Скачать
презентацию
<<  Препараты Повреждение, вызываемое охлаждением  >>
Нарушение естественных физиологических функций

Нарушение естественных физиологических функций и в 1-ю очередь дыхания приводит к физиологическим расстройствам. почернение сердцевины клубней картофеля – наблюдается при длительном хранении картофеля при 0 С (усиливают механические воздействия, избыточное N – питание) точечный некроз капусты – заболевание проявляется еще в поле, усиливают заболевание N – е удобрения, уменьшают К и Во распад тканей лука – 2-3 выемные чешуи лука становятся сероватыми и водянистыми. Болезнь проявляется при высокой температуре и влажности воздуха в хранилище (надо t близкую к 0 С, относительная влажность воздуха 65%). О. О.

Слайд 12 из презентации «Хранение овощей» к урокам технологии на тему «Блюда из овощей»

Размеры: 960 х 720 пикселей, формат: jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке технологии, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Хранение овощей.ppt» можно в zip-архиве размером 976 КБ.

Скачать презентацию

Блюда из овощей

краткое содержание других презентаций о блюдах из овощей

«Блюда из тушёных овощей» - Требования к качеству и оформлению готовых блюд. Способы. Доводят блюда до вкуса и до готовности. Масса. Сортировка и калибровка. Пассеруют репчатый лук. Картофеля. Технологическая последовательность приготовления. Котел. Нарезка картофеля брусочками. Накрыть крышкой. Тушение. Капусту нашинковать соломкой.

«Свежие овощи» - Клубни. Батат. Редис. Капуста белокочанная. Свежие овощи. Корнеплоды. Упаковка и хранение капустных овощей. Капуста краснокочанная. Сахара. Длина моркови. Болезни лука и чеснока. Петрушка и сельдерей. Картофель. Десертные овощи. Требования к качеству корнеплодов. Савойская капуста. Капуста цветная. Сельдерей.

«Хранение овощей» - Схема крупногабаритного бурта. Плоды и овощи. Рациональные нормы потребления. Дыхательный коэффициент. Полевой способ хранения. Повреждение, вызываемое охлаждением. Высокая насыщенность клеток. Хранение в герметических емкостях. Зависимость интенсивности дыхания плодов и овощей от температуры. Толщина укрытия бурта.

«Характеристика овощей» - Перец. Котлеты из семян подсолнечника. Репа. Пикантность. Характеристика овощей. Условия обработки овощей. Капуста. Петрушка. Редька. Баклажаны. Полезные советы. Кабачок. Тыква. Овощи. Витамины. Семя.

«Овощи» - Кресс-салат. Соломка. Чеснок. Томат. Карвинг в кулинарии. Инструменты и приспособления. Клубнеплоды. Фасоль. Группы овощей. Что такое салат. Пряности. Первичная обработка овощей. Оформление овощных салатов. Вопросы для повторения. Садовник. Инструменты и приспособления для карвинга. Тепловая обработка овощей.

«Салаты из овощей» - Последовательность приготовления салата. Какие продукты могут входить в салат. Инвентарь и посуда. Два вида обработки пищевых продуктов. Отварные продукты держать отдельно от сырых. Правила безопасной работы. Рациональное питание человека. Тепловая кулинарная обработка овощей. Требования, предъявляемые к качеству салатов.

Всего в теме «Блюда из овощей» 15 презентаций
Урок

Технология

34 темы
Слайд 12: Нарушение естественных физиологических функций | Презентация: Хранение овощей.ppt | Тема: Блюда из овощей | Урок: Технология