Углеводы Скачать
презентацию
<<  Вещества-углеводы Углеводы, моносахариды  >>
Углеводы
Углеводы
Органические вещества
Органические вещества
Важнейшие природные соединения
Важнейшие природные соединения
Полиспирты
Полиспирты
Схема
Схема
Окончание «-оза»
Окончание «-оза»
Рибоза
Рибоза
Асимметрические атомы углерода
Асимметрические атомы углерода
Глюкоза (альдогексоза)
Глюкоза (альдогексоза)
Фруктоза
Фруктоза
Гликозидная связь
Гликозидная связь
Дисахарид сахароза
Дисахарид сахароза
Глюкоза
Глюкоза
Остаток глюкозы
Остаток глюкозы
Декстины, растворимые крахмалы
Декстины, растворимые крахмалы
Гликоген
Гликоген
Инулин
Инулин
Слайды из презентации «Классы углеводов» к уроку химии на тему «Углеводы»

Автор: Бэлла. Чтобы увеличить слайд, нажмите на его эскиз. Чтобы использовать презентацию на уроке, скачайте файл «Классы углеводов.ppt» бесплатно в zip-архиве размером 235 КБ.

Скачать презентацию

Классы углеводов

содержание презентации «Классы углеводов.ppt»
СлайдТекст
1 Углеводы

Углеводы

Cn(H2O)m.

Углеводы

2 Органические вещества

Органические вещества

Углеводы – органические вещества, состав которых выражается формулой Cn(H2O)m ,где n и m > 3.

Ш

3 Важнейшие природные соединения

Важнейшие природные соединения

Углеводы - важнейшие природные соединения. Они содержатся в клетках и тканях всех растительных и животных организмов и по массе составляют основную часть органического вещества на Земле. Углеводы образуются растениями в процессе фотосинтеза из углекислого газа и воды. Животные организмы не способны синтезировать углеводы и получают их с растительной пищей. Фотосинтез можно рассматривать как процесс восстановления СО2 с использованием солнечной энергии. Эта энергия освобождается в животных организмах в результате метаболизма углеводов, который заключается, с химической точки зрения, в их окислении.

4 Полиспирты

Полиспирты

Также углеводы – это полиспирты, содержащие альдегидную или кетонную группировку.

5 Схема

Схема

Следующая схема наглядно показывает генеалогию углеводов (сахаридов):

6 Окончание «-оза»

Окончание «-оза»

В молекуле моносахарида для указания числа углеродных атомов к корню соответствующего греческого числительного прибавляют окончание «-оза». Моносахариды обычно изображаются формулами Фишера, в которых углеродная цепь располагается линейно. В следующей таблице приведены первые четыре типа моносахаридов.

7 Рибоза

Рибоза

Глюкоза

Фруктоза

триозы тетрозы пентозы гексозы альдозы С3H6O3 C4H8O4 C5H10O5 C6H12O6 кетозы

8 Асимметрические атомы углерода

Асимметрические атомы углерода

связанные с четырьмя разными заместителями.

Простейшие моносахариды триозы: глицериновый альдегид дигидроксиацетон (альдотриоза) (кетотриоза)

9 Глюкоза (альдогексоза)

Глюкоза (альдогексоза)

Глюкопираноза

Глюкоза

Альдегидная (кетонная) форма моносахарида находится в равновесии со своей таутомерной циклической формой. Например, альдогексоза (глюкоза) образует циклическую форму, в основе которой лежит пирановый гетероцикл:

10 Фруктоза

Фруктоза

Фруктофураноза

Фруктоза (кетогексоза)

Циклизация кетогексозы (фруктозы) приводит к образованию пятичленного фуранового цикла:

11 Гликозидная связь

Гликозидная связь

При образовании циклической структуры группа ОН, связанная с C1, может расположиться по ту же сторону от кольца, что и ОН - группа, связанная с C2 (?-форма) или по противоположную сторону кольца (?-форма), что играет существенную роль при образовании полисахаридов. При связывании двух моносахаридов по реакции конденсации образуются дисахариды с возникновением гликозидной связи:

+

12 Дисахарид сахароза

Дисахарид сахароза

При конденсации глюкозы и фруктозы образуется дисахарид сахароза (пищевой сахар).

+

+ H2O

13 Глюкоза

Глюкоза

Глюкоза

Мальтоза (солодовый сахар)

В зависимости от места образования гликозидной связи различают несколько дисахаридов: тип сахарозы (?-1,2-связь), тип мальтозы (?-1,4-связь), тип лактозы (?-1,4-связь):

+

14 Остаток глюкозы

Остаток глюкозы

Остаток глюкозы

Лактоза - молочный сахар

15 Декстины, растворимые крахмалы

Декстины, растворимые крахмалы

Крахмал – полиоза растительного происхождения, состоящая из двух фракций – амилозы и амилопектина, соотношение между которыми колеблется в пределах 1:9 – 1:4. Отличие между амилозой и амилопектином заключается в том, что в амилопектинах помимо ?-1,4-гликозидной связи имеются разветвления по ?-1,6-связи. Поскольку ?-1,4-гликозидная связь типична для мальтоз, то гидролиз крахмала обычно происходит по схеме

Полисахариды – высокомолекулярные соединения общей формулы (C6H10O5)n. Важнейшими представителями этих высших полиоз являются крахмал, гликоген, целлюлоза.

(С6H10O5) ? (с6h10o5)n ? C12H22O1 ? C6H12O6 n 1

Крахмал

Мальтоза

Глюкоза

16 Гликоген

Гликоген

(животный крахмал) играет роль резервного полисахарида. Конечным продуктом сложных превращений гликогена в мышцах является молочная кислота. Гликозидные цепи ?-1,4-типа в молекуле гликогена более разветвлены по связи ?-1,4-типа, поэтому их молекулярный вес достигает 1?106 единиц. Клетчатка (целлюлоза) – полисахарид, среднее число гликозидных фрагментов ?-1,4-типа в которых достигает 6000–12000.

17 Инулин

Инулин

– резервный полисахарид растений, гидролизуется во фруктозу. Структура молекул крахмала и целлюлозы приведена ниже:

Крахмал

Целлюлоза

«Классы углеводов»
http://900igr.net/prezentatsii/khimija/Klassy-uglevodov/Klassy-uglevodov.html
cсылка на страницу
Урок

Химия

64 темы
Слайды
Презентация: Классы углеводов.ppt | Тема: Углеводы | Урок: Химия | Вид: Слайды
900igr.net > Презентации по химии > Углеводы > Классы углеводов.ppt