Портфолио
<<  Портфолио Портфолио  >>
Портфолио
Портфолио
Содержание
Содержание
Анкетные данные
Анкетные данные
Сведения об образовании
Сведения об образовании
Повышение квалификации
Повышение квалификации
Повышение квалификации
Повышение квалификации
Повышение квалификации
Повышение квалификации
Повышение квалификации
Повышение квалификации
Повышение квалификации
Повышение квалификации
Аттестация
Аттестация
Награды
Награды
Награды
Награды
Награды
Награды
Награды
Награды
Награды
Награды
Награды
Награды
Награды
Награды
Награды
Награды
Цели педагогической деятельности
Цели педагогической деятельности
Практическое представление собственного педагогического опыта
Практическое представление собственного педагогического опыта
Практическое представление собственного педагогического опыта
Практическое представление собственного педагогического опыта
Практическое представление собственного педагогического опыта
Практическое представление собственного педагогического опыта
Практическое представление собственного педагогического опыта
Практическое представление собственного педагогического опыта
Практическое представление собственного педагогического опыта
Практическое представление собственного педагогического опыта
Анализ урока
Анализ урока
Практическое представление собственного педагогического опыта
Практическое представление собственного педагогического опыта
Теоретическое представление собственного педагогического опыта
Теоретическое представление собственного педагогического опыта
Теоретическое представление собственного педагогического опыта
Теоретическое представление собственного педагогического опыта
Использование современных образовательных технологий в процессе
Использование современных образовательных технологий в процессе
Личностно-ориентированные технологии
Личностно-ориентированные технологии
Информационно-коммуникационные технологии (ИКТ)
Информационно-коммуникационные технологии (ИКТ)
Практико-ориентированные технологии
Практико-ориентированные технологии
Игровые технологии
Игровые технологии
Результаты педагогической деятельности в межаттестационный период
Результаты педагогической деятельности в межаттестационный период
Методическая деятельность
Методическая деятельность
Методическая деятельность
Методическая деятельность
Организация и проведение конкурсов профессионального мастерства
Организация и проведение конкурсов профессионального мастерства
Участие в областных конкурсах профессионального мастерства
Участие в областных конкурсах профессионального мастерства
Участие в областных конкурсах профессионального мастерства
Участие в областных конкурсах профессионального мастерства
Участие в работе аттестационной комиссии
Участие в работе аттестационной комиссии
Внеурочная деятельность
Внеурочная деятельность
9. Учебно-материальная база
9. Учебно-материальная база
9. Учебно-материальная база
9. Учебно-материальная база
Спасибо за внимание
Спасибо за внимание

Презентация на тему: «Портфолио». Автор: . Файл: «Портфолио.pptx». Размер zip-архива: 2791 КБ.

Портфолио

содержание презентации «Портфолио.pptx»
СлайдТекст
1 Портфолио

Портфолио

Портфолио

Вакуленко Людмила Георгиевна

Преподавателя общепрофессиональных дисциплин и профессиональных модулей

Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования Аграрный колледж п. Школьный

2 Содержание

Содержание

1.Анкетные данные 2.Сведения об образовании 3.Повышение квалификации 4.Награды 5. Цели педагогической деятельности 6.Практическое представление собственного педагогического опыта 7.Теоретическое представление собственного педагогического опыта 8.Направления работы Использование современных образовательных технологий в процессе обучения общепрофессиональных дисциплин Результаты педагогической деятельности в межаттестационный период Методическая деятельность Организация и проведение конкурсов профессионального мастерства Участие в работе аттестационной комиссии Внеурочная деятельность 9. Учебно-материальная база

3 Анкетные данные

Анкетные данные

Вакуленко Людмила Георгиевна – преподаватель общепрофессиональных дисциплин ГОУ СПО Аграрный колледж. Дата рождения: 23.03.1960 г. Образование: высшее Окончила Новосибирский институт советской кооперативной торговли в 1982 г. Общий трудовой стаж – 31 год Педагогический стаж – 28 год Педагогический стаж в колледже – 20 лет Квалификационная категория – высшая Работа в группах – II курс: 312 гр. II курс: 412гр. III курс: 311 гр. VI курс: 310 гр. Документы представлены за период 2009-2013 гг.

4 Сведения об образовании

Сведения об образовании

5 Повышение квалификации

Повышение квалификации

Название учреждения

Вид

Дата

Тема

ГОУ «Кузбасский региональный институт развития профессионального образования» г. Кемерово

Курсы повышения квалификации 110 ч. Свидетельство №3084

2009 г.

