Углеводы Скачать
презентацию
<<  Углевод Углеводы химия  >>
П Р Е З Е Н Т А Ц И Я по химии
П Р Е З Е Н Т А Ц И Я по химии
У г л е в о д ы
У г л е в о д ы
Углеводами называют вещества с общей формулой Cx(H2O)y, где x и y –
Углеводами называют вещества с общей формулой Cx(H2O)y, где x и y –
Классификация углеводов
Классификация углеводов
М о н о с а х а р и д ы
М о н о с а х а р и д ы
Моносахариды - твердые вещества, способные кристаллизоваться
Моносахариды - твердые вещества, способные кристаллизоваться
Глюкозу называют также виноградным сахаром, так как она содержится в
Глюкозу называют также виноградным сахаром, так как она содержится в
В растительном мире широко распространена фруктоза или фруктовый
В растительном мире широко распространена фруктоза или фруктовый
Значение моносахаридов
Значение моносахаридов
Д и с а х а р и д ы
Д и с а х а р и д ы
Мальтоза
Мальтоза
Важнейший из дисахаридов - сахароза - очень распространен в природе
Важнейший из дисахаридов - сахароза - очень распространен в природе
Из молока получают молочный сахар - лактозу
Из молока получают молочный сахар - лактозу
Солодовый сахар - это промежуточный продукт при гидролизе крахмала
Солодовый сахар - это промежуточный продукт при гидролизе крахмала
П о л и с а х а р и д ы
П о л и с а х а р и д ы
Полисахариды состоят из моносахаридов
Полисахариды состоят из моносахаридов
Крахмал (C6Н10О5)n - это биополимер, состоящий из остатков глюкозы -
Крахмал (C6Н10О5)n - это биополимер, состоящий из остатков глюкозы -
Значение крахмала:
Значение крахмала:
В животном мире роль «запасного крахмала» играет родственный крахмалу
В животном мире роль «запасного крахмала» играет родственный крахмалу
Целлюлоза также является полимером глюкозы
Целлюлоза также является полимером глюкозы
Целлюлоза (С6Н10О5)n
Целлюлоза (С6Н10О5)n
Иногда простые сахара вступают в реакцию с сахарными спиртами и
Иногда простые сахара вступают в реакцию с сахарными спиртами и
Хитин близок к целлюлозе; он встречается у некоторых форм грибов, а
Хитин близок к целлюлозе; он встречается у некоторых форм грибов, а
Слайды из презентации «Простые и сложные углеводы» к уроку химии на тему «Углеводы»

Автор: Василенков. Чтобы увеличить слайд, нажмите на его эскиз. Чтобы использовать презентацию на уроке, скачайте файл «Углеводы.ppt» бесплатно в zip-архиве размером 152 КБ.

Скачать презентацию

Простые и сложные углеводы

содержание презентации «Углеводы.ppt»
СлайдТекст
1 П Р Е З Е Н Т А Ц И Я по химии

П Р Е З Е Н Т А Ц И Я по химии

ученицы 11 «А» класса МОУ СОШ № 17 Грунтовской Екатерины

2 У г л е в о д ы

У г л е в о д ы

3 Углеводами называют вещества с общей формулой Cx(H2O)y, где x и y –

Углеводами называют вещества с общей формулой Cx(H2O)y, где x и y –

натуральные числа. Название «углеводы» говорит о том, что в их молекулах водород и кислород находятся в том же отношении, что и в воде.

В животных клетках содержится небольшое количество углеводов, а в растительных – почти 70 % от общего количества органических веществ.

4 Классификация углеводов

Классификация углеводов

ПРОСТЫЕ моносахариды

СЛОЖНЫЕ ( дисахариды, полисахариды)

5 М о н о с а х а р и д ы

М о н о с а х а р и д ы

Простыми углеводами (моносахаридами и мономинозами) называют углеводы, которые не способны гидролизоваться с образованием более простых углеводов, у них число атомов углерода равно числу атомов кислорода СпН2nОп.

