Скачать
презентацию
<<  Порционные куски Разделка рыбы  >>
Виды филе
Виды филе. Филе с кожей филе с реберными костями филе с позвоночной костью.

Слайд 11 из презентации «Разделка рыбы» к урокам технологии на тему «Рыба»

Размеры: 960 х 720 пикселей, формат: jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке технологии, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Разделка рыбы.ppt» можно в zip-архиве размером 1001 КБ.

Скачать презентацию

Рыба

краткое содержание других презентаций о рыбе

«Приготовление рыбных блюд» - Добавляют соль, перец. Технологическая схема приготовления котлетной массы из рыбы. Предохранительное кольцо в мясорубке. Кулинарные секреты. Рыбу пропускают через мясорубку. Приготовление панировки. Чем проталкивают рыбу в горловину загрузочной тарелки и почему. Рулет. Разделочные доски. Чили. Приготовление рыбных горячих блюд и морепродуктов.

«Приготовление блюд из рыбы» - Разрезание брюшка. Речные рыбы. Пластование. Первичная обработка рыбы. Химический состав рыбы. Оформление сельди с гарниром. Профессия повар. Очистка рыбы от чешуи. Оформление рыбных блюд. Загрязнение водоемов. Приготовление блюд из рыбы. Закуски. Удаление внутренностей. Удаление головы и плавников.

«Жареная рыба» - Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом и во фритюре. Зразы донские. Закрепление материала. Рыба жареная по –ленинградски. Общая схема приготовления жареных рыбных блюд. Соусы. Найдите ошибки. Рыба жареная. Схема приготовления блюда. Тепловая обработка рыбы. Рыба в тесте жареная. Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы.

«Блюда из рыбы» - Способ приготовления. Ресторанные блюда из рыбы. Тунец с соусом из лисичек. Разделать рыбу на филе без кожи и костей. Приятного аппетита. В миске смешать оливковое масло и соевый соус. Сибас, запеченный в беконе. Влить сироп или мед. Рыбу поперчить. Куски рыбы положить в емкость, залить маринадом. Готовое блюдо подать к столу.

«Разделка рыбы» - Получение чистого филе. Удаление реберных костей. Обработка рыбы в целом виде. Разделка рыбы на филе. Порционные куски. Масса обработанной рыбы. Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы. Рыбоочистительный механизм. Процесс разделки рыбы. Верхнее филе. Виды филе. Филе. Разделка рыбы. Плавники.

«Приготовление рыбы» - Полезная информация о рыбе. Морской окунь. Рыба. Рыбу нельзя передерживать. Всё в рыбе полезно. Рыба поступает в продажу живой. Рыбы — надкласс водных животных. Рыбные консервы. Инструменты и приспособления. Припускание. Правила техники безопасности. Жарение. Содержание жира. Рыбные блюда. Первичная обработка рыбы.

Всего в теме «Рыба» 7 презентаций
Урок

Технология

34 темы
Слайд 11: Виды филе | Презентация: Разделка рыбы.ppt | Тема: Рыба | Урок: Технология