Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке технологии, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Макароны.ppt» можно в zip-архиве размером 43 КБ.

Блюда

«Оборудование кухни» - Не красна изба углами, а красна пирогами. В нашей кухне стоит круглый стол. Хорошо поместить дополнительный источник света в зоне приготовления пищи. Подсветка. Оборудование кухни должно занимать как можно меньше места. Стол не только вещь но и предмет ! Освещение должно быть достаточным для различных работ на кухне.

«Рецепт безе» - «Соответствовать качеству - это серьезно». Технология – «великая сила». Для тортовых заготовок используют трафареты или кольца различной формы. «Познакомимся поближе с капризными белками». Все зависит от «очумелых ручек». Выпеченный полуфабрикат: легкий, хрупкий, рассыпчатый, пористый. «Тяжело в учении, легко на практическом занятии».

«Технология обработки мяса» - Варка Жаренье Запекание Тушение Припускание. Мясо молодняка –до 3 лет – бледно-розовое с белым жиром. Тепловая обработка мяса. Блюда из телятины хороши для детей. Тушка свинины: 1.Лопатка 2.Шея 3.Корейка 4.Грудинка 5.Окорок 6.Вырезка. Баранина имеет цвет от светло- до темно-красного, отличается специфическим запахом.

«Ресторан Суши» - 24. 32. 10 Лет Развития Бренда Планета Суши. Рынок Сетевых ресторанов в Москве по видам кухни в 2008. 2003. Источник: Данные компании по состоянию на Март 2009. 50. 3. 2007. Презентация бренда Планета Суши. 2005. 4. Франчайзинговые Рестораны. 2000. 1999.

«Крупы» - Ленточные макароны - лапша узкая, широкая, гофрированная. Трубчатые макароны - трубочки, рожки, соломка. Гречневая каша рассыпчатая, вязкая. Ячмень - крупа перловая, ячневая. Виды макаронных изделий. Злаковые культуры и виды круп, получаемых из них. Консистенции каш. Белков в макаронах – 10-11%. Макаронные изделия варят двумя способами.

«Интерьер кухни» - Оборудование и мебель должны быть установлены так, чтобы экономить время и силы. Разработка интерьера кухни. Кухни - столовые могут использоваться как для приготовления, так и для приёма пищи. Санитарное состояние кухни. Рабочие кухни - служат для приготовления пищи и выполнения хозяйственных работ.