К моносахаридам относятся:

Тетрозы С4Н8О4 (элитроза треоза) Пентозы С5Н10О5 (арабиноза, ксилоза, рибоза ) Гексозы С6Н12О6 (глюкоза, манноза, галактоза, фруктоза)

6 Моносахариды - твердые вещества, способные кристаллизоваться

Моносахариды - твердые вещества, способные кристаллизоваться

Они гидроскопичны, очень легко растворимы в воде, легко образуют сиропы, из которых выделить их в кристаллическом виде бывает очень трудно.

Самые распространённые моносахариды – глюкоза и фруктоза, имеющие формулу (CH2O)6. Все моносахариды имеют сладкий вкус, кристаллизуются и легко растворяются в воде.

7 Глюкозу называют также виноградным сахаром, так как она содержится в

Глюкозу называют также виноградным сахаром, так как она содержится в

большом количестве в виноградном соке. Кроме винограда глюкоза находится и в других сладких плодах и даже в разных частях растений.

Распространена глюкоза и в животном мире: 0,1% ее находится в крови. Глюкоза разносится по всему телу и служит источником энергии для организма. Она также входит в состав сахарозы, лактозы, целлюлозы, крахмала.

8 В растительном мире широко распространена фруктоза или фруктовый

В растительном мире широко распространена фруктоза или фруктовый

(плодовый) сахар. Фруктоза содержится в сладких плодах, меде. Извлекая из цветов сладких плодов соки, пчелы приготавливают мед, который по химическому составу представляет собой в основном смесь глюкозы и фруктозы. Также фруктоза входит в состав сложных сахаров, например тростникового и свекловичного.

9 Значение моносахаридов

Значение моносахаридов

Моносахариды играют роль промежуточных продуктов в процессах дыхания и фотосинтеза, участвуют в синтезе нуклеиновых кислот, коферментов, АТФ и полисахаридов, служат источниками энергии, высвобождаемой при окислении в процессе дыхания. Производные моносахаридов – сахарные спирты, сахарные кислоты, дезоксисахара и аминосахара – имеют важное значение в процессе дыхания, а также используются при синтезе липидов, ДНК и других макромолекул.

10 Д и с а х а р и д ы

Д и с а х а р и д ы

Дисахариды - это сложные сахара, каждая молекула которых при гидролизе распадается на 2 молекулы моносахарида. Иногда они используются в качестве запасных питательных веществ.

Дисахариды имеют формулу С12Н22О11 К дисахаридам относятся:

-Сахароза (глюкоза + фруктоза) , -лактоза (глюкоза + галактоза) , -мальтоза (глюкоза + глюкоза), , -целобиоза

11 Мальтоза

Мальтоза

Лактоза

Сахароза

12 Важнейший из дисахаридов - сахароза - очень распространен в природе

Важнейший из дисахаридов - сахароза - очень распространен в природе

Это химическое название обычного сахара, называемого тростниковым или свекловичным.

Свекловичный сахар широко применяется в пищевой промышленности, кулинарии, приготовлении вин, пива и т.д.

13 Из молока получают молочный сахар - лактозу

Из молока получают молочный сахар - лактозу

В молоке лактоза содержится в довольно значительном количестве.

Лактоза отличается от других сахаров отсутствием гидроскопичности - она не отсыревает. Это свойство имеет большое значение: если нужно приготовить с сахаром какой-либо порошок, содержащий легко гидролизующее лекарство, то берут молочный сахар. Значение лактозы очень велико, т.к. она является важным питательным веществом, особенно для растущих организмов человека и млекопитающихся животных.

14 Солодовый сахар - это промежуточный продукт при гидролизе крахмала

Солодовый сахар - это промежуточный продукт при гидролизе крахмала

По другому его называют еще мальтоза, т.к. солодовый сахар получается из крахмала при действии солода (по лат. солод - maltum).

Мальтоза

Солодовый сахар широко распространен как в растительных, так и в животных организмах. Например, он образуется под влиянием ферментов пищеварительного канала, а также при многих технологических процессах бродильной промышленности: винокурения, пивоварении и т.д.

