Подарки
<<  Торт «Паутинка» Украшение торта из мастики  >>
Торт Медовый
Торт Медовый
Торт Медовый
Торт Медовый
Цель работы: научиться выпекать и украшать торт, отличающийся своей
Цель работы: научиться выпекать и украшать торт, отличающийся своей
Гипотеза
Гипотеза
№
ТОРТ, а, мн
ТОРТ, а, мн
Торт Медовый
Торт Медовый
Торт Медовый
Торт Медовый
Торт Медовый
Торт Медовый
Торт Медовый
Торт Медовый
Это сладкие пироги, как правило, закрытые или полуоткрытые, а также
Это сладкие пироги, как правило, закрытые или полуоткрытые, а также
Тестяная часть тортов этого типа — дно, внешняя оболочка , а иногда и
Тестяная часть тортов этого типа — дно, внешняя оболочка , а иногда и
Самая распространенная и разнообразная группа тортов, изготавливаемых
Самая распространенная и разнообразная группа тортов, изготавливаемых
Торт Медовый
Торт Медовый
Для основы тортов используют дрожжевое венское тесто, а в бисквитах, в
Для основы тортов используют дрожжевое венское тесто, а в бисквитах, в
На дно кладется слой бисквитного теста, затем все блюдо заполняется
На дно кладется слой бисквитного теста, затем все блюдо заполняется
Вывод
Вывод
Самый однообразный, «скучный» вид тортов, Эти торты удобнее
Самый однообразный, «скучный» вид тортов, Эти торты удобнее
Вывод
Вывод
Делаются из бисквитного или слоеного теста
Делаются из бисквитного или слоеного теста
Для крема:
Для крема:
Миска, кастрюля Ложка, лопатка, миксер Стакан Нож Разделочная доска
Миска, кастрюля Ложка, лопатка, миксер Стакан Нож Разделочная доска
Обдумывание украшения готового продукта и формы торта
Обдумывание украшения готового продукта и формы торта
Обдумывание украшения готового продукта и формы торта
Обдумывание украшения готового продукта и формы торта
Обдумывание украшения готового продукта и формы торта
Обдумывание украшения готового продукта и формы торта
Технологическая карта
Технологическая карта
Технологическая карта
Технологическая карта
10
10
1)
1)
Торт Медовый
Торт Медовый
Выполнение работы
Выполнение работы
Выполнение работы
Выполнение работы
Торт Медовый
Торт Медовый
Торт Медовый
Торт Медовый
Торт Медовый
Торт Медовый
Торт Медовый
Торт Медовый
Торт Медовый
Торт Медовый
Работая над проектом, я: научилась печь «Торт медовый», узнала много
Работая над проектом, я: научилась печь «Торт медовый», узнала много
Торты-рекордсмены
Торты-рекордсмены
Торты-рекордсмены
Торты-рекордсмены
Торты-рекордсмены
Торты-рекордсмены
Торты-рекордсмены
Торты-рекордсмены
Торты-рекордсмены
Торты-рекордсмены
Торты-рекордсмены
Торты-рекордсмены
Торт Медовый
Торт Медовый

Презентация: «Торт Медовый». Автор: Алёша. Файл: «Торт Медовый.ppt». Размер zip-архива: 10095 КБ.

Торт Медовый

содержание презентации «Торт Медовый.ppt»
СлайдТекст
1 Торт Медовый
2 Торт Медовый

Торт Медовый

Творческий проект по технологии

Выполнила: Смык Виктория ученица 3а класса МОУ-СОШ №1 р.п. Степное Руководитель: Волкова Светлана Николаевна учитель начальных классов МОУ-СОШ №1 р.п. Степное

3 Цель работы: научиться выпекать и украшать торт, отличающийся своей

Цель работы: научиться выпекать и украшать торт, отличающийся своей

неповторимостью и оригинальностью. Задачи: Познакомиться с историей возникновения тортов, их классификацией. Освоить технологию изготовления торта. Формировать навыки ориентации в информационном пространстве, навыки отбора и систематизации материала, навыки публичного представления работы. Развивать эстетический и художественный вкус, творческие способности, фантазию и наблюдательность. Воспитывать интерес к самостоятельному творчеству. Оценить проделанную работу.

4 Гипотеза

Гипотеза

1. Торт – это творчество. 2. Торт – это искусство. Методы исследования: Сбор, анализ информации Наблюдение Сравнение Творческая деятельность

5 №

Этап

Теоретические сведения

Практическая работа

1

Выбор и обоснование проекта

Постановка проблемы. Знакомство с историей происхождения тортов, их классификацией.

Поиск и изучение информации теме проекта.

2

Выбор продукта, ингредиентов и инструментов.

