Высшее образование
<<  Мультимедийная день влюбленных Как уберечь крупно рогатый скот от вирусов  >>
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО
План
План
Введение
Введение
Виды обработок
Виды обработок
циркуляционная промывка горячим (60 ± 5 °С) раствором моющего средства
циркуляционная промывка горячим (60 ± 5 °С) раствором моющего средства
кислотная обработка для удаления "молочного камня"; заключительное
кислотная обработка для удаления "молочного камня"; заключительное
Вода для ополаскивания молочного оборудования и приготовления моющих и
Вода для ополаскивания молочного оборудования и приготовления моющих и
Для проведения санитарной обработки молочного оборудования на каждом
Для проведения санитарной обработки молочного оборудования на каждом
Емкостью для хранения моющих и дезинфецирующих средств в объеме не
Емкостью для хранения моющих и дезинфецирующих средств в объеме не
Порядок проведения санитарной обработки
Порядок проведения санитарной обработки
Сразу же после окончания дойки доильные аппараты снаружи обмывают
Сразу же после окончания дойки доильные аппараты снаружи обмывают
Санитарную обработку проводят в следующем порядке:
Санитарную обработку проводят в следующем порядке:
Один раз в сутки при санитарной обработке доильных аппаратов кол-
Один раз в сутки при санитарной обработке доильных аппаратов кол-
При заключительном ополаскивании доильных аппаратов для удаления
При заключительном ополаскивании доильных аппаратов для удаления
С целью более качественной обработки моющий раствор пропускают через
С целью более качественной обработки моющий раствор пропускают через
Особенности санитарной обработки доильных установок с молокопроводом
Особенности санитарной обработки доильных установок с молокопроводом
Опорожняют молочную линию от остатков молока, для чего в каждую ветвь
Опорожняют молочную линию от остатков молока, для чего в каждую ветвь
Молочную посуду (фляги, доильные ведра, подойники, молокомеры)
Молочную посуду (фляги, доильные ведра, подойники, молокомеры)
Растворы моюще-дезинфицирующих средств после использования сли- вают в
Растворы моюще-дезинфицирующих средств после использования сли- вают в
По мере появления на рабочих поверхностях молочного оборудования
По мере появления на рабочих поверхностях молочного оборудования
Затем оборудование ополаскивают горячей водой и проводят промывку
Затем оборудование ополаскивают горячей водой и проводят промывку
Моющие, дезинфицирующие и моющедезинфицирующие средства
Моющие, дезинфицирующие и моющедезинфицирующие средства
Моющие средства
Моющие средства
В случае дефицита моющих средств можно применять кальцинированную соду
В случае дефицита моющих средств можно применять кальцинированную соду
Дезинфицирующие средства
Дезинфицирующие средства
Хлорная известь
Хлорная известь
Для его приготовления берут чистую деревянную бочку, вносят навеску
Для его приготовления берут чистую деревянную бочку, вносят навеску
Дтсгк
Дтсгк
Моющедезинфицирующие средства
Моющедезинфицирующие средства
Средство "Дезмол" представляет собой белый или кремоватый сыпучий
Средство "Дезмол" представляет собой белый или кремоватый сыпучий
Средство "Сульфохлорантин" - мелкозернистый порошок кремового цвета с
Средство "Сульфохлорантин" - мелкозернистый порошок кремового цвета с
Средство КМС - порошок белого или кремового цвета, 0,5 %-ный горячий
Средство КМС - порошок белого или кремового цвета, 0,5 %-ный горячий
Спасибо за внимание
Спасибо за внимание

Презентация на тему: «ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ им». Автор: сотрудник. Файл: «ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ им.ppt». Размер zip-архива: 245 КБ.

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ им

содержание презентации «ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ им.ppt»
СлайдТекст
1 ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ им. К.И.СКРЯБИНА» КАФЕДРА ЭПИЗООТОЛОГИИ И ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ. ЛЕКЦИЯ. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА МОЛОЧНОГО ОБОРУДОВАНИЯ ДОЦЕНТ ВАСЕНКО С.В. 2013 г.

2 План

План

1. Введение. 2. Виды обработок молочного оборудования. 3. Требования к воде. 4. Санитарная обработка. 5. Моющие, дезинфицирующие и моюще-дезинфицирующие средства.

3 Введение

Введение

Для получения доброкачественного и стойкого к хранению молока все молочное технологическое оборудованием(доильные установки, охладители молока, насосы, емкости для хранения молока), транспортные молокопроводы, а так же мелкий инвентарь (ведра, подойники, молокомеры, цедилки, фильтры и др.)должны подвергаться санитарной обработке сразу же по окончании производственного процесса (дойки, отправки молока на завод и т. д.). Посуда, предназначенная для обмывания вымени, должна быть маркирована.

