Скачать
презентацию
<<  Процесс разделки рыбы Порционные куски  >>
Разделка рыбы на филе
Разделка рыбы на филе (пластование).

Слайд 9 из презентации «Разделка рыбы» к урокам технологии на тему «Рыба»

Размеры: 960 х 720 пикселей, формат: jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке технологии, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Разделка рыбы.ppt» можно в zip-архиве размером 1001 КБ.

Скачать презентацию

Рыба

краткое содержание других презентаций о рыбе

«Приготовление рыбных блюд» - Приемы тепловой обработки. Предохранительное кольцо в мясорубке. Котлетная масса. Чем проталкивают рыбу в горловину загрузочной тарелки и почему. Редкость. Тефтели. Правила техники безопасности при работе на электрической мясорубке. Требования к качеству готовых блюд. Рулет. Рыбу пропускают через мясорубку.

«Приготовление блюд из рыбы» - Разрезание брюшка. Закуски. Пластование. Тепловая обработка рыбы. Оформление сельди с гарниром. Рыбные полуфабрикаты. Морские рыбы. Промывание. Удаление внутренностей. Удаление головы и плавников. Инструкционная карта «Приготовление сельди с гарниром». Оформление рыбных блюд. Сервировка стола. Химический состав рыбы.

«Блюда из рыбы» - Разделать рыбу на филе без кожи и костей. Тунец с соусом из лисичек. Положить тертый имбирь. Куски рыбы положить в емкость, залить маринадом. Ресторанные блюда из рыбы. Способ приготовления. Кижуч, запеченный в восточном соусе. Готовое блюдо подать к столу. Добавить сок лимона. Влить сироп или мед. Приятного аппетита.

«Приготовление рыбы» - Рыбу нельзя передерживать. Требование к качеству готовых блюд. Всё в рыбе полезно. Рыбные консервы. Полезная информация о рыбе. Морской окунь. Минеральный состав рыбных продуктов. Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов. Без труда не вынешь рыбку из пруда. Рыбы — надкласс водных животных. Солёная рыба.

«Разделка рыбы» - Процесс разделки рыбы. Виды филе. Обработка рыбы в целом виде. Получение чистого филе. Удаление реберных костей. Порционные куски. Филе. Рыбоочистительный механизм. Масса обработанной рыбы. Разделка рыбы на филе. Верхнее филе. Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы. Разделка рыбы. Плавники.

«Жареная рыба» - Оборудование для жарки рыбы. Тепловая обработка рыбы. Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом и во фритюре. Зразы донские. Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы. Закрепление материала. Рыба жареная во фритюре. Общая схема приготовления жареных рыбных блюд. Схема приготовления блюда.

Всего в теме «Рыба» 7 презентаций
Урок

Технология

34 темы
Слайд 9: Разделка рыбы на филе | Презентация: Разделка рыбы.ppt | Тема: Рыба | Урок: Технология