№ | Слайд | Текст |
1 |
 |
Интегрированный урокпо теме: «Углеводы? Углеводы! Углеводы…» Авторы: учитель химии Киселёва Л.Т. учитель биологии Кычакова Н.П. учитель экологии Григорьева В.Г. Управление образования администрации г. Шимановска г. Шимановск 2009 |
2 |
 |
Задачиспособствовать усвоению учащимися основных биохимических и валеологических понятий; способствовать пониманию учащимися строения и роли углеводов в организме; формировать развитие навыков проведения химического эксперимента, самостоятельной работы с литературой, работы в группах, работы над проектами. Цель урока: создать атмосферу, способствующую самопознанию изучаемых фактов и явлений, проектной деятельности, развитию коммуникативных навыков |
3 |
 |
Тип урокаинтегрированный, комбинированный Вид урока: творческая мастерская Оборудование: портреты К. Шмидта, К. Тимирязева; набор реактивов и лабораторного оборудования; модели глюкозы и сахарозы; учебные таблицы; бумага, карандаши. |
4 |
 |
План построения творческой мастерскойI этап «схвачивания» или индукции – вызов чувств, актуализации знаний (7-10 мин.) II этап деконструкции – разочарования в полноте знаний и организация поиска новых знаний (до 10 мин.) III этап организующее ядро (10 мин.) IV этап созидания (30-40 мин.) V этап социализации (15 мин.) VI этап рефлексия (5 мин.) |
5 |
 |
Составить слова из букв I этап «схвачивания» или индукции – вызов чувств, актуализации знаний. Р А Г Н И О Д В Составить слова из букв: Какой класс органических веществ объединяет эти понятия? |
6 |
 |
Могут ли клетки функционировать без углеводов II этап деконструкции – разочарования в полноте знаний и организация поиска новых знаний (до 10 мин.). Мастер дает группам задания, после выполнения которых учащиеся осознают, что знаний по данной схеме недостаточно. (Задания для групп в приложении) Могут ли клетки функционировать без углеводов? Какие знания нам нужны для решения данной проблемы? |
7 |
 |
Строение моносахаридов III этап организующее ядро (10 мин). Мастер предлагает командам задания и ставит вопросы: Какие группы углеводов можно выделить? (Работа с учебником «Репетитор по химии» под ред. А. С. Егорова с. 660) Каково строение моносахаридов? Физические свойства и нахождение в природе Качественная реакция на моно- и полисахариды |
8 |
 |
Создание проекта IV этап созидания (30 - 40 мин). Создание проекта Работа навигаторов |
9 |
 |
Этап социализации V этап социализации (10 – 15 мин). Группы представляют свои проекты и защищают их |
10 |
 |
Этап рефлексия VI этап рефлексия (5 мин.). Навигаторы подсчитывают баллы Что понравилось на уроке? Что было трудным на уроке? Что нового узнали об углеводах? Чему удивились? |
11 |
 |
Распределите формулы веществ по классамПрочтите зашифрованное слово. Приложение 1 Ф А Д К С Ю З Ц И Т Б Я Щ В С Х Ю Ь Г О Л Ш Р Ь О И Ф Р Ч Я Т Л М В С Р Ф Е А Ц З О Б Н Ю П Ю Д С Н И Л Х Э Ч Щ П Ю Д М Я З Р Е Формула Алканы Алкены Алкадиены Алкины Арены Альдегиды Спирты Углеводы Бензол Пропен Этанол Бутан Этаналь Этин Бутадиен Глюкоза |
12 |
 |
Закончите предложенияСпирты – это… Алкинами называют вещества… Общая формула алкадиенов… Вещества с тройной связью относятся к классу… Углеводами называются вещества… Приложение 2 |
13 |
 |
Вставьте пропущенные слова и формулыПриложение 3 Карбоновые кислоты Спирты Многоатомные ? Непредельные Одноатомные ? С3н7он ? ? Сн3-соон ? ? Углеводы Углеводы Дисахариды Углеводы ? ? С6н12о6 Углеводы С5н10о5 ? |
14 |
 |
УглеводыМоносахариды Дисахариды Полисахариды Крахмал Сахароза Рибоза Лактоза Дезоксирибоза Целлюлоза Гликоген Глюкоза Фруктоза Хитин Приложение 4 (С6Н10О5)х Сх(Н2О)у С12н22о11 |