4 Виды обработок

Виды обработок

Санитарная обработка молочного оборудования выполняется путем последовательного проведения следующих операций: предварительное ополаскивание проточной теплой (30 ± 5 °С)* водой для удаления остатков молока;

5 циркуляционная промывка горячим (60 ± 5 °С) раствором моющего средства

циркуляционная промывка горячим (60 ± 5 °С) раствором моющего средства

для удаления белково-жировой пленки; дезинфекция для уничтожения патогенной микрофлоры и снижения бактериальной загрязненности;

6 кислотная обработка для удаления "молочного камня"; заключительное

кислотная обработка для удаления "молочного камня"; заключительное

ополаскивание водопроводной водой для удаления остатков моющего и дезинфицирующего растворов. В случае применения моюще - дезинфицирующего средства вторую и третью операции совмещают.

7 Вода для ополаскивания молочного оборудования и приготовления моющих и

Вода для ополаскивания молочного оборудования и приготовления моющих и

дезинфицирующих растворов должна отвечать требованиям ГОСТ 2874-8"Вода питьевая"; общее количество бактерий в 1 мл неразбавленной воды не более 100; количество бактерий группы кишечных палочек в 1 л воды (коли-индекс)не более 3; наименьшее количество воды выраженное в миллилитрах, в котором обнаружена кишечная палочка (коли-титр) не менее 333.

8 Для проведения санитарной обработки молочного оборудования на каждом

Для проведения санитарной обработки молочного оборудования на каждом

производственном объекте (молочная ферма , летний лагерь и др.) моечная должна быть обеспечена горячей водой; емкостью (ванна, таз, бак) для обработки наружной поверхности переносных доильных аппаратов и молочной посуды от видимых механических загрязнений;

9 Емкостью для хранения моющих и дезинфецирующих средств в объеме не

Емкостью для хранения моющих и дезинфецирующих средств в объеме не

менее 1-2-суточной потребности; столом для разборки и сборки доильных аппаратов; устройством для циркуляционной промывки доильных аппаратов; стеллажами для сушки и хранения чистой молочной посуды и другого мелкого инвентаря; набором ершей и щеток; кружкой для дозирования средств.

10 Порядок проведения санитарной обработки

Порядок проведения санитарной обработки

Санитарная обработка всех видов молочного оборудования производится сразу же по окончании его использования. Режимы промывки молочной линии доильных установок должны соответствовать требованиям настоящих санитарных правил. Последовательность выполнения операций по санитарной обработке молочного оборудования осуществляют в соответствии с заводскими инструкциями по эксплуатации и уходу за каждым конкретным видом оборудования.

11 Сразу же после окончания дойки доильные аппараты снаружи обмывают

Сразу же после окончания дойки доильные аппараты снаружи обмывают

теплой водой с использованием волосяных ершей или щеток от видимых загрязнений (навоз, частицы подстилки и др.), затем размещают их в устройстве для промывки.

12 Санитарную обработку проводят в следующем порядке:

Санитарную обработку проводят в следующем порядке:

- Ополаскивание линии проточным пропусканием теплой воды до полного удаления остатков молока (определяется визуально); - циркуляционная промывка горячим 0,25 %-ным раствором моющедезинфицирующего средства в течение 15-20 мин; скорость потока раствора не менее 20 л/мин; - заключительное ополаскивание водопроводной водой проточным способом для удаления остатков моюще - дезинфицирующего раствора.

13 Один раз в сутки при санитарной обработке доильных аппаратов кол-

Один раз в сутки при санитарной обработке доильных аппаратов кол-

лекторы разбирают и промывают вручную с использованием волосяных ершей. 3.2.5. В промежутках между дойками доильные аппараты хранят непосред- ственно на промывочном устройстве или на специально изготовленном стеллаже в подвешенном за коллекторы положении (вакуумные шланги также подвешивают на стеллаже в распрямленном положении). Доильные ведра устанавливают в опрокинутом положении на решетчатые полки стеллажа. Хранить доильные аппараты и молочную посуду в коровнике запрещается

14 При заключительном ополаскивании доильных аппаратов для удаления

При заключительном ополаскивании доильных аппаратов для удаления

остатков моющедезинфицирующего раствора объем-воды должен быть не менее 50 л на комплекта 8 доильных аппаратов.Количество жидкости, проходящей через каждый доильный аппарат на устройство промывки ,должен быть одинаковым. При отсутствии устройства для циркуляционной промывки санитарную обработку доильных аппаратов проводят путем последовательного просасывания под действием вакуума через каждый из, них по 5 -6 л теплой воды, 8- 10 л горячего раствора моющедезинфицирующего средства 0,5%-ной концентрации и 5-6 л воды для ополаскивания.

