Скачать
презентацию
<<  Разделка рыбы Филе  >>
Верхнее филе

В результате получают два филе: С кожей и реберными костями (верхнее филе) С кожей, реберными и позвоночной костью (нижнее филе).

Слайд 17 из презентации «Разделка рыбы» к урокам технологии на тему «Рыба»

Размеры: 960 х 720 пикселей, формат: jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке технологии, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Разделка рыбы.ppt» можно в zip-архиве размером 1001 КБ.

Скачать презентацию

Рыба

краткое содержание других презентаций о рыбе

«Жареная рыба» - Общая схема приготовления жареных рыбных блюд. Соусы. Рыба жареная во фритюре. Гарниры. Рыба жареная основным способом. Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы. Тепловая обработка рыбы. Зразы донские. Рыба в тесте жареная. Закрепление материала. Значение рыбных блюд. Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом.

«Блюда из рыбы» - Способ приготовления. Куски рыбы положить в емкость, залить маринадом. Положить тертый имбирь. Готовое блюдо подать к столу. Тунец с соусом из лисичек. Добавить сок лимона. Кижуч, запеченный в восточном соусе. Разделать рыбу на филе без кожи и костей. Рыбу поперчить. Приятного аппетита. Влить сироп или мед.

«Приготовление блюд из рыбы» - Приготовление блюд из рыбы. Морские рыбы. Рыбные полуфабрикаты. Промывание. Оформление рыбных блюд. Пластование. Удаление головы и плавников. Профессия повар. Первичная обработка рыбы. Загрязнение водоемов. Очистка рыбы от чешуи. Названия промысловых рыб. Тепловая обработка рыбы. Инструкционная карта «Приготовление сельди с гарниром».

«Рыбные блюда» - Греция. Проблема. Норвегия. Способ приготовления. О рыбе. Италия. 4 шт филе слабосоленой норвежской сельди. Чашки мелкопорубленного сельдерея. Испания. Растительное масло. Рыбные блюда в национальной кухне. Рыбные блюда.

«Приготовление рыбы» - Правила техники безопасности. Рыбы — надкласс водных животных. Рыбные консервы. Рыбу нельзя передерживать. Полезная информация о рыбе. Морской окунь. Инструменты и приспособления. Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов. Солёная рыба. Рыба. Рыба с овощами. Содержание жира. Без труда не вынешь рыбку из пруда.

«Приготовление рыбных блюд» - Чем проталкивают рыбу в горловину загрузочной тарелки и почему. Правила техники безопасности при работе на электрической мясорубке. Полуфабрикаты из рыбной котлетной массы. Почему нельзя допускать попадания жидкости в кипящий жир. Сегодня. Рулет. Котлетная масса. Рыбная рубленая масса. Технологическая схема приготовления котлетной массы из рыбы.

Всего в теме «Рыба» 7 презентаций
Урок

Технология

34 темы
Слайд 17: Верхнее филе | Презентация: Разделка рыбы.ppt | Тема: Рыба | Урок: Технология