«Психолого-педагогические основы профессиональной деятельности»

ГОУ «Кузбасский региональный институт развития профессионального образования» г. Кемерово

Курсы повышения квалификации 72ч. Удостоверение № 311

2011 г.

«Ресурсное обеспечение образовательного процесса в учреждении профессионального образования»

ООО Кафе-бар «Лагуна»

Стажировка 72 ч.

2012 г.

«Новые технологии в общественном питании»

ГОУ «Кузбасский региональный институт развития профессионального образования» г. Кемерово

Курсы повышения квалификации 72 ч. Удостоверение №1372

2014 г.

«Психолого-педагогическое, методическое и организационное сопровождение чемпионатов WorldSkills Russia (WSR)»

6 Повышение квалификации

Повышение квалификации

2009 год – итоговая работа по теме: «Формирование профессионального интереса студентов – как условие востребованности на рынке труда» (110 часов). ГОУ «Кузбасский региональный институт развития профессионального образования», г. Новокузнецк. Регистрационный №3084

7 Повышение квалификации

Повышение квалификации

2011 год – прошла обучение по теме: «Ресурсное обеспечение образовательного процесса в учреждении профессионального образования» (72 часа). ГОУ «Кузбасский региональный институт развития профессионального образования», г. Кемерово Регистрационный №311

2014 год – прошла обучение по теме: «Психолого-педагогическое, методическое и организационное сопровождение чемпионатов WorldSkills Russia (WSR)» (72 часа). ГОУ «Кузбасский региональный институт развития профессионального образования», г. Кемерово Регистрационный №311

8 Повышение квалификации

Повышение квалификации

На предприятиях общественного питания г.Юрга и г.Новокузнецка

9 Повышение квалификации

Повышение квалификации

2012 год – Стажировка Тема: «Новые технологии в общественном питании» – 72 часа.

10 Аттестация

Аттестация

2010 год – присвоена высшая квалификационная категория

11 Награды

Награды

2009

Почётная грамота Департамента образования и науки Кемеровской области

За многолетний добросовестный труд , значительный вклад в подготовку квалификационных рабочих кадров

2010

Почётная грамота Председателя Совета директоров ОУ СПО Кемеровской области

За долголетний безупречный труд , высокие показатели в подготовке квалификационных кадров для Кузбасса и в связи с 75-летием учебного заведения

2010

Благодарность Директор ГОУ СПО Аграрный колледж

За долголетний безупречный труд , высокие показатели в подготовке квалификационных кадров для Кузбасса в связи с 50-летием со дня рождения

2010

Почетная грамота Администрация Прокопьевского района

За многолетний добросовестный труд , большой личный вклад в развитие сельского хозяйства района

2011

Медаль от Губернатора Кемеровской области

«За веру и добро»

2012

Благодарность Совета директоров учреждений НПО и СПО Кемеровской области

За подготовку студентов к областному конкурсу профессионального мастерства по специальности «Технология продукция общественного питания»

2013

Диплом Директора ГОУ СПО Аграрный колледж

«Использование информационно-коммуникативных технологий в учебном процессе»

12 Награды

Награды

2014

Диплом директора ГОУ СПО Аграрный колледж

За участие в конкурсе «Портфолио педагога»

2014

Почётная грамота директора ГОУ СПО Аграрный колледж

За высокие показатели в области профессиональной подготовки специалистов для экономики Кузбасса

13 Награды

Награды

2009 год – Почётная грамота Департамента образования и науки Кемеровской области

2010 год – Почётная грамота Председателя Совета директоров ОУ СПО Кемеровской области

14 Награды

Награды

2010 год – Почетная грамота Администрация Прокопьевского района

2010 год – Благодарность Директор ГОУ СПО Аграрный колледж

15 Награды

Награды

2011 год – Медаль от Губернатора Кемеровской области

16 Награды

Награды

Областной конкурс профессионального мастерства по специальности «Технология продукция общественного питания»

2012 год – Благодарность Совета директоров учреждений НПО и СПО Кемеровской области

17 Награды

Награды

Фестиваль педагогический идей

2013 год – Диплом Директора ГОУ СПО Аграрный колледж

18 Награды

Награды

19 Цели педагогической деятельности

Цели педагогической деятельности

Создание благоприятных условий для развития профессиональной личности конкурентоспособного выпускника

20 Практическое представление собственного педагогического опыта

Практическое представление собственного педагогического опыта

Год

Форма представления

Тема опыта

Статус мероприятия

2011

Выступление на педагогическом совете ГОУ СПО Аграрный колледж

Защита работы творческой группы

Оу

2011

Защита итоговой курсовой работы в форме творческого отчета

Проект модели совместной деятельности учебных заведений с государственно-частными партнерами

