Слайды из презентации
«Углевод Глюкоза» к уроку химии на тему «Углеводы»
Автор: Даиров Еркен.
Чтобы увеличить слайд, нажмите на его эскиз. Чтобы использовать презентацию на уроке,
скачайте файл «Углевод глюкоза.ppt» бесплатно
в zip-архиве размером 438 КБ.
Скачать презентацию
№ | Слайд | Текст |
1 |
 |
УглеводыГлюкоза-представитель моносахаридов. «Химик не такой должен быть, который дальше дыму и пеплу ничего не видит, а такой, который на основании опытных данных может делать теоретические выводы» М.В.Ломоносов |
2 |
 |
Цель урока: Расширение, углубление и систематизация на межпредметномуровне знаний об углеводах как о важнейших биоорганических соединениях. Учебная задача урока: Изучение строения глюкозы, т.е. последовательности соединения атомов, наличие характерных функциональных групп глюкозы, взаимозависимости строения и свойств данного вещества. Тип урока: изучение нового материала. Ведущие методы обучения: проблемно-поисковая беседа, химический эксперимент. |
3 |
 |
6со2 + 6н2о с6н12о6 + 6о2 - q. Какой природный процесс приводит к образованию углеводов из неорганических соединений? В каких живых организмах он происходит? В каких условиях протекает процесс фотосинтеза и каково его значение для живой природы? 1. Актуализация опорных знаний |
4 |
 |
Какие природные углеводы вам известныВ каких живых организмах они содержатся? Какие функции выполняют углеводы в живых организмах? Как название класса веществ – «Углеводы» - связано с их химическим составом? |
5 |
 |
Историческая справкаУглеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был мёд. Родиной сахарного тростника является северо-западная Индия-Бенгалия. Европейцы познакомились с тростниковым сахаром благодаря походам Александра Македонского в 327 г. до н.э. Крахмал был известен ещё древним грекам. Целлюлоза, как составная часть древесины, используется с глубокой древности. 6.Термин слова “сладкий” и окончание —оза- для сахаристых веществ было предложено французским химиком Ж. Дюла в 1838 г. Исторически сладость была главным признаком, по которому то или иное вещество относили к углеводам |
6 |
 |
Свекловичный сахар в чистом виде был открыт лишь в 1747 г. немецкимхимиком А. Маргграфом. В 1811 г. русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский химик Я. Берцеллиус в 1837 г. С6Н12О6 Синтез углеводов из формальдегида в присутствии Са(ОН)2 был произведён А.М. Бутлеровым в 1861 г. |
7 |
 |
Углеводы – (сахара) – органические соединения, имеющие сходноестроение и свойства Общая формула Сn(H2O)m. Классификация углеводов Моносахариды Дисахариды Полисахариды Глюкоза ( виноградный сахар) Фруктоза Рибоза С6Н12О6 (не гидролизуются) Сахароза (свекловичный или тростниковый сахар) Лактоза (молочный сахар) С12Н22О11 (гидролизуются на 2 молекулы моносахаридов) Крахмал Целлюлоза Гликоген (С6Н10О5)n (гидролизуются на большое количество молекул моносахаридов) |
8 |
 |
Природа вещества Состав Строение СвойстваМоносахариды являются наиболее простыми представителями класса углеводов. Знакомьтесь - глюкоза |
9 |
 |
Физические свойства глюкозыВывод : характер среды - нейтральный Твердое, кристаллическое вещество Без цвета Имеет сладковатый вкус Хорошо растворимо в воде Исследуйте характер среды раствора глюкозы индикатором |
10 |
 |
Химический экспериментКакая реакция является качественной на многоатомные спирты? Каким внешним эффектом она сопровождается? Эксперимент №1 : Взаимодействие раствора глюкозы с гидроксидом меди (II) Вывод: глюкоза является многоатомным спиртом (Одна молекула глюкозы содержит 5 гидроксильных групп (-ОН)) |
