Повар Скачать
презентацию
<<  Повар Повар кондитер  >>
Учебно-методический комплекс по производственному обучению
Учебно-методический комплекс по производственному обучению
Учебно-методический комплекс по производственному обучению разработан
Учебно-методический комплекс по производственному обучению разработан
Производственное обучение поваров
Производственное обучение поваров
На производственное обучение по учебному плану отведено 324 часа: В
На производственное обучение по учебному плану отведено 324 часа: В
Учащиеся должны уметь выполнять рабочие приемы по организации рабочего
Учащиеся должны уметь выполнять рабочие приемы по организации рабочего
3.Средства обучения
3.Средства обучения
Средства нормативного обеспечения
Средства нормативного обеспечения
В блоке средств учебно-методического обеспечения разработаны методики
В блоке средств учебно-методического обеспечения разработаны методики
Инструкции по охране труда
Инструкции по охране труда
В блоке контроля разработаны перечни проверочных работ по полугодиям и
В блоке контроля разработаны перечни проверочных работ по полугодиям и
Средства контроля
Средства контроля
Производственное обучение поваров
Производственное обучение поваров
Производственное обучение поваров
Производственное обучение поваров
Производственное обучение поваров
Производственное обучение поваров
Определение целей урока; изучение содержания программы курса;
Определение целей урока; изучение содержания программы курса;
При разработке разных методик ведения уроков мы придерживаемся
При разработке разных методик ведения уроков мы придерживаемся
Согласно данной структуре разработаны планы всех уроков
Согласно данной структуре разработаны планы всех уроков
Производственное обучение поваров
Производственное обучение поваров
Производственное обучение поваров
Производственное обучение поваров
Производственное обучение поваров
Производственное обучение поваров
Производственное обучение поваров
Производственное обучение поваров
При актуализации знаний по пройденным темам используется практический
При актуализации знаний по пройденным темам используется практический
Производственное обучение поваров
Производственное обучение поваров
Рекомендации по методике проведения текущего инструктажа:
Рекомендации по методике проведения текущего инструктажа:
Заключительный инструктаж Подведение итогов(обобщение и систематизация
Заключительный инструктаж Подведение итогов(обобщение и систематизация
Рекомендации по методике проведения заключительного инструктажа:
Рекомендации по методике проведения заключительного инструктажа:
Рекомендации по методике проведения урока:
Рекомендации по методике проведения урока:
Производственное обучение поваров
Производственное обучение поваров
Слайды из презентации «Производственное обучение поваров» к уроку обществознания на тему «Повар»

Автор: ServeR. Чтобы увеличить слайд, нажмите на его эскиз. Чтобы использовать презентацию на уроке, скачайте файл «Производственное обучение поваров.pptx» бесплатно в zip-архиве размером 126 КБ.

Скачать презентацию

Производственное обучение поваров

содержание презентации «Производственное обучение поваров.pptx»
СлайдТекст
1 Учебно-методический комплекс по производственному обучению

Учебно-методический комплекс по производственному обучению

Квалификация: «Повар 3 разряда ».

Учреждение образования «Бобруйский государственный торгово-экономический профессионально-технический колледж»

Мастера производственного обучения: Жвания Елена Владимировна (вторая категория)

2 Учебно-методический комплекс по производственному обучению разработан

Учебно-методический комплекс по производственному обучению разработан

для обучения учащихся по квалификации «Повар 3 разряда» на основе общего среднего образования. Срок обучения 1 год 6 месяцев.

3
4 На производственное обучение по учебному плану отведено 324 часа: В

На производственное обучение по учебному плану отведено 324 часа: В

технологической лаборатории отрабатываются первоначальные умения и навыки по обработке продуктов и приготовлению блюд. В период обучения на предприятиях общественного питания, учащиеся закрепляют и совершенствуют умения и навыки, полученные на уроках производственного обучения в технологической лаборатории.

5 Учащиеся должны уметь выполнять рабочие приемы по организации рабочего

Учащиеся должны уметь выполнять рабочие приемы по организации рабочего

места, соблюдать нормы и правила охраны труда, технологию обработки и приготовления различных блюд.

6 3.Средства обучения

3.Средства обучения

1. Средства нормативного обеспечения

2.Средства учебно- методического обеспечения

4.Средства контроля

Для качественного проведения занятий по производственному обучению разработан учебно-методический комплекс который состоит из 4 блоков:

7 Средства нормативного обеспечения

Средства нормативного обеспечения

Тематический план

Учебный план по специальности «Общественное питание»

Рабочая учебная программа

Инструкции по охране труда

Сборник типовой учебно- планирующей документации по квалификации «Повар 3 разряда»

Графики перемещения учащихся по цехам

Квалификационная характеристика

Критерии оценки результатов учебной деятельности учащихся по квалификации «Повар 3 разряда»

Образовательный стандарт для учреждений реализующих программу профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание»

8 В блоке средств учебно-методического обеспечения разработаны методики

В блоке средств учебно-методического обеспечения разработаны методики

проведения уроков по всем темам программы.