Областной ГОУ «Крирпо»

2012

Участие в областной тематической консультации

«Приемы реализации компетентностного подхода в профессиональном образовании»

Областной

2012

Презентация программы цикловой методической комиссии

Программа проведения областного конкурса профессионального мастерства по специальности «Технология продукции общественного питания»

Областной

21 Практическое представление собственного педагогического опыта

Практическое представление собственного педагогического опыта

Продолжение таблицы

Год

Форма представления

Тема опыта

Статус мероприятия

2013

Открытый урок в группе 311

Приготовление холодных закусок и канапе

Оу

2013

Участие в «Фестивале педагогических идей»

«Использование информационно-коммуникативных технологий в учебном процессе»

Оу

2014

Участие в «Фестивале педагогических идей»

Презентация тематического стола «Гжельская керамика»

Оу

2014

Презентация программы

Программа подготовки обучающихся к соревнованиям WSR

Областной

22 Практическое представление собственного педагогического опыта

Практическое представление собственного педагогического опыта

2011 год – Защита итоговой курсовой работы в форме творческого отчета

23 Практическое представление собственного педагогического опыта

Практическое представление собственного педагогического опыта

2012 год – Участие в областной тематической консультации «Приемы реализации компетентностного подхода в профессиональном образовании»

24 Практическое представление собственного педагогического опыта

Практическое представление собственного педагогического опыта

2013 год – Открытый урок в группе 311 «Приготовление канапе и холодных закусок»

ХОД ЗАНЯТИЯ 1.ВВОДНАЯЧАСТЬ Организационный момент Сообщение темы и цели занятия 1.1 Актуализация опорных знаний и умений, мотивация учебной деятельности: Современные направления приготовления и оформления канапе и холодных закусок (презентация) 1.2 Фронтальный опрос по темам: «Классификация и правила приготовления бутербродов», «Холодные блюда и закуски», «Блюда из сельди» (электронный вариант) 1.3 Особенности технологии приготовления и оформления «Канапе», блюд: Мусс из семги», «Рулет из семги» (демонстрация пошагового приготовления блюд) 1.4 Работа с раздаточным материалом: техника изготовления листьев из огурца (демонстрация приемов вырезания листьев преподавателем, повторение приемов обучающимися) 1.5 Проверка домашнего задания (технологические карты) 1.6 Комментирование оценок обучающихся 2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ Самостоятельное выполнение заданий обучающимися Текущий контроль и устранение трудностей при выполнении заданий Ответы на вопросы обучающихся Оценка результатов работы (проверка соблюдения правил охраны труда, санитарии, соблюдение технологического процесса приготовления блюд) 3. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ Проверка санитарного состояния рабочих мест Рефлексивно - оценочный этап Органолептическая оценка приготовленных блюд (работа с таблицей) Подведение итогов занятия (положительных и отрицательных) Оценка результатов работы отдельных обучающихся (фотографии блюд) Рекомендации по улучшению показателей работы и устранению пробелов в знаниях, умениях обучающихся (разбор типичных ошибок) Комментирование и выставление оценок 3.3.Выдача домашнего задания: Составить технологические карты блюд: Рыба заливная порционными кусками №205, Рыба фаршированная (Галантин) №207, Крабы заливные №232.

ПЛАН ЛАБОРАТОРНОГО ЗАНЯТИЯ № 99-104 Тема занятия: Приготовление канапе и холодных закусок Методическая цель: Организация целенаправленной познавательной деятельности обучающихся по овладению профессиональными компетенциями через использование активных методов обучения Цель занятия: Организация и приготовление канапе, легких и сложных холодных закусок Задачи: Образовательная: Закрепить и совершенствовать знания и умения по приготовлению канапе и холодных закусок Развивающая: Содействовать развитию интереса к профессии, креативных способностей, мыслительной деятельности, исследовательских и рефлексивных умений и навыков, активной позиции обучающихся в овладении знаниями Воспитательная: Содействовать воспитанию любознательности, интереса к народным традициям, внимательности, самостоятельности, ответственности; умению работать в коллективе Вид занятия: Лабораторная работа Форма занятия: Фронтальная, групповая, индивидуальная Междисциплинарные связи: Физиология питания, математика, основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве Материально - техническое оснащение занятия: Дидактическое оснащение: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, слайд -презентация «Современные направления приготовления и оформления канапе и холодных закусок», технологические карты . Техническое оснащение: компьютер, телевизор, весы электронные, блендер, слайсер, производственные столы, посуда, инвентарь, продукты.

