2 |
 |
Рациональное питание является одним из основных факторов внешней средыопределяющих нормальное развитие ребенка. Оно оказывает самое непосредственное влияние на его жизнедеятельность, рост, состояние здоровья. Правильное, сбалансированное питание повышает устойчивость к различным неблагоприятным факторам. Поэтому в нашем детском саду качеству питания уделяется повышенное внимание. Основными принципами организации рационального питания детей в детском саду являются обеспечение поступления всех основных пищевых веществ в количествах, отвечающих физиологическим потребностям детского организма, соблюдение определенного режима питания, а также выполнения установленных правил технологии приготовления блюд, обеспечивающих максимальное сохранение пищевой ценности продуктов. |
9 |
 |
Рацион питания для детей с 1 года - 3 лет и с 3 – 7 лет с 12- часовымпребыванием в ДОУ на весенне-летний период Наименование блюд Объем порций (г) Объем порций (г) Наименование блюд Объем порций (г) Объем порций (г) Первая неделя, понедельник Возраст Возраст Первая неделя, вторник Возраст Возраст 1-3 3-7 1-3 3-7 Завтрак 381 472 Завтрак 403 507 Яйцо куриное, варенное вкрутую. 1/2 1/2 Пудинг творожный с изюмом, запеченный со сладким соусом 150/30 200/50 Макаронные изделия отварные с овощами 140 200 Какао с молоком 180 200 Чай сладкий с лимоном 180 200 Батон с сыром Батон с сыром 35/8 35/8 45/12 45/12 Батон со сливочным маслом 35/6 45/7 Второй завтрак 165 210 Второй завтрак 224 174 Сок фруктовый для детского питания Сок фруктовый для детского питания 150 150 180 180 Сок фруктовый для детского питания 150 - Напиток витаминизированный - 100 Печенье 15 30 Фрукты: Банан 74 74 Обед 560 760 Обед 550 770 Салат овощной: свекольный с яблоками 30 60 Салат овощной: из помидор и огурцов с репчатым или зеленым луком 30 60 Рассольник со сметаной на мясном бульоне 150 200 Борщ со сметаной на курином бульоне 150 200 Тефтели из говядины под сметанным соусом 60 70 Котлеты, биточки, шницеля, припущенные из кур 60 80 Капуста тушенная 130 180 Сложный гарнир (рис отварной, овощи тушенные) 120 180 Напиток из св. фруктов витаминизированный 150 200 Компот сухофруктов витаминизированный 150 200 Хлеб ржаной 40 50 Хлеб ржаной 40 50 Уплотненный полдник 490 525 Уплотненный полдник 460 550 Салат овощной: из моркови с зеленым горошком 50 50 Суп молочный с макаронными изделиями 200 250 Картофель отварной в молоке 150 150 Чай с сахаром Чай с сахаром 180 180 200 200 Молоко 180 Чай сладкий с молоком - 200 Пирожок печенный с капустой 80 100 Фрукты: Груша 80 80 Батон 30 45 |
10 |
 |
В основу качественного сбалансированного питания заложено питание,отвечающее возрастным и физиологическим потребностям детского организма. Питание осуществляется на основе суточного набора продуктов питания детей в ДОУ (г, мл, на 1 ребенка/сутки) СанПиН 2.4.1.3049-13 Молоко и кисломолочные продукты с м.д.ж. не ниже 2,5% 390 450 390 450 Творог, творожные изделия с м.д.ж. не менее 5% 30 40 30 40 Сметана с м.д.ж. не более 15% 9 11 9 11 Сыр твердый 4,3 6,4 4 6 Мясо (бескостное/на кости) 55/68 60,5/75 50 55 Птица (куры 1 кат. потр./цыплята- бройлеры 1 кат. потр./индейка 1 кат.потр.) 23/23/22 27/27/26 20 24 Рыба (филе), в т.ч. филе слабо- или малосоленое 34 39 32 37 Колбасные изделия - 7 - 6,9 Яйцо куриное столовое 0,5 шт. 0,6 шт. 20 24 Картофель: с 01.09 по 31.10 160 187 120 140 С 31.10 по 31.12 172 200 120 140 С 31.12 по 28.02 185 215 120 140 С 29.02 по 01.09 200 234 120 140 Овощи, зелень 256 325 205 260 Фрукты (плоды) свежие 108 114 95 100 Фрукты (плоды) сухие 9 11 9 11 Соки фруктовые (овощные) 100 100 100 100 Напитки витаминизированные (готовый напиток) - 50 - 50 Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) 40 50 40 50 Хлеб пшеничный или хлеб зерновой 60 80 60 80 Крупы (злаки), бобовые 30 43 30 43 Макаронные изделия 8 12 8 12 Мука пшеничная хлебопекарная 25 29 25 29 Масло коровье сладкосливочное 18 21 18 21 Масло растительное 9 11 9 11 Кондитерские изделия 7 20 7 20 Чай, включая фиточай 0,5 0,6 0,5 0,6 Какао-порошок 0,5 0,6 0,5 0,6 Кофейный напиток 1,0 1,2 1,0 1,2 Сахар 37 47 37 47 Дрожжи хлебопекарные 0,4 0,5 0,4 0,5 Мука картофельная (крахмал) 2 3 2 3 Соль пищевая поваренная 4 6 4 6 Хим. состав (без учета т/о) Белок, г 59 73 Жир, г 56 69 Углеводы, г 215 275 Энергетическая ценность, ккал 1560 1963 Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов Количество продуктов в зависимости от возраста детей Количество продуктов в зависимости от возраста детей Количество продуктов в зависимости от возраста детей Количество продуктов в зависимости от возраста детей В г, мл, брутто В г, мл, брутто В г, мл, нетто В г, мл, нетто 1 - 3 года 3 - 7 лет 1 - 3 года 3 - 7 лет |
15 |
 |
В МБДОУ «Детский сад № 98» г. Чебоксары утверждено примерное10-дневное меню, с учетом сочетания продуктов, соотношения основных пищевых ингредиентов. Меню согласовано с Роспотребнадзором. Детский сад вправе внести свои изменения в предлагаемое меню с учетом таблицы замены продуктов и технологических карт из сборников рецептуры блюд для детского питания. Даны рекомендации по организации 4-х разового приёма пищи (завтрак, второй завтрак, обед, уплотнённый полдник с включением блюд ужина) при 12-часовом пребывании детей с сохранением суточного набора продуктов и стоимости питания |