Уроки технологии
<<  Урок технологии в 6 классе Урок технологии в 6 классе  >>
Урок технологии 6 класс
Урок технологии 6 класс
1 блюдо
1 блюдо
Определите содержание частей
Определите содержание частей
Классификация первых блюд ( найдите закономерности)
Классификация первых блюд ( найдите закономерности)
Технология приготовления первых блюд
Технология приготовления первых блюд
Первичная подготовка ( повторение- дайте определение тепловой
Первичная подготовка ( повторение- дайте определение тепловой
Заправочные супы
Заправочные супы
Допишите таблицу, какие виды супов…
Допишите таблицу, какие виды супов…
Технологическая карта-схема
Технологическая карта-схема
Задание: Составьте технологическую карту- схему по рецепту
Задание: Составьте технологическую карту- схему по рецепту
Сегодня я узнала- Сегодня я повторила – Сегодня я научилась-
Сегодня я узнала- Сегодня я повторила – Сегодня я научилась-
Домашнее задание
Домашнее задание

Презентация: «Урок технологии 6 класс». Автор: Svetlana. Файл: «Урок технологии 6 класс.ppt». Размер zip-архива: 517 КБ.

Урок технологии 6 класс

содержание презентации «Урок технологии 6 класс.ppt»
СлайдТекст
1 Урок технологии 6 класс

Урок технологии 6 класс

Тема: «Технология приготовления первых блюд»

Учитель технологии ГБОУ СОШ №867 Макова С.А.

2 1 блюдо

1 блюдо

Подают всегда первым Самое вкусное Всегда горячее Состоит из двух частей: жидкой (основа) и плотной (гарнир) Самое красивое Подают в любое время суток Самое калорийное блюдо

Найдите правильное утверждение:

3 Определите содержание частей

Определите содержание частей

Жидкая- основа Бульон Молоко Кефир Отвары из круп,овощей,фруктов Квас

Плотная- гарнир Овощи Рыба Мясо Крупы Бобовые и макаронные изделия Птица Грибы

4 Классификация первых блюд ( найдите закономерности)

Классификация первых блюд ( найдите закономерности)

По температуре подачи

По способу приготовления

По виду основы

-На бульоне (отваре)

Заправочные

Прозрачные

Сладкие

Супы-пюре

Холодные

Горячие супы

Молочные супы

5 Технология приготовления первых блюд

Технология приготовления первых блюд

Вся технология приготовления первых блюд сводиться к двум этапам - приготовление бульонов (что такое бульон?) - приготовление супов где очень важным является первичная подготовка и последовательность закладки продуктов, в зависимости от времени их приготовления. ( почему?)

6 Первичная подготовка ( повторение- дайте определение тепловой

Первичная подготовка ( повторение- дайте определение тепловой

обработке)

1. Тушение. (Тушат овощи, мясо, рыбу с добавлением бульона, жира, томата, сахара, , помешивая). 2. Пассерование. Пассеруют на жире с добавлением моркови, лука до размягчения, затем добавляют специи и прогревают еще 10–15 минут. 3. Варка. - Обоснуйте, рациональность выбора тепловой обработки

7 Заправочные супы

Заправочные супы

Щи

Борщ

Рассольник

Солянка

Овощные супы

Основной продукт

Первичная подготовка

Основа

Свежая или кислая капуста

Пассирование

Бульон Овощной отвар

Свекла

Пассирование

Бульон

Соленные огурцы, перловка

Пассирование

Бульон

Мясо, грибы, рыба, оливки, лук, морковь

Тушение

Бульон

Овощи, коренья, крупы

Варка обжаривание

Овощной отвар, квас, вода

8 Допишите таблицу, какие виды супов…

Допишите таблицу, какие виды супов…

Хорошо освежают в жару

Применяются в детском и лечебном питании

Предназначены для возбуждения аппетита

Низкокалорийны

Питательны, легко усваиваются

9 Технологическая карта-схема

Технологическая карта-схема

(Заполним пробелы)

10 Задание: Составьте технологическую карту- схему по рецепту

Задание: Составьте технологическую карту- схему по рецепту

(стр 70)

11 Сегодня я узнала- Сегодня я повторила – Сегодня я научилась-

Сегодня я узнала- Сегодня я повторила – Сегодня я научилась-

Рефлексия

12 Домашнее задание

Домашнее задание

Найдите историю знаменитых во всем мире супов – интернет поиск, учебник стр 72 Подготовиться к практической работе

«Урок технологии 6 класс»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/urok-tekhnologii-6-klass-214642.html
cсылка на страницу
Урок

Технология

35 тем
Слайды