Напитки
<<  Чашка чая Что скрывается в чашке чая  >>
Химия и физика
Химия и физика
Чаепитие - повод для задушевного разговора
Чаепитие - повод для задушевного разговора
Чаепитие - повод для задушевного разговора
Чаепитие - повод для задушевного разговора
Мы приглашаем вас к столу, чтобы пообщаться друг с другом
Мы приглашаем вас к столу, чтобы пообщаться друг с другом
Сорта чая
Сорта чая
Приготовление чаев разных видов состоит из следующих стадий:
Приготовление чаев разных видов состоит из следующих стадий:
Химический состав чая
Химический состав чая
За чашкой чая
За чашкой чая
За чашкой чая
За чашкой чая
За чашкой чая
За чашкой чая
За чашкой чая
За чашкой чая
За чашкой чая
За чашкой чая
За чашкой чая
За чашкой чая
Раз прислал мне барин чаю, И велел его сварить
Раз прислал мне барин чаю, И велел его сварить
За чашкой чая
За чашкой чая
Родниковая вода содержит мало химических элементов, очень насыщена
Родниковая вода содержит мало химических элементов, очень насыщена
Да, молоко смягчает действие кофеина, находящегося в чае
Да, молоко смягчает действие кофеина, находящегося в чае
С12н22о11 + н2о
С12н22о11 + н2о
?- глюкоза +
?- глюкоза +
Знаете ли Вы
Знаете ли Вы
1830 год – построен и пущен новый сахарный завод, сыгравший роль
1830 год – построен и пущен новый сахарный завод, сыгравший роль
Стадии сахарного производства
Стадии сахарного производства
Чем вреден сахар
Чем вреден сахар
Варенье
Варенье
Почему пресное тесто получается пористым
Почему пресное тесто получается пористым
За чашкой чая
За чашкой чая
Чаепитие - повод для задушевного разговора
Чаепитие - повод для задушевного разговора
История русского самовара
История русского самовара
История русского самовара
История русского самовара
История русского самовара
История русского самовара
Самовар с точки зрения инженера
Самовар с точки зрения инженера
Самовар с точки зрения инженера
Самовар с точки зрения инженера
Глухая тоска без причины И дум неотвязный угар
Глухая тоска без причины И дум неотвязный угар
Почему самовар «поет» перед тем, как закипеть, а также тогда, когда
Почему самовар «поет» перед тем, как закипеть, а также тогда, когда
Почему из только что поданного самовара стаканы наполняются быстрее,
Почему из только что поданного самовара стаканы наполняются быстрее,
Почему ручки у самовара деревянные
Почему ручки у самовара деревянные
Почему самовар распаивается, когда его начинают разогревать, забыв
Почему самовар распаивается, когда его начинают разогревать, забыв
Отчего крышка чайника, иногда начинает на нем подпрыгивать
Отчего крышка чайника, иногда начинает на нем подпрыгивать
Когда в чайнике начинает кипеть вода, то сам чайник несколько
Когда в чайнике начинает кипеть вода, то сам чайник несколько
Почему электрические чайники делают блестящими
Почему электрические чайники делают блестящими
Почему у чайных стаканов дно делается несколько толще, чем стенки
Почему у чайных стаканов дно делается несколько толще, чем стенки
Стаканы часто трескаются, когда в них наливают горячую воду
Стаканы часто трескаются, когда в них наливают горячую воду
Зачем в стакан кладут ложечку, когда наливают горячий чай или кипяток
Зачем в стакан кладут ложечку, когда наливают горячий чай или кипяток
Почему из полного стакана бывает трудно налить чай в блюдце, не пролив
Почему из полного стакана бывает трудно налить чай в блюдце, не пролив
Что заставляет чай вливаться в наш рот, когда мы пьем из полного
Что заставляет чай вливаться в наш рот, когда мы пьем из полного
Почему, чтобы остудить горячий чай, на него дуют
Почему, чтобы остудить горячий чай, на него дуют
Почему чай в чашке, как правило, остывает быстрее, чем в стакане
Почему чай в чашке, как правило, остывает быстрее, чем в стакане
Почему чайник для заварки, перед тем как заварить в нем чай,
Почему чайник для заварки, перед тем как заварить в нем чай,
Какая вода, сырая или кипяченая, скорее закипит, если перед
Какая вода, сырая или кипяченая, скорее закипит, если перед
Можно ли видеть пар
Можно ли видеть пар
Ожоги паром более опасны, чем кипятком, потому что пар обладает
Ожоги паром более опасны, чем кипятком, потому что пар обладает
Благодаря чему самовар то «поет», то «шумит», то «бурлит»
Благодаря чему самовар то «поет», то «шумит», то «бурлит»
Почему коэффициент полезного действия самовара очень высок
Почему коэффициент полезного действия самовара очень высок
Самовар - такой же символ России, как балалайка и матрёшка
Самовар - такой же символ России, как балалайка и матрёшка
Приятного чаепития
Приятного чаепития