15 С целью более качественной обработки моющий раствор пропускают через

С целью более качественной обработки моющий раствор пропускают через

доильный аппарат дважды подряд. Один и тот же раствор можно использовать для промывки 2-3 доильных аппаратов. При отсутствии устройств для промывки доильных ведер их сначала обмывают снаружи от прилипших загрязнений, а изнутри от остатков молока теплой водопроводной водой, затем промывают вручную моющим раствором с использованием щетки и в заключение ополаскивают от остатков раствора теплой водопроводной водой дважды.

16 Особенности санитарной обработки доильных установок с молокопроводом

Особенности санитарной обработки доильных установок с молокопроводом

17 Опорожняют молочную линию от остатков молока, для чего в каждую ветвь

Опорожняют молочную линию от остатков молока, для чего в каждую ветвь

молокопровода впускают воздух, а затем пропускают поролоновую пробку, после чего опорожняют дозаторы групповых счетчиков молока и включают насос для откачки молока из молокоприемника, для вытеснения остатков молока из молочной линии пропускают теплую водопроводную воду, перекрывают подачу охлажденной воды в охладитель молока доильной установи, вынимают фильтрующий элемент из корпуса фильтра молока и стирают его.

18 Молочную посуду (фляги, доильные ведра, подойники, молокомеры)

Молочную посуду (фляги, доильные ведра, подойники, молокомеры)

промывают в следующем порядке: - омывают наружные поверхности от видимых загрязнений струей водопроводной воды с использованием щётки или полотенца; - ополаскивают внутренние поверхности от остатков молока, наливая внутрь 2-5 л теплой водопроводной воды и протирая всю поверхность с помощью щетки (для более полного удаления остатков молока воду сменяют дважды) ; - промывают раствором моющедезинфицирующего средства, наливая внутрь 2-5 л раствора, и с помощью щетки равномерно протирают всю поверхность,ополаскивают теплой водопроводной водой (сменяя ее дважды) .

19 Растворы моюще-дезинфицирующих средств после использования сли- вают в

Растворы моюще-дезинфицирующих средств после использования сли- вают в

емкость, отведенную для его хранения, и прикрывают крышкой. Перед очередным использованием этот раствор подогревают до необходимой темпера- туры с помощью электрокипятильников бытового назначения или тэнов, вмонти- рованных в емкость для хранения, или путем инжекции пара в раствор. Один и тот же раствор моюще-дезинфицирующего средства используют 2 - 3 раза.

20 По мере появления на рабочих поверхностях молочного оборудования

По мере появления на рабочих поверхностях молочного оборудования

видимых следов минерализованных молочных остатков ("молочный камень") проводят обработку раствором кислоты. Для этого после ополаскивания молочного оборудования от остатков молока рабочие поверхности промывают (для молочных линий доильных установок методом циркуляции в течение 15 мин) 1%-ным раствором одной из имеющихся в наличии кислот (соляной, серной, фосфорной, азотной или уксусной) или 0,3-0,5%-ным раствором сульфаминовой кислоты.

21 Затем оборудование ополаскивают горячей водой и проводят промывку

Затем оборудование ополаскивают горячей водой и проводят промывку

раствором щелочного моюще-дезинфицирующего средства описанными выше способами. В установках с автоматической системой промывки провести обработку по 2-й программе, используя в качестве концентрата 10%-ный раствор одной из указанных выше кислот. Наличие молочных остатков и после повторной кислотно-щелочной промывки свидетельствует о конце срока безразборной эксплуатации данного узла молочной линии и необходимости его разборки и промывки вручную не реже 1 раза в месяц.

22 Моющие, дезинфицирующие и моющедезинфицирующие средства

Моющие, дезинфицирующие и моющедезинфицирующие средства

23 Моющие средства

Моющие средства

Для мойки молочного оборудования применяют синтетические моющие по- рошки вида А, Б, В. По внешнему виду это мелкозернистые порошки белого или слабо-желтоватого цвета, без запаха, хорошо растворимые в воде. Растворы их в рабочих концентрациях обладают высокой моющей способностью. Рабочие концентрацчи этих растворов 2,5 -5 г/д (0,25 -0,5 %-ные) .

