды выделяют большее или меньшее количество нектара. И от этого во многом зависят цвет, аромат и вкус меда.

КАЛЕНДАРЬ НАБЛЮДЕНИЙ ЗА ПОЛЕТАМИ ПЧЕЛИНОЙ СЕМЬИ(июль месяц)

Бурачник

Клевер

Малина

Кипрей

Выделение нектара зависимости от погодных условий

Я наблюдал за выделением нектара в разное время дня, во время ветра и в яркий солнечный день.

По моим наблюдениям на медосбор влияет совокупность всех метеорологических условий, т.е.состояние погоды, сложившейся в том или ином пчеловодном сезоне.

Выделение нектара у КИПРЕЯ в разное время дня

У кипрея нектар выделяется активно весь день, меньше утром.

Выделение нектара у КЛЕВЕРА в разное время дня

Клевер в ясную погоду больше выделяет нектара утром, в полуденный зной меньше; во второй половине дня выделение нектара снова повышается и к вечеру снижается опять.

Выделение нектара у БУРАЧНИКА в разное время дня

У БУРАЧНИКА выделение нектара происходит активно днем и меньше всего утром.

Выделение нектара у МАЛИНЫ в разное время дня

У малины активное выделение нектара происходит как вечером так и днем.

Основные «медоносы» на пасеке

Кипрей или иван-чай высокое травянистое растение, цветет в июле-августе. Растет в лесу ,на лугах, иногда на торфянике. Один из самых щедрых медоносов. Мед прозрачный с зеленоватым оттенком, очень нежный вкус. Клевер растет на лугах, считается главным медоносным растением.Светлый,превосходного вкуса и аромата клеверный мед не имеет себе равных.Со временем начала цветения клевера пчеловоды связывают наступление главного взятка. Бурачник или огуречная трава высотой 60-100см.,цветки крупные, собранные в щитковидные метелки. Венчик голубой, цветет с середины лета до осени. Пчелы активно посещают цветки в течение всего дня, собирая нектар. Малина зацветает в начале лета и цветет около месяца. Малиновый мед светлого, белого цвета имеет приятный аромат и вкус. Сотовый мед с малины очень нежен.

Клевер белый

Бурачник

Анализ полученных результатов, выводы:

Проанализировав полученные результаты я пришел к выводам Пчелы на нашей пасеке чаще всего посещали такие медоносные растения как: кипрей(иван-чай), огуречная трава, малина, клевер луговой. И от этого зависят цвет, аромат и вкус меда. Одни растения выделяют больше нектара утром и к вечеру,другие,наоборот, в наиболее теплые часы дня. Полученный мед по своим свойствам похож на луговой, кипрейный и клеверный-- золотисто-желтый, очень ароматный и превосходный по вкусу. Погодные условия также влияют на цвет аромат и вкус меда. Одни и те же медоносные растения при различных условиях погоды выделяют различное количество нектара, который пчелы перерабатывают затем в мед. На хорошее качество меда влияет безветренная, теплая и умеренно влажная погода, которая затем сменяется небольшими дождями. А вкусный и ароматный мед получится в том случае, если в нектаре нет лишней влаги и достаточное содержание фруктозы и глюкозы.

Цвет, аромат и вкус меда зависит от нектара медоносных растений и различных погодных условий.