15 |
 |
Модель молекулы глюкозыПриложение 5 |
16 |
 |
Моно-, ди- и полисахаридыМоно-, ди- и полисахариды Приложение 6 |
17 |
 |
ФотосинтезУчастие углеводов в процессах жизнедеятельности растений и животных Приложение 7 |
18 |
 |
Цикл КребсаГлюкоза 6с 3с 3с Цикл Кребса Приложение 8 Молочная кислота Кислород Водород Энергия АТФ Диоксид углерода Вода Пировиноградная кислота |
19 |
 |
Этапы энергетического обменаПодготовительный Полисахариды глюкоза Анаэробное дыхание (гликолиз) Аэробное дыхание Приложение 9 2 с3н6о3 + 6 о2 + 36 адф = 6 со2 + 38 н2о + 36атф С6н12о6 + 2 н3ро4 + 2 адф = 2 с3н6о3 + 2 атф + 2н2о глюкоза молочная кислота |
20 |
 |
Лабораторный экспериментОпределение глюкозы в виноградном соке. В пробирку к 3-4 каплям раствора сульфата меди (II) Прилейте 2-3 мл раствора гидроксида натрия К полученному осадку прилейте равный объем виноградного сока Смесь взболтайте и нагрейте. Что наблюдаете? Как изменилась окраска раствора? Приложение 10 |
21 |
 |
Изучение свойств крахмала Лабораторный эксперимент Изучение свойств крахмала. Хорошо разжуйте кусочек черного хлеба Смоченный слюной хлеб поместите в пробирку Прибавьте несколько капель раствора сульфата меди( II ) и раствора гидроксида натрия Смесь нагрейте Что наблюдаете? Приложение 11 |
22 |
 |
Определение крахмала в клубнях картофеля Лабораторный эксперимент Определение крахмала в клубнях картофеля. Разрежьте клубень картофеля пополам Капните 2-3 капли спиртового раствора йода Что наблюдаете? Приложение 12 |
23 |
 |
Нарушения углеводного обменаОбъяснение мастера Работа с текстом Заполнение схемы «Нарушения углеводного обмена» Приложение 13 |
24 |
 |
Отредактируйте схемуНарушения углеводного обмена Приложение 14 Недостаток углеводов в организме Избыток углеводов в организме Ожирение, сахарный диабет, аллергия, дисбактериоз, кариес Дистрофия, колиты, запоры Меры предупреждения нарушений углеводного обмена Не следует употреблять в большом количестве конфеты, торты, сахар, сладкие напитки Шире использовать в питании хлеб и крупы, свеклу, морковь, яблоки, сливы, абрикосы |
25 |
 |
Меры предупреждения нарушений обмена веществ Отредактируйте схему. Меры предупреждения нарушений обмена веществ Приложение 15 Избыток углеводов в организме Недостаток углеводов в организме Дистрофия, колиты, запоры Ожирение, аллергия, дисбактериоз, кариес Нарушения углеводного обмена Не следует употреблять |
26 |
 |
Схема питания и обмена веществПища Питание Жизнь Пищевые Обмен биомолекулы вещества веществ (белки, жиры, (метаболизм) белки, жиры, углеводы) углеводы Приложение 16 |
27 |
 |
Схема превращения пищевых веществ в биомолекулыживых организмов. Приложение 17 Пища Желудочно-кишечный тракт Органы и ткани Биомолекеулы Пищевые вещества ( Белки, Белки Аминокислоты Жирные кислоты Жиры, Липиды Сахара Углеводы, Углеводы Витамины, Витамины Минеральные соли) Минеральные вещества |
28 |
 |
Энергетический обменПриложение 18 Нормальная масса тела Энерготраты Энергетическая ценность пищи(калорийность) Снижение массы тела Ожирение Калорийность рациона Энерготраты Калорийность рациона Энерготраты |
29 |
 |
Физиологическая роль пищевых веществПищевые вещества Физиологическая роль Основной источник энергии (50-60% от необходимой детям и подросткам энергии); участие в построении клеточных рецепторов; регуляция двигательной функции кишечника и желчевыводящих путей. Углеводы, в том числе крахмал, сахара, растительные волокна Приложение 19 |
30 |
 |
