Изделия из теста
<<  Технология приготовления изделий из дрожжевого теста Тема урока: Бисквитное тесто и изделия из него  >>
Изделия из дрожжевого теста
Изделия из дрожжевого теста
Продукты для приготовления теста
Продукты для приготовления теста
Продукты для приготовления теста
Продукты для приготовления теста
Подготовка продуктов для приготовления теста
Подготовка продуктов для приготовления теста
Дрожжевое безопарное тесто
Дрожжевое безопарное тесто
Дрожжевое опарное тесто
Дрожжевое опарное тесто
Этапы приготовление изделий
Этапы приготовление изделий
Булочки
Булочки
Особенности булочек
Особенности булочек
Пирожки
Пирожки
Ватрушки
Ватрушки
Расстегай
Расстегай

Презентация на тему: «Изделия из дрожжевого теста». Автор: DDT. Файл: «Изделия из дрожжевого теста.ppt». Размер zip-архива: 113 КБ.

Изделия из дрожжевого теста

содержание презентации «Изделия из дрожжевого теста.ppt»
СлайдТекст
1 Изделия из дрожжевого теста

Изделия из дрожжевого теста

Тесто - густая масса из муки, замешанная на жидкости.

2 Продукты для приготовления теста

Продукты для приготовления теста

1

4

2

1

5

5

3

3

2

По вертикали: 1. Порошкообразный продукт, полученный при измельчении зерен хлебных злаков. 2. Одноклеточные неподвижные микроорганизмы. 3. Самая значительная по количеству составная часть всех клеток человека. 4. Этот продукт является полноценным для организма за счет содержания всех необходимых питательных веществ в легкоусвояемой форме. 5. Природный кристаллический продукт. По горизонтали: 1.Этот продукт обладает сладким вкусом и высокой калорийностью. 2.По консистенции бывает жидкий и твердый, по происхождению растительный и животный. 3.Густая смесь муки и жидкости. 4.Жировая эмульсия молока. 5.Вид теста.

3 Продукты для приготовления теста

Продукты для приготовления теста

М

М

А

С

Л

О

У

О

К

Д

Л

С

А

Х

А

Р

О

О

К

С

Д

Р

О

Ж

Ж

Е

В

О

Е

Т

Е

С

Т

О

Ж

О

Л

Ж

И

Р

Д

Ь

А

4 Подготовка продуктов для приготовления теста

Подготовка продуктов для приготовления теста

Жидкость

Мука

Дрожжи

Сахар

Соль

Яйца

Жир

Нагревают

Растворяют

Обеззараживают

Растапливают

Просеивают

5 Дрожжевое безопарное тесто

Дрожжевое безопарное тесто

Мука

Дрожжи

Жидкость

Сахар

Соль

Яйца

Жир

Разводят

Растворяют

Подготавливают

Растапливают

Просеивают

Замес

Брожение

Обминка

6 Дрожжевое опарное тесто

Дрожжевое опарное тесто

Соль

Мука

Дрожжи

Жидкость

Яйца

Сахар

Жир

Разводят

Растворяют

Просеивают

Замес опары

Подготавливают

Брожение

Растапливают

Замес теста

Брожение

Обминка

7 Этапы приготовление изделий

Этапы приготовление изделий

Расстойка

Формовка

Отделка

Выпечка

Расстойка

Разделки

Охлаждение

8 Булочки

Булочки

Булка(от фр. boule- шар) В XIX в. черный хлеб пекся в пекарнях русскими пекарями, а белый –булки- немецкими булочниками в булочных.

9 Особенности булочек

Особенности булочек

Форма: Булочка с маком Дорожная Домашняя, ореховая

10 Пирожки

Пирожки

Небольшие тестяные изделия с разнообразной начинкой Форма: Лодочка Круг Треугольник Печеные и жареные

11 Ватрушки

Ватрушки

Национальные мучные сдобные изделия древнеславянской и русской кухни. Название происходит от слова «ватра» , которое означает в большинстве славянских языков «огонь», «очаг».

12 Расстегай

Расстегай

«Расстегнутый » пирожок. Начинкой служит в основном рыба.

«Изделия из дрожжевого теста»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/izdelija-iz-drozhzhevogo-testa-90245.html
cсылка на страницу
Урок

Технология

35 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по технологии > Изделия из теста > Изделия из дрожжевого теста