25 Анализ урока

Анализ урока

26 Практическое представление собственного педагогического опыта

Практическое представление собственного педагогического опыта

2013 год – Открытый урок в 311гр. «Приготовление канапе и холодных закусок»

Участие в работе «Фестиваля педагогических идей»

27 Теоретическое представление собственного педагогического опыта

Теоретическое представление собственного педагогического опыта

Год

Форма представления

Тема опыта

Статус мероприятия

2012

Участие в научно-практической конференции «Проблемы современной молодежи и пути их решения»

«Мы за здоровый образ жизни»

Оу

2013

Выпуск методических указаний для создания ЭКУМО по дисциплине «Физиология питания»

Методические указания по выполнению практических и самостоятельных работ

Областной

2014

Участие во Всероссийском конкурсе профессионального мастерства «Педагог-Новатор-Профессионал»

Сценарий мероприятия «Кулинарный поединок «Русские блины и блинчики против японских роллов и суши»

Всероссийский

28 Теоретическое представление собственного педагогического опыта

Теоретическое представление собственного педагогического опыта

29 Использование современных образовательных технологий в процессе

Использование современных образовательных технологий в процессе

обучения общепрофессиональных дисциплин

Наименование образовательной технологии

Группы, в которых используется технология

Компетенции, на формирование которых направлено использование образовательной технологии

Эффект использования современных образовательных технологий

Личностно-ориентированные технологии

310 311 312 412

Ок 1, ок 2, ок 3.

Возрастание предметно-профессиональной мотивации в учении, развитие профессиональных компетенций

Информационно-коммуникационные технологии (ИКТ)

310 311 312 412

Ок 1, ок 2, ок 3, ок 4, ок 5.

Подборка для студентов интернет-сайтов по дисциплинам; компьютерные презентации по всем разделам дисциплины силами студентов; электронный дидактический материал

Практико-ориентированные технологии

310 311 312

Ок 4, ок 6.

Приобретение кроме знаний, умений, навыков, опыта практической деятельности

Игровые технологии

310, 311, 312

Ок 3, ок 4, ок 6

Анализировать рабочую ситуацию осуществлять текущий и итоговый контроль, нести ответственность за результаты своей работы

30 Личностно-ориентированные технологии

Личностно-ориентированные технологии

Возрастание предметно-профессиональной мотивации в учении, развитие профессиональных компетенций

31 Информационно-коммуникационные технологии (ИКТ)

Информационно-коммуникационные технологии (ИКТ)

Подборка для студентов интернет-сайтов по дисциплинам; компьютерные презентации по всем разделам дисциплины силами студентов; электронный дидактический материал

32 Практико-ориентированные технологии

Практико-ориентированные технологии

Приобретение кроме знаний, умений, навыков, опыта практической деятельности

33 Игровые технологии

Игровые технологии

Бинарный урок

34 Результаты педагогической деятельности в межаттестационный период

Результаты педагогической деятельности в межаттестационный период

Внедрение вышеперечисленных технологий дало рост качества образования

Результаты освоения обучающимися образовательных программ и показатели динамики их достижения (%)

35 Методическая деятельность

Методическая деятельность

2010 год – разработка методических указаний по выполнению практических и самостоятельных работ по дисциплине «Физиология питания, санитария, гигиена»

36 Методическая деятельность

Методическая деятельность

2013 год – разработка методических указаний по выполнению курсовой работы профессионального модуля Организация процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции»

Цикловая методическая комиссия отделения Организации и технологии продукции общественного питания

37 Организация и проведение конкурсов профессионального мастерства

Организация и проведение конкурсов профессионального мастерства

2012 год – разработка программы областного конкурса профессионального мастерства по специальности Технология продукции общественного питания

38 Участие в областных конкурсах профессионального мастерства

Участие в областных конкурсах профессионального мастерства

2014 год, г.Юрга – подготовка студентов 311 гр. Митрофановой Татьяны и Панкрушиной Надежды к областному конкурсу по компетенции «Поварское дело» и «Кондитерское дело»

39 Участие в областных конкурсах профессионального мастерства

Участие в областных конкурсах профессионального мастерства

Митрофанова Татьяна, 311 гр. – победитель областного конкурса по компетенции «Поварское дело»

2014 год, г.Новокузнецк – подготовка студентов 311 гр. Митрофановой Татьяны и Панкрушиной Надежды к областному конкурсу по компетенции «Поварское дело» и «Кондитерское дело»

40 Участие в работе аттестационной комиссии

Участие в работе аттестационной комиссии

Аттестация студентов 308 гр. На присвоение квалификации - КОНДИТЕР

Аттестация студентов 310 гр. На присвоение квалификации - ПОВАР

Итоговая государственная аттестация студентов 309 гр. (практическое выполнение задания)

