Напитки
<<  Что можно приготовить из Иван-чая История чая  >>
Реферат на тему "Как заваривают чай в разных странах " Ученицы: 5
Реферат на тему "Как заваривают чай в разных странах " Ученицы: 5
Актуальность: В каждой стране сложились свои традиции чаепития
Актуальность: В каждой стране сложились свои традиции чаепития
История появления чайного напитка Гордое право называться
История появления чайного напитка Гордое право называться
История праздника Международный день чая Итак, Международный чайный
История праздника Международный день чая Итак, Международный чайный
Появление чая в России История чая в России насчитывает не одну сотню
Появление чая в России История чая в России насчитывает не одну сотню
В Корее хозяин чайной церемонии устанавливал жаровню с огнем по левую
В Корее хозяин чайной церемонии устанавливал жаровню с огнем по левую
Индонезия обязана своими чайными плантациями Голландии, которая в
Индонезия обязана своими чайными плантациями Голландии, которая в
Индия является самым крупным производителем черного чая в мире
Индия является самым крупным производителем черного чая в мире
Китайская церемония заваривания чая
Китайская церемония заваривания чая
В России пили чай вечером, пили, когда взгрустнется, пили и от нечего
В России пили чай вечером, пили, когда взгрустнется, пили и от нечего
Заключение Итак, Международный день чая отмечают 15 декабря
Заключение Итак, Международный день чая отмечают 15 декабря
Список литературы 1) http://www
Список литературы 1) http://www

Презентация на тему: «Как заваривают чай в разных странах». Автор: наталия. Файл: «Как заваривают чай в разных странах.ppt». Размер zip-архива: 945 КБ.

Как заваривают чай в разных странах

содержание презентации «Как заваривают чай в разных странах.ppt»
СлайдТекст
1 Реферат на тему "Как заваривают чай в разных странах " Ученицы: 5

Реферат на тему "Как заваривают чай в разных странах " Ученицы: 5

класса «А»Шеваревой Д. Рук-ль: Барсаговова Н.Б.

2 Актуальность: В каждой стране сложились свои традиции чаепития

Актуальность: В каждой стране сложились свои традиции чаепития

ктуальность: В каждой стране сложились свои традиции чаепития. Где-то чай возведен в ранг ритуала, например, японская чайная церемония. А где-то совместное чаепитие – это возможность просто хорошо провести время за приятной и дружественной беседой. Как же пьют чай в разных странах мира? Интересно, откуда произошел чайный напиток и его традиции в других странах. Цель: Узнать о традициях чаепития чужаков разных стран с целью избегания непредвиденных ситуаций, связанных с незнанием традиций чайных церемоний других культур и демонстрации знаний и уважения к чужой культуре. Задачи: 1. Узнать откуда взялась традиция чаепития; 2. Узнать историю международного дня чая; 3. Узнать историю появления чая в России, а также традиции национального чаепития; 4. Познакомиться с традициями чаепития разных стран; 5. Рассказать любителям путешествий о традициях народов, выражая своё почтение при встрече с иностранцем на его территории; Методы исследования: поиск и отбор информации.

3 История появления чайного напитка Гордое право называться

История появления чайного напитка Гордое право называться

первооткрывателями чая традиционно принадлежит китайцам. Считается, что еще в 2737 году до н.э. китайский император Шен Хунг впервые заварил себе этот крепкий и бодрящий напиток. Но еще задолго до него искусством приготовления чая прекрасно владели индусы и тибетцы. Также доказано, что еще много тысячелетий назад чайные плантации существовали в Японии и Корее. Так что утверждать со стопроцентной уверенностью, что именно благодаря китайцам этот великолепный напиток украшает наши столы, нельзя. Скорей всего, чай почти одновременно «открыли» для себя представители нескольких восточных и азиатских стран. А вот в Европе история чая берет свое начало только в 16 веке. Португальские мореходы впервые привезли чайные листья из Китая в 1516 году. Для европейцев это был очень необычный и экзотический напиток. Прошло почти столетие, пока он занял свое достойное место на столах жителей Англии, Франции и других стран. В наши дни существует огромное количество сортов чая и немыслимое число рецептов его приготовления. Вкусы у всех, конечно, разные. Но все заядлые любители чая всегда сходятся в одном: жить без этого великолепного напитка просто невозможно!