Презентация: «За чашкой чая». Автор: Администратор. Файл: «За чашкой чая.ppt». Размер zip-архива: 7513 КБ.

За чашкой чая

содержание презентации «За чашкой чая.ppt»
СлайдТекст
1 Химия и физика

Химия и физика

За чашкой чая

2 Чаепитие - повод для задушевного разговора

Чаепитие - повод для задушевного разговора

Какое торжество обходится без чаепития? Да и само чаепитие можно превратить в настоящий праздник, если знать о чае самое главное и уметь творчески отнестись к процессу его приготовления. Чай имеет длинную историю и является одним из самых распространенных напитков. В каждой стране сложилась своя культура чаепития.

3 Чаепитие - повод для задушевного разговора

Чаепитие - повод для задушевного разговора

Русская церемония чаепития направлена на объединение духовного мира людей, собранных за столом, раскрытие каждой отдельной души перед семьей, друзьями, получение новых знаний. Чаепитие создает условия для задушевного разговора.

4 Мы приглашаем вас к столу, чтобы пообщаться друг с другом

Мы приглашаем вас к столу, чтобы пообщаться друг с другом

Но в отличие от обычного чаепития темы разговора у нас будут физические и химические. правила: группа учащихся, сидящих за одним столом, называется командой; нужно совмещать два дела: пить чай слушать и отвечать на вопросы; каждый ученик должен стремиться набрать как можно больше баллов; первоочередное право ответа на вопрос имеют те ученики, к которым обратился ведущий; за подсказку, разговор и прочие нарушения вычитается 1 балл.

5 Сорта чая

Сорта чая

По цвету настоя: белый, зеленый, красный, желтый, синий, черный По характеру механической обработки: рассыпные (байховые), прессованные, экстрагированные По размерам чаинок: крупнолистовые, среднелистовые, мелколистовые По добавкам: ароматизированные фруктами, специями, травами, цветами

(Видео - Людмила Рюмина песня «Мы за чаем не скучаем»)

6 Приготовление чаев разных видов состоит из следующих стадий:

Приготовление чаев разных видов состоит из следующих стадий:

Белый чай: завяливание + сушка Зеленый чай: завяливание + частичная сушка + скручивание + досушивание Улун (оолонг, красный): завяливание + скручивание + частичная ферментация + сушка Черный чай: завяливание + скручивание + полная ферментация + сушка

7 Химический состав чая

Химический состав чая

Вещества

Содержание, %

Дубильные вещества

30

Белки

16

Сахара

До 2

Кофеин

5

Теофиллин

Незначительное

Клетчатка

Незначительное

Крахмал

Незначительное

Витамин С

Незначительное

Витамин В1

Незначительное

Витамин В2

Незначительное

Витамин К

Незначительное

Витамин Р

Незначительное

Витамин РР

Незначительное

Каротин (провитамин А)

Незначительное

Калий

Незначительное

Кальций

Незначительное

Магний

Незначительное

Железо

Незначительное

Марганец

Незначительное

Медь

Незначительное

8 За чашкой чая
9 За чашкой чая
10 За чашкой чая
11 За чашкой чая
12 За чашкой чая
13 За чашкой чая
14 Раз прислал мне барин чаю, И велел его сварить

Раз прислал мне барин чаю, И велел его сварить

15 За чашкой чая
16 Родниковая вода содержит мало химических элементов, очень насыщена

Родниковая вода содержит мало химических элементов, очень насыщена

кислородом, что особо важно для раскрытия вкуса и аромата чая.

