Добро пожаловать

Добро пожаловать

Организация питания дошкольников в ДОУ

Повестка собрания:

1. Приветствие детей 2. Нормативная база, регламентирующая организацию питания в детском саду (заведующая – Кирсанова Т. В.) 3. Анализ анкетирования родителей 4. О режиме питания в ДОУ 5. Мастер-класс шеф-повара ДОУ (видео) 6. Дегустация блюд 7. Обратная связь

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.1.2660-10

«САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, СОДЕРЖАНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ РЕЖИМА РАБОТЫ В ДОШКОЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ» Утверждены Постановлением от 22 июля 2010 г. № 91 Главного государственного санитарного врача РФ Г. Онищенко Введены в действие с 1 октября 2010 года

Выполнение натуральных норм питания на 1 ребенка в день

Наименование продукта

Ясли

Сад

Молоко с м.д.ж. 2,5-3,2% в т.ч. кисломолочные продукты с м.д.ж. 2,5-3 %

390 г

450 г

Творог, творожные изделия для детского питания с м.д.ж. не более 9 %

30 г

40 г

Сметана с м.д.ж. не более 15 %

9 г

11 г

Сыр неострых сортов твердый и мягкий

4,3 г

6.4 г

Мясо (говядина 1 категории бескостная/говядина 1 категории на костях)

68 г

75 г

Птица (куры 1 категории потрошенные/цыплята-бройлеры 1 категории потрошенные/индейка 1 категории потрошенная)

23 г

27 г

Рыба филе в том числе слабо или малосоленая

37 г

39 г

Колбасные изделия для питания дошкольников

5 г

7 г

Яйцо куриное диетическое (штук)

0,5

0,6

Овощи, зелень

256 г

325 г

Фрукты (плоды) свежие

108 г

114 г

Картофель

200 г

234 г

Соки фруктовые

100 г

100 г

Выполнение натуральных норм питания на 1 ребенка в день

Наименование продукта

Ясли

Сад

Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)

40 г

50 г

Хлеб пшеничный

70 г

100 г

Крупы (злаки), бобовые

30 г

43 г

Макаронные изделия

8 г

12 г

Масло коровье сладкосливочное

22 г

26 г

Масло растительное

9 г

11 г

Кондитерские изделия

7 г

20 г

Чай

0,5 г

0,6 г

Какао-порошок

0,5 г

0,6 г

Кофейный напиток злаковый (суррогатный) в т.ч. из цикория

1 г

1,2 г

Сахар

37 г

47 г

Пищевые продукты, которые не допускается использовать в питании детей

ДОУ Пищевые продукты домашнего изготовления Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты) и крема Грибы и кулинарные изделия из них приготовленные Квас, газированные напитки Кофе натуральный Карамель, в том числе леденцовая Острые соусы, кетчупы, майонезы, маринованные овощи и фрукты (огурцы, томаты, сливы, яблоки) и другие продукты консервированные с уксусом Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный, белый) и другие острые приправы Сливочное масло жирностью ниже 72 % Молочные продукты, творожные сырки с использованием растительных жиров

Пищевые продукты, рекомендованные для использования в питании детей

ДОУ

Мясо и мясопродукты (говядина, телятина, мясо птицы; сосиски –не чаще 1-2 раз в неделю после тепловой обработки); Рыба и рыбопродукты (треска, горбуша, лосось, хек, минтай); Яйца куриные (в виде омлетов или в вареном виде); Молоко и молочные продукты (молоко 2,5 % и 3,2 %, творог 9 %, сгущенное молоко, сыр, сметана 10 % и 15 % после термической обработки, кисломолочные продукты, сливки 10 %, мороженое); Кондитерские изделия (зефир, пастила, мармелад; шоколад и шоколадные конфеты не чаще 1 раза в неделю; пирожные и торты песочные и бисквитные без крема; джемы, варенье, повидло, мёд промышленного производства); Фрукты и ягоды (кроме клубники), цитрусовые (апельсин, мандарин, лимон) и тропические (манго, киви, гуава, ананас) с учётом индивидуальной переносимости), сухофрукты; Орехи (миндаль, фундук, ядро грецкого ореха); Соки и напитки промышленного производства и др.

