Слайды из презентации
«Аминокислоты белков» к уроку химии на тему «Белки»
Автор: Насонова Е.Ю..
Чтобы увеличить слайд, нажмите на его эскиз. Чтобы использовать презентацию на уроке,
скачайте файл «Аминокислоты белков.ppt» бесплатно
в zip-архиве размером 138 КБ.
Скачать презентацию
№ | Слайд | Текст |
1 |
 |
9 класс Урок №8Аминокислоты. Белки. Составитель презентации – учитель химии МОУ СОШ г. Холма Насонова Т.А. |
2 |
 |
Д/з: § 38, в.1,2План урока. Состав и свойства аминокислот. Амфотерность аминокислот. Реакция поликонденсации. Белки. Химические свойства белков. |
3 |
 |
1.Состав и свойства аминокислотЕсли один атом водорода в метильном радикале молекулы уксусной кислоты заменить на группу –NH2, то получится формула аминоуксусной кислоты: CH3COOH - уксусная кислота NH2CH2COOH – аминоуксусная кислота NH2 – функциональная группа, называемая аминогруппой. |
4 |
 |
Аминокислоты – это органические соединения, в состав которых входятдве функциональные группы: карбоксильная –COOH и аминогруппа – NH2. Простейшая аминокислота – это аминоуксусная кислота NH2CH2COOH, называемая также глицином. |
5 |
 |
Глицин – бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое вводе, сладковатого вкуса. Глицин играет большую роль в обмене веществ. Используется в качестве лекарственного средства для улучшения мозгового кровообращения. |
6 |
 |
2. Амфотерность аминокислотОдновременное наличие в молекулах аминокислот двух функциональных групп определяет их своеобразные химические свойства. Карбоксильная группа – СООН в аминокислотах определяет их кислотные свойства. |
7 |
 |
..Аминогруппа – NH2 определяет основные свойства вещества, так как способна присоединять к себе катион водорода за счёт наличия свободной электронной пары у атома азота: - NH2 + H+ ? - NH3+ Так же ведёт себя аммиак, образуя при этом ион аммония NH4+ : NH3 + H+ ? NH4+ Аминокислоты – это органические вещества, которые обладают одновременно кислотными и основными свойствами. .. |
8 |
 |
Как нам уже известно из курса неорганической химии, такие веществаназываются амфотерными. Следовательно, аминокислоты – амфотерные вещества, которые могут реагировать как с щелочами, так и с неорганическими кислотами, образуя соли. H2NCH2COOH + KOH ? H2NCH2COOK + H2O H2NCH2COOH + HCl ? [H3NCH2COOH]Cl- Глицинат калия + Хлороводородная соль глицина |
9 |
 |
3. Реакция поликонденсацииБлагодаря наличию кислотной и основной групп молекулы аминокислот способны взаимодействовать друг с другом и образовывать полимеры – белки. …+ HNH-CH2 -COOH + HNH-CH2-COOH +…? ? …-NH-CH2CO- NH-CH2CO-… + nH2O |
10 |
 |
Реакции получения полимеров, которые сопровождаются образованиемнизкомолекулярного продукта, например воды, называются реакциями поликонденсации. При соединении молекул аминокислот друг с другом возникает связь, называемая пептидной. Связь между остатком аминогруппы -NH- одной молекулы аминокислоты и остатком карбоксильной группы –СО- другой молекулы аминокислоты называется пептидной связью: -CO-NH- . |
11 |
 |
4. БелкиБелки–продукты реакции поликонденсации аминокислот. Белки имеют очень сложное строение. На рисунке в качестве примера показано строение белка инсулина. |
12 |
 |
Белки – важнейшая составная часть всех живых организмовВ любом живом организме содержатся тысячи белков, выполняющих разнообразные функции: Строительная. Каталитическая (ферментативная). Защитная. Транспортная. Запасающая (энергетическая). Сигнальная. |
13 |
 |
Белки выполняют ещё много важных функций: двигательную, сигнальную и тд. Они могут превращаться в жиры и углеводы, но те, в свою очередь, превращаться в белки не могут. Поэтому белковое голодание особенно опасно для живого организма. |
14 |
 |
5.Химические свойства белковБелки гидролизуются с образованием аминокислот. Это свойство лежит в основе процесса пищеварения. Белки денатурируются: при некоторых воздействиях разрушается структура белков. Белки горят, при этом появляется своеобразный запах жжёного пера. Для белков характерны цветные реакции, которые служат качественными на белки. |
«Аминокислоты белков» |
http://900igr.net/prezentatsii/khimija/Aminokisloty-belkov/Aminokisloty-belkov.html