Скачать
презентацию
<<  Разделка рыбы Масса обработанной рыбы  >>
Плавники

Плавники на крупных ПОП удаляют с помощью плавникорезки, а хвостовой плавник удаляют на дисковой рыборезке.

Слайд 5 из презентации «Разделка рыбы» к урокам технологии на тему «Рыба»

Размеры: 960 х 720 пикселей, формат: jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке технологии, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Разделка рыбы.ppt» можно в zip-архиве размером 1001 КБ.

Скачать презентацию

Рыба

краткое содержание других презентаций о рыбе

«Разделка рыбы» - Процесс разделки рыбы. Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы. Плавники. Разделка рыбы на филе. Филе. Разделка рыбы. Порционные куски. Верхнее филе. Удаление реберных костей. Получение чистого филе. Обработка рыбы в целом виде. Рыбоочистительный механизм. Виды филе. Масса обработанной рыбы.

«Приготовление рыбы» - Первичная обработка рыбы. Рыбные консервы. Правила техники безопасности. Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов. Припускание. Рыбу нельзя передерживать. Рыба поступает в продажу живой. Всё в рыбе полезно. Морской окунь. Без труда не вынешь рыбку из пруда. Солёная рыба. Рыбные блюда. Полезная информация о рыбе.

«Приготовление блюд из рыбы» - Первичная обработка рыбы. Инструкционная карта «Приготовление сельди с гарниром». Химический состав рыбы. Рыбные полуфабрикаты. Оформление сельди с гарниром. Удаление головы и плавников. Закуски. Пластование. Морские рыбы. Удаление внутренностей. Названия промысловых рыб. Промывание. Разрезание брюшка.

«Блюда из рыбы» - Приятного аппетита. Влить сироп или мед. В миске смешать оливковое масло и соевый соус. Добавить сок лимона. Затем переложить куски рыбы в огнеупорное блюдо, залить маринадом. Тунец с соусом из лисичек. Ресторанные блюда из рыбы. Готовое блюдо подать к столу. Способ приготовления. Разделать рыбу на филе без кожи и костей.

«Приготовление рыбных блюд» - Чем проталкивают рыбу в горловину загрузочной тарелки и почему. Почему нельзя допускать попадания жидкости в кипящий жир. Черный ящик. Тельное. Добавляют соль, перец. Котлетная масса. Предохранительное кольцо в мясорубке. В Россию завезли при Петре. Требования предъявляются к санитарной одежде повара.

«Жареная рыба» - Найдите ошибки. Рыба жареная основным способом. Зразы донские. Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы. Схема приготовления блюда. Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом. Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом и во фритюре. Соусы. Рыба жареная в тесте. Рыба в тесте жареная.

Всего в теме «Рыба» 7 презентаций
Урок

Технология

34 темы
Слайд 5: Плавники | Презентация: Разделка рыбы.ppt | Тема: Рыба | Урок: Технология