Скачать
презентацию
<<  Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы Разделка рыбы  >>
Обработка рыбы в целом виде

Обработка рыбы в целом виде. Очистка чешуи(средним поварским ножом, скребком) Удаление плавников, жабр Внутренностей (через разрез на брюшке) Промывание (сельдь, хек, форель, лосось, судак).

Слайд 2 из презентации «Разделка рыбы» к урокам технологии на тему «Рыба»

Размеры: 960 х 720 пикселей, формат: jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке технологии, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Разделка рыбы.ppt» можно в zip-архиве размером 1001 КБ.

Скачать презентацию

Рыба

краткое содержание других презентаций о рыбе

«Разделка рыбы» - Процесс разделки рыбы. Верхнее филе. Масса обработанной рыбы. Удаление реберных костей. Плавники. Разделка рыбы. Рыбоочистительный механизм. Филе. Разделка рыбы на филе. Получение чистого филе. Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы. Обработка рыбы в целом виде. Виды филе. Порционные куски.

«Приготовление рыбы» - Рыбные консервы. Первичная обработка рыбы. Солёная рыба. Запекают до образования румяной корочки. Рыбные блюда. Без труда не вынешь рыбку из пруда. Правила техники безопасности. Минеральный состав рыбных продуктов. Морской окунь. Рыба. Рыбы — надкласс водных животных. Рыба поступает в продажу живой.

«Блюда из рыбы» - Положить тертый имбирь. Тунец с соусом из лисичек. Разделать рыбу на филе без кожи и костей. Кижуч, запеченный в восточном соусе. Куски рыбы положить в емкость, залить маринадом. Добавить сок лимона. Приятного аппетита. Сибас, запеченный в беконе. Рыбу поперчить. Затем переложить куски рыбы в огнеупорное блюдо, залить маринадом.

«Жареная рыба» - Оборудование для жарки рыбы. Рыба жареная в тесте. Рыба жареная во фритюре. Значение рыбных блюд. Зразы донские. Найдите ошибки. Ассортимент блюд. Соусы. Тепловая обработка рыбы. Общая схема приготовления жареных рыбных блюд. Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом. Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом и во фритюре.

«Рыбные блюда» - Испания. 4 шт филе слабосоленой норвежской сельди. Греция. Способ приготовления. Норвегия. Чашки мелкопорубленного сельдерея. О рыбе. Италия. Рыбные блюда. Рыбные блюда в национальной кухне. Растительное масло. Проблема.

«Приготовление рыбных блюд» - Редкость. Приемы тепловой обработки. Почему нельзя пользоваться мокрым полотенцем. Биточки. Кулинарные секреты. Рыбу пропускают через мясорубку. Закрепление теоретических знаний. Рыбная рубленая масса. Котлеты. Модницы. Требования предъявляются к санитарной одежде повара. Приготовление панировки. Технологическая схема приготовления котлетной массы из рыбы.

Всего в теме «Рыба» 7 презентаций
Урок

Технология

34 темы
Слайд 2: Обработка рыбы в целом виде | Презентация: Разделка рыбы.ppt | Тема: Рыба | Урок: Технология