4 История праздника Международный день чая Итак, Международный чайный

История праздника Международный день чая Итак, Международный чайный

день – это праздник миллионов людей. Появился он относительно недавно, после долгих и жарких дебатов. Впервые идея об учреждении Международного дня чая возникла в 2004 году на Всемирном Общественном Форуме в Мумбае (Индия). Затем ее обсуждение продолжилось на заседании Центра по Образованию и Общению в Порту-Алегри. В 2005 году было принято решение, что 15 декабря – это Международный день чая, неофициальный праздник, который отмечается каждый год. Традиции Международного дня чая Учредители праздника, конечно, пытались привлечь внимание широкой общественности к социальным и экономическим проблемам чаеводов и неравноправию между небольшими чайными производствами и гигантскими корпорациями, производящими чай. Но вскоре праздник вышел за границы узкопрофессионального. Уже сейчас его отмечают не только в странах-производителях чая, таких как Шри-Ланка, Индия, Бангладеш, Индонезия, но и в Европе. В этот день во многих европейских странах проходят ярмарки-продажи, презентации новых сортов чая и дегустации. Международный день чая отмечают и в России. Ведь традиционное чаепитие с баранками да плюшками у русского самовара – это великолепный повод встретиться, пообщаться и просто хорошо провести время!

5 Появление чая в России История чая в России насчитывает не одну сотню

Появление чая в России История чая в России насчитывает не одну сотню

лет. В нашу страну чай проник с Востока. Русский посол в 1638 году Василий Старков привез царю Михаилу Федоровичу из Китая подарок – 64 кг неизвестной сушеной травы. Вначале чай не очень понравился царю и боярам. Оно и понятно – до этого в России традиционно пили отвары из ягод и трав. Особой популярностью на Руси пользовался горячий травяной сбитень. Чай в России прижился не сразу, но уже тогда царем и боярами было подмечено, что заморский напиток «отвращает от сна» и помогает лучше переносить долгие церковные службы и заседания в Думе. Русские люди поначалу отнеслись к чаю очень настороженно, т.к. напиток привезли с востока, который издревле связывался с опасностью и несчастьями. Долгое время чай был доступен только богатым людям по причине высокой цены. Ведь чай обменивался на дорогие меха и облагался пошлиной. Например, в 18 веке чай был в 110 раз дороже черной и красной икры. Постепенно, с переменным успехом только в XIX веке чай наконец-то превратился в исконно русский напиток, без которого Россию и представить стало невозможно. Конечно же, с Востока передался и способ заварки чая, да и не только. Перешло и само ритуальное действо - чаепитие, но уже приспособленное под психологию русского человека. То есть, если восточная чайная церемония была направлена на общение человека с самим собой, со своим внутренним миром, как бы отрывая его от будничной суеты, то русское же чаепитие как бы расслабляло человека, создавало условия для неторопливого и задушевного разговора. За чашкой чая происходил диалог, который приводил к пониманию друг друга, к примирению, порой к столкновению мнений и опять к согласию. Многие серьезные дела - большие и малые - решались за чашкой чая. За нею делились своими мнениями, строили какие-то планы, старики вели неторопливые разговоры на самые разные темы, делали всевозможные наставления молодым...

6 В Корее хозяин чайной церемонии устанавливал жаровню с огнем по левую

В Корее хозяин чайной церемонии устанавливал жаровню с огнем по левую

руку от себя, а посуду для чая — по правую руку. Гостей рассаживали лицом на запад, хозяин же садился напротив - лицом на восток. Лицом к югу не сидел никто – это место условно предназначалось императору. Оптимальное число гостей — три человека, почетный гость сидел в середине. Посуда для чайной церемонии больше напоминала китайскую. Заваривали чай следующим образом. В большую чашу наливали кипяток, в воду засыпали зеленый чай бамбуковой ложечкой, а потом напиток предлагался гостям.