Двадцатидневное меню

74 рубля 20 копеек

79 рублей 30 копеек

Постановление от 15.12.2008 года № 3054-п/1 мэра городского округа Тольятти «Об установлении платы, взимаемой с родителей (законных представителей) за содержание ребёнка в МОУ г.о. Тольятти, реализующих основную общеобразовательную программу дошкольного образования»

Размер родительской платы в день (в рублях)

Размер родительской платы в день (в рублях)

Дети в группах общеразвивающей направленности

Дети в группах общеразвивающей направленности

До 3-х лет

До 3-х до 7-ми лет

80 рублей 04 копеек

98 рублей 40 копеек

Постановление от 17.02.2011 года № 473-п/1 мэра городского округа Тольятти «Об установлении платы, взимаемой с родителей (законных представителей) за содержание ребёнка в МОУ г.о. Тольятти, реализующих основную общеобразовательную программу дошкольного образования»

Размер родительской платы в день (в рублях)

Размер родительской платы в день (в рублях)

Дети в группах общеразвивающей направленности

Дети в группах общеразвивающей направленности

До 3-х лет

До 3-х до 7-ми лет

Поставщики продуктов питания

- ОАО «Тольяттимолоко» (молоко и молочные продукты) ОАО «Тольяттихлеб» (хлеб и хлебобулочные изделия) ООО «ПродЛайн» (овощи, крупы, куры, печень, фрукты и прочее) ООО «Резерв-Лада» (мясо)

Статья 52 (пункт 6) Закона РФ «Об образовании»: «Родители (законные

представители) детей, посещающих государственные и муниципальные образовательные учреждения, реализующие основную общеобразовательную программу дошкольного образования, имеют право на получение в установленном настоящим Законом порядке компенсации части платы за содержание детей в указанных учреждениях» На первого ребёнка - в размере 20 % На второго ребёнка – в размере 50 % На третьего ребёнка и последующих детей – в размере 70 %

Анализ анкетирования

Мясное блюдо – 64 Макароны - 59 Супы, щи, борщи - 59

Каши на молоке – 72 Салаты – 67 Тушеные овощи - 40

Часто – 33 Редко – 15 По-разному - 57

Яблоки - 69 Бананы - 62 Цитрусовые - 52

Положительно. Да - 87

1

Назовите любимое блюдо вашего ребенка:

2

Какие овощные и молочные блюда вы готовите дома:

3

Часто ли даете ребенку сладости?

4

Какие фрукты любит Ваш ребенок?

5

Как относится ваш ребенок к красивому оформлению блюда? Практикуете ли вы оригинальное оформление блюд дома?

6

Какие блюда и напитки из меню детского сада вы готовите дома?

7

Что не любит есть ваш ребенок?

8

Хотели бы Вы знать рецепты блюд, которые больше всего нравятся Вашему ребёнку в детском саду?

9

Чем Вы руководствуетесь при выборе (покупке) продуктов питания для своей семьи?

10

Оценка организации питания в ДОУ

11

Ваши предложения по меню в детском саду

Чай – 89 Компот – 76 Какао - 41

Овощи – 33 Мол. продукты – 23 Рыба - 15

Да – 91 Нет - 12

Пользой - 102 Изготовителем - 40 Стоимостью - 27 Рекламой - 1

Хорошо – 78 Удовлетворительно – 24 Неудовлетворительно - 4

Больше фруктов - 31 Больше соков - 15 Выпечка - 5 Разнообразить меню - 4 Всё устраивает - 4

Режим питания детей в ДОУ

Возрастная группа

Подготовка к завтраку, завтрак

Подготовка к обеду, обед

Полдник

Подготовка к ужину, ужин

1 младшая группа (2-3 года)

8.00-8.20

11.45-12.20

15.15-15.25

16.50-17.10

2 младшая группа (3-4 года)

8.20-8.55

12.20- 12.50

15.25-15.50

16.50-17.10

Средняя группа (4-5 лет)

8.25-8.55

12.30-13.00

15.25-15.50

17.00-17.15

Старшая группа (5-6 лет)

8.30-8.55

12.40-13.10

15.25-15.40

17.05-17.25

Подготовительная группа (6-7 лет)

8.30-8.50

12.45-13.15

15.25-15.40

17.10-17.35

Моем тёплою водою руки мы перед едой

Уголки дежурств на группах

Помочь всегда мы рады на столы накрыть ребятам

Был обед, да от него не осталось ничего