Выбор вида торта для выпечки, обдумывание украшения готового продукта. Выбор ингредиентов, инструментов.

Выбор ингредиентов и инструментов.

3

Выбор оптимальной технологии.

Планирование работы с основой на технологическую карту. Повторение правил безопасного труда.

Запись плана работы.

4

Практическая работа.

Работа по технологической карте

Выполнение работы.

5

Оценка качества продукта

Мнение ребят

6

Торты рекордсмены

Знаменитые на весь мир торты.

Поиск информации

7

Защита проекта.

Праздничная защита проекта.

Защита проекта.

6 ТОРТ, а, мн

ТОРТ, а, мн

ы (а неправ.), м. [ит. torta]. Сладкий кондитерский пирог. Толковый словарь русского языка Ушакова

Толковый словарь русского языка Ушакова

7 Торт Медовый
8 Торт Медовый
9 Торт Медовый
10 Торт Медовый
11 Это сладкие пироги, как правило, закрытые или полуоткрытые, а также

Это сладкие пироги, как правило, закрытые или полуоткрытые, а также

сплошные изделия из куличного теста, которые после выпечки лишь слегка декоративно обрабатываются сверху.

Вывод. Хотя этот вид тортов самый лучший по качеству, но мне он не подходит потому, что я хочу использовать декоративное украшение для торта. Мой продукт должен быть детским, красочным, аппетитным.

12 Тестяная часть тортов этого типа — дно, внешняя оболочка , а иногда и

Тестяная часть тортов этого типа — дно, внешняя оболочка , а иногда и

верхняя крышка — выпекается отдельно от сладкой начиночной части.

Вывод. Я очень люблю такие торты, но испечь его сама я не смогу. К тому же такой торт сложно кушать не в домашних условиях. Да и не все дети любят торт с таким количеством начинки.

13 Самая распространенная и разнообразная группа тортов, изготавливаемых

Самая распространенная и разнообразная группа тортов, изготавливаемых

из разных материалов, но по одному способу: они монтируются из теста разных видов

Вывод. Этот вид торта чем-то напоминает конструктор. А мы с братом любим конструировать. Вот почему я и решила испечь сборный торт.

14 Торт Медовый
15 Для основы тортов используют дрожжевое венское тесто, а в бисквитах, в

Для основы тортов используют дрожжевое венское тесто, а в бисквитах, в

вафлях и особенно в слоеном тесте применяют промазку из взбитых сливок.

Вывод. Этот вид торта мне не подходит потому, что я ещё не умею делать дрожжевое тесто.

16 На дно кладется слой бисквитного теста, затем все блюдо заполняется

На дно кладется слой бисквитного теста, затем все блюдо заполняется

кусочками любой формы и величины от бисквитов, орехового печенья. Когда блюдо заполнено, в него заливают жидкий мармелад и, положив еще ряд кусочков разного печенья, до краев заливают масляно-яичным кондитерским сладким кремом.

Вывод. Торт, наверное, действительно очень вкусный и сладкий, но ждать целые сутки это долго. К тому же здесь бисквитная основа, а я не хотела печь бисквитный торт.

17 Вывод

Вывод

Конечно, я ещё не полная, да и мои одноклассники тоже, но почему-то мне не захотелось печь такой торт.

Это самый дешевый и «опасный» вид тортов для полных и склонных к полноте людей. Приготавливаются из отдельно выпекаемых коржей-плашек песочного теста, монтируемых затем в торт.

18 Самый однообразный, «скучный» вид тортов, Эти торты удобнее

Самый однообразный, «скучный» вид тортов, Эти торты удобнее

транспортировать, они долго хранятся, но грубы и приторны по вкусу.

Вывод. Такой торт будет трудно разрезать на кусочки, поэтому он мне не подходит.

19 Вывод

Вывод

Я не очень люблю творог.

Это вкусные, приятные, полезные торты, поверхность которых покрывается глазурью из белка с сахаром, а затем декорируется точно так же, как и у обычных тортов из теста.

20 Делаются из бисквитного или слоеного теста

Делаются из бисквитного или слоеного теста

Они не подвергаются пропитке сиропами, как бисквиты, а прямо накладываются слоями друг на друга; слои промазываются более жидкими кремами.

Вывод. Этот вид мне подходит. Я решила испечь слоёный МЕДОВЫЙ ТОРТ. Он является хорошим источником вдохновения. Изумительный торт! Мягкий, ароматный, нежный.

21 Для крема:

Для крема:

Для теста:

0,5л молока, 350г сахара, 6ст. Ложек муки, 400г масла., Ванилин.

4 яйца, 200г сахара, 140г маргарина, 120г мёда, соды 0,5 ч.Л., Мука.