В заваренный чай тибетцы добавляют молоко, масло, после чего напиток взбалтывают. Такой горячий напиток в Тибете называется pо cha или в некоторых регионах cha su mar. Тибетцы выращивают свой высокогорный черный чай, который и используют для приготовления напитка. Черный чай, молоко или масло яка взбивают несколько минут в маслобойке. В итоге получается смесь неповторимого вкуса и аромата. Существуют два самых распространенных напитка в Тибете: чай с маслом и солью и сладкий чай с молоком. Когда гость приходит в дом, хозяин наливает в чашку немного горного ячменного вина. Гость опускает свой палец в вино и стряхивает капли. Действие повторяется три раза, чтобы тем самым выказать глубокое уважение Будде, Дхарме и Сангаи. Затем чашка наполняется чаем дважды, и обе чашки должен выпить сам гость, чтобы хозяин не почувствовал себя оскорбленным. Напоследок хозяин дарит гостю вино.

7 Индонезия обязана своими чайными плантациями Голландии, которая в

Индонезия обязана своими чайными плантациями Голландии, которая в

начале 18 века основала на острове Ява первую плантацию. Позже чай стали выращивать также на островах Суматра и Сулавеси. Традиции чаепития в Индонезии разнятся от региона к региону. В западной части Явы пьют чай без сахара и подают его в кафе и ресторанах бесплатно вместо воды. Чай тут дешевый, а некипяченая тропическая вода опасна. Поэтому, предложить гостю чая. вместо воды означает приглашение отведать чистого и безопасного напитка. В центральной и восточной Яве пьют чай с сахаром. В этой местности расположены сахарные заводы и плантации, поэтому сахар тут дешевый и добавляется в чай для улучшения его вкуса.

Тайский чай, называемый также ice tea или cha-yen, - это напиток, который представляет собой крепко заваренный красный чай, куда добавляют анис, другие специи, сахар, иногда молоко, а также красный и желтый краситель. Подают такой чай охлажденным в высоком стакане. Тайский чайпопулярен в Юго-Восточной Азии, а также практически во всех ресторанах тайской и вьетнамской кухни по всему миру. Зеленый чай также популярен в Таиланде, как в чистом виде, так и в сочетании с разными смесями и добавками, например, зеленый ячменный чай, зеленый розовый чай, зеленый лимонный чай и т.д. Однако, тайский зеленый чай сильно отличается от зеленого японского. На вкус он более крепок, но имеет приятный сладкий привкус, в отличие от горьковатого и терпкого японского чая.

8 Индия является самым крупным производителем черного чая в мире

Индия является самым крупным производителем черного чая в мире

Чай тут пьют в любое время суток. Подают чай обычно с сахаром и молоком, и называется такой напиток masala chai. Также в чай добавляют пряности и травы. Чаем всегда приветствуют гостей, как в частных домах, так и в ресторанах. Индия славится тремя сортами черного чая, которые выращивают в трех разных областях - Дарджилинг, Ассам и Нилгири. Чай, выращиваемый в области Дарджилинг называют еще «шампанским чаем» за его светлую окраску и тонкий изысканный аромат. Чай Ассама отличается особым вкусом и темным цветом, и его выращивается больше всего в Индии. Нилгирийский чай – это темный, ароматный и пряный на вкус чай.

В Англии в предварительно подогретый чайник насыпают необходимое количество чая из расчета 1 чайная ложка чая на одну чашку воды и еще одна чайная ложка чая на чайник. Чай заливают кипятком и дают настояться 5 минут. В это время в прогретые чашки для чая наливают 2-3 чайных ложки теплого (но не кипяченого молока!), а потом уже в чашку с молоком наливают чай (а не наоборот, как это делаем мы, русские). Пьют чай трижды в день в строго установленное время. Чаепитие происходит утром за завтраком, в час дня за ленчем и в пять часов вечера – five o’clock tea. Этосамое любимое и церемониальное чаепитие у англичан. Обычно на пятичасовый чай зовут гостей или приглашают друзей. На маленький столик для чаепития ставят чайник с заваренным чаем, чайник с горячей водой, молочник, сахарницу, нарезанный кекс или другие сладости. Сейчас чаепитие в Англии - это больше домашняя традиция, ведь большинство британцев предпочитают собираться на чашечку чая дома, а не в общественных местах.

