<<  Горячие напитки Горячие напитки  >>
Товароведная характеристика какао и шоколада

Товароведная характеристика какао и шоколада. Какао Какао-продукты получают из какао-бобов - семян дерева какао , которые находятся в плоде дерева, произрастающего в странах с теплым и влажным климатом. Какао деревья делятся на две основные группы: криолло(сортовые) - культура, дающая небольшой урожай плодов с самыми лучшими по качеству бобами (Ява, Цейлон, Тринидад и др.), и форас-теро (потребительские, ординарные) - культура более урожайная, но дающая бобы среднего качества (Гана, Томе, Аккра, Байя) По происхождению какао-бобы подразделяются на 3 группы: американские, африканские и азиатские. Наименования товарных сортов какао-бобов соответствует названию района их производства, страны или порта вывоза Какао бобы находятся в плодах по 30-50 шт. Свежие плоды не обладают вкусовыми и ароматическими свойствами. Для придания вкуса и аромата их ферментируют и сушат на плантациях, а затем сортируют и упаковывают. Шоколад В процессе технологической обработки из какао бобов получаю : какао тёртое, масло какао, и какао-жмых. Из какао тертого и какао масла с сахарной пудрой получают шоколад В зависимости от способа обработки шоколадную массу делят на десертную и обыкновенную Десертная масса имеет высокие вкусовые и ароматические свойства Обыкновенная – обладает более низкими достоинствами Шоколад бывает без дополнений и, добавлениями, с начинкой и шоколад белый. Выпускают шоколад в порошке с сахарной пудрой без добавления и с добавлением молочных продуктов.

Слайд 26 из презентации «Горячие напитки»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Горячие напитки.pptx» можно в zip-архиве размером 1644 КБ.

Напитки

краткое содержание других презентаций о напитках

«Витраж «Бабочка»» - Оформить проект, вывесить в холле. Творческие работы детей по проекту. Творческие работы детей. Подалирий. Декоративные витражные композиции «Бабочки». Соблюдая природные цвета бабочки или фантазируя, заполнить витражными красками оставшийся рисунок. Бабочки. Работы детей по проекту. Выполнение эскиза бабочки для витражной композиции по фотографиям.

«Аппликации на одежду» - Последовательность выполнения работы. Ремонт одежды с использованием аппликации. Тёплые цвета. Нейтральные цвета. Прикладывание. Цель урока. Головоломка. Основы цветовой гармонии. Задание: выполнить эскиз аппликации. Холодные цвета. Несколько рекомендаций. Животные, растения, транспорт. Последовательность выполнения ремонта одежды штопкой.

«Одежда оригами» - Одежда из фарфора. Открытое занятие. Нижняя. Московский городской дворец детского (юношеского) творчества. Стефания Цап (Украина). Создать модель одежды в технике оригами из цветной бумаги. Недели моды. Работы дизайнеров Светланы Степановой и Любови Щученко. Виды повседневной одежды. Одежда для отдыха.

«Работа Вязание крючком» - Качество вязаного изделия зависит от правильно подобранной пряжи. Модель № 2 «Персик». Рабочую нить держали под тканью. Модель № 1. Моя мама, как и я , очень любит небольшие вязаные изделия. Обычно нитки продаются в клубках или мотках. Всего 12 раз. Моя работа. Крючки и приспособления. Для работы очень важна толщина крючка.

«Бордюры» - Бордюр – это периодически повторяющийся рисунок на длинной ленте. эмоциональная выразительность орнамента бесконечна. Магические знаки на одежде оберегали тело человека от злых сил. Наше творчество. Ббордюр может встречаться как чугунное литье, используемое в оградах парков. Пензенская губерния, Керенский уезд, с. Вяземка.

«Холодный фарфор» - «Роза из «холодного» фарфора». Холодный фарфор можно сделать в домашних условиях двумя способами: Приготовление массы. Смешать все ингредиенты. 3. Сворачиваем лепешку конусом. Рецепт холодного фарфора. 4.Опять делаем лепешку и крепим к нашей серединке. 5. Дальше делаем лепестки по кругу. Поставить на медленный огонь.

Всего в теме «Напитки» 3 презентации
Урок

Технология

35 тем