22 Миска, кастрюля Ложка, лопатка, миксер Стакан Нож Разделочная доска

Миска, кастрюля Ложка, лопатка, миксер Стакан Нож Разделочная доска

Скалка Кисточка Противни

Эмалированная глубокая стальная ложка, деревянная лопатка пластмассовый металлический деревянная средних размеров деревянная, диаметром 5мм специальная кисточка металлический

23 Обдумывание украшения готового продукта и формы торта

Обдумывание украшения готового продукта и формы торта

Круглый торт очень красив, оригинален в украшении, но при делении на части (26) возникнут трудности: кусочки получатся тонкие, длинные. На салфетке не устоят. В руках будут ломаться. Такая форма не подходит.

24 Обдумывание украшения готового продукта и формы торта

Обдумывание украшения готового продукта и формы торта

Прямоугольный торт можно так же красиво украсить. А порционные кусочки получатся ровные, устойчивые, удобные.

Я приняла решение печь торт прямоугольной формы.

25 Обдумывание украшения готового продукта и формы торта

Обдумывание украшения готового продукта и формы торта

26 Технологическая карта

Технологическая карта

№ П/п

Наименование продукта

Количество

Последовательность приготовления

Посуда и инвентарь

1

Для крема: молоко

0,250л

Выливаем в эмалированную посуду половину молока.

Эмалированная кастрюля

2

Сахар

350г

Высыпаем в молоко, ставим на огонь.

3

Молоко

0,250л

Выливаем в миску.

Эмалированная кастрюля меньшей формы

4

Мука

6ст. Ложек

Вводим постепенно в молоко, взбиваем, чтобы не было комочков. В молоко с сахаром не дошедшее до кипения вводим тонкой струйкой молоко с мукой и непрерывно помешиваем до загустения, снять с огня и оставить охлаждаться.

Миксер

27 Технологическая карта

Технологическая карта

5

5

5

5

5

Для теста: яйцо

4

В эмалированную посуду смешиваем 4 яйца, 200г сахара, 140г маргарина, 120г мёда, соды 0,5 ч.л. все ингредиенты хорошо размешать. Ставим на водяную баню и варим, непрерывно помешивая, до загустения. (Масса во время варки должна увеличиться в объёме и немного побелеть.)

В эмалированную посуду смешиваем 4 яйца, 200г сахара, 140г маргарина, 120г мёда, соды 0,5 ч.л. все ингредиенты хорошо размешать. Ставим на водяную баню и варим, непрерывно помешивая, до загустения. (Масса во время варки должна увеличиться в объёме и немного побелеть.)

В эмалированную посуду смешиваем 4 яйца, 200г сахара, 140г маргарина, 120г мёда, соды 0,5 ч.л. все ингредиенты хорошо размешать. Ставим на водяную баню и варим, непрерывно помешивая, до загустения. (Масса во время варки должна увеличиться в объёме и немного побелеть.)

В эмалированную посуду смешиваем 4 яйца, 200г сахара, 140г маргарина, 120г мёда, соды 0,5 ч.л. все ингредиенты хорошо размешать. Ставим на водяную баню и варим, непрерывно помешивая, до загустения. (Масса во время варки должна увеличиться в объёме и немного побелеть.)

В эмалированную посуду смешиваем 4 яйца, 200г сахара, 140г маргарина, 120г мёда, соды 0,5 ч.л. все ингредиенты хорошо размешать. Ставим на водяную баню и варим, непрерывно помешивая, до загустения. (Масса во время варки должна увеличиться в объёме и немного побелеть.)

Эмалированная кастрюля, ложка.

Эмалированная кастрюля, ложка.

Эмалированная кастрюля, ложка.

Эмалированная кастрюля, ложка.

Эмалированная кастрюля, ложка.

Сахар

200г

Маргарин

140г

Мёд

120г

Сода

0,5 ч.Л.

6

Мука

Снять с огня и быстро добавить муку, замесить тесто.

7

Делим тесто на 16 кусочков и раскатываем в тонкие пласты.

Скалка

8

Выпекаем в духовке при температуре 3000 до золотистого цвета1-2 минуты.

Противень, прихватка.

9

Пока коржи не остыли обрезаем и придаём прямоугольную форму.

Салфетка, нож.

28 10

10

Для крема: масло

400г

Взбиваем до пышности и понемногу добавляем основную массу молока с мукой. Взбиваем до однородной массы.

Миксер,

11

Ванилин

Пакетик

Добавляем немного ванили. (По вкусу.)

Ложка

12

Сборка торта

Коржи прям-ной формы

Каждый корж промазать кремом, края тоже.

