Сервировка стола к завтраку

Сервировка стола к завтраку

Культура поведения за столом.

Цели урока:

Познакомить с понятием «сервировка» стола, с правилами и предметами сервировки. Учить приемам складывания салфеток, расстановки посуды. Познакомить с правилами поведения за столом. Развивать эстетический вкус.

Правила поведения за столом

1. Сидеть за столом надо прямо, опираясь на спинку стула. 2. Умей пользоваться столовыми приборами. 3. Нельзя ставить локти на стол. 4. Не разговаривай с полным ртом. 5. Хлеб, печенье, фрукты с общей тарелки берут руками. 6. Кушанье с общего блюда берут, пользуясь вилкой, лопаточкой или щипцами. 7. Когда ешь, не чавкай, не шлепай губами, не брызгай ложкой, не хлебай суп так, чтобы все сидящие за столом слышали.

Сервировка – это подготовка и оформление стола для приема пищи

Основная цель сервировки – создать удобство пользования приборами.

Предметы сервировки:

Столовое белье: скатерть

Салфетки

2. Столовая посуда

3. Столовые приборы

4. Приборы для специй

Цветы

Последовательность сервировки

Стол накрывают скатертью Расставляют столовую посуду Расставляют фужеры Раскладывают салфетки Расставляют приборы для специй и цветы Раскладывают столовые приборы

Шатер на троих

Исходная форма салфетка сложена по диагонали (сгиб внизу). Левый угол совместите с правым, складывая салфетку пополам. Верхний угол совместите с нижним правым углом, складывая салфетку еще раз. Придайте фигуре вертикальное положение.

Лилия

Исходная форма салфетка сложена по диагонали. Совместите левый и правый углы с вершиной треугольника. Сложите салфетку пополам по горизонтальной оси. Отогните вершину верхнего треугольника.

Приемы складывания салфеток

«Джонка» Салфетку сложите пополам (сгиб справа). Прямоугольник сложите еще раз пополам. Нижнюю половину согните по диагонали вверх. Левый угол загните вперед. Правый угол так же загните вперед. Оба выступающих угла подогните назад. Сложите салфетку по продольной оси назад. Придерживая рукой отогнутые углы, выдергиваем по очереди края салфетки «паруса».

Артишок

Салфетку положите изнаночной стороной вверх. Все ее четыре угла загните к центру. Еще раз загните к центру все углы. Переверните салфетку. Опять загните к центру все углы. Вытяните кончик салфетки, оказавшийся внутри четырехугольника. Вытяните остальные кончики. Оставшиеся четыре уголка вытяните из под сложенной фигуры

Южный крест

Исходная форма салфетка лежит вверх изнаночной стороной. Все углы загните по очереди к центру. Салфетку переверните. Опять загните к центру все углы. Переверните салфетку. И еще раз каждый уголок загните к центру. Вытяните наружу правый верхний угол. Затем все остальные углы . Слегка разгладьте салфетку.

Домашнее задание

В воскресный день помочь маме в сервировке стола к завтраку. В рабочей тетради родители запишут отзыв о проделанной работе, и оценят её по пятибалльной шкале.