<<  История какао и шоколада Горячие напитки  >>
Товароведная характеристика

Товароведная характеристика. КОФЕ Плод кофе красного цвета со сладкой мякотью, в которой заключены два зерна Кофе-продукт получают специальной обработкой семян плодов кофейного дерева. Плоды с кофе собирают 3 раза в году, с дерева собирают до 1 кг Плоды очищают от мякоти, верхних оболочек, сортируют и направляют на хранение. Все сорта кофе, поступающие на мировой рынок делят на 3 группы: американская, азиатская, африканская. Зёрна сырого кофе не имеют аромата и обладают вяжущим вкусом Для придания им вкуса и аромата их обжаривают при Т 200*С 15-20 минут В обжаренных зёрнах происходят сложные химические процессы. ЧАЙ Продукт из специально обработанных листьев чайного дерева Чай обладает высокими вкусовыми и ароматическими свойствами Чай положительно воздействует на организм человека В качестве товара чай представляет собой продукт биохимических и физико-химических превращений молодых верхушечных побегов чайного растения (флешей) в процессе их переработки. Во время хранения сухого чая происходят химические изменения его состава. Они усиливаются при увлажнении чая и приводят к разложению эфирных масел, снижению качества чая. Ферментация (для черного чая) – ключевой процесс. Влажность, температура и время ферментации должны тщательно контролироваться, иначе у чая пропадет вкус.). Ферментация является кульминацией биохимических процессов и наиболее важным процессом при производстве черного чая. При ферментации под воздействием кислорода в чайном листе происходят сложные химические преобразования. В продажу чай поступает чай чёрный, красный жёлтый, зелёный, белый фасованный, крупнолистовой, мелколистовой, чай плиточный и быстрорастворимый,чай в пакетиках и т д.

Слайд 16 из презентации «Горячие напитки»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Горячие напитки.pptx» можно в zip-архиве размером 1644 КБ.

Напитки

краткое содержание других презентаций о напитках

«Строение древесины» - Промышленное значение. Строение дерева. Степень полимеризации. Жирные кислоты. Макроскопическое строение древесины. Лигнин. Смолообразные вещества. Влажность древесины. Химические компоненты древесины. Алифатические кислоты. Теплотехнические характеристики древесины. Теплота сгорания. Пентозаны. Древесина и её топливные свойства.

«Проект вязание крючком» - Я захотела украсить домашний интерьер вещами, сделанными своими руками. Веками отточенное мастерство вязания крючком актуально и по сей день. 1.Опрос . 2.Изучение литературы 3. Поиск информации в сети Интернет. В Европе искусство вязания оставалось поначалу привилегией мужчин. Краткая историческая справка.

«Мир посуды» - Загадки. Посуда бывает разная. Помогите маме накрыть на стол. Наши друзья почему-то заспорили. Задачи. Путешествие в мир посуды. Что же сделала Федора, чтобы вернуть посуду домой. Федорино горе. В какую страну мы отправимся. К чайной посуде относится чайник, чашки, блюдца. Цель. На какие группы делится посуда.

«Технология в школе» - Культурное окружение. Развивается сфера услуг, высвобождаются рабочие кадры. Слабости рынка. Государственное регулирование. Обеспечение функциональной грамотности и социальной адаптации обучающихся. Создание антимонопольного комитета. Практическая направленность занятий по теме «производство, труд и технологии».

«Мясные блюда» - Вторые блюда из мяса. Термическое состояние мяса. Словарь терминов. Изделия из рубленной массы. Мясо. Полученная информация. Знакомство с профессией повара. Виды мяса. Приятного аппетита. Признаки доброкачественности мяса. Классификация профессии повара. Мясо и мясные блюда. Этапы обработки мяса. Мясные бульоны.

«Вязание петель крючком» - Полустолбик с накидом. Описание работы. Рекламный солган. Я с раннего детства увлекалась рукоделием - шила, вязала одежду и игрушки. Моя мама, как и я , очень любит небольшие вязаные изделия. Творческий проект по технологии Вязание крючком «». Выбор и обоснование проблемы: Основные приемы вязания крючком Начало работы.

Всего в теме «Напитки» 3 презентации
Урок

Технология

35 тем