Блюда
<<  Ассортимент круп Каша  >>
Ассортимент круп
Ассортимент круп
Конец
Конец
Блюда из гречки
Блюда из гречки
Гречневые котлеты
Гречневые котлеты
Гречка с морковью
Гречка с морковью
Гречневая каша с шампиньонами
Гречневая каша с шампиньонами
Блюда из риса
Блюда из риса
Рис жареный с овощами
Рис жареный с овощами
Рисовые котлеты
Рисовые котлеты
Рис с чесноком
Рис с чесноком
Блюда из манки
Блюда из манки
Манник
Манник
Манные оладьи
Манные оладьи
Халва
Халва
Блюда из Пшена
Блюда из Пшена
Тыквенная каша с пшеном
Тыквенная каша с пшеном
Корзинки с пшенной кашей
Корзинки с пшенной кашей
Пшенный суп
Пшенный суп
Блюда из овса
Блюда из овса
Котлеты из овсяных хлопьев
Котлеты из овсяных хлопьев
Овсянка с яблоками
Овсянка с яблоками
Овсяные оладьи с черной смородиной
Овсяные оладьи с черной смородиной
Блюда из перловки
Блюда из перловки
Каша перловая в горшочке
Каша перловая в горшочке
Перловка с соусом
Перловка с соусом
Суп из перловой крупы с мясом
Суп из перловой крупы с мясом
Конец
Конец

Презентация: «Ассортимент круп». Автор: Света. Файл: «Ассортимент круп.pptx». Размер zip-архива: 4063 КБ.

Ассортимент круп

содержание презентации «Ассортимент круп.pptx»
СлайдТекст
1 Ассортимент круп

Ассортимент круп

Работу выполнила Степанова М.А

2 Конец

Конец

Рис

Гречка

Манка

Перловка

Пшено

Овсянка

Крупа — пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур. Дроблёная крупа называется сечка. Крупа вырабатывается преимущественно из крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза), прочих зерновых (ячмень, овёс, пшеница, дагусса, реже рожь) и бобовых (горох, чечевица) культур. К крупе также относятся хлопья (овсяные, кукурузные), вспученные зёрна (рисовые, пшеничные), искусственное саго и другие. Процесс выработки крупы заключается в удалении из зерна примесей, снятии твёрдых верхних оболочек и придании ядру соответствующих формы и вида. В крупах содержится от 60 до 85% углеводов. Углеводы круп — это в основном крахмал, небольшое количество Сахаров и клетчатки. Белков в крупах содержится в среднем от 7 до 13%. Белки крупы в основном полноценные и легкоусваиваемые. Больше всего белковых веществ в крупах из бобовых. Из крупы варят главным образом каши и супы.

3 Блюда из гречки

Блюда из гречки

Гречка — гречневая крупа, которая производится из пропаренного или непропаренного зерна гречихи путем отделения ядра от плодовых оболочек. Родина гречки — горные районы Индии и Непала, где её начали возделывать около 4 тыс. лет назад. В Россию гречка попала из Греции, поэтому и получила свое название — «гречка» — «греческая крупа». В первую очередь гречка богата минеральными веществами, из которых важнейшие йод, железо, фосфор, медь и др., в гречихе есть витамины группы В (В1, В2, В6, В9), витамины Е и РР. Содержание этих витаминов и минеральных компонентов в 1,5-3 раза больше, чем в других крупах, но не только эти вещества делают гречку незаменимым диетическим продуктом. Большая часть жиров (2,5 г из 3,3 г) — полиненасыщенные, растительного происхождения и поэтому благоприятно влияют на обмен жиров и снижают уровень холестерина в организме. Способствуя ускорению обмена веществ, гречиха позволяет ускорить процесс снижения веса. Гречка богата белками, клетчаткой и полезными углеводами, которые не включаются в процесс жирообразования. Особенность белков, которые входят в состав гречки, в том, что они содержат большое количество незаменимых аминокислот. Это делает гречку ценным пищевым продуктом, который по белковому составу сравнивают с мясом. По содержанию незаменимых аминокислот гречка сравнима с бобовыми культурами: бобами, горохом, фасолью.

4 Гречневые котлеты

Гречневые котлеты

1. Стакан гречки отправить в кастрюлю с 2 стаканами воды. Когда вода закипит, посолить немного и варить до готовности. 2. Когда каша приготовится, добавить в нее сливочное масло, хорошо перемешать и дать ей хорошо остыть. 3. Пока каша охлаждается, почистить лук и чеснок. 4. Зелень мелко нарезать. 5. Кашу отправить в мясорубку или блендер. Туда же добавить лук и чеснок. 6. Готовый фарш посолить и поперчить. 7. Добавить в кашу немного сметаны и зелень. 8. Разбить яйцо и тщательно перемешать. 9. Из готового фарша сформировать небольшие котлетки и обвалять их в сухарях. Если котлеты будут плохо лепиться, добавить еще немного сметаны. 10. На сковороде разогреть растительное масло и отправить туда котлеты. Жарить их на небольшом огне до золотистой корочки.

5 Гречка с морковью

Гречка с морковью

Ингредиенты: Гречневая крупа — 250 Миллилитров Кипяток — 400 Миллилитров Морковь — 2 Штуки Соль — 1 Чайная ложка Масло оливковое — 4 Ст. ложки Количество порций: 4-6 Для начала нам необходимо очистить гречку от мусора и тщательно промыть. Затем перекладываем ее в глубокую кастрюлю и заливаем кипятком, ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь до среднего и готовим, не закрывая крышкой, до полного впитывания влаги. Теперь можем заняться морковью. Чистим, моем и трем ее на крупной терке, можно нарезать брусочками, как кому нравится. В сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем на нем морковь в течение 5-6 минут. Сваренную гречку перекладываем на сковороду к моркови, перемешиваем, солим по вкусу и накрываем крышкой. Готовим на медленном огне еще 2-3 минуты.

6 Гречневая каша с шампиньонами

Гречневая каша с шампиньонами

Ингредиенты: Гречка — 120 Грамм Шампиньоны — 40 Грамм Лук — 20 Грамм Растительное масло — - По вкусу Чеснок, лук, перец — - По вкусу Свежий укроп — - По вкусу Количество порций: 1-2 Нарезаем шампиньоны. Гречку хорошенько промываем под проточной водой и кладем в кипящую воду. В сковородку наливаем масло, разогреваем и складываем в него грибы. Солим, перчим. Крупными полукольцами нарезаем лук и добавляем к грибам. Все перемешиваем и тушим на среднем огне до готовности (должна будет выкипеть практически вся выделившаяся жидкость). В сковородку выкладываем гречку, перемешиваем. Немного солим и добавляем по вкусу тертого чеснока. Затем выкладываем гречку в тарелку. Украшаем укропом, помидорами и подаем к столу.

7 Блюда из риса

Блюда из риса

Рис — это древнейшая сельскохозяйственная культура. Этот злак входит в рацион более половины населения земного шара. Родиной риса по праву можно считать Азию, где на современных территориях Вьетнама и Таиланда начали выращивать эту ценную культуру. Этот продукт питания занимает одно из первых мест в кулинарии, так как это очень питательный злак, он легко воспринимается организмом и хорошо сочетается с другими продуктами питания. С рисом в организм поступает очень много белков и углеводов притом, что в нем очень мало жиров. Также рис содержит очень много витаминов. Еще из риса делают крахмал и муку, а также рисовое масло. Этот злак всегда применялся и в медицине, при нарушениях пищеварительного тракта, и хорошо помогал при диарее. От пшеницы эта культура выгодно отличается тем что не содержит аллергенов, из этого следует, что можно смело кормить детей и не опасаться за их здоровье. Рис — это безглютеновая культура, он очень полезен тем, кто не переносит пшеницу. Рисовая каша рекомендуется специалистами как первая при кормлении малых детей. В наши дни выращивается около 30 видов риса. Его цвет зависит не только от сорта, но и от того как его обрабатывают. Даже один и тот же вид при разной обработке будет иметь разный вкус. Рис может быть кофейного, белого, черного цветов. Рис считается национальным злаком Японии, они считают, что у этого злака есть душа.

8 Рис жареный с овощами

Рис жареный с овощами

Ингредиенты: Коричневый рис — 2 Стакана (Сварите заранее.) Оливковое масло — 2 Ст. ложки Кунжутное масло — 2 Ст. ложки Репчатый лук — 1 Штука Чеснок — 1 Зубчик Чеснок — 1 Зубчик Вода — 4 Ст. ложки Морковь — 1 Штука Зёрна кукурузы — 0,5 Стакана Зелёный горошек — 0,5 Стакана Имбирь — 2 Чайных ложки Соль — По вкусу Перья зелёного лука — 2-3 Штук Количество порций: 3-4 Подготовьте все ингредиенты. Нарежьте грибы, морковь, репчатый лук и чеснок. Сложите в чашку горошек. Отделите кукурузные зёрна от початка. Заранее сварите коричневый рис. Нагрейте на сковороде кунжутное и оливковое масло. Обжарьте репчатый лук и грибы. Добавьте к репчатому луку и грибам кукурузу, морковь и горошек. Обжаривайте всё вместе 3-5 минут. Затем выложите к овощам варёный коричневый рис и мелко рубленный зелёный лук. Обжаривайте рис с овощами ещё 5 минут. Ваше потрясающее блюдо готово. Подавайте рис жареный с овощами, украсив зеленью.

9 Рисовые котлеты

Рисовые котлеты

Ингредиенты: Рис отваренный — 130 Грамм Сыр — 80 Грамм Яйцо — 1 Штука Красный болгарский перец — 0,5 Штуки (мясистый ) Мука — 1 Ст. ложка Зелень свежая — 30 Грамм Сухари панировочные — По вкусу Масло растительное — По вкусу Соль — По вкусу Перец молотый — По вкусу Количество порций: 8 Выкладываем в глубокую миску предварительно отваренный рис, добавляем натертый на крупной терке сыр, нарезанный мелко красный перец, измельченную зелень, муку и яичный желток. Солим и посыпаем перцем, тщательно все перемешиваем до образования однородной массы. Теперь взбиваем яичный белок в густую пену и аккуратно вмешиваем к остальным ингредиентам. Ставим миску в холодильник на час. По истечении времени формируем из массы аккуратные котлетки. Разогреваем на сковороде растительное масло. Котлетки обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки. Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

10 Рис с чесноком

Рис с чесноком

Ингредиенты: Рис — 300 Грамм Чеснок — 3 Зубчика Растительное масло — 1 Ст. ложка Зеленый лук — 1 Ст. ложка Соевый соус — 0.5 Чайных ложки Соль — 1 Щепотка Количество порций: 2 1. Рецепт приготовления риса чесноком начинается, конечно же, с подготовки риса. Для этого необходимо промыть рис под холодной водой и отправить вариться до готовности в слегка подсоленой воде. 2. Пока рис варится, можно заняться чесноком. Его необходимо очистить и измельчить (натереть на терке, выдавить через пресс или мелко нарезать). Зеленый лук вымыть, просушить и также измельчить. 3. В сковороде разогреть немного растительного масла. 4. Отправить туда измельченный чеснок и постоянно помешивать. Он не должен гореть, а лишь немного подзолотиться. 5. Положить в сковороду рис и тщательно перемешивать, чтобы рис не начал слипаться, а хорошо соединился с чесноком. 6. Через пару минут в рис можно добавить зеленый лук. Можно приправить соевым соусом (тогда солить не обязательно) или немного подсолить. Через несколько минут рис с чесноком в домашних условиях уже готов. Снять блюдо с огня и сразу подавать к столу.

11 Блюда из манки

Блюда из манки

Манная крупа (в просторечии — манка) — крупа из зёрен пшеницы так называемого сортового помола со средним диаметром частиц от 0,25 до 0,75 мм. Производится из твёрдой пшеницы. Её используют для первых блюд как засыпку, либо в форме манных галушек; для вторых блюд — в виде каши, оладий, запеканок, биточков, котлет; для сладких блюд — в виде сладкой манной каши (гурьевской), суфле, пудинга, мусса и т. п.; для выпечки пирога (манника); а также для добавки в мясной фарш. Манная крупа быстро разваривается и содержит клетчатки всего лишь 2 %. Жидкие манные каши очень хорошо подходят для диетического питания, особенно в послеоперационный период и при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта.

12 Манник

Манник

Ингредиенты: крупа манная — 1 Стакан мука — 1 1/2 Стакана сметана — 1 Стакан сахар — 1 Стакан разрыхлитель для теста — 1 Чайная ложка (либо 1/2 ч.л. погашенной соды) яйца — 3 Штуки Количество порций: 2-4 1. В первую очередь хорошенько смешиваем стакан сметаны с манной крупой. Даем смеси постоять около 35 минут. 2. С помощью вилки взбиваем яйца с сахаром и выливаем яичную массу к сметане+манке. 3. Далее, хорошенько перемешиваем все до однородного состояния (лучше миксером). 4. Добавляем муку,добавляем разрыхлитель и замешиваем не очень густое тесто (как на оладушки). 5. Затем заливаем тесто в специальную форму. Можно использовать силиконовую форму, а так же подойдет форма из металла, но ее нужно предварительно промазать маслом. Выпекать манник в нагретой духовке на среднем огне около 35-40 минут. Проверить готовность манника можно зубочисткой или спичкой. Если воткнув зубочистку в пирог, она выходит сухой - манник готов. Приятного аппетита!

13 Манные оладьи

Манные оладьи

Ингредиенты: Манная крупа — 100 Грамм Сливочное масло — 50 Грамм Сахар-песок — 20 Грамм Изюм темный — 100 Грамм Растительное масло — 40 Миллилитров Молоко — 400 Миллилитров Яйцо куриное — 2 Штуки Соль — 1/4 Чайных ложки Мука пшеничная — 100 Грамм Количество порций: 8 Сперва необходимо вскипятить молоко и отварить в нем манку до готовности. В готовую манную кашу добавляем сливочное масло, перемешиваем. Желтки отделяем от белков. Желтки растираем с солью и сахаром, затем хорошенько взбиваем и добавляем в манную кашу. Теперь добавляем в манную кашу белки, опять же хорошенько перемешиваем. Добавляем в кашу изюм, перемешиваем. Теперь рабочую поверхность щедро посыпаем мукой, формируем из получившегося у нас теста оладьи, обваливаем их в муке. Получившиеся оладьи обжариваем в растительном масле на сковороде до образования небольшой румяной корочки. Подаем оладьи с любимым джемом, вареньем или сметаной.

14 Халва

Халва

Ингредиенты: Вода — 500 Миллилитров Сахар — 150 Грамм Сливочное масло — 150 Грамм Апельсин — 1 Штука Финики — 50 Грамм Кешью — 50 Грамм Миндаль — 50 Грамм Манная крупа — 200 Грамм Специи — 1/4 Чайных ложки (молотая гвоздика, кардамон, палочка корицы) Количество порций: 3-4 Подготовим все необходимые ингредиенты. Кардамон и гвоздику измельчим в ступке. На огонь ставим кастрюлю с водой. Доводим ее до кипения и добавляем молотый кардамон, гвоздику, палочку корицы и сахар. Сбавляем огонь и кипятим сироп еще 5-7 минут, затем процеживаем его через сито. Пока сироп остывает в той же кастрюле, нарезаем финики и натираем цедру одного апельсина. Кастрюлю ставим на небольшой огонь и растапливаем в ней сливочное масло. Добавляем раздробленные орехи. Затем добавляем нарезанные финики. Все время перемешивая, обжариваем содержимое около 5-7 минут. Затем всыпаем манку. Продолжаем обжаривать, помешивая, еще около 10 минут. Манка должна разбухнуть. В это время добавляем натертую цедру апельсина. Все хорошенько перемешиваем и уменьшаем огонь. Затем содержимое кастрюли заливаем готовым сиропом и накрываем крышкой. Будьте аккуратны, так как все начнет очень сильно брызгаться. Через некоторое время манка пропитается сиропом. Манку постоянно перемешиваем, чтоб она полностью впитала в себя весь сироп. Через 10 минут халава полностью готова и ее можно подавать. Подавать ее следует теплой или горячей, но не холодной! Это важно! При необходимости халаву можно слегка подогреть при помощи водяной бани. Крупа — пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёны...Крупа — пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёны...

15 Блюда из Пшена

Блюда из Пшена

Пшено— крупа, получаемая из плодов культурных видов проса (Panicum), освобождённых от колосковых чешуек посредством обдирки. Пшено считается одной из самых древних культур и представляет собой семена проса. Несмотря на то, что пшено бывает как желтым, так и серым, белым, и даже красным, пшено когда-то называли «золотая крупа». Восточные славяне всегда традиционным блюдом считали пшенную кашу. Эта крупа отличается от иных круп высоким содержанием жиров. Способна она также выводить из организма антибиотики, что обуславливает рекомендации по ее употреблению во время лечения и после приема препаратов-антибиотиков. В пшене содержится примерно 12-15% белков, 70% крахмала, незаменимые аминокислоты. Есть в крупе 0,5-08% клетчатки, 2,6-3,7% жира, сахаров немного – примерно до 2%, витамины РР, В1 и В2, а также в большом количестве калий, магний и фосфор. Пшено является рекордсменом по содержанию молибдена и магния. Пшено содержит вещества, мешающие усвоению щитовидной железой йода. Причем мнения специалистов разделились: одни ученые полагают, что это свойство пшена разрушает термическая обработка, другие имеют противоположное мнение.

16 Тыквенная каша с пшеном

Тыквенная каша с пшеном

Ингредиенты: Тыква — 500 Грамм Пшено — 200 Грамм Молоко — 3 Стакана Сахар — 150 Грамм Изюм — 70 Грамм Сливочное масло — 50 Грамм Соль — 1 Щепотка Вода — По вкусу (Если понадобится.) Количество порций: 3-4 Подготовьте все ингредиенты. Почистите тыкву и нарежьте маленькими кубиками. Залейте молоком и поставьте вариться на среднем огне около 30 минут. Пока тыква варится, добавьте к ней сахар. Помешайте. Затем сливочное масло, помешайте, растопите. И за 15 минут до готовности тыквы, высыпьте к ней пшено. Уже в готовую кашу добавьте изюм и всё хорошо перемешайте! Посолите кашу

17 Корзинки с пшенной кашей

Корзинки с пшенной кашей

Ингредиенты: Курага — 80 Грамм Пшено — 150 Грамм Сливочное масло — 25 Грамм Соль — 1/2 Чайных ложки Кефир — 200 Миллилитров Мука пшеничная — 400 Грамм Изюм темный — 50 Грамм Молоко — 200 Миллилитров Сахар-песок — 25 Грамм Растительное масло — 30 Миллилитров Яйцо куриное — 2 Штуки Количество порций: 10 Первое, что нужно сделать - залить изюм и курагу кипятком и оставить так на 30 минут. Пшено хорошенько промываем, затем заливаем 1,5 стакана кипятка и варим до полного впитывания воды. Когда вода полностью впитается, заливаем пшено молоком и варим до готовности пшена. Варим под крышкой и на медленном огне. Готовность определить несложно - просто попробуйте. Измельчаем замоченные изюм и курагу. Смешиваем сваренную кашу, изюм, курагу, сливочное масло, сахар и соль. Хорошенько перемешиваем и остужаем. Смешиваем кефир и растительное масло. Разбиваем в кефир яйца, добавляем соль и перемешиваем до однородности. Постепенно начинаем всыпать в смесь муку и замешивать тесто. Должно получиться эластичное и не прилипающее к рукам тесто. Формируем из теста колбаску, кладем ее на присыпанную мукой рабочую поверхность. Даем тесту постоять минут 10. Разрезаем тесто на 10 частей одинакового размера. Тонко раскатываем каждый кусочек. Кладем в центр каждого кружочка небольшую часть нашей начинки. Защипываем края, однако на заворачиваем начинку в тесто полностью - корзинки должны быть открытыми. Для наглядности смотрите фото. Выкладываем корзинки на противень, смазанный маслом, и выпекаем 15-20 минут при 180 градусах.

18 Пшенный суп

Пшенный суп

Ингредиенты: Куриное мясо — 500 Грамм Пшено — 120 Грамм Картофель — 3 Штуки Масло сливочное — 50 Грамм Сметана жирная — 2 Ст. ложки Соль — - По вкусу Перец — - По вкусу Количество порций: 5 Куриное мясо промыть, нарезать кусками. Сложить в кастрюлю, залить водой. Варить бульон в течение 30 минут. Пшено высыпать в дуршлаг, очень хорошо промыть горячей водой несколько раз. Картофель помыть, почистить, порезать крупно и добавить в сваренный бульон. Туда же выложить промытое пшено. Сваренный картофель вынуть из бульона и размять до состояния пюре. Добавить сливочное масло и сметану. Выложить картофельное пюре обратно в суп. Добавить соль, перец. Варить еще 10 минут на слабом огне.

19 Блюда из овса

Блюда из овса

Овес— более молодая культура, чем пшеница и ячмень. В России овес начали возделывать предположительно в 7 веке н.э. Овес служит сырьем для изготовления овсяной крупы, овсяных хлопьев, толокна. Овсяная крупа — одна из самых полезных и питательных круп. Овсяные крупы содержат калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, цинк, витамины В1, В2, РР, Е. Овсяная крупа содержит в большом количестве натуральные антиоксиданты — вещества, повышающие сопротивляемость организма к различным инфекциям и воздействиям окружающей среды (радионуклиды, соли тяжелых металлов, стрессы). Овес является богатым источником незаменимой аминокислоты метионина, и магния, необходимых для нормальной деятельности центральной нервной системы. Изобилие в овсяной каше протеинов и клетчатки улучшает все обменные процессы, способствует росту и развитию мышечной ткани. Тарелка овсяной каши содержит четверть суточной нормы растворимой клетчатки, а три четверти стакана сухих геркулесовых хлопьев покрывает всю суточную потребность в клетчатке. Овсяная крупа используется для приготовления овсяной каши — полезного, легкоусвояемого, диетического продукта питания. Овсяная каша полезна для повышения иммунитета, для нормализации обмена веществ; для очищения организма от шлаков, солей тяжелых металлов, для улучшения работы пищеварительного тракта, для улучшения состояния кожи.

20 Котлеты из овсяных хлопьев

Котлеты из овсяных хлопьев

Ингредиенты: Хлопья овсяные — 1 Стакан Яйцо — 1 Штука Лук репчатый — 1 Штука Кипяток — 1 Стакан Масло растительное — По вкусу Соль — По вкусу Перец черный молотый — По вкусу Количество порций: 8-10 Для начала нам необходимо замочить хлопья в кипятке и ставить на 10-15 минут, чтобы они размокли. Тем временем мы очищаем лук от шелухи и натираем его на мелкой терке, тем он быстрее прожарится. В отдельную миску разбиваем яйцо и аккуратно взбиваем его при помощи вилки до однородной массы. Вливаем взбитое яйцо в миску к овсяным хлопья, добавляем лук, соль и перец, тщательно перемешиваем. В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем полученную массу на сковороду при помощи смоченной в воде ложки. Обжариваем наши котлетки на среднем огне с обеих сторон до образования румяной корочки. А готовые котлетки подаем со сметаной или соусом.

21 Овсянка с яблоками

Овсянка с яблоками

Ингредиенты: Овсянка — 300 Грамм Яблоко — 1-2 Штук Изюм — 0,5 Стакана Сахар — 3 Ст. ложки (желательно коричневый, тростниковый ) Корица — 0,5 Чайных ложки Мускатный орех — 1 Щепотка Ванилин — 1 Щепотка Масло сливочное — 1 Ст. ложка Молоко — 2 Стакана Количество порций: 3-5 Яблоко вымыть, обсушить, удалить сердцевину и мелко нарезать мякоть. Кожуру можно не снимать - с ней овсянка получится красивее! Изюм залить горячей водой на 2-3 минут, затем промыть проточной и отжать. Смешать овсяные хлопья с яблоками, изюмом, солью, сахаром и пряностями. Растопить сливочное масло. Залить в фруктово-овсяную смесь и еще раз перемешать. Переложить в жаропрочную форму. Залить теплым молоком и поставить в духовку, разогретую до 180С на 25-30 минут. Как только молоко полностью впитается - овсянка готова!

22 Овсяные оладьи с черной смородиной

Овсяные оладьи с черной смородиной

Ингредиенты: Овсяные хлопья — 1 Стакан Яйца — 2 Штуки Творог нежирный — 100 Грамм Кефир — 100 Миллилитров Черная смородина — 1 Стакан Соль, сахар — - По вкусу Количество порций: 3-4 Ингредиенты. Овсяные хлопья измельчаем в муку. Сюда же добавляем творог, кефир, яйца, соль и сахар. Перемешиваем. Сюда же добавляем ягоды, перемешиваем и отставляем. Измельчать блендером или миксером не надо - просто перемешайте. Далее - все просто. В сковороде разогреваем немножко масла, обжариваем в нем наши оладьи. Примерно 3 минуты под крышкой на среднем огне с одной стороны... ...и примерно столько же с другой стороны. Готовые оладьи подаем со сметаной или любимым соусом.

23 Блюда из перловки

Блюда из перловки

Перловая крупа — крупа, производится из ячменя (растение семейства злаковых). Существует несколько разновидностей: Перловка — целое зерно, прошедшее первичную откатку, с которого снята в основном ость (отруби). Используется для каш, супов, начинок. Голландка — целое зерно, скатанное до шарика, целиком освобожденное от ости. Быстро варится, каша из него получается более нежной консистенции, чем из перловки. Ячневая крупа — мелкорубленая перловая крупа. Используется для каш и кашиц. Из перловой крупы готовится перловая каша. Этот вкусный древний злак часто ассоциируется с пивом, хлебом, кашами и супами, но из него также получаются восхитительные, очень вкусные салаты. После термической обработки цельное зерно имеет ореховый вкус, что делает его идеальным соседом острых соусов, трав, хрустящих овощей и даже фруктов. Можно использовать перловую крупу в качестве гарнира вместо риса. Перловая крупа чрезвычайно богата аминокислотами, в том числе незаменимыми — прежде всего лизином, оказывающим противовирусное действие, защищающим от герпеса и острых простудных инфекций. Помимо этого лизин активно участвует в выработке коллагена, а ведь именно он замедляет появление морщин, сохраняя кожу упругой и гладкой. Уже давно перловая крупа является традиционным продуктом русской кухни, но в старину она считалась исключительно блюдом царского стола. Ее предварительно замачивали, выдерживая около 12 часов, после чего варили в молоке и томили до полной готовности в печи. Заправляли царскую кашу свежими сливками. Позже перловая каша стала элементом армейского рациона, но не была признана солдатами, так как ели они эту кашу плохо разваренной и жесткой, за что перловку в армии прозвали «шрапнелью».

24 Каша перловая в горшочке

Каша перловая в горшочке

1. За день перед готовкой замачиваем перловку в воде. Если времени нет, можно купить уже пропаренную перловку в пакетиках. 2. Морковь и лук моем и чистим. Нарезаем маленькими кубиками. 3. На растительном масле обжариваем сначала лук на среднем огне, а затем добавим морковку. Жарим, пока лук не станет золотистым. 4. Теперь в сковороду добавим нашу пропаренную перловку, перемешаем, и еще пару минут держим на огне. 5. Перекладываем содержимое сковороды по горшочкам (у меня 2 шт.), и заливаем горячей водой, чтобы она на 2 см не доходила до верха. 6. Солим и перчим, перемешиваем, и наверх каждого горшочка кладем по одному лавровому листику. Тушим в разогретой духовке примерно 1,5 часа на небольшом огне. И - наслаждаемся результатом! Если вы не планируете готовить параллельно какое-то мясное блюдо, кусочки мяса можно обжарить вместе с овощами, и приготовить кашу уже сразу вместе с мясом.

25 Перловка с соусом

Перловка с соусом

Ингредиенты: Перловая каша — 500 Грамм Картошка — 3 Штуки Молоко — 650 Миллилитров Сало — 300 Грамм (можно заменить) Лук — 1 Штука Мука — 2 Ст. ложки Соль, перец — - По вкусу Количество порций: 3-4 Так как перловка - твердая каша, то замачиваем ее в холодной воде с вечера. Готовить ее будет намного проще. Перловку складываем в кастрюлю, заливаем водой, так, чтоб кашу покрывало 3-4 см воды. Добавляем соль и варим ее около 40-50 минут. В это же время очищаем картофель и натираем его на мелкой терке. Должна получиться вот такая картофельная масса. Когда каша практически приготовилась, добавляем к ней картофельную массу и варим еще около 10 минут, хорошо перемешав. Добавляем стакан молока и еще поварим, перемешивая. Затем готовую кашу выкладываем на тарелку. Лук мелко рубим сало с мясом нарезаем на мелкие кусочки. Сало можно заменить шампиньонами. Получается блюдо более легкое, вегетарианское и не менее вкусное. Сначала обжариваем в сковородке шкварки. Затем добавляем лук. Далее в сковородку кладем муку, хорошенько перемешиваем. Сразу же в сковородку выливаем пол литра молока. Перемешиваем и готовим соус пока он не загустеет. Пробуем на соль и перец. На тарелку выкладываем перловую кашу, сверху добавляем соус и подаем к столу.

26 Суп из перловой крупы с мясом

Суп из перловой крупы с мясом

Ингредиенты: Перловая крупа — 1/2 Стакана Говядина (мякоть) — 300 Грамм Чеснок — 2-3 Зубчиков Сельдерей — 50 Грамм Пастернак — 50 Грамм Морковка — 1 Штука Картошка — 1 Штука Лук — 1 Штука Томатная паста — 1 Ст. ложка Соленые (квашеные) огурцы — 2-3 Штук Сливочное масло — 1 Ст. ложка Специи — - По вкусу Количество порций: 6-8 Ингредиенты. Мясо нарезаем небольшими кубиками стороной примерно в 1 см. В кастрюле доводим до кипения литр воды, в кипящую воду бросаем мясо. Варим бульон на медленном огне 30 минут, затем добавляем в бульон лавровый лист, немного соли, соломкой нарезанный корень сельдерея и пастернака. Чеснок слегка раздавим плоской стороной ножа, морковь и картофель нарежем кубиком. Добавим в бульон на 15 минут позже, чем пастернак и сельдерей. Сразу после этого добавляем в кастрюлю перловую крупу (естественно, предварительно замоченную на ночь). Варим суп на медленном огне 1 час. Тем временем приготовим поджарку. Лук мелко нарежем и обжарим в масле до прозрачности, затем добавим к луку томатную пасту и 3 ст.л. воды. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 10 минут. Огурцы натираем на крупной терке и добавляем к луку. Перемешиваем и готовим на среднем огне еще 10-15 минут под крышкой. Получившуюся поджарку добавляем в суп и варим еще 10 минут. Затем снимаем суп с огня и даем ему настояться под крышкой еще минут 10. Суп из перловой крупы готов.

27 Конец

Конец

«Ассортимент круп»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/assortiment-krup-180819.html
cсылка на страницу

Блюда

31 презентация о блюдах
Урок

Технология

35 тем
Слайды