Подарки
<<  Согнутый, сосредоточение, средства, таможня, танцовщица, творог, торты, убыстрить, углубить, украинский Открытка дню победы из салфеток  >>
Творческий проект Торт «Ванька Кучерявый»
Творческий проект Торт «Ванька Кучерявый»
Задачи:
Задачи:
Проблема
Проблема
Банк идей и предложений
Банк идей и предложений
Проведение опроса в классе
Проведение опроса в классе
Оборудование и инструменты
Оборудование и инструменты
. Из история торта
. Из история торта
Если обернуться на несколько веков назад, то в России как такового
Если обернуться на несколько веков назад, то в России как такового
Химический состав и энергетическая ценность некоторых тортов и
Химический состав и энергетическая ценность некоторых тортов и
Химический состав большинства тортов и пирожных сложен и разнообразен
Химический состав большинства тортов и пирожных сложен и разнообразен
Технологическая карта
Технологическая карта
Технологическая последовательность
Технологическая последовательность
Себестоимость
Себестоимость
Самооценка
Самооценка
Библиографический список 1. Елена Молоховец «Праздничный стол» 2
Библиографический список 1. Елена Молоховец «Праздничный стол» 2

Презентация: «На как сделать торт7 класс». Автор: Admin. Файл: «На как сделать торт7 класс.ppt». Размер zip-архива: 4869 КБ.

На как сделать торт7 класс

содержание презентации «На как сделать торт7 класс.ppt»
СлайдТекст
1 Творческий проект Торт «Ванька Кучерявый»

Творческий проект Торт «Ванька Кучерявый»

Выполнила : ученица 10 класса Кузнецова Наталья Проверила: учитель технологии Селезнёва Е.В.

2 Задачи:

Задачи:

Изучить историю торта.

Разработать идеи ,варианты

Разработать последовательность изготовления.

Выполнить украшение.

Произвести экономическое обоснование Сделать анализ работы.

3 Проблема

Проблема

У моей сестры скоро будет День рождения. Мне кажется, лучше ей подарить подарок, сделанный своими руками. И я решила испечь торт.

4 Банк идей и предложений

Банк идей и предложений

Идея 1

Идея 3

Идея 2

Идея 4

5 Проведение опроса в классе

Проведение опроса в классе

Идея

1 1 чел

2 3 чел

3 1 чел

4 1 чел

6 Оборудование и инструменты

Оборудование и инструменты

Миксер или венчик; Кондитерский шприц; Плита(духовка); Кондитерская бумага; Форма для выпечки.

7 . Из история торта

. Из история торта

Торт празднику голова! Ведь, если задуматься, то и вправду, какое торжество или юбилей обходится безэтого кулинарного шедевра? Какой ребенок может представить свой день рождения без задувания свечей на торте? Сегодняшние кондитеры предлагают торты на любой вкус и цвет.

Сегодня нельзя с уверенностью сказать, где и кто изобрел торт. Некоторые историки в области кулинарии склоняются к выводу, что первый прототип торта зародился в Италии. Лингвисты считают, что само слово торт в переводе с итальянского означает нечто витиеватое и замысловатое, и связывают его с многочисленными украшениями торта из россыпи различных цветов, надписей и орнаментов.

Другие же придерживаются иной теории происхождения тортов. Всем известны вкуснейшие сладости Востока, которые даже искушенного гурмана могут заставить преклониться перед своим изысканным вкусом и чарующим ароматом. Последователи этой идеи выяснили, что древние кулинары самой загадочной части света готовили десерты с использованием молока, меда и кунжута. Да и по форме они напоминали те торты, которые мы привыкли видеть на наших столах.

Каково бы не было мнение о происхождении первых тортов, нельзя не согласиться с тем утверждением, что законодателем моды в мире десерта является Франция. Именно там, в маленьких кофейнях и кафе, появившись однажды, торт, завоевал весь мир. Именно французские кулинары и кондитеры на протяжении многих веков диктовали тенденции в сервировке и украшении этого сладкого шедевра. Неудивительно, что в этой стране любви и романтики появились самые известные названия десертов, до сих пор ласкающие нам слух: безе, крем, карамель, желе и бисквит.

8 Если обернуться на несколько веков назад, то в России как такового

Если обернуться на несколько веков назад, то в России как такового

понятия торта не существовало. Издревле на Руси пекли свадебный каравай. Конечно, он не был полноправным тортом, но при этом являлся самым праздничным и нарядным пирогом. «Невестин пирог» делали только круглой формы. Это связано еще и с тем, что наши предки вкладывали в эту форму определенный смысл. Круг символизировал солнце, а значит благополучие, здоровье и плодовитость. Свадебный каравай был богато украшен различными плетенками, косами и завитушками. Иногда в его центр помещались фигурки, которые обозначали молодоженов: жениха и невесту. Пирог было принято подавать в самом конце торжества, он служил своеобразным знаком для гостей.