17 Да, молоко смягчает действие кофеина, находящегося в чае

Да, молоко смягчает действие кофеина, находящегося в чае

Англичане традиционно пьют чай с молоком. А есть ли от этого польза?

18 С12н22о11 + н2о

С12н22о11 + н2о

с6н12о6 + с6н12о6

19 ?- глюкоза +

?- глюкоза +

-фруктоза

20 Знаете ли Вы

Знаете ли Вы

Слово «сахар» происходит от индусского слова «саккара»,что означает «сладкий, медоточивый».В I веке до н. э. в Индии из сахарного тростника начали производить сладкий порошок, используя его в начале как лекарственное средство, а затем – в качестве продукта питания. С середины XVII века в связи с употреблением чая в России заметно усилился спрос на кристаллический сахар. Петр I издал указ от 14 марта 1718 года, в котором предписывалось «московскому купцу Павлу Вестову сахарный завод заводить». В середине XVIII века в России уже было известно, что немецкий химик Маргграф в 1747 году обнаружил присутствие сахара в свекле. Первый в России завод в селе Алябьево Тульской губернии был построен в 1802 году Я. С. Есиповым.

21 1830 год – построен и пущен новый сахарный завод, сыгравший роль

1830 год – построен и пущен новый сахарный завод, сыгравший роль

экспериментальной и учебной базы для сахарной промышленности России. 1834 год – Н.П. Шишков возглавил комитет сахароваров России. 1837 год – на выставке в Рязани, открытой в честь приезда цесаревича, сахарное производство имело представителем своим только одного заводчика – гвардии штаб-ротмистра Шишкова из Данковского уезда. 1842 год – вышли печатные труды Шишкова «Опыт учета работ при свеклосахарном производстве» и «Обозрение свеклосахарного производства».

22 Стадии сахарного производства

Стадии сахарного производства

Химическая лаборатория в усадьбе Рисунок Л.Н.Шишкова, датированный 1889

23 Чем вреден сахар

Чем вреден сахар

распадается до молочной кислоты и разрушает зубы (от избытка сахара разрушаются витамины группы В) Пить чай с сахаром лучше вприкуску, а не класть его в чай.

24 Варенье

Варенье

Рекомендации специалиста

25 Почему пресное тесто получается пористым

Почему пресное тесто получается пористым

добавляют пищевую соду NаНСО3 Что надо добавить в тесто, чтобы усилить образование СО2 и устранить привкус соды? уксусную или лимонную кислоту В дрожжевое тесто добавить немного (щепотку) соды, булки и пирожки будут мягкими и долго не зачерствеют!

26 За чашкой чая
27 Чаепитие - повод для задушевного разговора

Чаепитие - повод для задушевного разговора

Особая роль отводится в русском чаепитии самовару.

Рассказ специалиста

28 История русского самовара

История русского самовара

Среди водонагревательных приборов особое место занимает самовар - русская чайная машина, как её называли в Западной Европе. Слово "самовар" перешло от нас почти во все языки мира. Первые упоминания о самоварном производстве и о самоварах относятся к 1745 году.

29 История русского самовара

История русского самовара

У самовара были свои предшественники.

Прежде всего это китайские хо-го в которых подавали(а не варили) бульоны и супы. В Древнем Риме для подогрева воды и варки пищи пользовались сосудами двух типов. Первый тип – автепса. Второй тип - сосуды в виде вазы с краном, но без трубы и поддувала.

Первые самовары и внешне и по-своему устройству были похожи на английские, так называемые, "чайные урны" или "чайные сосуды".

30 История русского самовара

История русского самовара

К концу XVIII века самовар уже имел все отличительные конструктивно-функциональные особенности, необходимые для нагревания воды, которые привычны сейчас. Это позволяет считать самовар сугубо национальным русским изделием.

31 Самовар с точки зрения инженера

Самовар с точки зрения инженера

Самовар - это классический твердотопливный водонагреватель.

В одном агрегате он объединяет топку, теплообменник и газоход. Теплообменник представляет собой осесимметричный резервуар сложной геометрической формы. Его внутренняя поверхность образована жаровой трубой, являющейся стенкой самоварной топки или камеры сгорания.

32 Самовар с точки зрения инженера

Самовар с точки зрения инженера

Самовар - это классический твердотопливный водонагреватель.