Итоговая государственная аттестация студентов 408 гр. (практическое выполнение задания)

41 Внеурочная деятельность

Внеурочная деятельность

2013 год – разработка сценария Кулинарного поединка и подготовка студентов в рамках Недели Науки

42 9. Учебно-материальная база

9. Учебно-материальная база

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета автоматизированное рабочее место преподавателя; посадочные места обучающихся (по количеству обучающихся); комплект плакатов; комплект учебно-методической документации. Технические средства обучения: компьютер с лицензионным программным обеспечением. Оборудование мастерской и рабочих мест мастерской: - механическое оборудование; - тепловое оборудование; - холодильное оборудование; - весоизмерительное оборудование; - кухонный инструмент и инвентарь; - мерная посуда; - кухонная посуда; - столовая посуда; - комплект плакатов; - комплект учебно-методической документации. Коллекция цифровых образовательных ресурсов: - электронные пособия; - электронные плакаты; - электронные видеоматериалы. Технические средства обучения: - мультимедийное оборудование; - подключение к глобальной сети Интернет;

43 9. Учебно-материальная база

9. Учебно-материальная база

Основные источники: Ковалев, Н.И., Куткина, М.М., Кравцова, В.А. Технология приготовления пищи. [Текст]: Н.И.Ковалев, М.М. Куткина, В.А. Кравцова – М.: Деловая литература, 2007. Радченко, Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. [Текст]: учебник / Л.А. Радченко. – Р.: Феникс, 2005. Щеглов, Н.Г., Гайворонский, К.Я.. Технологическое оборудование ПОП [Текст]: Учебник / Н.Г. Щеглов, К.Я. Гайворонский – М.: Деловая литература, 2001. Калинина, В.М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании. [Текст]: Учебник. / В.М. Калинина – М.: Мастерство, 2001. Дубцов, Г. Г. Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник для студ. СПО / Г. Г. Дубцов.- М.: Академия, 2007. Дополнительные источники: ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания ГОСТ Р 51740-2001 Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению. ГОСТ Р 51074-97 Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования Санитарные правила. Условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов СанПиН 42-123-4117-2001 Сборник рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] 1994 г. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. [Текст] - М.: Хлебпродинформ, 1996, 1997 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий национальных кухонь народов России. [Текст] - М.: МП Вика, 1992 Сборник технологических нормативов по производству мучных кондитерских и булочных изделий. [Текст] - М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 1999. Сборник рецептур блюд диетического питания. [Текст] - Киев: Техника, 1988. Справочник руководителя предприятий общественного питания. [Текст] - М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000. Справочник технолога общественного питания. [Текст]: М.: Колос, 2000 Терентьева, А.П. Сборник задач по курсу «Технология продукции общественного питания» [Текст]: А.П.Терентьева - М.: ОЦПКРТ, 2002 Журналы: Питание и общество, Ресторанные ведомости, Общепит. Интернет-ресурсы: Электронный ресурс нормативно-технической литературы библиотеки гостов и стандартов, адрес в интернете: http://www.gostrt.com/ Единый тарифно-квалификационный справочник http://www.etks.info Электронная библиотека http://www.booksgid.com Кулинарка – Кулинарная энциклопедия. http:// www.kuharka.ru Готовим дома. Кулинарные рецепты с фотографиями, кулинария, салаты http://gotovim-doma.ru/ Кулинарная энциклопедия от Кирилла и Мефодия http://www.megakm.ru/kitchen/ Кулинарный словарь. Описание редких и общеупотребимых кулинарных терминов, названий блюд и продуктов, а также краткие исторические справки, касающиеся кулинарии. http://www.gotovim.ru/dictionary/ Академия кулинарии. Глоссарий .Собрание кулинарных терминов со всего мира с возможностью перевода на английский язык. http://www.russianfoods.com/russian Рецепты от Kulina.ru - мастер-класс, пошаговое приготовление блюд с фото. Горячие и холодные закуски, салаты, супы и горячие блюда, хлебобулочные изделия, напитки, праздничные рецепты http://www.kulina.ru/articles/rec/ Украшение блюд - пошаговые фото, рецепты. http://supercook.ru/decoration/decoration-02.html

44 Спасибо за внимание

Спасибо за внимание

!!

«Портфолио»
http://900igr.net/prezentacija/pedagogika/portfolio-107314.html
cсылка на страницу

Портфолио

15 презентаций о портфолио
Урок

Педагогика

135 тем
Слайды