24 В случае дефицита моющих средств можно применять кальцинированную соду

В случае дефицита моющих средств можно применять кальцинированную соду

в виде горячего раствора в концентрации 10 г/л (1,0%-ный) . Для устранения коррозирующего действия на детали оборудования, изготовленные из алюминия, к рабочему раствору соды добавлять метасиликат натрия в количестве 2 г/л (0,2%). (Жидкое стекло, силикатный клей.)

25 Дезинфицирующие средства

Дезинфицирующие средства

Для дезинфекции отмытых поверхностей молочного оборудования используют хлорную известь, двутретиосновную соль гипохлорита кальция (ДТСГК) и влажный насыщенный пар.

26 Хлорная известь

Хлорная известь

Хлорная известь - белый или сероватый аморфный сыпучий порошок с резким запахом хлора, содержит до 35 % активного хлора. Хлорная известь, скомковавшаяся или увлажнившаяся в результате неправильного хранения, непригодна для применения. Применяют хлорную известь в виде осветленного раствора.

27 Для его приготовления берут чистую деревянную бочку, вносят навеску

Для его приготовления берут чистую деревянную бочку, вносят навеску

хлорной извести из расчета, указанного в приложении 2, заливают 100 л холодной воды,тщательно перемешивают, а затем закрывают крышкой и оставляют на 24 ч для осаждения не растворившихся частиц. Для приготовления рабочего раствора, содержащего 250 мг активного хлора (0,025 %) , берут осветленную надосадочную часть основного раствора в количестве 100 мл на 10 л горячей воды. Основной раствор хлорной извести может быть использован в течение 15 дней при условии хранения в закрытой таре, защищенной от дневного света.

28 Дтсгк

Дтсгк

Двутретиосновная соль гипохлорита кальция (ДТСГК) - белый или слегка сероватый порошок мелкозернистой структуры, содержит 45-54% актив- ного хлора. Влажный насыщенный водяной пар получают на фермах с помощью парогенераторов низкого давления.

29 Моющедезинфицирующие средства

Моющедезинфицирующие средства

Гипохлорит натрия, выпускаемый отечественной промышленностью, представляет собой прозрачную или слегка опалесцирующую жидкость светло- желтого или зеленовато-желтого цвета с резким запахом хлора; в своем составе содержит едкую щелочь и активный хлор. Для приготовления рабочего раствора берут по 50 мл гипохлорита натрия на 10 л воды. Для санитарной обработки молочного оборудования, изготовленного из алюминия, к рабочему раствору добавляют метасиликат натрия в количестве 2 г/л.

30 Средство "Дезмол" представляет собой белый или кремоватый сыпучий

Средство "Дезмол" представляет собой белый или кремоватый сыпучий

порошок или мелкие гранулы с легким запахом хлора, хорошо растворимые в воде. Рабочая концентрация раствора 2,5 -5 г/л (0,25 -0,5 %-ный) . Средство "Збруч" - сыпучий или слегка комкующийся порошок белого цвета с легким запахом хлора, хорошо растворимый в воде. Рабочая концентрация раствора 5 г/л (0,5%-ный) .

31 Средство "Сульфохлорантин" - мелкозернистый порошок кремового цвета с

Средство "Сульфохлорантин" - мелкозернистый порошок кремового цвета с

умеренным запахом хлора, хорошо растворимый в воде. Рабочая концентрация раствора 3 г/л (0,3 %-ный) . Средство ДИМ-2 - светло-желтая опалесцирующая жидкость с запахом хлора. Средство предназначено для санитарной обработки подземных транспортных молокопроводов, доильных установок , молочной посуды и охладителей молока холодными растворами (с диапазоном температур от 4 до 25гр.С) . Рабочая концен- трация раствора 10 мл/л (1%-ный) .

32 Средство КМС - порошок белого или кремового цвета, 0,5 %-ный горячий

Средство КМС - порошок белого или кремового цвета, 0,5 %-ный горячий

раствор, предназначен для удаления молочного камня, а для профилактики образования его применяют горячий 0,5 %-ный или 1 %-ный холодный раствор.

33 Спасибо за внимание

Спасибо за внимание

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ им»
http://900igr.net/prezentacija/pedagogika/federalnoe-gosudarstvennoe-obrazovatelnoe-ucherezhdenie-vysshego-professionalnogo-obrazovanija-moskovskaja-gosudarstvennaja-akademija-veterinarnoj-meditsiny-i-biotekhnologii-im-131674.html
cсылка на страницу
Урок

Педагогика

135 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по педагогике > Высшее образование > ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ им