Блюда
<<  Крупяные блюда Мясные блюда из рубленой и котлетной массы  >>
Блюда Ярославской области
Блюда Ярославской области
В каждом регионе есть собственные традиционные блюда
В каждом регионе есть собственные традиционные блюда
С XVI века Ярославль стал внутренним центром торговли
С XVI века Ярославль стал внутренним центром торговли
Парадным блюдом жителей Романово-Борисоглебского уезда был рыбник с
Парадным блюдом жителей Романово-Борисоглебского уезда был рыбник с
Традиция жарить или печь пироги появилась позднее, как и свобода
Традиция жарить или печь пироги появилась позднее, как и свобода
Расстегай
Расстегай
Рецепт рыбного расстегая
Рецепт рыбного расстегая
Приготовление
Приготовление
Приятного аппетита
Приятного аппетита
Дегустация
Дегустация
Отзывы
Отзывы

Презентация на тему: «Блюда Ярославской области». Автор: школа №1. Файл: «Блюда Ярославской области.pptx». Размер zip-архива: 1925 КБ.

Блюда Ярославской области

содержание презентации «Блюда Ярославской области.pptx»
СлайдТекст
1 Блюда Ярославской области

Блюда Ярославской области

Тема творческого проекта – «Традиционное питание в современном мире: угости друга». Команда «Барышни»

2 В каждом регионе есть собственные традиционные блюда

В каждом регионе есть собственные традиционные блюда

Ярославская кухня имеет собственные рецепты блюд, которые отличаются от общероссийских. Сегодня мы предлагаем ознакомиться с кухней Ярославской области. Итак, что ели местные жители в дореволюционные времена?

3 С XVI века Ярославль стал внутренним центром торговли

С XVI века Ярославль стал внутренним центром торговли

Из ягод делали леваши (протертые ягоды брусники, черешни, вишни или земляники, высушенные тонким слоем на солнце) и пастилу. Их стали накладывать на хлеб как ржаной, так и пшеничный.

4 Парадным блюдом жителей Романово-Борисоглебского уезда был рыбник с

Парадным блюдом жителей Романово-Борисоглебского уезда был рыбник с

соленой судачиной и пшеном, причем в начинку чаще всего клали цельную рыбину прямо с костями. Любили и открытые пирожки с полужидкой овсяной и гороховой кашей .

5 Традиция жарить или печь пироги появилась позднее, как и свобода

Традиция жарить или печь пироги появилась позднее, как и свобода

выбора начинки. Если пастилу помещали внутрь хлеба, то изделие называлось пирогом. При замене пастилы на мясную или рыбную начинку появились расстегаи и пирожки. Пекли в Ярославле и пироги без начинки («с аминем»).

6 Расстегай

Расстегай

Рассмотрев все варианты блюд Ярославской области, мы решили приготовить расстегай – традиционный русский пирожок из дрожжевого теста, имеющий вполне узнаваемую классическую форму удлиненной «лодочки». Расстегай отличается от других пирожков небольшим отверстием посередине - именно оно создает впечатление незашитой дырки, лихо расстегнутой рубахи.

7 Рецепт рыбного расстегая

Рецепт рыбного расстегая

Ингредиенты

Тесто: мука – 7 стол. Ложек молоко – 2 стакана дрожжи (свежие) – 40гр, сливочное масло – 2 ст.ложка соль – 1 ч. ложка сахар – 1 ст. ложка яйца – 2шт. Начинка: рыбное филе (кета, осетрина, судак, семга, лосось) – 300гр

8 Приготовление

Приготовление

1. Нужно замесить тесто и поставить для поднятия в теплое место на 30 минут. 2. Отвариваем семгу (форель, лосось) 2-3 минуты после закипания воды, сливаем бульон, ждем остывания и убираем кости и шкуру. Режем на маленькие кусочки. 3. Готовое тесто вынимаем из миски, обминаем и выкладываем на доску. Отрываем небольшими кусочками и формируем шарики. Шарик распластываем руками в лепешку. 4. Поверх лепешки выкладываем немного начинки, края защепить, при этом середина должна остаться открытой. 5. Перед духовкой смазать яичным желтком. Полуфабрикаты расстегаи уложить на предварительно смазанный противень. Выпекать в духовке при температуре 200-220 гр. до золотистого цвета.

9 Приятного аппетита

Приятного аппетита

10 Дегустация

Дегустация

.

11 Отзывы

Отзывы

Туманова Анастасия: « Я никогда не пробовала рыбный расстегай. Я всегда считала, что он мне не понравится. Но, попробовав рыбный расстегай, сделанный моими одноклассниц, я поняла, что ошибалась. Рыбный расстегай – это очень вкусный и необычный. Я обязательно попробую сделать рыбный расстегай дома и угощу родителей. Надеюсь им понравится.» Горбунов Ваня: « Мне очень понравился рыбный расстегай. Клёвый завтрак. Обязательно попрошу маму сделать рыбных расстегаев, чтобы я их каждый день брал в школу, и тогда я всегда буду сыт.»

«Блюда Ярославской области»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/bljuda-jaroslavskoj-oblasti-222988.html
cсылка на страницу

Блюда

31 презентация о блюдах
Урок

Технология

35 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по технологии > Блюда > Блюда Ярославской области