9 Химический состав и энергетическая ценность некоторых тортов и

Химический состав и энергетическая ценность некоторых тортов и

пирожных

Пирожные

Пирожные

Пирожные

Пирожные

Пирожные

Пирожные

Пирожные

Пирожные

Пирожные

Изделия

Изделия

Химический состав, %

Химический состав, %

Химический состав, %

Химический состав, %

Химический состав, %

Химический состав, %

Химический состав, %

Виды

Группы

Вода

Белки

Жиры

Моно- и дисахариды

Крахмал и др. Полисахариды

Органические кислоты

Зола

Ккал

кДж

Бисквитные с фруктовой начинкой

21

4,7

9,3

55,6

8,6

0,2

0,4

344

1439

Бисквитно - кремовые

23,9

6,8

23,1

30,67

14,51

-

3,5

423

Песочные

12

5,1

18,5

34,3

27,4

0,7

0,3

424

1774

Белково- сбивные

10

2,8

24,3

62,6

-

-

0,3

465

1946

Слоеные с кремом

6,69

33,1

13,9

31,11

-

0,83

-

417

Заварные

18,7

4,4

18,3

36,22

20,89

-

0,51

417

Трубочки с кремом

28

5,9

10,2

42,6

12,6

0,1

0,6

322

1347

Миндальные

8

8,5

16,2

56,3

9,2

-

1,1

425

1778

Крошковые

18,6

6,1

23,9

38,4

13,45

-

0,5

431

1803

Торты

Торты

Бисквитный с прослойкой крема

29

4,4

12,4

46,8

6,8

Сл.

0,4

330

1381

Миндальный

9,3

6,6

35,8

43

3,8

Сл.

0,9

524

2192

Энергетическая ценность

Энергетическая ценность

10 Химический состав большинства тортов и пирожных сложен и разнообразен

Химический состав большинства тортов и пирожных сложен и разнообразен

В изделиях содержатся полезные и необходимые для организма вещества, а именно: вода, минеральные или зольные вещества (кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, железо и микроэлементы: бром, йод, кобальт, молибден, хром, медь, барий, цинк, фтор и др. элементы, углеводы: моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза), дисахариды (сахароза, мальтоза, лактоза) и полисахариды (крахмал, инулин, клетчатка), жиры, белки, витамины, ферменты и прочие Вещества Торты и пирожные обладают высокой энергетической ценностью (калорийностью), так как количество энергии, выделяемой при полном окислении белков, жиров, углеводов 100 г. Этих продуктов достигает 500 Ккал

11 Технологическая карта

Технологическая карта

1. Растереть яйца с сахаром добела.. 2. Добавить сгущенное молоко, сметану, соль. Погашенную уксусом питьевую соду, просеянную пшеничную муку. 3. Замесить однородное тесто. 4. Тесто разделить на три части. 5. Выпечь 1 корж. 6. В остальные 2 части теста добавить какао. 7. Выпечь еще 2 коржа. 8. приготовить крем: размягченное сливочное масло растереть Со сгущенным молоком, взбить до пышности. 9. Остывшие коржи промазать кремом. 10. украсить верхний корж. 11. Поставить торт на 24 часа в холодильник.

12 Технологическая последовательность

Технологическая последовательность

13 Себестоимость

Себестоимость

Затраты:153. рубля Затраченное время: 2,5 часа

Материалы

Кол-во

Цена

1.

Яйца

2

2.

Сахар. песок

0,3 00кг

3.

1 банка

23

4.

Сметана

65

5.

Мука в/с

0,400

12

6.

Сливочное масло

0,100

7.

Ванилин

8.

Молоко

Какао

4 ч.Л.

8.40

11.60

Сгущёнка

1.5 ст.

14.50

1 г

2

1 ст

1.50

15

14 Самооценка

Самооценка

Я считаю, что цель достигнута. Мне нравится мой торт, который я сделала для своей сестры. Надеюсь, ей он тоже понравится.

15 Библиографический список 1. Елена Молоховец «Праздничный стол» 2

Библиографический список 1. Елена Молоховец «Праздничный стол» 2

Технология .5-11 классы: проектная деятельность учащихся/ авт.- сост. Л.Н. Морозова, Н.Г. Кравченко, О.В. Павлова.-2-е изд. Волгоград: Учитель, 2008. 3. Интернет-ресурсы.

«На как сделать торт7 класс»
http://900igr.net/prezentacija/prazdniki/na-kak-sdelat-tort7-klass-196506.html
cсылка на страницу
Урок

Праздники

30 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по праздникам > Подарки > На как сделать торт7 класс