№ | Слайд | Текст |
1 |
 |
Изделия из жидкого теста |
2 |
 |
«…Блин кругл, как настоящее щедрое солнцеБлин красив и горяч, как всепрогревающее солнце, блин полит растительным маслом — это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам. Блин — символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей», — писал о блинах русский писатель А. И. Куприн. Блины до крещения Руси были у восточных славян жертвенным хлебом. Позже блины стали поминальным блюдом на похоронах, тризнах и в церковные дни поминовения усопших «от Адама доднесь». В XIX веке блины превратились в традиционное масленничное блюдо. В настоящее время блины — традиционное блюдо русской кухни |
3 |
 |
Масленица – один из самых радостных и светлых праздниковЦелую неделю народ провожает надоевшую зиму, печет блины и ходит друг к другу в гости. |
4 |
 |
Как на масленой неделе Из печи блины летелиС пылу, с жару, из печи, Все румяны, горячи! Масленица, угощай! Всем блиночков подавай. С пылу, с жару - разбирайте! Похвалить не забывайте. |
5 |
 |
Брусилов А.В. МасленницаА. Швецова Масленница |
6 |
 |
Б.Кустодиев Масленница |
7 |
 |
Семен Кожин Масленница Проводы зимыЕ.В.Заварихина Масленница шкатулка |
8 |
 |
Каких только блинов не пекли на Масленицу: блины гречневые, постные,блины с яйцами, луком и снетками, блины скороспелые гурьевские, царские блины, пшеничные, манные, блины пшеничные со взбитыми сливками... |
9 |
 |
Знаете ли выВы знаете, что блины живут уже более тысячи лет, с самого, что называется, древле-славянского аb ovo... Они появились на белый свет раньше русской истории, пережили её всю от начала до последней странички и живут с нами по сей день! |
10 |
 |
Предки славян верили, что вместе с круглым, румяным блином, такпохожим на солнце, они съедают частичку его тепла и могущества. |
11 |
 |
Пекутся блины обычно прямо перед едойС пылу, с жару – самые вкусные! А уж с чем их подать – решает каждый для себя. Это зависит от настроения, возможностей желудка и кошелька. Сметана, масло, джем, конфитюр, орехи, паштет, икра, креветки и так далее. |
12 |
 |
Мукапшеничная, Ржаная, Ячневая, гречневая, Кукурузная (маисовая). Углеводы, белки, жиры, минеральные вещества Высший сорт, первый сорт, второй сорт, обдирная. |
13 |
 |
Правила приготовления тестаПервичная обработка муки Разрыхлители теста муку обязательно просеивают. Удаляются комочки, примеси, обогащается воздухом. На сыпать муку в жидкость, от этого она слипается. Всыпать в посуду горкой муку, сделать в ней углубление и понемногу подливать в неё жидкость, размешивая тесто до равномерной густоты. Биологический – дрожжи, Химический – питьевая сода, -углекислый аммоний, Механические – венчик, миксер. Иногда в качестве разрыхлителя используют кислое молоко, яичный белок. |
14 |
 |
Виды тестаБездрожжевое Дрожжевое |
15 |
 |
Блины выпекаютНа сковородах с антипригарным покрытием На чугунных сковородах с толстым дном |
16 |
 |
|
17 |
 |
Блинчатый пирог |
18 |
 |
Кукурузные блинчикиБлинчики с яблоками |
19 |
 |
Блинчики с творогомБлинчики с начинкой Блинчики с мясом |
20 |
 |
Блинчики с лисичкамиБлинные мешочки Блинчики с абрикосом |
21 |
 |
О масленнице с юморомЯ ем блины, блины еще быть может В кастрюле той остыли не совсем, Но пусть Вас это больше не тревожит, Я и без вас их с аппетитом съем. Я ем блины так искренно и нежно, Я был так долго голодом томим. Я съем блины безмолвно, безнадежно. Я лучше подавлюсь, но не отдам другим |
«Изделия из жидкого теста» |
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/izdelija-iz-zhidkogo-testa-211696.html