Традиции питания в христианстве

Традиции питания в христианстве

Лекция 5.

Традиции питания в христианстве

Сущность христианства

План лекции.

Сущность христианства и направления Догматы христианства Православие и формирование традиций Православные праздники и ритуальные блюда

Основы христианства

(первый век н.э. , восточные провинции Римской Империи).

Христианство – монотеистическая мировая религия Около 2 млрд. последователей Христианство содержит идею греховности и идею спасения

Семь базовых таинств Христианства

Крещение Миропомазание Причащение (Евхаристия) Исповедь Брак Елеосвящение Священство

Догматы Христианства

О святой Троице (Бог един в трех лицах) Божественной и человеческой природы Иисуса Христа)

Библия

Ветхий завет (пять книг от Моисея) Новый завет (27 книг).

Священные писания Христианства

Раскол христианства

в 1054 г.

Православие

(>160 млн. последователей).

Ритуальные культы Молитва Крестное знамение Обнажение головы перед иконой Коленопреклонение Слушание поучений Участие в службе

Православные праздники

и ритуальные блюда.

(Главный праздник в честь и память воскрешения Иисуса Христа) Пасха – особо приготовленная творожная паста в виде традиционной узкой пирамиды, символизирующая гору Голгофу, на которой был распят Иисус Христос Яйца крашеные (цвета – красный, розовый, зеленый, желтый) Кулич Пасхальный барашек из сливочного масла

Репертуар блюд

Сопоствующий репертуар блюд на пасхальном столе.

Холодные блюда из мяса (ветчина сырокопченая, варено-копченая, буженина) Овощные закуски (русский разносол) Горячий отварной картофель Горячие блюда (Поросенок, индейка, барашек) Взвары (луковый, брусничный) Приправы (четверговая соль), горчица, хрен Черный ржаной хлеб Желе клюквенные, лимонные Водка, вино кагор

Ритуальные блюда

пасхального стола в католицизме.

Яйца окрашенные в красный, зеленый и желтый цвет Пасхальный хлеб (Франция) в виде Традиционные национальные блюда стран Европы

Сочельник

(сочевник) – канун Рождества.

Это строго ритуальный праздник во времени, организации, проведения и ритуальных блюд Блюда ритуального стола в сочельнике:

Сочиво (чечевица, хлебное зерно, размоченное в воде, медовой воде, бульоне)

Печеная целиком рыба

Компот – взвар из зрелых ягод и плодов (целых и раздробленных)

Символ прорастания, начало жизни

Ichtyous – символ рождения Христа

Символ полного созревания жизни и ее окончания

Ритуальный поминальный стол

(каноны выработаны русским народом в XVII – XIX вв.).

Блины – обязательно дрожжевые Щи капустные Пироги, обязательно закрытые и не сладкие Жаркое из любого мяса с овощным гарниром Кисель (клюквенный, брусничный, смородинный, молочный) Водка (50 грамм) перед блинами и не более

Центры паломничества

Православия.

Серафимо-Дивеевский монастырь (прп. Серафим Соровский) – Нижегородская область Свято-Троицкий Александро-Свирский монастырь – Ленинградская область Задонский Богородицкий монастырь – Липецкая область Часовня Блаженной Ксении – Смоленское кладбище С-Петербурга Троицо-Сергиева лавра (прп. Сергей Радонежский) Сергиев Посад, Московская область Оптина пустынь – Козельск, Калужская область Покровский кафедральный собор – Воронеж Иоанновский монастырь – С-Петербург