Презентация на тему «Изучение обеспеченности витаминами организмов учащихся»

Изучение обеспеченности витаминами организмов учащихся

Ирназаров Артур – ученик 10 «А» класса ГОУ школы-интерната I вида г.Уфы Руководитель: учитель биологии Акбердина Н.А. 2012 г.

? Пища человека должна содержать витамины

Они необходимы для нормального обмена веществ в нашем организме. ? Витамины – химические соединения, которые содержатся в пище в очень малых количествах и необходимы для жизни. ? Полное истощение витаминов в организме называется авитаминоз, снижение их содержания – гиповитаминоз, а избыток витаминов вызывает гипервитаминоз. ? Витамины делятся на две группы: водорастворимые и жирорастворимые.

Классификация

Жирорастворимые ( а, д, е, к )

Водорастворимые (в1, в2, в6, рр, с, в5, в9, в12)

A

Витамин

Ретинол

Необходим для нормального роста и развития эпителиальной ткани. Входит в зрительный пигмент родопсин. При недостатке – заболевание Куриная слепота (нарушение сумеречного зрения).

Содержится: в молоке, рыбе, яйцах, масле, моркови, петрушке, абрикосах.

B1

Витамин

Тиамин

Участвует в обмене веществ, регулирует циркуляцию крови и кроветворение, работу гладкой мускулатуры, активизирует работу мозга. При недостатке заболевание Бери-бери (поражение нервной системы, отставание в росте, слабость и паралич конечностей).

Содержится: в орехах, апельсинах, хлебе грубого помола, мясе птицы, зелени.

B2

Витамин

Рибофлавин

Содержится: в мясе, молочных продуктах, зеленых овощах, зерновых и бобовых культурах.

Регулирует обмен веществ, участвует в кроветворении, снижает усталость глаз, облегчает поглощение кислорода клетками. При недостатке – слабость, снижение аппетита, воспаление слизистых оболочек, нарушение функций зрения.

B5

Витамин

Пантотеновая к-та

Регулирует работу надпочечников, усвоение витаминов, синтез антител, жировой обмен.

Содержится: в горохе, дрожжах, фундуке, листовых овощах, цыплятах, крупах, икре.

B6

Витамин

Пиридоксин

Участие в обмене аминокислот, жиров, работе нервной системы, снижает уровень холестерина. При недостатке – анемия, дерматит, судороги, расстройство пищеварения.

Содержится: сое, бананах, в морепродуктах, картофеле, моркови, бобовых.

B9

Витамин

Фолиевая к-та

Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует работу органов кроветворения.

Содержится: в мясе, корнеплодах, финиках, абрикосах, грибах, тыкве, отрубях.

C

Витамин

Помогает организму бороться с инфекциями, лучше видеть, стимулирует обновление клеток. При недостатке – цинга (набухают и кровоточат десны, выпадают зубы. Слабость, вялость, утомляемость, головокружение).

Содержится: в цитрусовых, сладком перце, ягодах, моркови

Аскорбиновая к-та

D

Витамин

Кальциферол

Отвечает за обмен фосфора и кальция, правильный рост костей. При недостатке – рахит (деформация костей, нарушения нервной системы, слабость, раздражительность).

Вырабатывается в коже под действием УФО; им богаты: яичный желток, сливочное масло, рыбий жир, икра.

E

Витамин

Токоферол

Помогает организму – стимулирует обновление клеток, поддерживает нервную систему, отвечает за репродуктивное здоровье.

Содержится: в молоке зародышах пшеницы, растительном масле, листьях салата, мясе, печени, масле.

H

Витамин

Биотин

Влияет на сон и аппетит, состояние кожи и волос, уровень холестерина в крови.

Содержится: в капусте, грибах, бобовых, землянике, кукурузе, мясе.

PP

Витамин

Никотиновая к-та

Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует работу органов кроветворения. При недостатке – пеллагра (поражение кожи, дерматит, диарея, бессонница, депрессия).

Содержится в свинине, рыбе, арахисе, помидорах, петрушке, шиповнике, Мяте.

Цель работы – изучить обеспеченность витаминами организмов учащихся

10-х классов школы-интерната I вида (для глухих детей) г.Уфы.

