Углеводы

Углеводы Сn(Н2О)m

Цели урока: познакомится с особенностями строения углеводов, их свойствами и значением.

Содержание углеводов в живых организмах

Углеводы самые универсальные и самые распространенные органические вещества на Земле. Клетки растений богаты углеводами. Особено их много в плодах и семенах .

Фотосинтез-процесс, в ходе которого образуются углеводы

Углеводы

Дисахариды

Полисахариды

Моносахариды

Сахароза, мальтоза(солод), лактоза

Глюкоза, фруктоза

Крахмал, целлюлоза

+Н2о/h+

+nH2O/H+

+H2O/H+

Нет гидролиза

N моль моносахаридов

2 Моль моносахаридов

Глюкоза - виноградный сахар

Строение глюкозы

Cтроение молекулы глюкозы

Альдегидоспирт

Таутомерия-существование вещества в виде нескольких форм, находящихся

в равновесии.

Химические свойства

Как альдегид окисляется аммиачным раствором оксида серебра Гидроксидом меди(2)

H2сoh-(choh)4-coh+ag2o h2c-(choh)4-cooh+2ag

H2СOH-(CHOH)4-COH + 2cu(oh)2 h2coh-(choh)4-cooh+2cu2o+2h2o

Глюконовая кислота

Реакции брожения глюкозы

Cпиртовое брожение Молочнокислое брожение

Химические свойства глюкозы

3 направления реакций

Св-ва многоатомных спиртов Св-ва альдегидов Специфические св-ва

Качественные реакции глюкозы

Превращение глюкозы в организме

Применение глюкозы