15 П о л и с а х а р и д ы

П о л и с а х а р и д ы

Сложными углеводами (полисахаридами или полиозами) называют такие углеводы, которые способны гидролизоваться с образованием простых углеводов и у них число атомов углерода не равно числу атомов кислорода СмН2пОп.

К полисахаридам относятся:

(С5Н8О4)n - пентозаны; (С6Н10О5)n - целлюлоза, крахмал, гликоген

16 Полисахариды состоят из моносахаридов

Полисахариды состоят из моносахаридов

Большие размеры делают их молекулы практически нерастворимыми в воде; они не оказывают влияние на клетку и потому удобны в качестве запасных веществ. При необходимости они могут быть превращены обратно в сахара путём гидролиза.

Важнейшие из полисахаридов - это крахмал, гликоген (животный крахмал), целлюлоза (клетчатка).

17 Крахмал (C6Н10О5)n - это биополимер, состоящий из остатков глюкозы -

Крахмал (C6Н10О5)n - это биополимер, состоящий из остатков глюкозы -

первый видимый продукт фотосинтеза. При фотосинтезе крахмал образуется в растениях и откладывается в корнях, клубнях, семенах. Крахмал - это белое вещество, состоящее из мельчайших зерен, напоминающих муку, поэтому его второе название «картофельная мука».

18 Значение крахмала:

Значение крахмала:

1). В качестве пищевого продукта (хлеб, картофель, крупы и т. д.) 2). Для изготовления канцелярского клея 3). В медицине и фармации для приготовления присыпок, паст (густых мазей), а также при производстве таблеток.

19 В животном мире роль «запасного крахмала» играет родственный крахмалу

В животном мире роль «запасного крахмала» играет родственный крахмалу

полисахарид - гликоген. Гликоген содержится во всех животных тканях. Особенно много его в печени (до 20%) и в мышцах (4%). Гликоген представляет собой белый аморфный порошок, хорошо растворимый даже в холодной воде. Молекула животного крахмала построена по типу молекул амилопектина, отличаясь лишь большей ветвистостью. Молекулярная масса гликогена исчисляется миллионами.

20 Целлюлоза также является полимером глюкозы

Целлюлоза также является полимером глюкозы

В ней заключено около 50 % углерода, содержащегося в растениях. По общей массе на Земле целлюлоза занимает первое место среди органических соединений.

21 Целлюлоза (С6Н10О5)n

Целлюлоза (С6Н10О5)n

Целлюлоза – это биополимер, состоящий из остатков глюкозы - ценный источник глюкозы, однако для её расщепления необходим фермент целлюлаза, сравнительно редко встречающийся в природе. Поэтому в пищу целлюлозу употребляют только некоторые животные (например, жвачные). Велико и промышленное значение целлюлозы – из этого вещества изготовляют хлопчатобумажные ткани и бумагу.

22 Иногда простые сахара вступают в реакцию с сахарными спиртами и

Иногда простые сахара вступают в реакцию с сахарными спиртами и

кислотами. Образующиеся при этом вещества близки к полисахаридам и носят название мукополисахаридов. Муреин играет роль структурного компонента в клетках. Гликопротеины и гликолипиды определяют антигенные свойства клеток. Гиалуроновая кислота и хондроитинсульфат – важные компоненты соединительной ткани позвоночных. Камеди и слизи имеют важную защитную функцию в организмах растений и животных.

23 Хитин близок к целлюлозе; он встречается у некоторых форм грибов, а

Хитин близок к целлюлозе; он встречается у некоторых форм грибов, а

также как важный компонент наружного скелета некоторых животных.

«Простые и сложные углеводы»
http://900igr.net/prezentatsii/khimija/Uglevody/Prostye-i-slozhnye-uglevody.html
cсылка на страницу
Урок

Химия

64 темы
Слайды
Презентация: Простые и сложные углеводы | Файл: Углеводы.ppt | Тема: Углеводы | Урок: Химия | Вид: Слайды