В работе поставлены задачи: ? изучить свойства витаминов; ? составить план работы; ? провести тестирование учащихся 10-х классов; ? сделать выводы по полученным результатам.

? Метод исследования – тестирование

Учащиеся отвечали на вопросы тестов, которые позволяют определить обеспеченность организма витаминами А, группы В, С и Д. ? Всего в тестировании приняли участие 18 учеников. Из них юношей – 10 человек, девушек – 8 человек.

5

1

2

62,5

25,0

33,3

Классы

10а

10б

10в

Результаты исследований Количество учащихся с недостатком различных витаминов в организме (в %)

Наибольший процент учеников с гиповитаминозом в 10А классе – 62,5%.

Количество учеников с гиповитаминозом

Процент

Обеспеченность витаминами организмов учащихся 10-х классов

Классы

Классы

Классы

Классы

Классы

Классы

10А 8 чел.

10А 8 чел.

10Б 4 чел.

10Б 4 чел.

10В 6 чел.

10В 6 чел.

Обеспеченность витаминами (недостаточно «–», достаточно «+»)

Обеспеченность витаминами (недостаточно «–», достаточно «+»)

Обеспеченность витаминами (недостаточно «–», достаточно «+»)

Обеспеченность витаминами (недостаточно «–», достаточно «+»)

Обеспеченность витаминами (недостаточно «–», достаточно «+»)

Обеспеченность витаминами (недостаточно «–», достаточно «+»)

Обеспеченность витаминами (недостаточно «–», достаточно «+»)

Обеспеченность витаминами (недостаточно «–», достаточно «+»)

2

1

2

1

3

3

2

3

1

4

5

5

2

2

2

1

1

2

2

2

2

1

2

3

1

2

3

3

3

3

3

3

5

2

6

1

7

1

7

2

8

1

9

10

10

Процент

27,8

72,2

16,7

83,3

5,6

94,4

5,6

94,4

Всего: 18 чел.

Всего: 18 чел.

Всего: 18 чел.

А

А

гр. В

гр. В

С

С

Д

Д

–

+

–

+

–

+

–

+

Девушки (3 чел.)

Юноши (5 чел.)

Девушки (2 чел.)

Юноши (2 чел.)

Девушки (3 чел.)

Юноши (3 чел.)

Девушки (8 чел.)

Юноши (10 чел.)

Недостаток витаминов в организме девушек и юношей (в %)

А

А

гр. В

гр. В

С

С

Д

Д

3

2

1

1

2

1

Учащиеся

Учащиеся

Учащиеся

Недостаточность витаминов в %

Недостаточность витаминов в %

Недостаточность витаминов в %

Недостаточность витаминов в %

Недостаточность витаминов в %

Недостаточность витаминов в %

Недостаточность витаминов в %

Недостаточность витаминов в %

Девушки (8 чел.)

Юноши (10 чел.)

16,7

11,1

5,6

5,6

11,1

5,6

0

0

%

%

%

%

–

–

Кол-во

Кол-во

Кол-во

Кол-во

Рис

1. Недостаток витаминов в организмах учащихся 10-х классов.

Заключение

? Наибольший процент учащихся (62,5%), имеющих недостаток в организме различных витаминов, выявлен в 10А классе. ? У двух учеников 10А класса имеется недостаточность сразу двух витаминов – А и гр. В. ? Процент девушек с недостатком в организме витаминов А и гр. В выше, чем юношей (девушки – 16,7% и 11,1%; юноши – 11,1% и 5,6%). ? Недостаток витаминов С и Д установлен только у девушек. ? У девушек 10-х классов недостаточность различных витаминов в организме наблюдается чаще, чем у юношей. Это может быть из-за того, что девушки иногда придерживаются различных диет и не питаются полноценной пищей.

Заключение

? Недостаток витаминов в организме учащихся может возникать по разным причинам: – интенсивный период роста и созревания организма в этом возрасте; – кулинарная обработка пищи часто приводит к большим потерям витаминов; – недостаток овощей и фруктов в рационе; – при активном занятии спортом. ? Результаты нашей работы доведены до сведения учащихся и их родителей. ? В приложении к работе даются сведения о функциях различных витаминов в организме человека и содержании их в продуктах питания.

Благодарим за внимание