11 |
 |
Эксперимент № 2: Нагревание раствора из эксперимента № 1Эксперимент № 3: Взаимодействие раствора глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра (I) О наличии какой функциональной группы свидетельствуют данные реакции? Исходя из данных свойств, к какому классу органических соединений можно отнести глюкозу? Вывод: Глюкоза содержит альдегидную группу, и поэтому является альдегидом. |
12 |
 |
Как называются соединения, содержащие в молекуле несколькофункциональных групп? Глюкоза является бифункциональным соединением, т.к. содержит 2 ФГ – одну альдегидную и 5 гидроксильных. На основании молекулярной формулы глюкозы С6Н12О6 и рассмотренных химических свойств, предложите возможную структурную формулу глюкозы. |
13 |
 |
О ? ? ? ? // ? с ? с ? с ? с ? с ? с ? ? ? ? ? \ н. Задание : Предложите варианты расположения 5 групп ОН в молекуле глюкозы |
14 |
 |
Н Н Н Н Н О ? ? ? ? // Н? С ? С ? С ? С ? С ? С ? ? ? ? ? \ ОН ОН ОН ОН ОН Н Сокращённая формула: О // СН2ОН-(СНОН)4-С \ Н. |
15 |
 |
Вывод*: глюкоза является бифункциональным соединением -альдегидоспиртом. Глюкоза также существует в виде циклических форм |
16 |
 |
В зависимости от природы действующего фермента различают: 1) спиртовоеброжение С6Н12О6 ? 2СН3-СН2ОН + 2СО2? Этиловый спирт 2) молочнокислое брожение С6Н12О6 ? 2СН3-СНОН –СООН Молочная кислота 3) маслянокислое брожение С6Н12О6 ? С3Н7СООН + 2Н2? + 2СО2? |
17 |
 |
Проверь свои знания:1. Природными полимерами являются: А) целлюлоза Б) гликоген В) крахмал Г) все перечисленные вещества 2) В реакцию «серебряного зеркала» вступают все вещества из группы: А) муравьиная кислота, глюкоза, этаналь Б) метаналь, фенол, метановая кислота В) сахароза, этаналь, глюкоза Г) пропаналь, глюкоза, глицерин 3) Глюкоза реагирует с: А) уксусной кислотой Б) аммиачным раствором оксида серебра при нагревании В) гидроксидом меди (II) Г) всеми перечисленными веществами 4) Сложные эфиры образуются в результате взаимодействия глюкозы с: А) водородом Б) карбоновыми кислотами В) гидроксидом меди (II) Г) этанолом 5) Глюкоза образуется в результате реакций: А) гидролиза крахмала Б) гидролиза клетчатки В) фотосинтеза в присутствии воды и углекислого газа Г) всех перечисленных реакций |
18 |
 |
Вопрос 1: Г Вопрос 2: А Вопрос 3: Г Вопрос 4: Б Вопрос 5: ГОтветы : |
19 |
 |
Итоги урока:Углеводы В сбалансированном питании углеводы составляют 60% от суточного рациона По составу их можно классифицировать на сложные, например, крахмал (С6Н10О5)n простые, например, глюкоза С6Н12О6 глюкоза С6H12O6 Углеводы в организме человека могут запасаться! Они содержат две функциональные группы: 1) гидроксогруппу, структурная формула которой -ОН 2) карбонильную, структурная формула которой -НС=О Недостаток углеводов в пище вреден и приводит к тому, что в организме начинается усиленное использование энергетических возможностей белков и жиров. В этом случае резко увеличивает количество продуктов их расщепления, вредных для человека. окисление до углекислого газа СО2 и воды Н2О с выделением энергии (1 г. углеводов – 4,1 ккал.) Избыток углеводов в пище вреден и приводит к ожирению. Обильное потребление сахара отрицательно сказывается на функции кишечной микрофлоры, приводит к нарушению обмена холестерина и повышению его уровня в сыворотке крови. |
«Углевод Глюкоза» |