Скачать
презентацию
<<  Получение чистого филе Предназначена для отделения головы  >>
Получение чистого филе
Получение чистого филе.

Слайд 21 из презентации «Разделка рыбы» к урокам технологии на тему «Рыба»

Размеры: 960 х 720 пикселей, формат: jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке технологии, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Разделка рыбы.ppt» можно в zip-архиве размером 1001 КБ.

Скачать презентацию

Рыба

краткое содержание других презентаций о рыбе

«Приготовление рыбы» - Минеральный состав рыбных продуктов. Рыба поступает в продажу живой. Содержание жира. Правила техники безопасности. Рыбные блюда. Мясо рыбы. Первичная обработка рыбы. Рыба с овощами. Морской окунь. Рыбы — надкласс водных животных. Запекают до образования румяной корочки. Инструменты и приспособления.

«Рыбные блюда» - 4 шт филе слабосоленой норвежской сельди. Чашки мелкопорубленного сельдерея. Проблема. Италия. Способ приготовления. Рыбные блюда. Норвегия. О рыбе. Растительное масло. Греция. Рыбные блюда в национальной кухне. Испания.

«Блюда из рыбы» - Ресторанные блюда из рыбы. Положить тертый имбирь. Разделать рыбу на филе без кожи и костей. Способ приготовления. Приятного аппетита. Влить сироп или мед. Сибас, запеченный в беконе. Добавить сок лимона. Тунец с соусом из лисичек. Рыбу поперчить. Готовое блюдо подать к столу. В миске смешать оливковое масло и соевый соус.

«Приготовление блюд из рыбы» - Пластование. Сервировка стола. Названия промысловых рыб. Рыбные полуфабрикаты. Тепловая обработка рыбы. Оформление рыбных блюд. Морские рыбы. Разрезание брюшка. Промывание. Речные рыбы. Химический состав рыбы. Закуски. Удаление головы и плавников. Удаление внутренностей. Инструкционная карта «Приготовление сельди с гарниром».

«Приготовление рыбных блюд» - Почему нельзя допускать попадания жидкости в кипящий жир. Сегодня. Котлетная масса. Чем проталкивают рыбу в горловину загрузочной тарелки и почему. Полуфабрикаты из рыбной котлетной массы. Почему нельзя пользоваться мокрым полотенцем. Приготовление блюд из рыбной котлетной массы. Биточки. Зразы. Приготовление рыбных горячих блюд и морепродуктов.

«Разделка рыбы» - Филе. Виды филе. Плавники. Разделка рыбы на филе. Обработка рыбы в целом виде. Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы. Процесс разделки рыбы. Разделка рыбы. Рыбоочистительный механизм. Получение чистого филе. Порционные куски. Масса обработанной рыбы. Верхнее филе. Удаление реберных костей.

Всего в теме «Рыба» 7 презентаций
Урок

Технология

34 темы
Слайд 21: Получение чистого филе | Презентация: Разделка рыбы.ppt | Тема: Рыба | Урок: Технология