Скачать
презентацию
<<  Плавники Разделка рыбы  >>
Масса обработанной рыбы

Масса обработанной рыбы с головой уменьшается на 20%, если удалить голову – отходы составят 35%.

Слайд 6 из презентации «Разделка рыбы» к урокам технологии на тему «Рыба»

Размеры: 960 х 720 пикселей, формат: jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке технологии, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Разделка рыбы.ppt» можно в zip-архиве размером 1001 КБ.

Скачать презентацию

Рыба

краткое содержание других презентаций о рыбе

«Разделка рыбы» - Виды филе. Плавники. Разделка рыбы. Обработка рыбы в целом виде. Удаление реберных костей. Порционные куски. Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы. Процесс разделки рыбы. Разделка рыбы на филе. Масса обработанной рыбы. Рыбоочистительный механизм. Филе. Верхнее филе. Получение чистого филе.

«Рыбные блюда» - О рыбе. 4 шт филе слабосоленой норвежской сельди. Чашки мелкопорубленного сельдерея. Рыбные блюда. Растительное масло. Испания. Норвегия. Италия. Способ приготовления. Проблема. Греция. Рыбные блюда в национальной кухне.

«Жареная рыба» - Значение рыбных блюд. Оборудование для жарки рыбы. Ассортимент блюд. Тепловая обработка рыбы. Рыба жареная основным способом. Схема приготовления блюда. Зразы донские. Гарниры. Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом. Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы. Рыба жареная во фритюре.

«Приготовление рыбы» - Требование к качеству готовых блюд. Жарение. Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов. Рыбу нельзя передерживать. Рыба с овощами. Рыба. Мясо рыбы. Содержание жира. Припускание. Рыбные консервы. Рыбы — надкласс водных животных. Инструменты и приспособления. Правила техники безопасности. Рыба поступает в продажу живой.

«Приготовление блюд из рыбы» - Оформление рыбных блюд. Закуски. Оформление сельди с гарниром. Очистка рыбы от чешуи. Удаление головы и плавников. Удаление внутренностей. Морские рыбы. Загрязнение водоемов. Речные рыбы. Профессия повар. Инструкционная карта «Приготовление сельди с гарниром». Химический состав рыбы. Рыбные полуфабрикаты.

«Блюда из рыбы» - Тунец с соусом из лисичек. Готовое блюдо подать к столу. Рыбу поперчить. В миске смешать оливковое масло и соевый соус. Куски рыбы положить в емкость, залить маринадом. Влить сироп или мед. Затем переложить куски рыбы в огнеупорное блюдо, залить маринадом. Способ приготовления. Добавить сок лимона. Положить тертый имбирь.

Всего в теме «Рыба» 7 презентаций
Урок

Технология

34 темы
Слайд 6: Масса обработанной рыбы | Презентация: Разделка рыбы.ppt | Тема: Рыба | Урок: Технология