9 Китайская церемония заваривания чая

Китайская церемония заваривания чая

проводится в особо созданной атмосфере, приятной глазу и красивой, и с нужным настроением, которому во многом способствует нежная гармоничная музыка. В чайной церемонии должны присутствовать элементы всех пяти стихий: воды, огня, воздуха, дерева и металла. Также для чайной церемонии вам понадобится набор посуды для чайной церемонии, который состоит из: 1)Чайной коробочки – ча-хэ. Туда насыпают чай, предназначенный для заварки, и таким образом участники церемонии «знакомятся» с чаем. 2)Набора чайников из красной глины разного размера. Каждый чайник рассчитан на разное количество участников китайской чайной церемонии и разные сорта чая и чайного листа. Идеальное правило гласит, что один и тот же сорт чая должен завариваться в том же самом чайнике. 3)Наборов маленьких чашек, различающихся по цвету, форме и объему. 4) Чайной доски. На нее ставят чайник и чашечки или чайные парочки во время церемонии, а также чайная доска служит емкостью для слива воды, которая при необходимости свободно переливается через край. 5) Сосуда ча-хэ, по форме напоминающего молочник, который подается на стол в Европе. В переводе с китайского ча-хэ означает «Море чая». ПРОЦЕСС ЦЕРЕМОНИИ: 1) В начале церемонии чайник ополаскивают кипятком и сливают эту воду в чашки для чаепития, ополаскивая и их; 2) с помощью чайной коробочки, на чайную доску устанавливают необходимую для чайной церемонии посуду: чай, хай, заварочный чайник и чашки или чайные парочки. В чайничек насыпают чай и заливают горячей водой. Первая заварка имеет особый смысл. Первой водой омывают чайный лист, смывают аромат предыдущего чая с чайника и чашек и подготавливают сам чай к раскрытию вкуса и аромата. Потом чай сразу же заливают второй раз. Очень важно не оставлять чайный лист «голым», то есть без воды, иначе он начинает терять свои свойства. Второй и все последующие разы чай заваривают по мере того, как он выпивается участниками церемонии. Когда чай заварился в заварнике, его настой ведущий переливает в ча-хай. Дальше чай разливают в маленькие чашечки-рюмочки и накрывают широкими чашками-пиалами. Эту конструкцию переворачивают и передают участникам чайной церемонии.; 3)Каждый приподнимает свою чашку и подносит к носу, вдыхая и наслаждаясь ароматом. С этим дыханием настраиваются тонкие каналы восприятия и ощущения, человек погружается в особое сосредоточенное состояние. Потом чай пьют мелкими глотками, наслаждаясь его вкусом и прислушиваясь к своим внутренним ощущениям.

10 В России пили чай вечером, пили, когда взгрустнется, пили и от нечего

В России пили чай вечером, пили, когда взгрустнется, пили и от нечего

делать, и «просто так». Пили с молоком, с лимоном, с вареньем, а главное — с удовольствием». А самое главное, в какое бы время ни пришел гость, для него ставили самовар и хозяева по обычаю должны были выпить с ним чаю. А появившееся в народе знаменитое выражение «чаи гонять». Чашку принято было передавать двумя руками с приветливой улыбкой и пожеланием: «На здоровье!» Принимая чай, полагалось отвечать: «Спаси Бог вас» или «Благо дарю вам». Эти слова произносились за столом так часто, что буквально пронизывали воздух и создавали ту особую добрую магию, которая так интриговала иноземцев. Как гласят старинные русские летописи, пить этот чудесный напиток надо было медленно, чтобы получить наслаждение и освободиться от дурных мыслей, болезней и забот. Настоящий чай, традиционно, должен жечь губы, и не только оттого, что он очень кипяченный, но и потому, что терпкий. Терпкость эту сглаживает варенье - черничное, яблочное, смородиновое, в общем, сами выберите в чулане, когда самовар оттуда будете доставать. Чтобы горячий стакан не обжигал руки, его ставили в металлический подстаканник с ручкой. Подстаканник, особенно из серебра, играл роль предмета, украшавшего обыденную жизнь, и относился к числу самых популярных подарков. Непременным основным достоинством чая считают цвет настоя, его чистоту, прозрачность. Для того, чтобы добиться всего этого, иногда используют ситечко.

