Повар Скачать
презентацию
<<  Профессия повар-кондитер Пекарь  >>
Кондитер
Кондитер
Кондитер — это профессиональный повар, создающий кондитерские изделия,
Кондитер — это профессиональный повар, создающий кондитерские изделия,
Кондитер
Кондитер
Общая характеристика профессии :
Общая характеристика профессии :
Кондитер
Кондитер
Профессиональные навыки:
Профессиональные навыки:
Виды деятельности:
Виды деятельности:
Кондитер
Кондитер
Требования к индивидуальным особенностям специалиста
Требования к индивидуальным особенностям специалиста
Кондитер
Кондитер
Места работы:
Места работы:
Кондитер
Кондитер
Медицинские противопоказания
Медицинские противопоказания
Требования к профессиональной подготовке
Требования к профессиональной подготовке
Кондитер
Кондитер
Дополнительные особенности:
Дополнительные особенности:
Кондитер
Кондитер
Выполнила ученица 9 класса а МОУ СОШ №54 г.Волгоград Курыкина Татьяна
Выполнила ученица 9 класса а МОУ СОШ №54 г.Волгоград Курыкина Татьяна
Слайды из презентации «Кондитер» к уроку обществознания на тему «Повар»

Автор: Курыкина Татьяна. Чтобы увеличить слайд, нажмите на его эскиз. Чтобы использовать презентацию на уроке, скачайте файл «Кондитер.ppt» бесплатно в zip-архиве размером 1290 КБ.

Скачать презентацию

Кондитер

содержание презентации «Кондитер.ppt»
СлайдТекст
1 Кондитер

Кондитер

2 Кондитер — это профессиональный повар, создающий кондитерские изделия,

Кондитер — это профессиональный повар, создающий кондитерские изделия,

десерты, и другую запечённую еду .

3
4 Общая характеристика профессии :

Общая характеристика профессии :

Готовит кондитерские изделия на кондитерских фабриках и в специализированных цехах хлебозаводов. Приготавливает различные виды теста, начинок, кремов по заданной рецептуре. Выпекает и украшает продукцию. Проверяет вес готовых изделий. Использует ручные инструменты, механическое и электромеханическое оборудование.

5
6 Профессиональные навыки:

Профессиональные навыки:

* Владение основными кондитерскими технологиями, инструментами и приспособлениями; * знания устройства, особенностей и принципов работы заводской техники, этапов создания готовой продукции; * способность разбираться в ингридиентах, их смешении, пропорциях; * осведомленность в санитарно-гигиенических нормах общественного питания; * умение осуществлять отбор качественной продукции, определять качество сорта

7 Виды деятельности:

Виды деятельности:

Составление заявок на поставку требуемых продуктов; прием заказов; замешивание, разделывание и формирование теста; выпечка хлебо-булочных изделий или основ(коржи, формы и т.Д.) Из разных видов теста; приготовление кремов, начинок, глазури, украшений из безе, карамели, фруктов, шоколада и т.Д.; Оформление изделий; проведение завершающих эпатов работы с изделиями(сушка, пропитка, охлаждение и т.Д.); Дегустирование; сервировка или упаковка

8
9 Требования к индивидуальным особенностям специалиста

Требования к индивидуальным особенностям специалиста

Для деятельности необходимы тонкая вкусовая и обонятельная чувствительность, тонкое цветоразличение, хорошая зрительно-двигательная координация (на уровне движений рук).

10
11 Места работы:

Места работы:

Кондитерские фабрики;

Хлебокомбинаты;

Места общественного питания(рестораны, кафе и т.Д.); Частная практика

12
13 Медицинские противопоказания

Медицинские противопоказания

Работа не рекомендуется людям, имеющим аллергические реакции на пищевые продукты и заболевания: органов дыхания (бронхиальная астма, хроническая пневмония и др.); сердечно-сосудистой системы (гипертония, сердечная недостаточность и др.); почек и мочевых путей (нефрит, почечная недостаточность и др.); опорно-двигательного аппарата, ограничивающие подвижность рук; нервной системы (менингит, миелит и др.); органов зрения (значительное понижение остроты зрения и цветоразличения); кожи с локализацией на кистях рук (дермиты, экзема и др.).

14 Требования к профессиональной подготовке

Требования к профессиональной подготовке

Кондитер должен знать: ассортимент выпускаемых изделий; санитарно-гигиенические нормы кондитерского производства; виды сырья и его свойства; рецептуру и режим приготовления кондитерских изделий; устройство и правила использования специального оборудования. Он должен уметь производить обработку исходного сырья в соответствии с его свойствами, приготавливать и отделывать различные виды кондитерских изделий.

15
16 Дополнительные особенности:

Дополнительные особенности:

На фоне других поварских специализаций данная профессия является наиболее интересной, престижной и востребованной. Для того, чтобы стать кондитером, необходимо пройти обучение к колледже, на курсах, предусматривающих выдачу дипломов и сертификатов, или в вузе(факультеты ресторанного бизнеса и услуг, производственного менеджмента). Специалисты без высшего образования могут рассчитывать на высокий доход, но для продвижения по должностной лестнице, курсов или колледжа не достаточно.

17
18 Выполнила ученица 9 класса а МОУ СОШ №54 г.Волгоград Курыкина Татьяна

Выполнила ученица 9 класса а МОУ СОШ №54 г.Волгоград Курыкина Татьяна

Вадимовна 2011г.

«Кондитер»
http://900igr.net/prezentatsii/obschestvoznanie/Konditer/Konditer.html
cсылка на страницу
Урок

Обществознание

83 темы
Слайды
Презентация: Кондитер.ppt | Тема: Повар | Урок: Обществознание | Вид: Слайды