Ложка

13

Украшение Обрезки

Делаем крошку для обсыпки и обсыпаем ею края.

14

Крем

С кондитерского шприца делаем бортики из крема.

Конд шприц

15

Крошка, крем

Из оставшейся крошки делаем колобки и, подкрашенным кремом, наносим рисунок. У меня получились «Смешарики».

Миска

16

Сахар

Миска

Верхний корж украшаем крашеным сахаром. (Сахар можно покрасить пищевым красителем: развести краситель и капнуть в чашку с сахаром, тщательно перемешать. Крем тоже можно подкрасить пищевым красителем, свекольным или морковным соком.)

29 1)

1)

Надеть фартук и косынку. 2). Приступая к приготовлению пищи, тщательно вымыть руки с мылом. 3). Если на пальцах есть царапины, то эти места нужно защитить лейкопластырем. 4). Перед началом приготовления выполнить первичную обработку продуктов: посмотреть сток годности, молоко прокипятить, яйцо вымыть. 5). Подготовить необходимый инвентарь: посуду, противень, разделочную доску. 6). Подготовить чистые полотенца, салфетки и прихватки. 7). При пользовании электронагревательными приборами (электроплита), опасность – ожог. 8). Во время работы – убавить нагрев горелки, снимая горячую посуду с плиты и открывая духовой шкаф, пользоваться прихваткой. 9). По окончании работ нужно выключить прибор. 10). До начала работы нужно подготовить инструменты к работе. 1. При пользовании ножа опасность – порезы. 12). Работать только хорошо заточенным ножом, пользоваться ножом осторожно, передавать нож только ручкой вперед. 13). По окончании работы нужно вымыть, просушить и убрать инструменты.

30 Торт Медовый
31 Выполнение работы

Выполнение работы

Приготовление теста

32 Выполнение работы

Выполнение работы

Приготовление теста

33 Торт Медовый
34 Торт Медовый
35 Торт Медовый
36 Торт Медовый
37 Торт Медовый
38 Работая над проектом, я: научилась печь «Торт медовый», узнала много

Работая над проектом, я: научилась печь «Торт медовый», узнала много

нового: о классификации тортов, об обучении кондитерскому делу, о получении цветной глазури и цветного сахара для украшения торта о тортах -рекордсменах.

39 Торты-рекордсмены

Торты-рекордсмены

Самый большой торт изготовлен в Лас Вегасе, весом в 59 тонн и 31 м длиной, 15 м шириной и 50 см высотой.

40 Торты-рекордсмены

Торты-рекордсмены

Самый высокий торт - 100-ярусный торт высотой почти 31 метр, приготовлен в США. К сожалению, фото этого шедевра найти не удалось – видимо торт высотой с 10-этажный дом не так просто сфотографировать «во весь рост»

41 Торты-рекордсмены

Торты-рекордсмены

Самый дорогой торт в мире был продемонстрирован на выставке в Токио «Бриллианты: чудо природы». Дело в том, что торт действительно был усыпан бриллиантами, их было 233.

42 Торты-рекордсмены

Торты-рекордсмены

Самым старым в мире тортом по праву считают изделие, случайно найденное одним американским фермером в кладовой. Засушенный торт украшала надпись «6 апреля, 1852-1902г». По версии ученых, торт, скорее всего, был изготовлен ко дню золотой свадьбы. Неизвестно только, зачем этот юбилейный торт хранили столько лет.

43 Торты-рекордсмены

Торты-рекордсмены

Самый большой вегетарианский свадебный торт (приготовленный без использования яиц) создали в Киеве в 2006году. Чтобы испечь торт, создателям понадобилось полторы недели, чтобы сложить все элементы лакомства сутки. А чтобы съесть это чудо понадобилось меньше часа!!!!

44 Торты-рекордсмены

Торты-рекордсмены

В 2003 году, в честь празднования юбилея самого старого универмага России - ГУМа был приготовлен самый большой торт России. Торт весил более 3000 килограммов, был более трех метров в высоту и имел диаметр более шести метров. В Астрахани на набережной Волги появился самый длинный торт, почти 250 метров. "Волга - символ России" - такое название получил восьмитонный десерт.

45 Торт Медовый

Торт Медовый

Творческий проект по технологии

Выполнила: Смык Виктория ученица 3а класса МОУ-СОШ №1 р.п. Степное Руководитель: Волкова Светлана Николаевна учитель начальных классов МОУ-СОШ №1 р.п. Степное

«Торт Медовый»
http://900igr.net/prezentacija/prazdniki/tort-medovyj-184950.html
cсылка на страницу

Подарки

6 презентаций о подарках
Урок

Праздники

30 тем
Слайды