Изделия из теста
<<  Слоеное тесто Слоеное тесто  >>
Слоеное тесто
Слоеное тесто
Приготовление слоеного теста
Приготовление слоеного теста
4. Накрыть тестом масло и раскатать всё в тонкий прямоугольник
4. Накрыть тестом масло и раскатать всё в тонкий прямоугольник
Закрытый яблочный пирог из слоеного теста
Закрытый яблочный пирог из слоеного теста
Вам понадобится: Тесто слоеное бездрожжевое500 г Сухари ванильные40 г
Вам понадобится: Тесто слоеное бездрожжевое500 г Сухари ванильные40 г
Ингредиенты 1-го этапа: Тесто слоеное бездрожжевое500 г Сухари
Ингредиенты 1-го этапа: Тесто слоеное бездрожжевое500 г Сухари
Ингредиенты 2-го этапа: Яблоки1 кг
Ингредиенты 2-го этапа: Яблоки1 кг
Ингредиенты 3-го этапа: Сахар (песок)100 г
Ингредиенты 3-го этапа: Сахар (песок)100 г
Вторую часть теста также раскатайте в круг и покройте им начинку
Вторую часть теста также раскатайте в круг и покройте им начинку
Края плотно защипните
Края плотно защипните
Выпекайте пирог при 180 градусах в течение 35-40 минут
Выпекайте пирог при 180 градусах в течение 35-40 минут
Приятного аппетита
Приятного аппетита

Презентация: «Слоеное тесто». Автор: One_64. Файл: «Слоеное тесто.ppt». Размер zip-архива: 1644 КБ.

Слоеное тесто

содержание презентации «Слоеное тесто.ppt»
СлайдТекст
1 Слоеное тесто

Слоеное тесто

Разрыхление этого вида теста достигается благодаря раскатыванию его на очень тонкие слои, отделяемые друг от друга прослойками жира.

Слоеное печенье

Волованы

Кулебяки

Слойки

Из слоеного теста приготавливают:

2 Приготовление слоеного теста

Приготовление слоеного теста

Продукты: Мука 500 гр., сливочное масло (мягкое) 50 гр., соль 1 ч. л., вода 375 мл., уксус 2 ст. л., сливочное масло (охлождёное) 500 гр.

1. Просеять муку. Добавить мягкое сливочное масло. 2. Добавить соль, воду и уксус. Перемешать всё и замесить густое тесто. Придать ему форму шара, завернуть в прозрачную плёнку и охлаждать 30 мин. 3. Тем временем нарезать ломтиками холодное сливочное масло. положить их рядом друг с другом и раскатать в прямоугольник между двумя слоями прозрачной плёнки. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, так же в форме прямоугольника, только в 2 раза большего, чем масляный. Положить на тесто сливочное масло.

3 4. Накрыть тестом масло и раскатать всё в тонкий прямоугольник

4. Накрыть тестом масло и раскатать всё в тонкий прямоугольник

После этого сложить его в 3 слоя и снова раскатать в прямоугольник. 5. Второй раз сложить тесто в 3 слоя и охлаждать 10 мин. Затем посыпать небольшим количеством муки и раскатать. Снова сложить и в последний раз раскатать. 6. Предварительно нагреть духовку до температуры 220°С . Придать слоёному тесту желаемую форму. Выпекать на противне, покрытой бумагой для выпекания, в течение 15 мин.

4 Закрытый яблочный пирог из слоеного теста

Закрытый яблочный пирог из слоеного теста

5 Вам понадобится: Тесто слоеное бездрожжевое500 г Сухари ванильные40 г

Вам понадобится: Тесто слоеное бездрожжевое500 г Сухари ванильные40 г

Яблоки 1кг Сахар (песок)100 г Простой закрытый яблочный пирог, в котором используется слоеное тесто. Для пирога подойдут практически любые яблоки, но твердые сорта можно предварительно карамелизовать с сахаром и корицей, чтобы они стали более нежными. Если хотите однородную мягкую начинку — кожицу можно очистить, особенно если она плотная.

6 Ингредиенты 1-го этапа: Тесто слоеное бездрожжевое500 г Сухари

Ингредиенты 1-го этапа: Тесто слоеное бездрожжевое500 г Сухари

ванильные40 г

Слоеное тесто разделите на 2 части примерно в соотношении 2:3. Большую часть раскатайте так, чтобы она полностью покрыла форму для выпечки и края немного выступали за бортики. Выложите слоеное тесто в смазанную маслом форму. Тесто посыпьте измельченными сухарями, чтобы они впитывали излишки яблочного сока и тесто не промокало.

7 Ингредиенты 2-го этапа: Яблоки1 кг

Ингредиенты 2-го этапа: Яблоки1 кг

Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. На фото ароматный кисло-сладкий сорт, который быстро становится мягким от термообработке.

8 Ингредиенты 3-го этапа: Сахар (песок)100 г

Ингредиенты 3-го этапа: Сахар (песок)100 г

Нарезанные яблоки выложите довольно толстым слоем на тесто, посыпьте сахаром и корицей (по желанию).

9 Вторую часть теста также раскатайте в круг и покройте им начинку

Вторую часть теста также раскатайте в круг и покройте им начинку

10 Края плотно защипните

Края плотно защипните

Тесто наколите вилкой в нескольких местах или сделайте небольшие надрезы для выхода пара. Верх можно смазать яйцом для блеска.

11 Выпекайте пирог при 180 градусах в течение 35-40 минут

Выпекайте пирог при 180 градусах в течение 35-40 минут

Перед нарезкой немного остудите, чтобы начинка стала плотнее и не вытекала.

12 Приятного аппетита

Приятного аппетита

«Слоеное тесто»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/sloenoe-testo-239292.html
cсылка на страницу
Урок

Технология

35 тем
Слайды