Основные источники различных классов углеводовВиды углеводов Продукты Моносахариды: глюкоза, фруктоза Фрукты, ягоды, мёд, печенье Приложение 20 Полисахариды: крахмал Хлеб (все виды), мука и крупа (гречневая, овсяная, манная, рис и др.), картофель Дисахариды: сахароза, лактоза Сахар, варенье, повидло, конфеты, торты, печенье, прохладительные напитки, компоты, кисели, сладкие творожные сырки и паста, фрукты, ягоды, морковь, свекла. Молоко, кисломолочные продукты |
31 |
 |
Опасны ли нарушения углеводного обменаПроект IV Цель: изучить свойства и действие углеводов на организм выявить причины и последствия нарушений углеводного обмена |
32 |
 |
Основные классы пищевых углеводовПолисахариды Олигосахариды Сахара Сахара Перевариваемые: крахмал, гликоген Неперевариваемые: Растительные (пищевые) волокна, целлюлоза (клетчатка), гемицеллюлоза, пектиновые вещества, агар Раффиноза Стахиноза Мальтодекстрины Дисахариды Лактоза Сахароза Мальтоза Моносахариды Глюкоза Фруктоза Сахароза |
33 |
 |
Действие углеводов на организмУглеводы Моносахариды Дисахариды Полисахариды Перевариваемые Неперевариваемые Не требуют дополнительного переваривания Переваривание происходит быстро Переваривание проходит в несколько этапов Практически не перевариваются и не всасываются Быстро всасываются, значительно увеличивая сахар в крови Медленно всасываются, содержание сахара в крови нарастает нерезко Быстро всасываются, значительно увеличивая сахар в крови Необходимы для стимуляции двигательной активности кишечника |
34 |
 |
Виды углеводов Основные источники различных классов углеводов. Виды углеводов Продукты Моносахариды: глюкоза, фруктоза Фрукты, ягоды, мёд, печенье Полисахариды: крахмал Хлеб (все виды), мука и крупа (гречневая, овсяная, манная, рис и др.), картофель Дисахариды: сахароза, лактоза Сахар, варенье, повидло, конфеты, торты, печенье, прохладительные напитки, компоты, кисели, сладкие творожные сырки и паста, фрукты, ягоды, морковь, свекла. Молоко, кисломолочные продукты |
35 |
 |
Пищевые вещества Физиологическая роль пищевых веществ. Пищевые вещества Физиологическая роль Основной источник энергии (50-60% от необходимой детям и подросткам энергии); участие в построении клеточных рецепторов, участвующих в связывании различных соединений, в том числе микробов и лекарств; регуляция двигательной функции кишечника и желчевыводящих путей. Углеводы, в том числе крахмал, сахара, растительные волокна |
36 |
 |
Заболеваниявозникающие при нарушениях углеводного обмена. Нарушения углеводного обмена Недостаток углеводов в организме Избыток углеводов в организме Ожирение, сахарный диабет, аллергия, дисбактериоз, кариес Дистрофия, колиты, запоры Меры предупреждения нарушений углеводного обмена Не следует употреблять в большом количестве конфеты, торты, сахар, сладкие напитки Шире использовать в питании хлеб и крупы, свеклу, морковь, яблоки, сливы, абрикосы |
37 |
 |
Крахмал и сахар– важнейшие источники энергии. Обеспечивающие 55 -60 % от потребности в энергии взрослых и детей Нормальная масса тела Энерготраты Энергетическая ценность пищи(калорийность) Снижение массы тела Ожирение Калорийность рациона Энерготраты Калорийность рациона Энерготраты |
38 |
 |
Выводы и рекомендацииМоно- и дисахариды легко всасываются в кровь, а полисахариды или требуют дополнительной переработки или проходят «транзитом»; Нарушения углеводного баланса приводят к различным заболеваниям; Рекомендуем употреблять в пищу не сладости, а растительную пищу. |
«Вещества-углеводы» |
http://900igr.net/prezentatsii/khimija/Veschestva-uglevody/Veschestva-uglevody.html