Ознакомление с предприятием общественного питания, инструктаж по охране труда и пожарнойзопасности

9 Инструкции по охране труда

Инструкции по охране труда

Планы уроков, конспекты, планы-конспекты по темам программы

10 В блоке контроля разработаны перечни проверочных работ по полугодиям и

В блоке контроля разработаны перечни проверочных работ по полугодиям и

квалификационных пробных работ (для заключительного периода производственной практики), а также наборы тестов для тематического и итогового контроля, карточки-задания для проведения текущего и тематического контроля.

11 Средства контроля

Средства контроля

Рабочая тетрадь

Перечень проверочных работ по полугодиям

Варианты заданий для текущего, промежуточного и итогового контроля ( тесты, вопросы)

Перечни квалификационных (пробных) работ

12
13
14
15 Определение целей урока; изучение содержания программы курса;

Определение целей урока; изучение содержания программы курса;

распределение учебного материала для каждой темы урока; подборка и подготовка учебно-наглядного обеспечение каждой темы программы и каждого урока; определение методов обучения; способы реализации межпредметных связей.

Создание методик проведения уроков производственного обучения помогают мастеру подойти к системе уроков по предмету как целостной системе в которую входят:

16 При разработке разных методик ведения уроков мы придерживаемся

При разработке разных методик ведения уроков мы придерживаемся

следующей структуры:

17 Согласно данной структуре разработаны планы всех уроков

Согласно данной структуре разработаны планы всех уроков

производственного обучения специальности «Общественное питание», квалификации «Повар 3 разряда».

18
19
20
21
22 При актуализации знаний по пройденным темам используется практический

При актуализации знаний по пройденным темам используется практический

метод ; при изучении нового материала подробный рассказ новой темы сопровождается показом рабочих приемов мастером; закрепление выполнения рабочих приемов производится учащимися в технологической лаборатории; обучение по охране труда при выполнении работ проводится в виде беседы.

Рекомендации по методике проведения вводного инструктажа:

23
24 Рекомендации по методике проведения текущего инструктажа:

Рекомендации по методике проведения текущего инструктажа:

Основной задачей текущего инструктажа является направление и корректирование мастером п/о деятельности учащихся по выполнению рабочих приемов при самостоятельном выполнении учебно-производственных заданий. Учащиеся работают индивидуально. Руководит работой мастер производственного обучения.

В ходе текущего инструктажа на уроке производственного обучения мастер внимательно следит, как учащиеся отрабатывают приемы обработки и приготовления блюд . При каждом обходе рабочих мест мастер следит за работой всех учащихся , делает им по ходу наблюдения все необходимые замечания и указания, исправляет и предупреждает ошибки, обращает внимание на недостатки в работе, независимо от основной цели обхода.

25 Заключительный инструктаж Подведение итогов(обобщение и систематизация

Заключительный инструктаж Подведение итогов(обобщение и систематизация

изученного на уроке материала и ранее усвоенных знаний): Обобщающая беседа: Рефлексия: что нового узнали по данной теме; что необходимо хорошо понять и запомнить; интересно ли было это узнать; над чем работали, чему научились, что вызывает вопросы и затруднения. Комментирование выставления оценок. Выдача домашнего задания:

26 Рекомендации по методике проведения заключительного инструктажа:

Рекомендации по методике проведения заключительного инструктажа:

Главная цель: на основе анализа успехов и недостатков, проделанной учащимися работы, показать учащимся, чему они научились, что и как необходимо делать, чтобы не допустить ошибок и закрепить свои успехи. Проводится разъяснение ошибок, допущенных учащимися при работе и меры по их предупреждению. Отметка учащегося должна быть прокомментирована.

27 Рекомендации по методике проведения урока:

Рекомендации по методике проведения урока:

Отбор содержания материала урока и учебных заданий на день с учетом индивидуальных особенностей учащихся; четкая формулировка целей урока; применение межпредметных связей; постановка проблемных вопросов (создание проблемных ситуаций) гарантирование безопасной работы в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

28
«Производственное обучение поваров»
http://900igr.net/prezentatsii/obschestvoznanie/Proizvodstvennoe-obuchenie-povarov/Proizvodstvennoe-obuchenie-povarov.html
cсылка на страницу
Урок

Обществознание

83 темы
Слайды
Презентация: Производственное обучение поваров.pptx | Тема: Повар | Урок: Обществознание | Вид: Слайды
900igr.net > Презентации по обществознанию > Повар > Производственное обучение поваров.pptx