Лучшее топливо для самовара - древесный уголь. Количество сгоревшего углерода, а следовательно, и выделившегося тепла пропорционально расходу кислорода. Это дает возможность регулировать процесс топки подачей воздуха. Горение не должно быть чересчур интенсивным, иначе возрастают теплопотери.

33 Глухая тоска без причины И дум неотвязный угар

Глухая тоска без причины И дум неотвязный угар

Давай-ка наколем лучины – Раздуем себе самовар! За верность старинному чину, За то, чтобы жить не спеша! Авось, и распарит кручину Хлебнувшая чаю душа!

Песня «Наш красавец самовар»

34 Почему самовар «поет» перед тем, как закипеть, а также тогда, когда

Почему самовар «поет» перед тем, как закипеть, а также тогда, когда

начинает остывать?

Вода, непосредственно прилегающая к трубе самовара, превращается в пар, который образует в воде небольшие пузырьки. Как более легкие, пузырьки эти вытесняются окружающей водой вверх. Здесь они попадают в воду, температура которой ниже. Пар в пузырьках охлаждается, сжимается, и стенки пузырьков под давлением окружающей воды с легким треском смыкаются. От этих многочисленных потрескиваний и происходит шум, который мы слышим перед закипанием.

35 Почему из только что поданного самовара стаканы наполняются быстрее,

Почему из только что поданного самовара стаканы наполняются быстрее,

чем потом, когда воды в самоваре убавится?

Вода вытекает из крана под влиянием давления жидкости на боковую стенку самовара. Чем меньше воды в сосуде, тем меньше давление, испытываемое частицами воды, находящимися у крана, и тем с меньшей силой вода вытекает из сосуда.

36 Почему ручки у самовара деревянные

Почему ручки у самовара деревянные

Дерево - плохой проводник тепла, а металл - хороший. Если бы ручки у самовара были металлическими, они бы, когда вода в самоваре закипает, нагревались так, что до них невозможно было бы дотронуться рукой.

37 Почему самовар распаивается, когда его начинают разогревать, забыв

Почему самовар распаивается, когда его начинают разогревать, забыв

предварительно налить в него воды?

Вода, которая налита в самовар, для своего нагревания требует известного количества теплоты, получаемой от раскаленных углей, если же воды в самоваре нет, то все это количество теплоты идет на нагревание металлических частей самовара, вследствие чего места, спаянные легкоплавким оловом, распаиваются.

38 Отчего крышка чайника, иногда начинает на нем подпрыгивать

Отчего крышка чайника, иногда начинает на нем подпрыгивать

Когда упругость пара в чайнике с кипящей водой достигает такой величины, что будет в состоянии преодолеть вес крышки чайника, то последняя приподнимается и дает выход пару. Затем это явление будет повторяться.

39 Когда в чайнике начинает кипеть вода, то сам чайник несколько

Когда в чайнике начинает кипеть вода, то сам чайник несколько

увеличивается в объеме от нагревания. Увеличивается ли в это время дырочка в его крышке?

Дырочка на крышке чайника увеличится, так как отверстия при нагревании металлических предметов увеличиваются в той же мере, как и окружающий их материал.

40 Почему электрические чайники делают блестящими

Почему электрические чайники делают блестящими

Блестящая поверхность испускает меньше тепловых лучей. Поэтому в чайниках с такой поверхностью вода быстрее нагревается и медленнее остывает.

41 Почему у чайных стаканов дно делается несколько толще, чем стенки

Почему у чайных стаканов дно делается несколько толще, чем стенки

Дно в стаканах делается толще стенок для того, чтобы стаканы были более устойчивы

42 Стаканы часто трескаются, когда в них наливают горячую воду

Стаканы часто трескаются, когда в них наливают горячую воду

Какой стакан скорее треснет, граненый или гладкий?

Граненые стаканы имеют более толстые стенки, чем гладкие. Стаканы с толстыми стенками при наливании в них горячей воды лопаются чаще, так как внутренняя и внешняя стороны их стенок расширяются неравномерно.

43 Зачем в стакан кладут ложечку, когда наливают горячий чай или кипяток

Зачем в стакан кладут ложечку, когда наливают горячий чай или кипяток

Металлическая ложка (особенно серебряная), будучи прекрасным проводником тепла, поглощает значительное количество теплоты, которое должно быть сообщено стеклу стакана, поэтому стакан с положенной в него ложечкой нагревается не так быстро и не так сильно.