В России пили чай вечером, пили, когда взгрустнется, пили и от нечего делать, и «просто так». Пили с молоком, с лимоном, с вареньем, а главное — с удовольствием». А самое главное, в какое бы время ни пришел гость, для него ставили самовар и хозяева по обычаю должны были выпить с ним чаю. А появившееся в народе знаменитое выражение «чаи гонять». Чашку принято было передавать двумя руками с приветливой улыбкой и пожеланием: «На здоровье!» Принимая чай, полагалось отвечать: «Спаси Бог вас» или «Благо дарю вам». Эти слова произносились за столом так часто, что буквально пронизывали воздух и создавали ту особую добрую магию, которая так интриговала иноземцев. Как гласят старинные русские летописи, пить этот чудесный напиток надо было медленно, чтобы получить наслаждение и освободиться от дурных мыслей, болезней и забот. Настоящий чай, традиционно, должен жечь губы, и не только оттого, что он очень кипяченный, но и потому, что терпкий. Терпкость эту сглаживает варенье - черничное, яблочное, смородиновое, в общем, сами выберите в чулане, когда самовар оттуда будете доставать. Чтобы горячий стакан не обжигал руки, его ставили в металлический подстаканник с ручкой. Подстаканник, особенно из серебра, играл роль предмета, украшавшего обыденную жизнь, и относился к числу самых популярных подарков. Непременным основным достоинством чая считают цвет настоя, его чистоту, прозрачность. Для того, чтобы добиться всего этого, иногда используют ситечко.

История чая в России насчитывает не одну сотню лет. В нашу страну чай проник с Востока. Русский посол в 1638 году Василий Старков привез царю Михаилу Федоровичу из Китая подарок – 64 кг неизвестной сушеной травы. Вначале чай не очень понравился царю и боярам. Оно и понятно – до этого в России традиционно пили отвары из ягод и трав. Особой популярностью на Руси пользовался горячий травяной сбитень. Чай в России прижился не сразу, но уже тогда царем и боярами было подмечено, что заморский напиток «отвращает от сна» и помогает лучше переносить долгие церковные службы и заседания в Думе. Русские люди поначалу отнеслись к чаю очень настороженно, т.к. напиток привезли с востока, который издревле связывался с опасностью и несчастьями. Долгое время чай был доступен только богатым людям по причине высокой цены. Ведь чай обменивался на дорогие меха и облагался пошлиной. Например, в 18 веке чай был в 110 раз дороже черной и красной икры.

