Моносахариды

Общая характеристика углеводов

Тема: Общая характеристика углеводов. Моносахариды, их строение и свойства.

Органические вещества

с общей формулой CX (H2O)Y , где X и Y – натуральные числа.

C6H12O6 - C6 (H2O)6

В молекуле глюкозы водород и кислород находятся в том же отношении, что и в воде, т.Е. 2:1

Классификация углеводов

= Глюкоза

Физические свойства глюкозы

C6H12O6

1. …… 2. …… 3. …… 4. …… 5. ……

1. Кристаллическое вещество 2. Белого цвета 3. Сладкое на вкус 4. Без запаха 5. Растворимое в воде

Строение глюкозы

Альдегидная группа

Гидроксильные группы

Структура углеводов

Реакция на карбоксильную группу

Реакция на альдегидную группу

Реакция на гидроксильную группу

Заполните таблицу:

Химические свойства глюкозы

HOCH2(CHOH)4CH=O + Ag2O HOCH2(CHOH)4COOH + 2Ag

Реакции альдегидной группы: Реакция «серебряного зеркала»: взаимодействие глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра:

Реакции альдегидной группы

Химические свойства глюкозы.

Реакции альдегидной группы: Взаимодействие глюкозы гидроксидом меди (II) при нагревании:

НОСН2(СНОН)4СН=О + cu(oh)2? НОСН2(СНОН)4СOОН + cu2o + 2 H2O

Реакции гидроксильных групп

Химические свойства глюкозы.

HOCH2(CHOH)4CH=O + cu(oh)2 глюконат меди (II) + H2O

Реакции гидроксильных групп Взаимодействия глюкозы с гидроксидом меди (II) (Cu(OH)2) без нагревания:

Ярко-синий комплекс

Полифункциональные соединения

Структура углеводов.

ВЫВОД: углеводы- это полифункциональные соединения, в составе которых содержится карбонильная группа и несколько гидроксильных.

Реакция на карбоксильную группу

Реакция на альдегидную группу

Реакция на гидроксильную группу

Реакции брожения

Химические свойства глюкозы.

Реакции брожения: Спиртовое Молочнокислое Маслянокислое

Количество углеводов

РЕШИТЕ ЗАДАЧУ: Какое количество углеводов поступает в организм человека вместе с 25г (столовая ложка) меда, если содержание их в меде 40%?

Биологическая роль глюкозы

6со2 + 6н2о ? c6h1206 + 6о2

РЕШИТЕ ЗАДАЧУ: Определите массу глюкозы, которая образуется при поглощении березой 132 г оксида углерода(IV)

C6H1206

Какой процесс по Вашему мнению изображен?

Как вы думаете каково значение глюкозы для одного дерева?

Как вы думаете каково значение фотосинтеза для одного города?

Как вы думаете каково значение фотосинтеза для одной планеты?

Ожирение

Сахар

В крови

Норма количества глюкозы в крови 4,4 – 7,0 ммоль / л

Жиры

Необходимо 440 граммов в сутки

Белки

Углеводы

Сахарный диабет

ДЫМ из АЦЕТОНА

Дом - клетка

Воздух - кровь

«Чистый» дым

Инсулин

Дрова - глюкоза

Как работает инсулин в организме?

?

?

Домашнее задание

- Изучить материал на странице 111-222

- Подготовить рекламу на тему «Внимание ГЛЮКОЗА»

- РЕШИТЕ ЗАДАЧУ: Текст задачи представлен в опорном конспекте Ежедневно человеку необходимо до 440 граммов углеводов. Рассчитайте, сколько в день Вы потребляете углеводов, учитывая, что содержание углеводов в следующих продуктах равно: 100% Белый сахар, кондитерские изделия, сладкие напитки 80% Мёд 70% Сухарики, сухофрукты, варенья, шоколад 27% Кетчуп 20% Картофель, бананы 15% Свежие фрукты 5% Зелёные овощи, молочные продукты

Глюкоза

Ожирение.

Сахарный диабет

Тема урока: Глюкоза

________ + 6н2о ? _____________ + 6о2

Химические свойства глюкозы

Первый синтез глюкозы из формальдегида в присутствии гидроксида кальция был произведён А. М. Бутлеровым в 1861 году

Реакции гидроксильных групп

Физические свойства 1. ______________________________ 2. ______________________________ 3. ______________________________ 4. ______________________________ 5. ______________________________

______________________________ ______________________________ Вывод ______________________________ ______________________________ ______________________________

___________________ Группа

Фотосинтез

Реакции альдегидной группы

______________________________ ______________________________ Вывод ______________________________ ______________________________ ______________________________

Углеводы

_______________________ Группы

Жиры

Белки

Брожение

1.______________________________ 2.______________________________ 3. ______________________________

ЗАДАЧИ: №1. Какое количество углеводов поступает в организм человека вместе с 25г (столовая ложка) меда, если содержание их в меде 40%? №2. Определите массу глюкозы, которая образуется при поглощении березой 132 г оксида углерода(IV)

Растение

Домашнее задание.

Растение "съедает" солнца яркий свет и сахаром питает свой тоненький скелет. Ребёнка не заставить полезный съесть обед, ребёнок сразу скушает - кило любых конфет! Всему виной - глюкоза, так сладко на душе Глюкоза - словно топливо для всех живых сердец!

- Изучить материал на странице 111-222

- Подготовить рекламу на тему «Внимание ГЛЮКОЗА»

- РЕШИТЕ ЗАДАЧУ: Ежедневно человеку необходимо до 440 граммов углеводов. Рассчитайте, сколько в день Вы потребляете углеводов, учитывая, что содержание углеводов в следующих продуктах равно: 100% Белый сахар, кондитерские изделия, сладкие напитки 80% Мёд 70% Сухарики, сухофрукты, варенья, шоколад 27% Кетчуп 20% Картофель, бананы 15% Свежие фрукты 5% Зелёные овощи, молочные продукты

Источники

№ П/п

Наглядное пособие

Вид наглядного пособия (рисунок, схема, карта, видеофильм и т. д.)

Носитель информации (электронный, бумажный и т. д.)

1

Габриелян О. С., Остроумов И. Г. Настольная книга учителя, 10 кл. – М.:Дрофа, 2001,-536 стр.

Текст

Бумажный

2

Кузьменко Н. Е. и др. Начала химии. Современный курс для поступающих в ВУЗы, - М.: «Экзамен», 001.- 720 стр.

Текст

Бумажный

3

О. С. Габриелян и др. Химия, 10 кл.- М.:Дрофа, 2002,- 304 стр.

Схема, рисунок, текст

Бумажный

4

УМК «Химия» 8-11 класс Габриелян О.С.

Схема, рисунок, текст, видеоопыт

Электронный

5

Электронное издание по дисциплине «Химия» для подготовки к ЕГЭ

Схема, рисунок, текст

Электронный

6

Библиотека электронных наглядных пособий «Химия 8-11 классы», ООО «Кирилл и Мефодий», ООО "Физикон"

Схема, рисунок, текст

Электронный

7

Открытая Химия 2.6, ООО «Физикон»

Схема, рисунок, текст

Электронный