44 Почему из полного стакана бывает трудно налить чай в блюдце, не пролив

Почему из полного стакана бывает трудно налить чай в блюдце, не пролив

его на скатерть?

Так как стекло имеет способность смачиваться водою, то жидкость при начале выливания ее из стакана прежде всего потечет по стеклу и отчасти прольется, не попав на блюдечко. Если бы стекло в этом месте смазать салом, чтобы оно перестало смачиваться жидкостью, то последняя выливалась бы на блюдце непрерывной массой (вследствие своего веса).

45 Что заставляет чай вливаться в наш рот, когда мы пьем из полного

Что заставляет чай вливаться в наш рот, когда мы пьем из полного

стакана или чашки?

Прикоснувшись губами к чаю и вытянув глубоким дыханием воздух из полости рта, вы достигнете того, что жидкость под влиянием наружного атмосферного давления начнет переливаться туда, где давление меньше, то есть в полость рта.

46 Почему, чтобы остудить горячий чай, на него дуют

Почему, чтобы остудить горячий чай, на него дуют

Когда мы дуем на горячую воду, то воздух над ней все время сменяется, испарение происходит более интенсивно и вода остывает быстрее.

47 Почему чай в чашке, как правило, остывает быстрее, чем в стакане

Почему чай в чашке, как правило, остывает быстрее, чем в стакане

Как правило, чашки имеют, больший диаметр, чем стакан, поэтому испарение жидкости в них происходит с большей поверхности и жидкость остывает быстрее.

48 Почему чайник для заварки, перед тем как заварить в нем чай,

Почему чайник для заварки, перед тем как заварить в нем чай,

споласкивают кипятком?

При споласкивании чайника кипятком он нагревается, и вода, налитая в него во второй раз, бывает более горячей, что способствует лучшему завариванию чая.

49 Какая вода, сырая или кипяченая, скорее закипит, если перед

Какая вода, сырая или кипяченая, скорее закипит, если перед

нагреванием температура их была одинаковой?

Раньше закипит вода сырая, так как она содержит в растворе воздух, который ускоряет кипение. Вода, из которой предварительным кипячением выгнан весь растворенный в ней воздух, закипит позднее.

50 Можно ли видеть пар

Можно ли видеть пар

Пар видеть нельзя, так как он прозрачен и невидим. Тот белый туман, который вырывается из под крана самовара, вовсе не пар (хотя его так называют в обиходе), а вода, распыленная в мельчайшие водяные капельки, которые, как пылинки, парят в воздухе и делают пар непрозрачным.

51 Ожоги паром более опасны, чем кипятком, потому что пар обладает

Ожоги паром более опасны, чем кипятком, потому что пар обладает

большей внутренней энергией, чем вода.

Хотя температура кипящей воды и температура пара одинаковы, ожоги паром более опасны, чем кипятком. Почему?

52 Благодаря чему самовар то «поет», то «шумит», то «бурлит»

Благодаря чему самовар то «поет», то «шумит», то «бурлит»

Благодаря своей форме, усиливающей резонанс, самовар обладает способностью издавать звуки, точно передающие состояние кипящей воды: на первой стадии самовар "поет", на второй "шумит", на третьей "бурлит". Так как разогревание самовара происходит медленно, то по звуку очень удобно улавливать скоротечную вторую стадию кипячения.

53 Почему коэффициент полезного действия самовара очень высок

Почему коэффициент полезного действия самовара очень высок

Большим преимуществом самовара явилось то, что в нем жаровая труба помещена внутри резервуара и окружена со всех сторон водой. Поэтому теплопотери малы, а коэффициент полезного действия очень высок.

54 Самовар - такой же символ России, как балалайка и матрёшка

Самовар - такой же символ России, как балалайка и матрёшка

Самовары вошли в каждый дом, стали характерной чертой русского быта.

55 Приятного чаепития

Приятного чаепития

«Чай придаёт человеку решимость, увеличивает способность перерабатывать впечатления, располагает к сосредоточенному мышлению». Я. Молешотт

«За чашкой чая»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/za-chashkoj-chaja-231719.html
cсылка на страницу

Напитки

3 презентации о напитках
Урок

Технология

35 тем
Слайды