11 Заключение Итак, Международный день чая отмечают 15 декабря

Заключение Итак, Международный день чая отмечают 15 декабря

Вне всяких сомнений, такой вкусный, полезный и старинный напиток как чай заслуживает своего праздника! Во многих странах мира чаепитие уже давно превратилось в достаточно сложную церемонию, а заваривание чая – в настоящее искусство, секретом которого владеют немногие. Более того, сейчас в мире насчитываются тысячи школ чайного искусства, в которых учат только одному - правильно заваривать и подавать разные сорта чая. Ниже представлены важные советы по выбору чая, которым следует придерживаться. По окрасу чай делится на 4 основных вида: черный, красный, зеленый и желтый. Их производят из одного и того же листа разных сортов, но разной степени обработки. Так, черный чай проходит заваливание, скручивание, ферментацию, сушку и сортировку, при которой приобретая "ядреный" вкус, увы, теряет почти все витамины. Желтый и красный чаи подвергаются только завяливанию, частичной ферментации, скручиванию и сушке, а зеленый чай лишь скручивают и сушат. Чайные гурманы утверждают, что вкус чая, как и вина, прежде всего определяется местом, где он вырос. Лучшие сорта растут в Китае, Индии, Шри-Ланке (на Цейлоне), чуть похуже - в Индонезии, Уганде, Кении, Грузии, Японии, а еще чуть похуже - в Турции, Южной Америке и южных районах США. Весь объем российского рынка чая оценивается в 140-160 тыс. тонн, и основным поставщиком товара теперь стала Индия. Однако сегодня производители смешивают как сорта из одной страны, так и из разных. При этом, если чай только индийский - на пачке должно быть изображение женщины с корзиной на спине, если только цейлонский - стилизованного льва с саблей, выгравированного семнадцатью точками. Если чай крупнолистовой недокрученный - наносится слово Pekoe (Р), если просто крупнолистовой - Orange Pekoe (ОР), ежели в коробке обычный нарезанный чайный лист - фраза Broken Orange Pekoe (ВОР), а если они к тому же очищены от веток и черешков - фраза Broken Orange Pekoe Fining (BOPF). Гранулированный чай обозначается как С. Т.С., а низший сорт, чайная пыль - словом Dust. Согласно российским ГОСТам, эти рисунки и надписи должны наноситься обязательно, даже если чай является смесью сортов из разных стран и носит отвлеченное название (например, "Бодрость" - смесь грузинских и индийских сортов). А какая-нибудь другая, "неуставная" надпись типа "смесь лучших сортов индийского чая" недопустима! На упаковке должен быть указан также срок годности - максимальный 2 года, после прошествия которых чайный аромат улетучивается. К тому же каждый производитель обязан нанести на упаковку свое название, адрес и товарный знак. Цветность чая и танцы львов с саблями на упаковках - конечно, дело интересное. Но у торговли, как известно, свои законы и правила, и потому существует еще одна классификация чаев. Напиток может быть черный, фруктовый, травяной и зеленый, а также чай листовой, гранулировавный, рассыпной и пакетированный. Сезон потребления богатого витаминами зеленого чая - весна-лето. Это наиболее полезный вид, сохраняющий всю гамму ценных веществ. К тому же зеленый чай обладает мощными бактерицидными свойствами, предохраняя от дизентерии, выводит из организма радиоактивные нуклиды. С повышением благосостояния населения активизировался и рынок специальной продукции: фруктовый, ароматизированный чай, травяной чай особых сортов и видов, а также развесной чай. Последние исследования отечественных и зарубежных психологов свидетельствуют о том, что каждому человеку, необходимо тепло и уют семейного очага. И если у вас отсутствует традиция семейного чаепития, срочно постарайтесь исправить положение. Ведь главное в семейном чае – не демонстрация ваших кулинарных талантов и не удовлетворение физических потребностей организма в жидкости. Выпитая чашка чая в семейном кругу всегда согреет за душевным разговором, поможет расслабиться, и сделает вечер незабываемым, когда никуда не надо торопиться, можно все обсудить, пошутить, успокоиться.

12 Список литературы 1) http://www

Список литературы 1) http://www

wild-mistress.ru/wm/wm.nsf/publicall/2008-12-18-737969.html 2) http://chai.rb1.ru/cont.php?rid=1&id=35 3) http://justtea.ru/istoriya-chaepitiya-vo-francii.html 4) http://teasoul.ru/world/france/ 5) http://pozdrav.a-angel.ru/prazdniki/mezhdunarodnyj-den-chaya.html 6) http://www.domsovetof.ru/

«Как заваривают чай в разных странах»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/kak-zavarivajut-chaj-v-raznykh-stranakh-98951.html
cсылка на страницу

Напитки

3 презентации о напитках
Урок

Технология

35 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по технологии > Напитки > Как заваривают чай в разных странах